Regionale Speisekarte Bgld

Der Heurige Stegschandl in Pöttelsdorf setzt bei den Speisen auf regionale Produkte. PÖTTELSDORF. Regionalität und regionale Produkte sind mittlerweile mehr als nur eine „Modeerscheinung“. Immer mehr Konsumenten schätzen die regionale Qualität und auch Gastronomiebetriebe kaufen vermehrt heimische Produkte. Regionalität, soweit es geht Beim Heurigen Stegschandl in Pöttelsdorf erwarten den Heurigenliebhaber neben exzellenten Weinen und ein idyllischer Gastgarten vor allem kulinarische...

Seit 1932 bewirtet der Landgasthof Drobits in der Grazer Straße seine Gäste königlich. OBERWART (kv). Gegründet wurde der Betrieb bereits vom Ur-Urgroßvater von Ronald Drobits im Jahr 1914. "Damals war es noch ein Landkaufhaus mit Ausschank", erzählt Senior-Chefin Ute Drobits. Großvater Pratser hat den Gastronomiebetrieb um die Zimmern mit 30 Betten ausgebaut. Heute führt Ronald Drobits in fünfter Generation den Gasthof mit tatkräftiger Unterstützung von Mutter Ute und Vater Hans. Immerhin sind...

Die Lutschburger Stub´n ist das beste Beispiel dafür, wie man mit regionalen Zutaten die Gäste begeistert. LUTZMANNSBURG (EP). Weit über die Bezirksgrenzen hinaus sind die "Lutschburger Stub´n" für ihre hausgemachten, warmen und kalten Spezialitäten im unvergleichlichen Ambiente bekannt. Zu Recht, denn hier wird wirklich fast alles selbst gemacht: angefangen vom selbst gebackenen Brot, welches Chef Daniel Purt jeden Tag höchstpersönlich aus dem Ofen holt für die berühmt-berüchtigten, reichlich...

Gäste bekommen gerne Hausgemachtes oder regional Geliefertes serviert Dass in einem Gasthaus nicht nur gekocht, sondern vieles auch produziert wird, ist mittlerweile eine Seltenheit, im "Schwabenhof" von Familie Luisser in Hagensdorf hingegen Alltag. "Wir bieten den Gästen unseren eigenen Wein, unseren Uhudler, hausgemachtes Brot, hausgemachte Marmeladen oder hausgemachten Quittenkäse an", erzählt Chef Heinz Luisser. Regionalität drückt sich folglich auch auf der Speisekarte aus. "Moorochsen...

Die regionale Kost ist wohl die älteste – Gerhard Reisinger machte sich für ihre Rückkehr stark. PÖTTSCHING. „Das Restaurant habe ich von meinen Eltern übernommen. Selbst koche ich seit 1982“, erzählt Gerhard Reisinger. „Zuerst half ich meiner Mutter an Wochenenden in der Küche und bereitete kleinere Speisen zu. 80 Prozent der Gäste bestellten nur noch diese“, erklärt der Gastronom, wie er schließlich dauerhaft in der Küche landete. Seit jeher regional „Ich war in den 80ern einer der ersten...

Das Fleisch für seine Steaks bekommt Gastwirt Thomas Supper fast aus dem eigenen Garten geliefert. Will man den weithin bekannten "Zickentaler Moorochsen" möglichst authentisch genießen, gibt es keine bessere Adresse. Denn das Naturschutzgebiet, in dem die zotteligen Hochlandrinder grasen, beginnt gleich hinter dem Gasthaus von Thomas Supper in Rohr. Rumpsteak und ZwiebelrostbratenDaher ist es auch kein Wunder, dass Ochsenfleisch hier auf der Karte steht, seit das Moor-Projekt vor fast 15...

Haubenkoch Jürgen Csencsits aus Harmisch setzt auf regionale Produkte vom Gemüse bis zum Fleisch. HARMISCH (ms). Regionalität steht bei vielen Restaurants und Gasthäusern im Bezirk am Speiseplan und das in vielfacher Weise. Haubenkoch Jürgen Csencsits aus Harmisch ist da keine Ausnahme. "Ich beziehe fast alle Produkte, die ich verarbeite, aus der Region. Einige kommen direkt aus Harmisch. So habe ich einen Schwammerlsucher, der gute Plätze weiß und mir Pilze wie Morcheln oder Bärlauch aus dem...

Die Speisen, die in Donnerskirchen nicht selbst erzeugt werden, kommen meist ganz aus der Nähe DONNERSKIRCHEN. Wenn Alfred Schemitz aus Donnerskirchen von seiner Speisekarte erzählt, dann kann dem einen oder anderen schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, denn regional und saisonal sind mehr als bloße Slogans im Heurigen „Der Schemitz“. Idee ist gewachsen Das war nicht immer so in Donnerskirchen. „Die Idee ist mit der Zeit gewachsen“, so Alfred Schemitz. „Der Betrieb besteht seit mittlerweile...

In der Bezirksblätter-Serie "Die regionale Speisekarte" stellen wir Gastronomen vor, die auf Regionalität setzen. OBERPULLENDORF (EP). Auch im Restaurant "Schmyede", im Herzen von Oberpullendorf, spielen Regionalität und Saisonalität bei den Speisen eine große Rolle. Chefin Petra Koth höchstpersönlich streifte etwa in den letzten Wochen durch die Wälder der Umgebung, um Bärlauch zu pflücken. Und so fanden Liebhaber dieses wilden Knoblauchgewächses in der letzten "Wochenempfehlung" Schmankerln...

GOLS. Im Fischrestaurant Varga in Gols stehen Neusiedlersee-Fische auf dem Speiseplan. Gefangen werden sie vom Chef selbst. Er ist einer von 13 Fischern, die es am Neusiedler See noch gibt. Übernommen hat er die Fischerei, als der Großvater in Pension gegangen ist. Aber nicht nur die Fische sind aus der Region. "Wir achten darauf, dass wir die meisten Produkte, die wir verkochen, aus der Gegend kaufen", so Emmerich und Silvia Varga. Saisonale Karte So findet man auf der Speisekarte der Vargas...

Das Restaurant Beetlejuice in Mattersburg setzt bei den Speisen auch auf regionale Produkte. MATTERSBURG. Regionalität und regionale Produkte sind mittlerweile mehr als nur eine „Modeerscheinung“. Immer mehr Konsumenten schätzen die regionale Qualität und auch Gastronomiebetriebe kaufen vermehrt heimische Produkte. Regionalität, soweit es geht Auch im Beetlejuice in Mattersburg kommen für die Zubereitung der Speisen zahlreiche Lebensmittel aus heimischer Produktion zum Einsatz. „In unserer...