Redaktion

Frische Ziegenmilchprodukte
Milchziegen liefern beste Qualität zum verarbeiten

9. November 2021, 11:29 Uhr

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Viele köstliche Bio-Ziegenkäseprodukte kommen aus hoch über St. Kathrein am Hauenstein in ausgewählte Lebensmittelgeschäfte.
Foto: Hofmüller
hochgeladen von Josef Hofmüller

Eine ordentliche Portion Kraftfutter und die Ziegen kommen gern zum Melken: Die 140 Milchziegen auf der Weide in St. Kathrein am Hauenstein geben täglich 300 Liter. Volle Auslastung für den LABU-Käsekessel zur Pasteurisierung der Ziegenmilch!

"Den Käsekessel haben wir seit 2006. Wir sind zu zweit in der Käserei. Fad wird uns nicht", sagt Bernadette Grabenhofer vom Hof "Kathreiner Ziegenkäse". Die Familie Grabenhofer vulgo Almbauer, macht ihre Arbeit gern und das in Bio-Qualität. "Darauf legen die Kunden großen Wert. Und dass wir ein kleiner, regionaler Familienbetrieb sind. Wir verkaufen den Frisch- und Weichkäse vor allem an die umgebenden Gastronomen, Bauernläden und ab Hof", erzählt Bernadette Grabenhofer. Zu finden sind die Produkte unter anderen auch im Eurospar Zeiringer in Birkfeld oder in Weiz bei Feinkost Bleykolm.

Viele köstliche Bio-Ziegenkäseprodukte kommen aus hoch über St. Kathrein am Hauenstein in ausgewählte Lebensmittelgeschäfte. | Foto: Hofmüller

Die 140 Milchziegen auf den Weiden bei St. Kathrein am Hauenstein haben saftige Wiesen zum fressen gern. | Foto: zVg (3x)

Die erzeugten Ziegenkäse Produkte schauen nicht nur schön aus, sie schmecken auch perfekt.

Voraussetzung zu einem guten Gelingen hängt auch oftmals vom passenden und richtigem "Werkzeug" ab.

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