Slow Food

Jazz & Wein zeigte sich diesmal bewusst bio-dynamisch. Alles in allem ein gelungener Abend, Wenn sich auch „Clap Clapinger“ zu Anfang mit ihrem Auftritt gewöhnungsbedürftig minimalistisch präsentierten. Später kam das Ganze mehr in Schwung. Luka Zeichmann verwöhnte mit Slow Food. Turopolje-Spezialitäten von Familie. Krizmanich aus Kroatisch Minihof verbanden sich mit Schafkäse vom Hautzinger in Tadten, Ziegenkäse aus Parndorf und würzigen Zutaten von Georg Rohrauer aus Lackendorf zu köstlichem...

Das Klima ändert sich und wird sich auch in Zukunft weiter wandeln. Es wird die Welt, in der wir leben, verändern. Tauende Gletscher, ein verändertes Verhalten von Zugvögeln, ein zeitiger Frühlingsbeginn oder häufigere Extremwetterereignisse sind bereits Folgen, die sich nachweisen lassen. Der Klimawandel hat vielfältige Auswirkungen auf Natur, Gesellschaft und Wirtschaft und damit auch auf unser tägliches Leben. Der Klimawandel heizt aber nicht nur die Atmosphäre, sondern auch den Welthunger...

Nach 10 Jahren Vorlaufzeit erfüllt sich Hotelier und Gastwirt Johann Steinwender „Lerchenhof“ Energie-Autarkie. HERMAGOR (jost). Das Schloss Lerchenhof wurde anno1848 als Gewerkehaus und als Residenz des damaligen Industriellen Julius Wodley anlässlich seiner bevorstehenden Heirat erbaut und gelangte 1880 durch Anheirat in den Besitz der Familie Steinwender. Trude und Hans Senior wagten schließlich anno 1960 den Schritt, aus dem Besitz etwas Besonderes zu machen und eröffneten den „Gasthof...

Woran man gutes Öl erkennt und warum Palmöl auch in Bio-Qualität nicht unproblematisch ist. Wie sollte ein gutes Öl riechen, schmecken, was kann man aus der Farbe schließen und vor allem: Erkennt man hochwertiges Öl am Etikett? Diesen Fragen gingen Josef Frauenlob von der Salzburger Ölmühle, Slow-Food-Aktivist Jürgen Schmücking und Peter Hecht von Bio Austria gemeinsam mit Anita Rötzer (Südwind), dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FIBL) und einer Reihe kritischer Konsumenten nach....

Aussteller aus 160 Ländern verband eine Idee, nämlich die Artenvielfalt, die Biodiversität und die Vielfalt im Lebensmittelbereich zu erhalten und zu fördern. Stiegl engagiert sich für mehr Vielfalt im Lebensmittelbereich und macht sich für Artenvielfalt und Biodiversität stark. Darum präsentierte sich die Salzburger Privatbrauerei mit seinen Wildshuter Biersorten als Teil der engagierten Slow Food-Bewegung Österreich auf der Lebensmittelmesse „Terra Madre – Salone del Gusto“ in Turin vor rund...

Eine Reise zu den Wurzeln des Geschmacks Brot backen, Käse und Speck herstellen, zusehen oder gar aktiv dabei sein, wie aus kostbaren Zutaten schmackhafte Speisen entstehen. Im Kärntner Gailtal und Lesachtal befindet sich die weltweit erste Slow Food Travel Destination. Was die Besucher hier erwartet? Eine Reise zu den traditionellen Lebensmittelproduzenten, zu ihrem überlieferten Wissen und zu altem Handwerk. Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten bedeutet aktive Teilnahme, Wissensvermittlung und...

Am Fuße der Nockalmstraße auf 1.300 Metern Seehöhe gedeiht „Sigi’s Natursaibling“ im klaren Wasser. WINKL. Unter dem Motto „Fit ist, wer Fisch isst“ widmet sich Siegfried Gruber seit 2009 der Aufzucht und Zubereitung des heimischen Saiblings und liegt mit dem Slow-Food-Gedanken ganz im Trend. Fisch macht fit Erst nach drei Jahren schonender Aufzucht landet der Natursaibling auf dem Teller der Feinschmecker. „Durch die Höhe wachsen die Natursaiblinge bis zu eineinhalb Jahre langsamer als in...

Die Tourismusschulen Bad Ischl war bei der Veranstaltung in Stuttgart dabei, die auch heuer wieder rund 80.000 Besucher angelockt hat. STUTTGART, BAD ISCHL."Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben." Das sind die Worte von Carlo Petrini, der 1986 die internationale Non-Profit-Organisation Slow Food gegründet hat. In Stuttgart wird Slow Food...

Wissenswertes zu Lebensmittel (nicht Nahrungsmittel!), Vielfalt und Anbau; Gemeinsames Zubereiten, Kochen und Essen mit Lebensmitteln die es regional, saisonal noch und schon wieder gibt, die gut im Geschmack, sauber ökologisch produziert und fair gehandelt sind "Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen, ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt; Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben". Carlo Pedrini, Gründer und...

PARNDORF (chriss). Produkte aus der Region kaufen und dabei mit dem Produzenten plaudern ist beim Markt der Erde bereits seit Jahren möglich. "Der Treffpunkt für Jung und Alt ist kein Geheimtipp mehr, sondern alle zwei Wochen kommt eine große Schar an Personen in den Stadl", freut sich Initiatorin Monika Liehl und ergänzt, "ob Tofu, Lavendelkekse oder Biolebkuchen, es warteten viele Geschenksideen für Weihnachten."

Handwerklich gemacht, aus besten regionalen Zutaten, mit viel Zeit gebacken und ganz ohne chemische Wundermittel – das sind die Ingredienzien für wirklich gutes Brot. Wie es hergestellt wird und wie es schmeckt, das demonstrieren gut 20 der spannendsten Bäcker aus ganz Österreich am 23. Januar unter dem Titel „Kruste und Krume“. Ein ganztägiger Bäckermarkt lädt zum Probieren und Kaufen, bei Backvorführungen auf der Bühne schlagen die Bäckermeister Handsemmeln und präsentieren fast in...

Kult-Bäcker Erich Kasses gibt in Thaya Kurse für alle Fans des Slow-Food THAYA. Was macht echtes Qualitäts-Gebäck aus? Das lernten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Brotback-Kurses von Bäckermeister Kasses persönlich. Gemeinsam stellten sie Köstlichkeiten wie Brot aus Champagnerroggen, Nuss- und Kürbiskernbrot oder Brioche-Striezel her. „Echtes Brot braucht keine Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker, sondern beste Zutaten, Zeit und das Know-how, es zuzubereiten“, sagt...

Am Samstag, 14. November 2015 von 9-12 Uhr ist wieder Biomarkt am Vorplatz der Gerasdorferstraße 61. Der Markt startete mit einigen neuen Anbietern und Produkten in eine genussvolle Herbstsaison und bietet im November und Dezember alle Zutaten für klimafreundliche Weihnachtskeks. Neu auf dem Markt präsentieren sich seit dem Sommer: Das bioviertel - eine Bauernvereinigung mit einer breite Produktpalette vom Bio Ochsen über Bio Kalb, Bio Schwein in Frischfleisch als Wurst und geselcht, Bio...

HORN. Nicht schön genug, nicht frisch genug, nicht gut genug. 90 Millionen Tonnen Lebensmittel landen jedes Jahr EU-weit im Müll, obwohl sie noch genießbar wären. Slow Food Waldviertel und Slow Food Thayatal veranstalten dazu am 26. September 2015 im Rahmen des Marktes der Erde Horn einen Aktionstag gegen Lebensmittel-Misswirtschaft. Slow Food Aktion am 26.9. in Horn In Österreichs Haushalten werden jedes Jahr über 157.000 Tonnen Lebensmittel weggeworfen, obwohl sie noch genießbar wären. Bei...

Heimische Produkte zum Genießen: Regionale Produzenten zeigen was sie können - und gefeiert wird natürlich auch „Es ist toll, mit jedem Mal können wir mehr Besucher begrüßen“, freute sich Initiatorin Elisabeth Ruckser von Slow Food Thayatal über den regen Zuspruch. Der Markt wird jeweils an wechselnden Schauplätzen abgehalten. Heuer machte man in Raabs Station, sozusagen in der Heimat von Slow Food Thayatal - der Verein hat seinen Sitz in Eibenstein an der Thaya. Die Eröffnung übernahm...

„Immer mehr Umgebungsgenießer finden den Weg zu uns“, schmunzelt Christian Höglinger vom Bärnsteinhof am Marktplatz von Aigen-Schlägl zufrieden, „ob sie jetzt ihre Herzallerliebste mit einem Romantikdinner verwöhnen oder einfach zu uns frühstücken kommen, regionale, frische Küche schätzen sie alle!“ Mit alle sind auch immer mehr Vegetarier und Veganer gemeint. Oft liest sich die entsprechende Speisekarte levantinisch bis fernöstlich. Nicht bei Christian Höglinger. Er geht mit seiner leichten...

Bewusst genießen: Slow Food-Fest im Stainzer Kaufhaus Florian Hubmann. Hinter dem Begriff Slow Food steht das Verlangen nach genussvollem, bewusstem und regional geprägtem Essen. Der Trend, von dem Zukunftsforscher Matthias Horx meint, er werde zukunftsbestimmend sein, gilt als Gegenentwurf zum uniformen, globalisierten Fastfood, das auf authentischen Charakter und die regionalen Wirtschaftskreisläufe vollkommen verzichtet. Das Slow Food-Fest im Kaufhaus Florian Hubmann sprach am vergangenen...

(acz). "Dumpstern", "Mülltauchen", "Schnippeldisko" – alles Begriffe, die letzten Mittwoch in der Arbeiterkammer in Innsbruck bei der Diskussionsrunde zum Thema Lebensmittelverschwendung vorkamen. Fünf eingeladene Gäste diskutierten miteinander und dem zirka 100 -köpfigem Publikum über die Ausmaße der Lebensmittelverschwendung und Zukunftsvisionen. Dabei kamen viele Ideen, teilweise schon umgesetzte, wie beispielsweise von Jutta Sauermann (Aktion Agrar/Attac), die die "Schnippeldisko"...

Wiens erster Abendmarkt am Karlsplatz. Markttage: 07. Mai 11. Juni 09. July 10. September 08. Oktober Es ist uns ein Anliegen, in Karls Garten einmal im Monat Lebensmittel bester Qualität direkt vom Produzenten anzubieten. Der in Kooperation entstandene Markt setzt sich aus Produzenten vom Markt der Erde in Parndorf, dem 1. Earth Market Österreichs nach strengen Kriterien der Internationalen Stiftung für Biodiversität, als auch Wiener Produzenten, die gemäß den vorgegebenen Kriterien...

OBERPULLENDORF (SH). Slow Food Burgenland lud anlässlich der Terra Madre Days 2014 zur Buchpräsentation "Fließende Grenzen in Centrope" in das Haus Sankt Stephan ein. Buchautor Hans Peter Graner erzählte persönlich in einem Diavortrag über sein Werk. Die Grenzgebiete der Vier-Länderregion Ungarn, Tschechien, Slowakei und Österreich stehen im Mittelpunkt eines neuen Bildtextbandes "Fließende Grenzen in Centrope" von Hans Peter Graner. Das vielgestaltige Brauchtum dies- und jenseits der Grenze...

Fließende Grenzen in Centrope - Buchpräsentation Anlässlich des Terra Madre Days 2014 lädt Slow Food Burgenland am 8. Dezember 2014 zur Buchpräsentation im Haus St. Stephan in Oberpullendorf Die Grenzgebiete der Vier-Länderregion Ungarn, Tschechien, Slowakei und Österreich stehen im Mittelpunkt eines neuen Bildtextbandes "Fließende Grenzen in Centrope" von Hans Peter Graner. Das vielgestaltige Brauchtum dies- und jenseits der Grenze – vom „Sautanz“ (slowakisch Zabiačka ) bis „Schnitthahn“...

Die Volksschule 12 ("Festung") ist die erste "Slow Food-Schule" Kärntens. WAIDMANNSDORF. Gespannt schauen Šemsa, Lena, Lisa, Rafailia und Julius in den Kochtopf. Dort köcheln Apfelsaft, Gelierzucker und Lavendelblüten vor sich hin - am Ende der Stunde darf jeder von ihnen ein Glas mit selbstgemachtem Apfel-Lavendel-Gelee mit nach Hause nehmen. Die fünf Kinder sind Teilnehmer der Unverbindlichen Übung "Slow Food", die in der Volksschule angeboten wird. Regelmäßig treffen sich die Kinder, um...