Glutenfrei essen nur bei Zöliakie
- Glutenfreie Produkte sind nur für Betroffene einer Zöliakie gedacht.
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Wer von keiner Unverträglichkeit betroffen ist, sollte auf Gluten nicht verzichten.
Eine Unverträglichkeit zu haben, war früher alles andere als einfach. Zunächst war es ein mühsamer Weg zur Diagnose, danach fanden sich kaum geeignete Lebensmittel. Heute ist das kein Problem mehr, wie etwa der Hype rund um glutenfreie Produkte zeigt. Wer keine Unverträglichkeit - auch Zöliakie genannt - hat, sollte bei dem Trend aber lieber nicht mitmachen.
Mehr Fett und Zucker
Glutenfreie Produkte haben meistens mit einer starken Trockenheit zu kämpfen. Hersteller versuchen dies dann oft durch einen besseren Geschmack wettzumachen, der wiederum durch einen erhöhten Fett- und Zuckeranteil erreicht wird. Außerdem kann der Glutenverzicht mit einem Mangel an Ballaststoffen einhergehen. Dadurch ist das Essen weniger sättigend, außerdem kann es zu Magenproblemen kommen. Freiwillig auf glutenfreie Produkte zu setzen macht also absolut keinen Sinn. Nur im Falle einer Unverträglichkeit sollte man sich der größer werdenden Auswahl bedienen.
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