Sauerampfer

Mit dem Frühlingsbeginn werden wieder vermehrt essbare Pflanzen, wie Bärlauch, Holunder oder Sauerampfer gepflückt. Aber Vorsicht, denn wer ihren giftigen Doppelgänger erwischt, riskiert den Tod. MeinBezirk.at weiß, wie du die essbare von der giftigen Pflanze unterscheiden kannst. ÖSTERREICH. Die Bärlauchsaison ist in vollem Gange und schon gibt es die erste Meldung, dass ein Paar versehentlich Herbstzeitlose gepflückt und nach dessen Verzehr gestorben ist. Wer sich vorher informiert und auf...

Der Sauerampfer Kulturwalk war nicht nur eine Feier des 30-jährigen Jubiläums, sondern auch ein Beweis für die lebendige Kulturszene im Kurort Bad Sauerbrunn. BAD SAUERBRUNN. Am vergangenen Samstag feierte Bad Sauerbrunn mit großer Begeisterung das 30-jährige Jubiläum des Vereins "Sauerampfer" bei einem spektakulären Kulturwalk. Dieses Jubiläum lockte zahlreiche Besucher an und bot eine Mischung aus Musik und Darbietungen, die Menschen jeden Alters gleichermaßen begeisterten. Die talentierte...

Auch ein Sparrezept. Ich habe hier schon mehrmals etwas ungewöhnliche Wassermelonen-Rezepte präsentiert. Jetzt geht es weniger um die süßsauer eingelegten Melonenrinden, sondern darum, dass in dem restlichen Sud anschließend Sauerampfer (Blutampfer, sieh hier) eingekocht wurde. 1.) Melonenrinde Pickles. Man muss mühsam von den Melonenspalten die grüne Außenhaut mit dem Sparschäler wegputzen, dann die dicke Schale mitsamt dem Weiß in Stückchen schneiden und über Nacht im Salzwasser stehen...

Wieder einmal: Restlverwertung. Auf dem Balkon: eine Handvoll Blutampfer, so heißt es wegen der roten Äderung der Blätter. (Schmeckt wie Sauerampfer, die Blätter sind aber größer und fester.) In der Speis ein paar Erdäpfel. Im Kühlschrank: Sauerrahm. Zuerst habe ich den Rahm mit allerlei frischen Kräutern, trockenen Gewürzen und einem Teelöffel fertig gekaufter Mayonnaise aufgerührt. Man könnte auch etwas Käse hineinreben oder geriebene Nüsse dazu mischen. Dann habe ich die blanchierten...

Auf spurensuche der Vielfalt heimischer Wildkräuter begeben sich die Biologinnen Roya und Simin Payandeh am 23. Oktober in Hausmannstätten. Bei einem Spaziergang erklären die Expertinnen, wie Giersch, Portulak oder Wiesen-Sauerampfer im Haushalt Verwendung finden. Treffpunkt ist um 14:00 Uhr bei der NMS Hausmannstätten, Dauer ca. drei Stunden, weitere Infos 0664/9416089.

Mit Schwerpunkt Pflanzenkunde sind die Biologinnen Roya und Simin Payandeh am 1. Oktober in Kalsdorf der Natur auf der Spur. Abmarsch der dreistündigen Exkursion ist um 14:00 Uhr vom Wirtschaftshof in der Fernitzer Straße. „Giersch, Portulak, Wilde Möhre, Wiesen-Sauerampfer, Spitzwegerich, Schafgarbe und viele weitere Kräuter können direkt von der Wiese geerntet und in der Küche verwendet werden“, sagt Simin Payandeh. Die Teilnahme an der Exkursion ist kostenlos.

Wer kennt ihn nicht, den Wiesen-Sauerampfer? Er schmeckt übrigens nicht nur in Salaten oder als Suppe gut, sondern ist auch als Hausmittel bekannt. Jeder, der als Kind mal in einer Wiese gespielt hat, wird auch den Sauerampfer (Rumex acetosa) kennen! Wer die Blätter dieser Pflanze gegessen hat, kann sich an den sauren, zitronenartigen Geschmack erinnern. Inzwischen wird der Sauerampfer nicht nur auf der Wiese gefunden, man kann die Pflanze für sein Gemüsebeet auch in diversen Gärtnereien...

Sogar der Sauerampfer zeigt schon seine roten Knospen.

Im März ist wieder Kinosaison in der Quelle Bad Sauerbrunn: Der Kulturverein Sauerampfer beginnt am Freitag, den 4. März um 20.00 Uhr mit Züli Aladags augenzwinkernder Liebeskomödie „300 Worte Deutsch“. Auf humorvolle, pointierte, aber auch ernsthafte Weise wird darin von der schwierigen und kaum zu erfüllenden Rolle erzählt, die von Migranten der zweiten oder dritten Generation erwartet wird. Ein Film, der mit vielen absurden Einfällen das Miteinander von Deutschen und Türken auf die Schaufel...

Der Wiesen-Sauerampfer erreicht eine Höhe von bis zu 100 cm oder gar darüber. Es gibt eine Verwechslungsmöglichkeit mit dem Kleinen Sauerampfer (Rumex acetosella). Die Pflanze beinhaltet Oxalsäure und Kaliumoxalat, was den sauren Geschmack macht. Die Pflanze wird auch als giftig ausgewiesen, da sie bei größeren Mengen in der Verwendung zu Durchfällen und Erbrechen führt und auch Nierenschäden verursachen kann. Blütezeit ist Mai bis Juli.

An einem schönen Feiertag ging es zuerst zum Frühstück ins Schloss Mattsee und danach zu einem Spaziergang, auf dem ich ein paar Bilder machte. Wo: mattsee, Strandbadstraße, 5163 Mattsee auf Karte anzeigen