Feta, Joghurt und Co.
Diese Lebensmittel lieben die Österreicher im Sommer
- Sommerwetter mit bis zu 36 Grad ist in Österreich angesagt. Wird es zu heiß, empfiehlt es sich, auf die Ernährung zu achten. Was im Sommer gegessen wird und ihr dabei beachten müsst, lest Ihr hier.
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Sommerwetter mit bis zu 36 Grad ist in Österreich angesagt. Wird es zu heiß, empfiehlt es sich, auf die Ernährung zu achten. Was im Sommer gegessen wird und ihr dabei beachten müsst, lest Ihr hier.
ÖSTERREICH. Kühlende Lebensmittel wie knackiges Fruchtgemüse oder kalte Joghurts erfreuen sich gerade im Sommer großer Beliebtheit. Die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH gibt Tipps und Einblicke, was im Sommer auf dem Menüplan steht und auch was dort empfohlenw erden kann.
Feta und Mozzarella sind der Burner
Der Liebling der Österreicherinnen und Österreicher im Sommer ist laut AMA eindeutig der Frischkäse. Von 2005 bis 2025 verzeichnete Frischkäse im Lebensmittelhandel einen mengenmäßigen Zuwachs von 64 Prozent - beim Umsatz sogar 152 Prozent. Im Jahr 2024 wurden 27.903 Tonnen gekauft – eine Steigerung von fast acht Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Mozzarella und Feta sind dabei in Österreich in der heißen Jahreszeit besonders angesagt. Mozzarella macht laut APA knapp ein Drittel des gesamten Frischkäseabsatzes (30,5 Prozent) sowie 33,2 Prozent des Verkaufswerts im Handel aus. Die steigende Beliebtheit macht sich ebenso bemerkbar: Der Absatz von Mozzarella legte seit 2018 um +41,2 Prozent zu, jener von Schaf-/Ziegenkäse und Feta um +26,3 Prozent. Diese Sorten gelten als leicht, frisch und eignen sich gut zur Kombination mit Salat oder Paradeisern.
Darf es ein Eiskaffe sein?
Viele greifen im Sommer gerne zum gepflegten Naturjoghurt: groß war der mengenmäßige Zuwachs von +52,3 Prozent von 2005 bis 2020. Auch Frischedesserts konnten in den letzten 20 Jahren um +36,4 Prozent zulegen, während Milchmischgetränke wie Kakao- oder Fruchtmilch. Molke und Joghurtdrinks allein zwischen 2018 und 2024 ein Plus von sechs Prozent verzeichneten.
Besonders beliebt ist übrigens der Eiskaffee, der mit 28,3 Prozent den größten Mengenanteil unter den Milchmischgetränken ausmacht, gefolgt von Joghurtgetränken mit 28,1 Prozent.
- Tomaten, Gurken, Radieschen und Petersilie – Sommergemüse in Bestform.
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Knackiges Gemüse hilft bei der Hitze
Einen Zuwachs von +12,5 Prozent macht auch laut Angaben der Agrarmarkt Austria Marketing GmbH Fruchtgemüse aus. Besonders beliebt sind Gurken, die 25 Prozent der Fruchtgemüse-Menge im Handel und 15 Prozent des gesamten Umsatzes ausmachen. 23.500 Tonnen Gurken werden von den Österreicherinnen und Österreichern jährlich gekauft, das Plus seit 2018 liegt bei 31,5 Prozent. Paradeiser – auch Tomaten genannt – sind ebenfalls beliebt. Der Anteil an der Gesamtmenge (36 Prozent) sowie am Umsatz (44 Prozent) unterstreicht das deutlich, so die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH.
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