Rezept

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt die besten Italien-Rezepte. La cucina italiana - die italienische Küche - ist in aller Welt bekannt und beliebt. Nicht nur im Italien-Urlaub hat man es gerne italienisch, sondern auch zuhause darf es in der Küche öfter mediterran zugehen. Foodbloggerin cookingCatrin präsentiert Rezepte, frisch wie aus dem Italien-Urlaub. Burrata auf Tomaten-Raritäten Zutaten (für 4 Portionen): >> 4 Stk. Burrata (entspricht 200 g pro Stück) >> 750 g Tomaten-Raritäten (gemischt)...

Klingt herrlich und ist es auch. Eine perfekte Nachspeise oder auch als Hauptmahlzeit wunderbar. Zutaten Pancakes 6 Eier 230 g Weizenmehl 2 Teelöffel Backpulver 280 ml Milch Prise Salz 2 Äpfel, kleinwürfelig geschnitten und gedünstet Karamell ½ Cup Schlagsahne ⅓ Cup Butter 1 Cup Kristallzucker 4 Esslöffel Wasser Prise Salz Zubereitung Pancakes Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Eidotter mit gesiebter Mehl-Backpulver-Masse und der...

Rezept Fisolengulasch von der Eder Oma aus Pamhagen: Zutaten: 1 kg Fisolen 3 Zwiebeln 1/4 kg Kartoffeln 2 Paradeiser 2 Paar Frankfurter (optional) Paprikapulver, Majoran, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, grüne Petersilie Öl, Mehl 1 EL Paradeismark 1/2 l Gemüsesuppe Zubereitung: Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und rösten, geriebene Kartoffeln, Paradeiswürfel und Fisolenstücke dazugeben, weiterrösten. Paprika und Gewürze dazu, mit Suppe aufgießen, kochen bis die Fisolen bissfest sind, und...

Familie Fabian verkocht die Tomaten aus dem eigenen Garten: Zurzeit wird ein Gemüse nach dem Anderen reif. Jetzt ist Hochsaison um die Früchte zu konservieren und einzukochen oder zu trocknen. Rezept Tomatensuppe: Tomaten würfelig schneiden und kochen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen) würzen. Als Suppeneinlage kleine Brotstücke in Palatschinkenteig tauchen und in etwas Fett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Guten Appetit!

Apfeltarte Zutaten: 150g Mehl 100g gemahlene Mandeln 50g Zucker 1 Pkg.Vanillin-Zucker 1 Ei 150g Butter 500g Äpfel 100g Marillenmarmelade 2 EL Mandelblättchen Zitronensaft Zubereitung: Mehl, Mandeln, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Ei und Butter in Stückchen zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Teig ausrollen und auf einer eingefetteten Tarteform auslegen. Apfelspalten...

Foodbloggerin cookingCatrin verrät die besten Salat-Rezepte. Im Sommer muss oft ein schnelles und leichtes Rezept her. Da sind Salate die beste Variante, denn die sind ganz einfach, in wenigen Minuten zubereitet und dennoch sättigend. Foodbloggerin cookingCatrin zeigt, wie man Salat abwechslungsreich und modern zubereiten kann - da kommt garantiert keine Salat-Langeweile auf! Sommersalat mit gebackenem Käse Zutaten (für 4 Portionen): >> 400 g Appenzeller mild-würzig >> 100 g Mehl >> 2 Eier >>...

Rezept Fisolengulasch von der Eder Oma aus Pamhagen: 1 kg Fisolen 3 Zwiebeln 1/4 kg Kartoffeln 2 Paradeiser 2 Paar Frankfurter (optional) Paprikapulver, Majoran, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, grüne Petersilie Öl, Mehl 1 EL Paradeismark 1/2 l Gemüsesuppe Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und rösten, geriebene Kartoffeln, Paradeiswürfel und Fisolenstücke dazugeben, weiterrösten. Paprika und Gewürze dazu, mit Suppe aufgießen, kochen bis die Fisolen bissfest sind, und dann Paradeismark...

Das schöne an den warmen Nächten ist, dass man lange draußen sitzen kann, insofern einen die Gelsen nicht quälen, und dabei ein Gläschen Wein genießen kann. Elisabeth Wagner bekennt sich zur Gernweintrinkerin, doch bevorzugt einen Weißen oder einen Rosé. Weinland Burgenland Um guten Wein zu finden, muss man bei uns nicht weit blicken. Weingärten gibt es überall und die Weinbauern sind meist nur wenige Minuten entfernt. Ich kaufe Wein meist auf Gutglück und lasse mich gerne von schönen Etiketten...

Schnell und einfacher, aber immer wieder gut. Danke an Familie Wagner für dieses Rezept: Zutaten 6 Eier 180 g Staubzucker 120 g Mehl, glatt 1 Glas Konfitüre Zubereitung Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Dotter mit dem Zucker dickschaumig schlagen. Anschießend abwechselnd in die Dottermasse den Schnee und das Mehl unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Teig gleichmäßig verteilen. Den Biskuit bis zu 15 Minuten backen. Die...

Foodbloggerin cookingCatrin über den Sommertrend in Sachen Getränke. Es ist der Trend im Sommer 2016: Kaffee, der kalt zubereitet wird, sich aber dennoch deutlich vom klassischen Eiskaffee abhebt - Cold Brew. Diese Variante ist viel mehr als nur kalter Kaffee. Er erfrischt an heißen Sommer-Nachmittagen und verschafft den nötigen Energie-Kick am Morgen. Vielseitiger Trend Bei Cold Brew wird der Kaffee mit kaltem statt mit heißem Wasser gebrüht, daher liefert er einen echten Frische-Kick....

Das schöne an den warmen Nächten ist, dass man lange draußen sitzen kann, insofern einen die Gelsen nicht quälen, und dabei ein Gläschen Wein genießen kann. Ich bekenne mich zur Gernweintrinkerin, doch bevorzug einen Weißen oder einen Rosé. Weinland Burgenland Um guten Wein zu finden, muss man bei uns nicht weit blicken. Weingärten gibt es überall und die Weinbauern sind meist nur wenige Minuten entfernt. Ich kaufe Wein meist auf Gutglück und lasse mich gerne von schönen Etiketten verleiten....

Schnell und einfacher, aber immer wieder gut. Zutaten 6 Eier 180 g Staubzucker 120 g Mehl, glatt 1 Glas Konfitüre Zubereitung Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Dotter mit dem Zucker dickschaumig schlagen. Anschießend abwechselnd in die Dottermasse den Schnee und das Mehl unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Teig gleichmäßig verteilen. Den Biskuit bis zu 15 Minuten backen. Die Teigoberfläche muss schön goldig sein und darf...

Wieder zuhause vom Urlaub in Kroatien, überlegte sich Yvonne Stelzer, wie sie das Rezept kroatischer Sataras zu einem burgenländischen Rezept umfunktionieren könnte – und es dauerte nicht lange bis ihr eine Idee kam: Zutaten 1 Zwiebel 4 große Tomaten 1 l Wasser 2 Paprika (Farbe egal) etwas Butter 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Rohrohrzucker 1 Schuss Essig 1 Prise Blüten-Knoblauchsalz 600 ml Wasser 2 TL Bio Suppengewürz 120 g Maisgrieß 100 g Käse gerieben (Gouda, Emmentaler, ...) 250 g...

Für die Marillensaison im Burgenland hat Familie Fabian eine gute Idee, die süße Frucht zu verwerten: Rezept Marillenkuchen: 4 Eier /Schnee schlagen 1/4 Butter 1/4 Zucker 1/4 Mehl 1/2 Backpulver Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, Eischnee unterheben. Masse auf Backblech streichen und mit halbierten Marillen belegen. Bei 150 Grad backen. Gutes Gelingen!

Familie Fabian kocht Zucchini Spaghetti: Gremolata: 2 El Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 getrocknente Chilischote (gehackt) Schale von 1 Zitrone reiben Salz 1 EL Olivenöl ca. 500g Zucchini würfeln und in 3EL Olivenöl braten. Spaghetti in Salzwasser kochen, Zucchini untermengen und mit Gremolata bestreuen.

Die Ausstellung in Pelmberg widmet sich der alten bäuerlichen Welt HELLMONSÖDT (mawi). Ein „nahrhaftes“ Thema hat sich die Obfrau des Heimatvereines Urfahr-Umgebung, Uschi Pötscher, für die diesjährige Jahresausstellung im Freilichtmuseum Pelmberg ausgesucht. Die Schau „Von Apfelschmarrn bis Zweckerl“ gibt einen Überblick über die Alltags- und Festtagskost auf einem Mühlviertler Bauernhof in vergangener Zeit. Bis Oktober geöffnet Im Freilichtmuseum zeigen Schautafeln die damals üblichen...

Die Zucchinizeit ist voll im Gange und dieses tolle Gemüse will natürlich verarbeitet werden, also hat Familie Wagner gefüllten Zucchini gezaubert: Alle Zutaten, bis auf Salz und Pfeffer sind selbstverständlich aus dem Burgenland. Das Gemüse sogar aus dem eigenen Garten. Das Hühnerfleisch haben wir die Woche zuvor aus Krensdorf vom Tinhofladen geholt (und gleich eingefroren). Dort durften wir auch die Ziegen streicheln und den Hühnern beim Fressen zusehen. Leider hatte ich meine...

Die Zucchinizeit ist voll im Gange und dieses tolle Gemüse will natürlich verarbeitet werden, also haben wir gefüllten Zucchini gezaubert. Alle Zutaten, bis auf Salz und Pfeffer sind selbstverständlich aus dem Burgenland. Das Gemüse sogar aus dem eigenen Garten. Das Hühnerfleisch haben wir die Woche zuvor aus Krensdorf vom Tinhofladen geholt (und gleich eingefroren). Dort durften wir auch die Ziegen streicheln und den Hühnern beim Fressen zusehen. Leider hatte ich meine Spiegelreflexkamera...

Kuba-Feeling im Burgenland – Der Havana Club Bulli macht Halt in Wien, Niederösterreich & im Burgenland und bringt Dich nach Kuba! Der offizielle Startschuss zur Havana Club Sommer Tour 2016 ist gefallen: Seit 13. Juli touren zwei als Bar umgebaute VW Bullis quer durch Österreich. Bis Ende September sind die beiden Havana Club Bullis „Ernesto“ und seine große Liebe, Bulli-Dame „Juanita“ in den Bundesländern unterwegs und haben ein gemeinsames Ziel: Kubanische Lebensfreude ganz nach dem Motto...

Foodbloggerin und WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin präsentiert die besten Grill-Rezepte. Grillen im Sommer muss einfach sein! Dazu gehören nicht nur passende Marinaden, sondern auch das richtige Fleisch. Pita-Brötchen mit Roastbeef Zutaten (für 10 bis 12 Brötchen): >> 250 g Mehl >> 250 ml lauwarmes Wasser >> 3 EL Olivenöl >> 1/2 TL Salz >> 1 Pkg. Trockengerm >> 500 g Roastbeef >> Rosmarin >> 2 Knoblauchzehen >> 5-6 EL Olivenöl >> Salz >> Pfeffer Zubereitung: Grill vorheizen. Trockenhefe mit...

Große Ernte bei Familie Fruhmann: Da einige von unseren Verwandten und Bekannten (und ja wir haben sehr viele) zurzeit sehr viele Zucchini haben, werden wir reichlich davon beschenkt. Was kochen? Diese Woche gab es schon Zucchinikuchen. Zucchinis kann man wirklich auf sehr viele Arten verarbeiten- einerseits pikant, wie Zucchininudeln, Suppe, Zuspeise, gebackene Zucchini, gefüllte Zucchini, Zucchinisalat, etc. - andererseits auch süß - wie Kuchen. Heute in der früh kochte ich dann eine...

Alle Familienmitglieder im Hause Fabian essen gerne Marillenknödel: Da jetzt Marillenzeit ist, gibt es frische Marillen aus Kukmirn. Wir holten einige Kilos am Bauernmarkt in Güssing und verarbeiteten Sie sofort zu Marillenknödeln, Marillenmarmelade und Marillenkuchen. Rezept Marillenknödel: 25dag Topfen passiert 12,5 dag Thea 25 dag Mehl 1 ganzes Ei, etwas Salz Zutaten kneten, Teig auswalken, kleine Quadrate schneiden, ganze Marille hineingeben, zudrücken und Knödel formen. In Salzwasser auf...

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt kreative und moderne Dip-Rezepte. Tortilla-Chips, Salzbrezeln & Co. sind ja allseits bekannt und beliebt. Doch was serviert man zu den salzigen Köstlichkeiten am Besten? Foodbloggerin cookingCatrin hat neue und moderne Ideen für Dips, die auf der nächsten Party, Grillfete oder beim gemütlichen Zusammensitzen garantiert super ankommen. Rote Rüben-Kichererbsen-Hummus Zutaten (für 2 Portionen): >> 1 Dose Kichererbsen (250 g) >> Saft einer Zitrone >> 2...

Familie Wagner ist der Meinung "Es muss nicht immer Brot sein" – kleine Jausenstangerl für die Jausenbox oder zum Nachmittagskaffee. Zutaten 1 Cup entspricht einem 250 ml Becher ⅓ Cup warmes Wasser 7 g Trockengerm ⅓ Cup + ¼ TL Kristallzucker 1 ⅓ Cup warme Schafsmilch ¾ Cup Butter, zimmerwarm 1 Ei, zimmerwarm 3 TL Salz 4 ½ Cup Weizenmehl Sonnenblumenöl Milch Butter, zimmerwarm Zubereitung Das warme Wasser, den Germ und den ¼ TL Zucker zusammenrühren und für gute 5 Minuten stehen lassen, bis die...