Koch

ENNS. Die Gastronomie zählt zu den spannendsten, aber auch belastendsten Berufsfeldern. "Generell ist es in unserer Branche schwierig, gutes Personal zu finden, weil junge Menschen oft die flexiblen Arbeitszeiten scheuen", sagt Wolfgang Brunner, Eigentümer des Hotels zum goldenen Schiff und Ennser Tourismusverbandsobmann. Derzeit werden in seinem Betrieb zwei Lehrlinge ausgebildet. "Wir bilden unsere Fachkräfte immer selber aus, da haben wir sehr gute Erfahrungen gemacht." Brunner weist auch...

Koch-Shooting-Star Kapeller aus Steyr ist das neueste Mitglied der „Jeunes Restaurateurs“. STEYR. Neuaufnahme bei den Jeunes Restaurateurs d’Europe: Lukas Kapeller, der sich mit seinem gleichnamigen Restaurant im Stadtzentrum vom Geheimtipp zum Senkrechtstarter der Gourmetszene entwickelte, fand als 20. österreichisches Mitglied Aufnahme in die elitäre Vereinigung junger, europäischer Spitzenköche. Fernsehkoch bei „Frisch gekocht“ Nach Lehrjahren im Restaurant Rahofer in Steyr und im Tafelhaus...

Kleblach/Lind: Rotes Kreuz | Nach dem Motto „Aus Liebe zum Menschen“ sucht das Rote Kreuz motivierte Frauen und Männer für den Sanitätsdienst im Drautal. Wir veranstalten für Sie einen Informationsabend am 09.04.2014 um 19:30 Uhr im Wallnerhaus in Kleblach. Wann: 09.04.2014 19:30:00 Wo: Rotes Kreuz, 9800 Spittal a.d. Drau auf Karte anzeigen

KRONSTORF (wom). Das bekante Gasthaus bietet jungen Leuten die Ausbildungen Koch, Kellner sowie die Kombination an. "Die Einzellehre dauert drei, die Kombination vier Jahre", erklärt Chef und Spitzenkoch Rudolf Rahofer. Um in der Gastronomie nachhaltig Erfolg zu haben, braucht es Flexiblität und organisatorisches Talent. Belastbarbarkeit ist Faktor "In einem Gasthaus zu arbeiten, sei es nun in der Küche oder im Service, verlangt nach einer gewissen physischen und psychischen Stärke, denn man...

25 Läufer nehmen in Greifenburg beim alljährlichen Silvesterlauf die 5 km lange Bergstrecke zum Gnoppnitzer Berggasthof in Angriff. Mit dabei auch eine Rotkreuz-Gruppe mit Elisabeth Oberhauser, Dietmar Koplenig, Hellmuth Koch und Sepp Stranig. „Wieder einmal haben unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gezeigt, dass sie nicht nur fit beim Helfen sind“, sagt der Chef der Rotkreuz´ler, Dr. Gerald Bruckmann. Wo: Rotes Kreuz, 9800 Spittal a.d. Drau auf Karte anzeigen

Die österreichischen Meisterschaften der U15 bis U23 fanden heuer in Linz Auwiesen statt, Die zwei Kremser Gewichtheber Fischer David und Florian Koch starteten dabei. David Fischer war der erste an der Hantel, er startete in der Altersklasse U15 und U20 Katg- 77 Kilo. Bestens auf diesen Wettkampf vorbereitet durch Boshi seinem Trainer schafte er beim Reißen die Rekordlast von 98 Kilo und beim Stoßen erzielte er tolle 126 Kilo. Damit wurde er Sieger in der U15 Wertung. Er stellte fünf neue...

Wenn der Cirque du Soleil am 8. Mai wieder nach Wien kommt ist auch ein Ottakringer mit dabei: Martin Keil (33) ist Chefkoch der Zirkus-Show. Die bz hat ihn in Paris getroffen. (zet). "Auf die Idee, beim Cirque du Soleil zu kochen kommt man nicht. Auf die wird man gebracht: Ich habe nach der Kochlehre in Barcelona gearbeitet. Meine Chefin ging zurück nach Argentinien. Sie wurde dann in Buenos Aires vom Cirque abgeworben und hat auch mich empfohlen. Und jetzt koche ich den Cirque du Soleil ein!"...

BACHMANNING. Der angehende Restaurantfachmann Rene Vogl, Lehrling in Haberfellners Haubenrestaurant Weinwirt, hat bei der Landesmeisterschaft für Köche die Silbermedaille errungen. Er bereitet sich derzeit auf die Staatsmeisterschaft im Frühjahr vor. Das Restaurant Haberfellner wurde bereits zum 19. Mal mit einer Haube ausgezeichnet und ist derzeit das einzige Haubenlokal im Bezirk Wels-Land.

OLBENDORF (jv). Den Gourmets wird der Name Stefan Csar schon seit längerem ein Begriff sein. Der 28-jährige Koch aus Olbendorf wurde 2011 zum "jungen Wilden" (eine begehrte Auszeichnung des Magazins Rolling Pin) gewählt. Nun ist er, neben zwei anderen, als Sous Chef des Jahres beim "Leaders of the Year" Award nominiert. Beim ebenfalls von der Rolling Pin ins Leben gerufenen Award werden die besten und kreativsten Branchenvertreter für ihr Engagement geehrt. Leidenschaft, Innovationsgeist und...

Das AMS sorgt dafür, dass das Beschäftigungswachstum durch Reduktion von Arbeitslosigkeit positiv beeinflusst wird. PONGAU. Die hohe Bedeutung des touristischen Arbeitsmarktes im Pongau zeigt sich nicht nur subjektiv, sondern laut landesstatistischem Dienst (Stand Jänner 2013) auch in Zahlen.
 Ein Viertel in Tourismus tätig Von den ca. 36.000 unselbständigen Beschäftigten im Pongau sind 25 Prozent in der Beherbergung- und Gastronomie beschäftigt, ein Wachstum gegenüber dem Vorjahresvergleich um...

Das Hotel Stadt Kufstein hat bereits geöffnet, auch wenn noch einige Handwerker beim Arbeiten sind. Und so konnte Bojan Brbre auch "seine" Küche bereits in Beschlag nehmen. Der Haubenkoch aus der Wildschönau ist im Hotel für den kulinarischen Teil zuständig und von seinen Künsten konnten sich auch etliche Gäste bereits überzeugen, welche an der Vorstellung des Hotels teilnahmen. Wo: Hotel Stadt Kufstein, Kufstein auf Karte anzeigen

Ein 49-jähriger Mann ist dringend verdächtig unter Verwendung falscher Identität in ganz Österreich Stellen als Kochaushilfe saisonmäßig anzunehmen. In weiterer Folge erschleicht er sich das Vertrauen der Bevölkerung und lockt den Opfern durch Vorspiegelung falscher Tatsachen ( meist Mitleidsmasche) Bargeld heraus. Weiteres bestiehlt der Verdächtige seine Dienstgeber, bevor er sich wieder absetzt. Vorfälle aus Zell am See sind bereits aktenkundig, doch dürfte der Mann in ganz Österreich "aktiv"...

BEZIRK. Am 20. Juni 2013 wurde von dem Betreiber der Kurzentren, der Künig GmbH in Kufstein, der erste Kochlehrlingswettbewerb der Kurzentren abgehalten. Einen ganzen Tag bewiesen die Lehrlinge aus dem 1., 2. und 3. Lehrjahr ihr Können. Die Freude am Beruf und auch das besondere Engagement der Ausbildner ermöglichte Spitzenresultate der Kochlehrlinge. Bei den Lehrlingen im dritten Lehrjahr wurden aufgrund der hervorragenden Leistungen der 1. Platz gleich drei Mal vergeben. Unter den...

Volkshilfe bietet Ausbildung für Langzeitarbeitslose und Wiedereinsteiger – Vorzeigebeispiel hat's bereits geschafft. SCHÄRDING. Seit 2012 bietet die Volkshilfe Arbeitswelt eine spezielle Ausbildung für langzeitarbeitslose Menschen im Gastronomiebereich. Ein Vorzeigebeispiel für den Erfolg des Projektes ist Ebru Ciydem: In nur 18 Monaten absolvierte sie die Facharbeiterausbildung zur Köchin. "Ich bin sehr glücklich, dass ich eine Ausbildung haben, die man herzeigen kann", erklärt sie stolz. Die...

Neben den Winzern aus Langenlois gastieren auch Winzer aus Rust, Illmitz, Klöch, Bad Radkersburg und Südtirol beim heurigen Weinfest, welches am 19. und 20. Juli wie gehabt im Kufsteiner Stadtpark stattfindet. Man darf sich auf Langenloiser Weinchampions, Salonsieger und den Patenwein „Amicus“ der Städtepartnerschaft zwischen Langenlois und Kufstein freuen. In diesem Sinne: Auf gute Freunde! „Das Weinfest in Kufstein war von Beginn an ein toller Erfolg. War es zu Anfang etwas „Neues“, so zählt...

Rezept von Vitus Winkler, Haubenkoch des Sonnhof in St. Veit Fülle 2 Fenchelknollen (mit Kraut), in feine Streifen geschnittene 1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnittene 1 Schuss Nouilly Prat 1/4 l Milch 1/8 l Obers (Sahne) 1 TL Bohnenkraut 50 g Crème fraîche Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Anschwitzen 1. Fenchel- und Zwiebelstreifen in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, mit Nouilly Prat ablöschen, mit Milch aufgießen und Sahne beifügen. 2. Mit Bohnenkraut, Fenchelkraut,...

Exquisite Küche des Grossarler Hofes wurde vom Gourmet-Guide Falstaff ausgezeichnet GROSSARL. 210.000 Votings wurden für den aktuellen Falstaff-Restaurantguide 2013 abgegeben, nur die besten Restaurants und Köche konnten bei den Testern bestehen. Umso größer ist die Freude im Großarler Hof, dessen À-la-carte-Restaurant Jagastub’n seine Wertung von 84 auf 87 Punkte verbessern konnte und somit als einziges Restaurant im Großarltal mit zwei Falstaff-Gabeln ausgezeichnet wurde. Küchenchef Walter...

PÖRTSCHACH. Seit 1. Mai wirkt Spitzenkoch Thomas Gruber, mehrfach von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet, am Wörthersee. Der alte Schiffwirt in Pritschitz wird zum "Gasthaus von Thomas Gruber". Das Konzept sieht vor, die Qualität regionaler Produkte in den Vordergrund zu stellen. Und das länderübergreifend mit Gerichten, die ihren Ursprung in Slowenien, Italien und Kärnten haben. Das Highlight: Jeden Samstag Nachmittag kommen Kinder auf ihre Kosten. Da wird ein spannendes Kocherlebnis...

SPITTAL. Für Oberkärnten ein Begriff: Das Familienunternehmen Koch am Neuen Platz in Spittal. Gegründet wurde die Fleischerei im Juli 1946 von Willibald Koch senior. Im Juli 1965 trat der heutige Seniorchef Willi Koch als Lehrling in den Betrieb seines Vaters ein und führte den Betrieb erfolgreich bis Anfang 2012, als sein Sohn Christian Koch den Betrieb in dritter Generation übernommen hat. Seniorchef Willi Koch war langjähriges Mitglied des Spittaler Stadt- und Gemeinderates und ist...

KÖNIGSWIESEN. Anlässlich des "Culinary Art Festival Linz 2013" im Lokal "Cubus“ (Ars Electronica Center) bereitete Michael Moser aus Königswiesen einen der kulinarischen Höhepunkte zu. Moser zählt mit vier ausgezeichnet abgeschlossenen Berufsschuljahrgängen zu den absoluten Top-Lehrlingen der sogenannten „Hotspots“- Gastrobetriebe Linz, eine Plattform, der etwa 60 Wirte angehören. Die Lehrabschlussprüfung steht dem Koch des Pöstlingberg-Schlössls im Juni bevor. Den 110 Gästen schmeckte...

GARSTEN. Rund dreißig Koch-Kollegen hatte Gastwirt Franz Schachner eingeladen, mit ihm beim beliebten Koch- und Kellnerball in der Schachnerhalle das einzigartige Buffet zu beschicken. Rund 450 Besucher aus nah und fern genossen regionale und exotische Schmankerl wie Hummer, Langusten. Zu den kulinarischen Höhepunkten zählte ein Gustino-Schwein, das im Ganzen gebraten und vor den Gästen zerlegt wurde. Zum Dessert gab es feinste Mehlspeisen. „Der Ball war ein voller Erfolg", schwärmt Schachner,...