Rezept der WOCHE

Die Schüler der Fachschule Hartberg-St. Martin sind echte Ostergebäck-Profis. Bei der diesjährigen Steirischen Osterbrot-Prämierung holten sie sich mit ihren Backwaren achtmal Gold und dreimal Silber. Für Ostern haben sie uns ein Rezept für ein gelingsicheres Osterbrot verraten. HARTBERG. Große Erfolge verzeichnete die Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Hartberg-St. Martin bei der diesjährigen Landesprämierung für Osterbrot. Die Schülerinnen und Lehrerinnen holten mir ihren...

Ostern wird dieses Jahr bereits Anfang April gefeiert, der Ostersonntag fällt auf den 4. April 2021. Unklar ist jedoch welche Corona-Beschränkungen gelten werden.  Unternehmungsmöglichkeiten?KREMS. Ostern ist dieses Jahr sehr früh, Karfreitag ist am 2. April 2021, der Ostersonntag ist der 4. April 2021. Das Virus wird bis dahin noch nicht verschwunden sein, zurzeit befinden sich die Infektionszahlen weiterhin auf einem relativ hohen Niveau. Die Gastronomie hofft auf erste Öffnungsschritte schon...

Wer Lust auf eine gute, selbstgemachte Pizza wie vom Italiener hat, hier das Rezept der Woche. KREMS. Besonders romantisch für Verliebte wurde die Pizza am vergangenen Sonntag in Herzform gemacht. Für den Teig 300g Mehl mit 5g Trockenhefe, Salz und einer Prise Zucker vermengen. Weiters 155ml Wasser und einen EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. So wird es gemacht Den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen und dann auf einem Bogen...

GREINBACH. Der sechsjährige Ausnahme-Musiker Dominik Thurner aus Greinbach spielt das Schlagzeug wie ein ganz Großer! Zum Valentinstag sendete uns der junge Drummer musikalische Grüß. Diese wollen wir euch natürlich nicht vorenthalten. Viel Freude beim Anhören! Rezept der WOCHE zum Valetinstag Außerdem haben wir für euch - passend zum Tag der Liebe - ein tolles Rezept der WOCHE. Viel Freude beim Nachbacken der schmackhaften Valetinscupcakes: Das könnte Sie auch interessieren: WOCHE Podcast...

Zutaten: 250 ml Milch 120 g Butter 500 g Mehl 80 g Zucker 1 Prise Salz ½ Würfel frische Hefe (ca. 21g) 1 Ei von glücklichen Hühnern Milch mit Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Milch-Buttermischung und die Germ beimengen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und einige Zeit rasten lassen. In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten. Einfache Nussfülle 150 ml Milch ½ TL Zimt 1 Pck. Vanillezucker 50 g...

Da werden Kindheitserinnerungen wach. Überliefert von Großmutter und Mama, sorgt eine Klachelsuppe für besondere Gaumenfreuden. Gleich vorweg: Wer kein Fleisch isst, kann an dieser Stelle bereits zum Lesen aufhören, denn eine Klachelsuppe ist etwas echt Deftiges. Die einen lieben nur die Suppe und die anderen schwören auf die weich gekochten Klacheln, denen nachgesagt wird, dass sie unsere Gelenke bestens schmieren. Zutaten: Schweinshaxen Salz Karotten Sellerie Zwiebel Knoblauch Lorbeer, Essig,...

Das Keksrezept "Tannenzapfen-Kekse" haben wir von Sophia Fuchs, Schülerin der Fachschule Neudorf, für unsere Leser erhalten. Zutaten: 150g Butter 125g Staubzucker 1 Eigelb 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 EL Kakaopulver 1 EL Rum 250 g Weizenmehl glatt 1 TL Backpulver 2 EL Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Salz, Kakaopulver und Rum werden schaumig gemixt. Das Mehl und das Backpulver mit der Hand unterkneten. Mit dem fertigen Teig ca. 3cm dicke...

Die besten und schönsten handgemachten Krapfen der Steiermark standen bei der Landesprämierung 2020 auf dem Prüfstand. Die begnadete Brotbäuerin Sonja Wippel aus Premstätten wurde Landessiegerin und darf sich zurecht Krapfen-Königin nennen. Gold gab es auch für die Faschingskrapfen von Waltraud Schreiner aus St. Veit in der Südsteiermark und die steilen Krapfen von Österreichs steilstem Weingut Malli in Kitzeck. Die Fachjury der Landwirtschaftskammer hat entschieden: Die begnadete Brotbäuerin...

Was darf zu Allerheiligen auf gar keinen Fall fehlen? Natürlich ein leckerer Stritzel! Selbst gebacken ist er natürlich am Besten. Deshalb haben wir für euch ein einfaches Striezel-Rezept ausprobiert und abgefilmt! Viel Spaß beim Anschauen! Hier nochmal das Rezept für zwei StriezelDu brauchst: 1 Packung Trockengerm 500g Mehl 50g Zucker 2 Eier 140g Butter 0.5 TL Salz 250 ml Milch Mehl, Zucker, Trockengerm, Salz, ein Ei und weiche Butter in eine Schüssel geben und verrühren. Danach die Milch...

Frische Spätzle schmecken einfach hervorragend und sind ganz leicht zum Zubereiten: Zutaten: 1/2 Kilogramm Weizenmehl oder feines Dinkelmehl 6 Eier von glücklichen Hühnern einen guten TL Salz ca. 1/4 Liter Wasser Kräuter jeder Art - besonders mit Bärlauch schmecken sie hervorragend Aus allen Zutaten mit dem Kochlöffel einen nicht zu festen Teig zubereiten. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Denn Teig mit Hilfe eines Spätzle-Siebes ins leicht wallende Salzwasser reiben. Warten bis...

Zutaten: 6 Eier 20 dag Zucker 20 dag Butter 16 dag Schokolade fein reiben 16 dag Nüsse fein reiben zwei bis drei reife Bananen 1 TL Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker, Zimt, Rum 30 dag Mehl Milch ZUBEREITUNG: Die ganzen Eier und 20 dag Zucker mit der Butter schaumig rühren, Schokolade und Nüsse hinzufügen, Mehl, zerquetschte Bananen, Backpulver und Vanillezucker unterheben. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Milch hinzufügen. Teig entweder auf ein Blech streichen oder in eine ausgebutterte Form...

Faschingszeit ist Krapfenzeit. Doch wer beim Krapfen backen nicht so geübt ist, sollte diese flaumigen Buchteln probieren, die super schnell gelingen und herzhaft schmecken. Zutaten: 50 dag Mehl 1 Pkg. Trockengerm oder einen 1/2 Würfel frische Germ 200 ml Milch lauwarm 10 dag Zucker 8 dag Butter 1/2 TL Salz 2 Eier Rum Marmelade zum Befüllen zerlassene Butter, Öl oder Fett für die Backform und zum Wälzen der Buchteln Zubereitung: Germ in die lauwarme Milch geben und etwas stehen lassen,...

Eva Zach präsentiert ihr Krapfenrezept. Zutaten: 1 kg Mehl 1 EL Salz 130 g Zucker 70 g Butter 70 g Germ 330 ml Milch 4 Eidotter 3 Eier 2 Pack. Vanillezucker 2 EL Rum Zitronenschale Pflanzenöl oder Schweineschmalz zum herausbacken Zubereitung:Einen kleinen Teil der Milch erwärmen und mit der Germ verrühren. Mehl mit Salz in der Schüssel vermengen, Germmilch dazugeben. Butter erhitzen. Milch, Schnaps oder Rum und Eidotter vermengen und zur warmen Butter gießen. Zucker dazu und handwarm erwärmen...

Mein natürliches Suppenpulver, das immer im Kühlschrank steht: Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Schnittlauch, etc. soviel du im Garten übrig hast. Alle Kräuter und das Gemüse gründlich putzen und mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden.  Auf je 100 g der fertigen Mischung ca. 10 g Salz geben (lieber mehr als zuwenig), mischen, in Schraubgläser abfüllen, mit Salz bedecken und kühl...

Franz Eckhart teilt ein geniales Rezept für Hirschbirn-Polentatörtchen auf Wurzelgemüsestroh mit Tomahackh-Frischlingsrückensteaks und Krenrahmsoße mit den WOCHE-Lesern. Zutaten für Hirschbirn-Polentatörtchen250 g Polenta1/2 l WasserSalz, Muskat100 g Butter3 Eier1/8 l Sauerrahm50 Hirschbirn100 g Wurzelgemüse50 g Kren Zubereitung: Hirschbirnen-Polentatörtchen Wasser mit den Gewürzen und Butter zum Kochen bringen. Polenta einrieseln lassen und gut durchrühren. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten...

Weihnachtsrezept von Gabriele Strohmayer für süße kleine "Weihnochtspackerl". Zutaten für die süßen Weihnochtspakerl:11 dag geriebene Walnüsse11 dag Staubzucker21 dag Margarine25 dag Mehl2-3 Esslöffel Rum1 Pkg. VanillezuckerZubereitung der Weihnachtskekse:Mürbteig vorbereiten. Vierecke ausstechen und dann backen. Anschließend drei Vierecke mit Nutella zusammensetzen.  Danach mit weißer oder schwarzer Schokolade glasieren.  Zum Schluss mit einer selbstgeformten Masche und einem kleinen roten...

WOCHE Leser Josef Pabst teilt sein Rezept für süße Weihnachtsbäumchen mit den Lesern. Zutaten für die Weihnachtsbäumchen: 4 Eier (Schnee)12 dkg Zucker1 Pkg. Vanille4 Esslöffel heißes Wasser15 dkg Mehl1/2 Pkg. BackpulverCreme:1/2 Pkg Vanillepuddingpulver5 dkg Zucker3/16 l Milch1 Esslöffel Rum1/8 l geschlagenes ObersKokosette Zubereitung der Weihnachtsbäumchen:Aus den angeführten Zutaten einen Teig zubereiten. Danach ein Stanitzel aus beschichteten Backpapier formen, bis zur Mitte mit dem Teig...

WOCHE-Leserin Herta Hauswirth schickt uns dieses geniale Rezept für Knusperstreifen. Diese dürfen bei ihr auf keinen Fall am weihnachtlichen Keksteller fehlen. Grundrezept Mürbteig:360 g Mehl240 g Butter120 g Staubzucker1 EiSalz, Vanillezuckergeriebene Orangen- oder Zitronenschale Weitere Zutaten für die Knusperstreifen  50 g kernige Haferflocken100 g Mandelstifte50 g kandierter Fruchtmix100 g Butter75 g Zucker2 EL Honig100 ml Schlagsahne Zubereitung der Knusperstreifen für den weihnachtlichen...

Alois Kröll aus Großklein teilt sein liebstes Weihnachtsrezept mit den WOCHE Lesern. Das Kastanien Mousse mit Hollerkoch ist schnell gemacht und schmeckt köstlich zum Weihnachtsessen. Zutaten für das Kastanien Mousse3 Eier200 g Kastanienpüree100 g Zucker3 Blatt Gelantine0,5 l SahneKakao, Zimt, Rum, Vanillezucker Zutaten für den Hollerkoch 1/4 l Hollerbeeren4 Säuerliche Äpfel250 g ZwetschgenVanillezucker, Kristallzucker, Zimt, Amaretto  Zubereitung des Weihnachtsrezeptes: Kastanien Mousse mit...

Die WOCHE sucht die besten steirischen Weihnachtsrezepte. Unsere Leserin Claudia Walcher teilt dieses süße Rezept für Igel Kekse. Zutaten:Teig: 100 g Staubzucker 200 g Butter 300 g glattes Mehl 1 Ei 1 Pkg. Vanillezucker Deko: 150 g geschmolzene Kuvertüre 1 EL Butter Kokosraspeln Zubereitung:Für den Teig alle Zutaten verkneten, in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank für ca. 15 Min. rasten lassen. Dann aus dem Teig kleine Kugeln formen, mit den Fingern vorne zu einer Spitze formen. Auf ein...

Die WOCHE sucht die besten Weihnachtsrezepte der Steiermark. Unser Leser Schiroky Dieter teilt sein Lieblingsrezept für köstliche Spagatkrapfen. Zutaten: 30 dag Mehl6 dag Zucker6 dag Fett3 Dotter1 ½ Esslöffel Sauerrahm2 Esslöffel Most1 Teelöffel Zimt30 dag Staubzucker 1 Vanillezucker 60 dag Frittier FettTeig zubereiten: Mehl, Zucker, Dotter, Fett, Most und Sauerrahm vermengen.Eine halbe Stunde rasten lassen, Teig auswalken (so dünn wie möglich) Rechtecke schneiden ca. 4x6 cmFett in einem Topf...

WOCHE-Leserin und Food-Bloggerin Birgit Grill teilt ihr liebstes Weihnachtsrezept. Diese Schoko-Pistazien Krapferl sind einfach zum nachmachen, schmecken hervorragend und gehören definitiv auf jeden Weihnachtskekse Teller. Viel Spaß beim Nachmachen.  Zutaten50g Staubzucker 100g Butter 128g Mehl 1 Eigelb 22g Kakao gehackte Pistazien passierte Ribiselmarmelade  Rezept für Schoko-Pistazien KrapferlMehl mit Kakao mischen. Butter mit Staubzucker glatt arbeiten und anschließend den Dotter...