Tomaten

"Pankraz, Servaz, Bonifaz machen erst dem Sommer Platz", heißt es laut einer Bauernregel, wenn die fünf "Eisheiligen" ins Land ziehen. Dieses Jahr kommt "Mamertus" am 11. Mai, gefolgt von Pankratius, Servatius, Bonifatius und zuletzt, am 15. Mai Sophie. Für (Hobby)gärtner sind es Lostage und es erhebt sich die Frage: anbauen, säen oder warten? WIENER NEUSTADT/BEZIRK. "Üblicherweise kommt nach dem ersten Sommergewitter kein Frost mehr", ergänzt Christian Haider, "die gefürchteten Eismänner...

Auch wenn das Wetter am Karsamstag nicht so strahlend war, der Besuch beim Osterfest – Pflanzerlfest in Joe`s Laden in Stadt Haag lohnte sich auf alle Fälle. Neben vielen Kräutern und Pflanzen, von Salat, Tomaten, Gurken, Chili und vieles mehr bis zu Zitrusbäumchen gab es jede Menge für den Hausgarten. Besonders wer es feurig liebt, kommt in Joe`s Laden auf seine Kosten. Eingelegtes, Saucen und Chutneys von mild bis feurig scharf, jeder Gaumen findet seinen Geschmack. Kulinariker bekommen aus...

Am Ostermontag, 18.April, findet am Hof der Vielfalt in Sankt Oswald ein Pflanzenmarkt statt. Ab 10:00 Uhr können sich Hobbygärtner Anregungen für Beete und Töpfe holen, Bewährtes und Exotisches, aber auch Pflanzenraritäten kaufen. Am kleinen Hof mit großer Vielfalt kultiviert Familie Michor auf einem Hektar Grund 40 verschiedene Gemüsearten und 30 Sorten Paradeiser. Verkauf ab 15. April immer freitags von 14:00 bis 18:00 Uhr www.hofdervielfalt.com.

Italienisch geht immer. Egal ob Pizza, Pasta oder Lasagne. Die Klassiker der italienischen Küche sind bei Jung und Alt beliebt. Bolognese, Tomatensauce oder Carbonara sind vermutlich die beliebtesten Pastasaucen. Wie aber wäre es mal mit diesen gefüllten Nudeln, gebacken in Tomatensauce? Im Frühling gibt's dann auch wieder frischen Blattspinat, der zusammen mit Ricotta eine herrliche Füllung ergibt.  Zutaten (4 Portionen): 250 g Muschelnudeln (Conchiglioni) 350 g frischer Blattspinat 250 g...

Beim Naturwettbewerb 2021 „Wer hat die schwerste Tomate?“ des Landesverbandes der Tiroler Obst- und Gartenbauvereine - „Grünen Tirol“, konnte der Rumer Volksschüler Andreas Posch mit seiner Tomate den Landessieg nach Hause holen. RUM. Im Frühjahr hat der Verband „Grünes Tirol“ Schulen, Kindergärten und Kinderkrippen sowie seine Obst-und Gartenbauvereinsmitglieder über das Projekt informiert. Interessierte konnten sich in den drei Kategorien Einzelwertung Kinder, Gruppenwertung Kinder sowie...

Selbstversorgung und Bio!! Paradeiser selbst angebaut und auch richtig reifen lassen - dann ist das ein Genuss!! Heute zu Tage gibt es selten gute Paradeiser zu kaufen und wenn dann zu hohen Preis. Selbst ist der MannFrau so kann man Paradeiser selber anbauen Bio auch auf kleinem Raum (Balkon) kann man herrliche Naschparadeiser zur Reife bringen. Der Geschmack ist nicht vergleichbar mit den Früchten die man so in den Supermärkten bekommt die auch noch oft von weit her (Spanien,Holland,Italien)...

Gnocchi, ein Klassiker der italienischen Küche und ein Genuss sondergleichen. Hergestellt werden sie aus Kartoffelteig und harmonieren mit verschiedensten mediterranen Saucen. Der Aufwand sie selbst herzustellen, ist zwar gegeben, jedoch lohnt sich dieser allemal, wenn die selbst zubereiteten Gnocchi mit einer herrlich sommerlich schmeckenden Sauce serviert werden und an den letzten Urlaub im Süden erinnern lassen. Im heutigen Rezept werden sie mit einer Sauce aus Tomaten, Feta, mediterranen...

Rund ein Viertel der österreichischen Tomaten stammt aus dem Burgenland. LEITHAPRODERSDORF. Über 58.000 Tonnen Paradeiser werden jährlich in Österreich produziert. Rund 27 Prozent davon haben ihren Ursprung im Burgenland. An die 65 Betriebe bauen hier auf ca. 63 Hektar Tomaten an. „Paradeiser sind mit Abstand das beliebteste Gemüse von Herrn und Frau Österreicher. Unsere Gemüsebauern – unabhängig ob sie biologisch oder konventionell produzieren – leisten mit ihren Produkten einen wichtigen...

Essiggemüse für Feinschmecker! Beim heutigen Besuch im Schrebergarten konnte ich voller Freude eine gute Ernte einfahren. Gurken, Paprika, Chili, Pfefferoni, Knoblauch, Zwiebel und Rispentomaten sind jetzt reif und bereit für den Genuss. Was nicht gleich gegessen wird, geht natürlich als "Essiggemüse für Feinschmecker" in den Vorratskeller!SCHARF ist gesund! Da ich gerne "EXTRA SCHARF" genieße, sind bei mir die Chilis und Pfefferoni  besonders beliebt. Als Beilage schmecken sie dann besonders...

Am 8. August findet der "Tag der Tomate" statt. Das rote Gemüse steht bei den Steirerinnen und Steirer hoch im Kurs. Wien ist "Tomaten-Land" Schon eine imposante Zahl: Durchschnittlich nimmt jeder Steirer im Jahr 32 Kilogramm Tomaten zu sich. Allerdings: Nur zu 19 Prozent versorgen wir uns in Österreich selbst, ein guter Teil der Produktion wird nämlich zu Ketchup, Sugo und Co. weiterverarbeitet. Die meisten heimischen Tomaten kommen übrigens aus Wien und Umgebung. Dort baut man hauptsächlich...

Die Gemeinde scheint ein guter Boden für Paradeiser zu sein. Auch der zweite Platz ging in die Kommune. Zur Hochsaison der Paradeiser ist dem köstlichen Fruchtgemüse ein ganzer Tag, der 8. August, gewidmet. Aus diesem Anlass rief die Landwirtschaftskammer zur Kür der größten steirischen Sommerparadeiser. Zehn Produzenten stellten sich diesem Wettbewerb und reichten ihre geernteten Pracht-Exemplare ein. Stolze 1,22 Kilogramm"Große Sieger sind Heidi und Herbert Kainer aus Raaba-Grambach – ihr...

Tomaten selbst anbauen? Das sollte man tun – und Bio-Meistergärtner Erwin Seidemann hat eine Menge Tipps für alle, die bunte Farbvielfalt und verschiedenste Geschmackssorten schätzen. Tomaten sind keine Gemüsegartenpflanzen! Sie brauchen ihre eigene Umgebung. Es genügt eine Terrasse oder ein kleiner Balkon, um die verschiedensten Sorten ernten zu können. Und falls zusätzlicher Platz da ist: Ein kleines Gewächshaus schützt die Pflanze zusätzlich vor äußeren, negativen Einflüssen (Regen, Hagel)!...

Der Pflanzenmarkt am Hof der Vielfalt in St. Oswald verläuft pandemiebedingt heuer anders als sonst. Gleich geblieben sind die große Auswahl an Gemüsepflanzen, Kräutern und Pflanzenraritäten, die Caroline und Bertram Michor auf ihrem Hof der Vielfalt heranziehen. Der Verkauf der Bio Austria zertifizierten Jungpflanzen findet jeweils donnerstags und freitags ab 14:00 Uhr ab Hof statt, gestartet wird am 15.April. Neben Tomaten in allen Farben und Formen, Chilis, Paprika, Kürbis und Zucchini gibt...

VILLACH. VILLACH. Anfang bis Mitte März ist die ideale Zeit um beispielsweise Tomatenpflanzen im Haus vorzuziehen. Tomaten sind wärmeliebende Pflanzen, daher empfiehlt sich ein Vorziehen im Haus, damit sich für das Auspflanzen ab Mai (nach den Eisheiligen) schon robuste Pflanzen entwickelt haben. UpcyclingSäen Sie die Tomatensamen (bis 1 Zentimeter tief) in Schalen oder kleine Töpfe mit Anzuchterde. Hier eignet sich das Upcycling mit Eierkartons oder leeren Joghurtbechern. Auch Zeitungspapier...

Am besten schmeckt die Pizza, wenn sie selbstgemacht ist. Das kostet zwar Zeit, zahlt sich aber aus. HALLEIN . Für den Neapolitaner Francesco Aurilio steht eines fest: "Pizza ist kein Fast Food, sondern eine Kunst." Aber wie geht das, eine echte Pizza wie aus Neapel? Wir haben den Selbstversuch gewagt und uns Tipps und Tricks von den echten "Pizzaiolos" geholt. Nur ganz wenig Hefe Zuerst muss der Teig selbst gemacht werden: Am besten verwendet man italienisches Pizzamehl, das "Tippo 00", das...

Gerade jetzt im August hat die Tomatenzeit ihren Höhepunkt erreicht. Auch andere Sommergemüsesorten wie Paprika und Gurken verwöhnen unseren Gaumen an heißen Sommertagen. Salate sind besonders in der warmen Jahreszeit ein beliebtes und vor allem schnelles & einfaches Abendessen. Heute habe ich ein Rezept für einen mediterranen Brotsalat, der sich gut eignet um Brotreste zu verwerten und durch Basilikum, Oliven und getrocknete Tomaten ein bisschen Urlaub in die Küche zaubert.  Zutaten (4...

Die mediterrane Küche ist eine der bekanntesten und beliebtesten weltweit. Pasta, Tomaten,  Olivenöl, Basilikum und andere duftende Kräuter sind nur einige der zahlreichen aromatischen Zutaten, die die südländische Küche so genussvoll machen. Im heutigen Rezept werden neben diesen Zutaten noch Auberginen bzw Melanzani, wie sie bei uns in Österreich auch bezeichnet werden, und Linsen verwendet, was einen super guten, mediterranen Auflauf ergibt, der das Urlaubsfeeling definitiv auch auf den...

Am 8. August ist der Tag der Paradeiser: Steirische Bauern begeistern Bevölkerung mit großer Vielfalt an köstlichen Sommerparadeisern. Jeder findet seine Lieblingssorte mit kurzen Transportwegen. Ochsenherz-Paradeiser sind der Sommerhit. „Bei den Sommerparadeisern sind die steirischen Bauern besonders innovativ. Neben den Dattel-, Rispen-, Cherry- und herkömmlich runden Paradeisern, erobern vor allem die Ochsenherz-Paradeiser die Herzen der Steirerinnen und Steirer. Sie sind der fruchtige...

BEZIRK. Wenn bei Paradeisern, Kürbissen oder Zucchinis vom Blütenansatz dunkle, eingesunkene Flecken ausgehen, liegt das an akutem Kalziummangel. Meist ist zwar genug davon im Boden, kann aber von der Pflanze nicht ausreichend aufgenommen werden. Blütenendfäule ist also kein schwerwiegendes Problem. Da es sich nicht um eine Erkrankung handelt, besteht auch keine Übertragungsgefahr.

Zucchini - ein Klassiker unter den Sommergemüsesorten. Der Name stammt aus dem Italienischen und bedeutet " kleine Kürbisse" - botanisch gesehen, gehören diese nämlich zu den Kürbisgewächsen. Aus heimischen Anbau sind sie von Juni bis Oktober erhältlich und erfreuen sich sehr großer Beliebtheit. Egal ob als Suppe, als Grillgemüse oder im Kuchen - der milde Geschmack macht sie vielseitig einsetzbar. Heute gibt's ein mediterranes Rezept, dass uns an Urlaub im Süden erinnern lässt: Risotto mit...

Die Spargelernte steht vor der Tür, als nächstes wären dann die Erdbeeren und weitere Gemüse- und Obstsorten an der Reihe, die uns alle im Normalfall mit Regionalität versorgen, aber die Grenzschließungen sind ein Problem für die Bauern. BEZIRK GÄNSERNDORF. Auf einmal wird Selbstverständliches unsicher. Was ist mit den Lebensmitteln in Zeiten des Coronavirus? Das Problem ist nicht, dass Obst, Gemüse und Getreide nicht wachsen würden. Aber die heimischen Bauern wissen derzeit nicht wer all die...

Gemüse aus dem eigenen Garten soll gesünder sein, als jenes aus dem Supermarkt. Um die Tomaten oder den Salat ernten zu können, müssen diese allerdings rechtzeitig angepflanzt werden. Dafür ist bereits jetzt die richtige Zeit. Thening (hab). Besonders Salatpflanzen sind sehr kälteresistent und ertragen Minusgrade gut. Deshalb können diese bereits jetzt angepflanzt werden. Wer jedoch kein Glashaus zur Verfügung, dem empfiehlt der Gärtnereibesiter Johann Czink aus Thening, die Gemüsepflanzen bei...

Wild und unbeschwert von Düngung und Kultivierung wächst sie vor sich hin, die Tomate. Sie hat sich auf einer Insel in der Traisen angesiedelt und lebt neben anderen naturbelassenen Pflanzen, deren Keimlinge der Fluss, die Vögel oder Menschen mit ihrem Picknick mitgebracht haben. Wie wenig sie eigentlich braucht um gut zu leben -  keine spezielle Erde, kein Aufbinden, kein Rumgezupfe :), nur Wärme, Licht und etwas Wasser.  Und einen Fluss mit natürlichen Strukturen, mit Schotterbänken, mit...

Haubenkoch Toni Fritzenwallner weiß, dass Tomate nicht gleich Tomate ist. Deshalb bezieht er das beliebteste Gemüse der Österreicher den Sommer über von Hans Renner aus Neumarkt. NEUMARKT, SALZBURG (kle). Rot, rund und prall: So wird die Tomate im Lebensmittelgeschäft angeboten. "Das sind sogenannte ‚Long-Life’-Tomaten, die kann man tagelang liegen lassen und sie verändern sich nicht, weil sie so gezüchtet wurden", erklärt Tomatenprofi Hans Renner. Dafür sind aber 30 Prozent der...