WOCHE Adventkalender
5. Dezember – Krampus-Lebkuchen (MIT VIDEO)

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Heute ist Krampustag! Wir haben daher ein besonders leckeres Rezept für euch vorbereitet.

Zutaten

  • 325 g Weizenvollkornmehl
  • 125 g Roggenvollkornmehl
  • 400 g Akazienhonig
  • 50 g Butter
  • 100 g geriebene Walnüsse
  • 1/16 l Obers
  • 1 Packerl Lebkuchengewürz
  • 1 kleines Ei 
  • 1 gehäufter Kaffeelöffel Pottasche (bekommt man im Reformhaus oder in der Apotheke, ansonsten Backpulver verwenden)
  • 1/16l Wasser zum Auflösen der Pottasche

Die sehr weiche Butter mit Honig, Ei, Obers und Lebkuchengewürz schaumig rühren, Mehl, Nüsse und die aufgelöste Pottasche unterrühren.
Der Teig ist zunächst sehr weich, mindestens einen Tag zugedeckt in einem kalten Raum ruhen lassen.
Danach einen halben cm dick oder etwas mehr austreiben, ausstechen und mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Mandelstiften verzieren
und bei 160° ca. 20 - 25 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren, hält sowieso nicht lange, schmeckt viel zu gut.

Danke an Familie Aldrian für das tolle Rezept

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