Kulinarium

Jugendtreff Zederhaus kochte für ältere Bürger auf. ZEDERHAUS. Der Jugendtreff Zederhaus kochte beim Kirchenwirt gemeinsam mit dem "Lungauer Kochwerk" und der "Gesunden Gemeinde Zederhaus" für den Verein "Dahoam" auf. Der Verein "Dahoam" Die Mitglieder vom Verein Dahoam sind Bürger, die selbst nicht mehr mobil sind. Deshalb treffen sie sich einmal im Monat zu einem gemütlichen Nachmittag, an dem sie singen, Karten spielen und mit jenen plaudern, die sie sonst nicht so häufig treffen. Betreut...

Der Gasthof Eberhard sowie das Erzbergbräu und der Gasthof Judmayer dürfen sich aufgrund ihrer Gastfreundlichkeit und der saisonalen Verarbeitung regionaler Lebensmittel als Mitglieder der Qualitätsoffensive „Kulinarium Steiermark“ präsentieren. Die Wirtin des Gasthofs Eberhard punktete unter anderem mit folgendem Rezept. Zutaten: 1/3 Kürbis Blauer Ungar Bauernhof Lanzer 1 FleischtomateBauernhof Lanzer 1/2 klein geschnittene Zwiebel 2 EL Ziegentopfen Bauernhof Milwisch 1/2 Knoblauchzehe...

Biosphärenpark-Volksschule Sankt Michael wühlte sich durch über 40 Ächtleng-Sorten. SANKT MICHAEL. Familie Andrea und Hans Moser vulgo Anthofer in Oberweißburg lud die Biosphärenpark-Volksschule Sankt Michael zum "Ächtleng klauben" ein. Auf ihrem Kartoffelacker, auf dem sie über 40 verschiedene Sorten anbauen, hatten sie im Frühjahr extra eine buntgemischte Zeile Erdäpfel gesät. Diese durften die Kinder nach Herzenslust umgraben und "auf Jagd" nach den unterschiedlichsten Erdäpfeln gehen. Den...

Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, über Namen allerdings schon. Das Weinbeerweckerl heißt in St. Veit "Bergler" und wer es anders nennt ist sicher zugezogen. ST. VEIT. Beatrix Eder Chefin der Bäckerei Walkner hat den Bezirksblättern Pongau erzählt woher der Name des beliebten "Bergler" kommt. Das Einfache ungesüßte Rosinenweckerl ist im Innergebirge bekannt und besonders im Raum um St. Veit beliebt. "Also ich bin ein 69er Jahrgang und da haben sie schon Bergler geheißen",...

Umfrage der Woche im Lungau. Umfrage der Woche im Lungau.

Das kulinarische "Wow-Erlebnis" gehört zu einem Besuch dazu Genießen Sie die gemütliche Wohlfühlatmosphäre auf der Riederalm. Küchenchef Andreas Herbst verwendet fast ausschließlich Rind-, Kalbs- und Lammfleisch von mehr als 30 Leoganger Bauern. Er wird dabei von Walter Eiböck unterstützt – einem Pionier der biologischen Landwirtschaft. Gourmetkoch Andreas Herbst geht zum Brennesselpflücken an den Waldrand, holt sich ein paar Holunderblüten dazu, überlegt, kreiert, probiert, organisiert sich...

Das Schloss Fuschl setzt auf Zutaten aus der Region. Schloss Fuschl, das Märchenschloss am gleichnamigen See, verführt die Gäste auch im kulinarischen Sinne mit österreichischen Delikatessen, die bestens mit heimischen Produkten gekocht werden. Küchenchef Johannes Fuchs, der laut Fachmagazin Rolling Pin zu den "Best Chefs" zählt, bereitet natürlich besonders gerne die hauseigenen Forellen und Saiblinge zu. Aus der direkten Umgebung bezieht er die Schafmilchprodukte vom Seegut Eisl, und zum...

Regionale Produkte treffen auf österreichische Kochkunst Das Küchenteam im Landgasthof Kirchbichl legt größten Wert auf Qualität und freut sich, wenn es regional inspirierte Gerichte aus Rindfleisch zubereiten kann, vor allem, wenn es vom Hallwanger Bauern Norbert Dertnig kommt. Das Schweinefleisch liefert der Feinkost-Metzger Stefan Auernig und besonders gut schmeckt das Wildfleisch, das direkt die Jagdgemeinschaft Hallwang zur Verfügung stellt. Auf der regionalen Speisekarte finden sich auch...

Regionale kulinarische Genüsse mitten im Zentrum Küchenchef Philippe Sommersperger legt großen Wert auf gleichbleibend hohe Qualität in jedem Bereich. Saisonales ist ihm genauso wichtig wie Regionales. Daher kommt vieles direkt aus dem Salzburger Land. "Das Produkt ist der Star"", sagt er. Die beste Bratwurst weit und breit liefert ihm Fleischermeister Max Mann aus Hüttau. Mit den heimischen Milchprodukten vom Kuchler Fürstenhof "Niki Rettenbacher" werden ausgezeichnete Spezialitäten zubereitet...

Ein kulinarisches Erlebnis für die gesamte Familie Der Eggerwirt verwöhnt alle Gäste mit lokalen sowie internationalen Genusskreationen. Die Erdäpfel liefert Rupert Kocher vom Schoberhof aus St. Andrä, das Fleisch wird unter anderem vom lokalen Metzger Lankmayr aus Mauterndorf bezogen. Milchprodukte wie Joghurt oder Topfen werden den Gästen von Toni Griessners Lungauer Molkereimarkt ebenso serviert wie die „Reine Lungau“ der SalzburgMilch. Und Küchenchef Fred Gfrerer will mit Selch- und...

Regionale kulinarische Genüsse mitten im Zentrum. Das ganze Jahr über wird im Landgasthof Ortner eine einfallsreiche, bodenständige, aber verfeinerte Küche – mit besonderer Rücksicht auf Regionalität und Saisonalität – serviert. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala stehen die Truthähne aus der eigenen Zucht! Ein Glücksfall für Genießer, die Wert auf beste Fleischqualität legen. Andere Produkte aus der Region wie die "SalzburgerLand"-Eier vom Pölzleitner aus Annaberg oder das regionale...

Ein traditionelles Wirtshaus mit pfiffiger Salzburger Küche Im Gasthaus Hager werden für die regionalen und saisonalen Köstlichkeiten ausschließlich heimische Produkte verwendet. Das Lammfleisch kommt direkt vom Bauern aus Krispl und die "SalzburgerLand"-Eier werden aus Annaberg geliefert. Viel Saisongemüse kommt regelmäflig von den Walser Gemüsefeldern. Ganz speziell ist aber das Fleisch beim Hagerwirt. Der Halleiner Fleischermeister Leopold Lindlbauer – einer der wenigen Metzger, die noch...

Der "Green Care" zertifizierte Bauernhof in Tamsweg-Haiden sieht sich nicht nur als Bauernhof sondern darüber hinaus als Bildungs- und Gesundheitsresort. TAMSWEG (anj). Das Gratzgut in Tamsweg-Haiden kann mittlerweile auf ein 500 jähriges Bestehen zurückblicken. Seit der Übernahme des Hofes durch Manfred König und seiner Frau Elisabeth weht jedoch ein neuer Wind auf dem Familienbetrieb. Ihre Idee: Durch viele verschiedene Innovationen soll das Gratzgut nicht nur Bauernhof im klassischen Sinn...

Im "Café der Kulturen" kamen die Leute diesmal zum Essen zusammen - und zum Reden! BRUCK (cn). Natürlich spielt man nicht mit Essen, aber die schmackhaften Röllchen aus Faschiertem ließen sich mit viel Geduld tatsächlich in kleine Bauwerke verwandeln. Beim "Café der Kulturen" geht es aber natürlich um den Bau von jenen "Brücken", über die Menschen gehen können, um einander kennenzulernen. Ängste, Vorurteile, Unwissenheit oder Bequemlichkeit Die Hindernisse unterhalb der Brücke bestehen aus...

Lindert zum Beispiel bei Übelkeit und Magenkrämpfen oder Blähungen. Die Pfefferminze im Kräutergarten der Burg Finstergrün in Ramingstein, erzählt: "Mein wichtigster Inhaltstoff ist das Menthol im ätherischen Öl. Das hilft besonders gut bei Übelkeit und Magenkrämpfen oder Blähungen. Früher kauten die Leute meine Blätter auch deshalb, weil ich so guten Atem mache. Menschen in heißen Ländern wissen, dass ich auch kühlend wirke; das funktioniert auch, wenn du Kopfweh hast. Du verwendest meine...

Michael Kefer und sein Team von Kefer’s Kulinarium laden am kommenden Samstag, 15. September 2018, zum großen Herbstfest ab 15 Uhr nach Hausmannstätten. Für beste Unterhaltung sorgen "Die Oststeirer". Für das leibliche Wohl ist gesorgt. Die Veranstaltung findet bei jeder Witterung statt.

BEREITS ZUM 6.MAL LUDEN FROHNLEITNER WIRTE IN DEN RÖMERPARK UND BOTEN EINE KULINARISCHE VIELFALT.DIE FÜR GAUMENFREUDEN SORGTE. MIT DABEI WAREN DIESMAL DAS LANDHAUS ( ROIS,DAS GASTHAUS HOATERWIRT, DIE GASTHÖFE DORFWIRT UND GRABMAYER SOWIE DAS CAFE RÖMERPARK.UNTER DEN ZAHLREICHEN GÄSTEN WAR AUCH DER BÜRGERMEISTER DER STADTGEMEINDE FROHNLEITEN JOHANNES WAGNER SOWIE DER NEUE PFARRER RONALD ROTHOFER DIE SICH DIE SCHMANKERLN SCHMECKEN LIESSEN. DIE SPEZIALITÄTEN REICHTEN VON LAMM / RIND / UND SCHWEIN...

Die Heilpflanze gilt als Superfood SALZBURG (sm). Sie kann brennen, aber richtig abgeerntet (von unten nach oben ziehen) kann sie gut weiter verwertet werden. Die Brennnessel besitzt ein hohes Gehalt an Eiweiß, Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen. Pollen und Samen sind reich an essenziellen Fettsäuren und entzündungshemmenden Stoffen, die bereits in der Antike als Vital- und Sexualtonikum geschätzt wurden. Noch immer wird die Brennnessel als Bestandteil von Frühjahrs- und Herbstkuren, zur...

Frohnleiten. Unter "Kulinarium Frohnleiten" wird die hiesige Top-Gastronomie wieder ihre Qualität unter Beweis stellen: Die Frohnleitner Wirte Landhaus Rois, Gasthaus Hoaterwirt, Gasthof Dorfwirt, Gasthof Grabmayer und Café Römerpark laden zum sechsten Kulinarium Frohnleiten im Römerpark am 5.9. und 12.9. ein. Beginn ist jeweils ab 16 Uhr. Es werden g’schmackige Schmankerl mit gemütlicher steirischer Gastlichkeit und musikalischer Umrahmung geboten. Kulinarisches vom heimischen Rind, Schwein,...

Trotz schlechtem Wetter kamen unzählige Gulaschfreunde zu "Gulasch am Berg" beim Reid'nwirt. RETSCHITZ (kope). Die Reid'nwirte Irmgard und Karl Liebetegger haben alles perfekt angerichtet. Acht Gulaschvariationen, köstliche Nachspeisen und viel Musik wurden geboten. Auf der Bühne waren "Die Tiger", die Trachtenkapelle Steuerberg, die Alpenspezis, Master Robin & Birgit Pless, die Kogler Buam, Erich Pirker sowie Moderator Christian Walter. Gesehen wurden unter anderem LAbg. Bgm. Dietmar Rauter,...

Das Jahr 2018 war das Jahr des Peter Rosegger. So blieb auch das Kulinarium, welches am vergangenem Freitag, dem 24. August, zum fünften Mal im Panoramarestauramt am Stuhleck statt fand, seiner Tradition treu und machte Peter Rosegger zum Star des Abends.  Horst Kersten dachte sich ein Menü aus, welches Rosegger bestimmt geschmeckt hätte. Zum Einstieg gab es einen Salat mit Tomaten, Paprika und Äpfeln mit Ziegenkäse und Speck auf Wiesenkräuter. Danach wurde eine Wurzelgemüsesuppe mit...

OSSIACHER TAUERN (kope). Das Rindfleischfest lockte am vergangenen Sonntag tausende Besucher an. Nach einer Feldmesse mit Diakon Wolfgang Putzinger und dem MGV Poggersdorf gab es ein vielfältiges "Rindfleisch-Kulinarium". Der zweifache Grillweltmeister Adi Matzek gab den Besuchern wichtige Grilltipps. Hausherr Josef Fradler konnte unter anderem LWK-Präs. Johann Mößler, Landesrat Martin Gruber, Genussland-Obfrau Barbara Wakonigoder Landesbäuerin Astrid Brunner als Ehrengäste begrüßen.

Gaumenfreuden mit heimischen Produkten für jeden Anlass. Ob in der "ResiZenz Stub'n" oder am Kaminfeuer in der gemütlichen Lounge: In der Küche der "Deantnerin" wird regional und saisonal, traditionell und modern, bewusst und unbewusst, kalt und warm, süß und sauer, gemüsig und fleischig, linkshändig und rechtshändig und meistens alles gleichzeitig gekocht. Dazu werden vor allem heimische Produkte verwendet, wie z.B. die regionalen Milchprodukte der Pinzgau Milch oder Wurstwaren und Lammfleisch...

Regionale Produkte und heimelige Atmosphäre. Touristen und Stammgäste machen gerne einen kleinen Umweg, um im etwas versteckten Strobler Weberhäusl beste heimische Schmankerl zu genießen. Regionale Schmankerl Kasspotzn, Wildspezialitäten aber auch Salzburger Nockerl werden mit frischen und regionalen Zutaten gekocht. Nur echter Pinzgauer Bierkäse wird verwendet und die Eier liefert z.B. der Aberseer "Adambauer". Auch der Wolfgangseer Schafkäse vom Seegut Eisl wird hier gerne serviert und vom...