Baureportage

Naturprodukte in Bestform im neuen Betriebsgebäude

Das neue Betriebsgebäude der Familie Imhof in St. Peter im Sulmtal wird ein spannender Erlebnisbereich.

ST. PETER IM SULMTAL. Emmer, Einkorn, Urmais - diese jahrtausendealten Ursorten sind im Sinne einer bewussten Ernährung gefragter denn je. Diesen Trend hat Alexander Imhof erkannt: "Die Idee ist eigentlich aus einem Projekt der örtlichen Landjugend gewachsen, bei dem wir uns im Anbau alter Maissorten versucht haben. Schließlich ist Sterz in unserer Region früher oft am Speiseplan gestanden.
Der Mais sollte also wieder als Lebensmittel verarbeitet werden können", erklärt Alexander Imhof, der 2012 mit dem Anbau von Urmais als alte Liniensorte begonnen hat. Der geerntete Mais wird im Jahr darauf für den Eigengebrauch als Saatgut verwendet.

Urmais für den Whisky 

Dazu gekommen ist das Interesse der Distillery Krauss in St. Martin im Sulmtal an der alten Maisorte für ihren Gin, sodass Imhof 2017 die bis dato verpachteten Flächen zurückgenommen und bewirtschaftet hat. Parallel dazu ist die Direktvermarktung entstanden. Später sind Emmer und Einkorn als Ursorten dazu gekommen sowie Kürbis und Käferbohnen. Insgesamt bewirtschaftet Alexander Imhof 20 Hektar in St. Peter im Sulmtal. Seine Produkte sind im ausgewählten Einzelhandel ebenso erhältlich wie online und im Hofladen.

Dieser platzt inzwischen ebenso aus allen Nähten wie der Verarbeitungsraum, womit der Schritt zum Neubau nötig geworden ist. Dabei soll der neue Verkaufsraum auf rund 50 m2 mit Theke u.a. auch einen verpackungsfreien Einkauf ermöglichen. Imhof: "Für den Hofladen soll das Sortiment aufgestockt werden, in dem auch Produkte von anderen Direktvermarktern aus der Region zur Auswahl stehen. Außerdem möchte ich eine Möglichkeit zur Selbstbedienung im Freibereich einrichten."

Starke Partner

Damit das nagelneue Betriebsgebäude nicht nur modern und optisch ansprechend, sondern auch praktischen Ansprüchen rund um Hofladen, Mühle und Lagerräume gerecht wird, wurde die Firma HILL Bauplanung & Baumanagement GmbH aus Pölfing-Brunn beauftragt. GF Baumeister Josef Fürpaß: "Für dieses Bauvorhaben haben wir nicht nur die Entwurfs- und Einreichplanung übernommen, sondern auch die Ausführungsplanung und die örtlichen Bauaufsicht. Statische Berechnungen wurden ebenso an uns beauftragt und sind über ein Subunternehmen unsererseits geliefert worden." Kiefernholz aus dem Wald der Imhofs für die ökologisch mit Steinwolle gedämmte Fassade sowie Glas- und Steinelemente laden zum Eintreten in den Neubau mit Obergschoss ein.

Ein Familienbetrieb mit Zusammenhalt

Hinter all den Ideen von Alexander Imhof stehen seine Eltern Martina und Oswald Imhof. "Schließlich musste für den Neubau ein ganzer Stall abgetragen werden, das war schon eine Herausforderung", betont Oswald Imhof. Inzwischen greifen alle für die Umsetzung dieses Lebensprojektes zusammen, das im Sommer fertig gestellt sein wird. Dabei gilt ein großer Dank den Professionisten für den reibungslosen Ablauf.
Martina Imhof freut sich schon auf die Umsetzung der Rezepte von Brot bis zum Sterzauflauf aus den alten Getreidesorten, um künftig die Besucher mit Kostproben aus den Produkten aus eigener Produktion zu verwöhnen.

Zu den Produkten:

• Emmer: Der Urvater des Weizens wird auch Zweikorn genannt und verfügt über große Quellfähigkeit und einen luftigen Charakter.
• Einkorn: Ist ebenso eine der ältesten domestizierten Getreidearten und stammt vom wilden Weizen ab.
• Sulmtaler Sterz: Ist ein aus Urmais glutenfrei hergestelltes Vollkornprodukt mit Schalenanteil und Keimling
• Steirisches Kürbiskernöl: g.g.A. Herkunftsgeschützt
• Steirische Käferbohne: Sie ist ist typisch für unsere Region und eine der ältesten Kulturpflanzen.
• Apfelsaft und Most: Aus örtlichen Streuobstwiesen

Diese Produkte sind in verschiedenen Ausführungen (im Ganzen, Vollkornmehl, Feinmehl u.a.) nicht nur ab Hof sondern auch im Onlineshop inklusive praktischer Rezepte erhältlich, mehr auf der Homepage:
www.naturprodukte-imhof.at

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