Geheimes Projekt im Parkhotel
Graz bekommt neues Gourmetrestaurant
- Florian-Küchenchef Kurt Mörth und Parkhotel-Eigentümer Philipp Florian freuen sich über Neuzuwachs mit ambitionierten Plänen: Spitzenkoch Alexander Posch.
- Foto: Parkhotel Graz
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Im Parkhotel Graz tut sich gerade so einiges: Mit dem steirischen Spitzenkoch Alexander Posch möchte das traditionsträchtige 4-Stern-Hotel ein neues Gourmetrestaurant eröffnen. Spätestens Ende Mai soll das "Fine-Dining-Konzept" umgesetzt werden, genaueres bleibt noch unter Verschluss.
GRAZ. Stolz verkündete das Parkhotel Graz kürzlich, dass es sich mit Alexander Posch einen der besten Köche der Steiermark geangelt hat. Posch war "Gault&Millau"-Aufsteiger des Jahres, rangierte unter Österreichs Top-50-Köchen beim internationalen Schlemmer Atlas und zählt zu den kulinarischen Aushängeschildern der Steiermark.
- Alexander Posch zählt zu den kulinarischen Aushängeschildern der Steiermark.
- Foto: Philipp Lihotzky
- hochgeladen von Waltraud Fischer
Fine-Dining als zweite Schiene
Der steirische Spitzenkoch wird künftig im Parkhotel kochen und soll Graz damit um ein Gourmetrestaurant reicher machen. Bereits ab Mai diesen Jahres soll die "Fine-Dining-Schiene durchstarten, ein gut gehütetes Geheimnis ist indes noch die Ausrichtung des neuen Restaurants. "Es wird ein Fine-Dining-Konzept, das es in dieser Art in Österreich noch nicht gibt und das bestens zur Geschichte unseres Hauses passen wird“, verrät Parkhotel-Chef Philipp Florian.
Der Ort für das neue Gourmetrestaurant ist schon gefunden: Die historische Weinstube wird dazu neu adaptiert, unter anderem ist dafür auch ein Durchbruch zur Küche geplant. Unter bewährter Führung bleibt das mit einer Gault&Millau-Haube ausgezeichnete Restaurant "Florian" im Parkhotel, wo Küchenchef Kurt Mörth seit 1990 Klassiker der österreichischen Küche vom Tafelspitz bis hin zu Beef Tartar serviert.
- Neben der Hotelbar "Flora" und dem klassischen "Florian" wird es ab Mai noch eine Fine-Dining-Schiene geben.
- Foto: Parkhotel Graz
- hochgeladen von Andreas Strick
Buntes Angebot für buntes Publikum
Bereits Ende 2021 hat das Parkhotel mit einem innovativen Bar-Konzept aufgewartet: Die Hotelbar "Flora" verwendet ausschließlich heimische Spirituosen zum Mixen von Longdrinks und Cocktails. Insgesamt 1,5 Millionen Euro wurden damals in den Umbau des 200 Quadratmeter großen Barbereichs investiert.
"Wir begrüßen in unserem Hotel ein buntes Publikum an Gästen aus aller Welt und in unserem Restaurant, dem Rosengarten und der Bar Flora natürlich auch viele Grazerinnen und Grazer. Für sie alle und auch für die Stadt Graz soll das neue kulinarische Konzept eine zusätzliche Bereicherung sein", so Florian.
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