Gschmackig ist der Käse
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- hochgeladen von Ulrike Kiedl-Gölles
Der „Holderbua“, der „Vagabund“, der „Almzigeuner“, der „Senner“ und der „Winzer“ – sie alle sind am Milchhof von Sabine und Ewald Wurzinger in Petzelsdorf bei Fehring zu finden. Unter diesen personifizierten Käsesorten sticht auch das gschmackige „Hiatamadl“ hervor. „Dieser Schnittkäse aus qualitativ hochwertiger Rohmilch wird etwa 50 Stunden über Buchenholz geräuchert. Er reift drei Monate im hauseigenen Käsekeller“, erklärt Sabine Wurzinger. Das „Hiatamadl“ wurde bei der heurigen Landesprämierung mit Gold ausgezeichnet. Auch ein „Fühl-dich-wohl-Käse“ mit Kürbiskernen und Walnüssen bereichert das Sortiment.
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