Fleisch

Wenn dir die Chefin Verena Buchauer die Jausn für Freitag herrichtet und der Chef Hannes den Braten für den Sonntag... Dann bist beim Schererhof in Niederndorf... An Guadn...

BÖHLERWERK. Die Fleischhauerei Moshammer in Böhlerwerk darf nun ihr Fleisch mit dem Logo "100 Prozent Österreich" kennzeichnen. Dabei muss nachgewiesen werden, dass die Tiere in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Die Fleischerei wird bereits seit 80 Jahren, nun in dritter Generation mit 21 Mitarbeitern geführt.

Zutaten 1 Kilo Wildschulter (ausgelöst, zugeputzt) Salz, frisch gemahlener Pfeffer 4-5 EL Öl oder Butterschmalz Mehl zum Stauben, 1 TL Tomatenmark 1/8 l Rotwein ca. 1 l Wildfond zum Aufgießen (ersatzweise Suppe oder Wasser), 150 g Wurzelwerk 1 – 2 Zwiebeln etwas Wildgewürz zum Abschmecken, 2 – 3 EL Wildfruchtmarmelade (z.B. Hagebutten-, Preiselbeermarmelade) Zubereitung: Und so geht's Fleisch in ca. drei Zentimeter große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Mehl bestreuen. Öl in einem...

ST. ANDRÄ AM ZICKSEE. Der "FC Bauchfleisch" lud am vergangenen Samstag zum traditionellen Sautanz ins Gasthaus Votik. Lebersuppe, Krenfleisch und Blunzn waren nur einige Köstlichkeiten, die es da zum Schnabulieren gab.

Insgesamt 36 Medaillen nahmen die Fleischereien Hörlesberger und Teufl mit nach Hause. BEZIRK. Toller Erfolg bei der Wurst-Weltmeisterschaft der Fleischereien für das Land Niederösterreich und den Bezirk Melk. 558 Goldmedaillen bleiben bei der Heim-WM in unserem Bundesland, 19 davon gehen an die Loosdorfer Fleischerei Hörlesberger und an den Ruprechtshofner Metzger Teufl. Die meisten "erwurstete" sich die Familie Teufl. 17 Mal Gold, unter anderem für die Debreziner, die Bratwurst, den...

MUCKENDORF (red). Der Frühschoppen in der Berger Hütte war ein einzigartiges Erlebnis: Bei einem super Wetter und mit ca. 140 Besuchern haben die Danubia Muwi-Griller ihr 5-jähriges Bestehen in Ihrem neuen Vereinslokal richtig gefeiert. Die Gäste wurden kulinarisch von den Grillmeistern und der Bergerhütten Wirtin verwöhnt, für eine ausgelassene Stimmung hat die Dixieland Band gesorgt.

Es wird eine umfangreiche Palette an bäuerlichen, selbstgemachten Produkten angeboten, wie zum Beispiel: - Fruchtjoghurt - Fischprodukte (Ybbstaler Forelle) - Fleisch - Käse - Honig - Brot - Mehlspeisen - Eier - Milchprodukte von Kuh, Schaf und Ziege - Gemüse und Obst je nach Saison - und vieles mehr Mehr Informationen erhalten Sie unter der Tel. 07485/97308 Wann: 10.09.2016 08:30:00 bis 10.09.2016, 11:00:00 Wo: Rathausarkaden, Im Markt 1, 3292 Gaming auf Karte anzeigen

Neues aus dem Hause Seidl-Fleischerhandwerk. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die "Seidl-Buam", Matthias und Clemens Seidl, haben am Produktionsstandort in der Rohrbacherstrasse 54 in Neunkirchen den ersten Schmankerlwurlitzer in Betrieb genommen. "Wir wollen den Kunden mit unserem Schmankerlwurlitzer 'rund um die Wurst' äääh Uhr unsere regionalen Schmankerl zugänglich machen", scherzen Matthias und Clemens Seidl. Wozu? Samstag oder Sonntag kommen spontan Freunde oder Verwandte zum Grillen, aber der...

LICHTENBERG. Seit 19. Juni hat sich die Yak-Herde am Kranzlerhof durch das Yak-Kälbchen “Fiola“ auf neun Stück erweitert. Die Freude über den Nachwuchs ist groß, denn Yak-Rinder im Mühlviertel sind noch eine Besonderheit. Derzeit gibt es im Bezirk Urfahr-Umgebung nur zwei Höfe die Yaks führen. Heidi Messner und ihr Mann wagten im vergangenen Jahr den Schritt auf ihrem Hof im Mühlviertel, gleich unterhalb der Gis in Lichtenberg liegend, mit einer Yak-Zucht zu beginnen. Die Rinder, die...

Foodbloggerin und WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin präsentiert die besten Grill-Rezepte. Grillen im Sommer muss einfach sein! Dazu gehören nicht nur passende Marinaden, sondern auch das richtige Fleisch. Pita-Brötchen mit Roastbeef Zutaten (für 10 bis 12 Brötchen): >> 250 g Mehl >> 250 ml lauwarmes Wasser >> 3 EL Olivenöl >> 1/2 TL Salz >> 1 Pkg. Trockengerm >> 500 g Roastbeef >> Rosmarin >> 2 Knoblauchzehen >> 5-6 EL Olivenöl >> Salz >> Pfeffer Zubereitung: Grill vorheizen. Trockenhefe mit...

Das Unternehmen Karnerta und Merkur rufen das Produkt "Smoked Pulled Pork 250g" zurück. Der Grund: Keimbelastung. ÖSTERREICH. In einer Probe von "Smoked Pulled Pork 250g" mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 24.08.2016 und der Chargennummer 1276 wurden erhöhte mikrobiologische Werte festgestellt. Aus Gründen des vorsorglichen Verbraucherschutzes rufen Merkur und Karnerta das Produkt zurück. "Smoked Pulled Pork 250g" mit dieser Chargennummer ist nicht zum Verzehr geeignet. Geld auch ohne Bon zurück...

VON DER REGION - FÜR DIE REGION - MIT DER REGION lautet das Motto der Familie Schauer aus 2282 Glinzendorf Nr. 29. Am Freitag, 22.7. erfolgt ab 8 Uhr die NEUERÖFFNUNG. Sie erhalten frische, schmackhafte Fleischprodukte aus der eigenen Rinderzucht und Schlachtung, sowie viele regionale heimische, bäuerliche Spezialitäten in der "AB HOF FLEISCHEREI". Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich über Feines vom Rinderbauern, am Freitag von 8 bis 12 und von 13 bis 18 Uhr, sowie Samstag von 8 - 13...

Heimische Fleischer setzen auf "ausgezeichnetes" Fleisch aus Österreich BEZIRK AMSTETTEN. Um beim Kauf von Fleischprodukten mehr Transparenz zu schaffen, hat das Gesundheitsministerium (BMG) mit der Wirtschaftskammer (WKÖ) das neue Logo „100 % Österreich“ erschaffen. Um das Qualitäts-Siegel zu erhalten, müssen die Fleischer jederzeit lückenlos nachweisen können, dass die Tiere sowohl in Österreich geboren, aufgezogen als auch geschlachtet wurden. „Mit dem neuen Logo können wir die hervorragende...

Grillen, chillen und ein Bierchen killen: Für die Ybbstaler ist Grillen eine Lebenseinstellung. WAIDHOFEN/YBBSTAL. Grillen gehört einfach zum Ybbstaler Sommer dazu. Die Familie kommt zusammen. Die Männer schwingen die Grillzange, während die Frauen meist tolle Salate zaubern. Sobald das Grillgut fertig ist, kommen alle am Tisch zusammen und genießen gemeinsam das schmackhafte Festmahl. Doch was schmeckt den Ybbstalern? Kotelett, Hendl und Steaks "Grillkotelett und Rindersteaks sind die...

Die Wernberger Traditionsfleischerei verkauft ihre Erzeugnisse künftig unter dem Namen "Fruhmanns Schmankerl Heimat". WERNBERG (kofi). Rudolf Fruhmann hat seinen bekannten Gasthof in Wernberg um eine Komponente erweitert. Ab sofort gibt es eine eigene Produktlinie: "Fruhmanns Schmankerl Heimat" nennt sie sich und soll den selbst gemachten und nur in Wernberg erhältlichen Produkten von Gasthaus und Fleischerei eine Dachmarke geben. "Wir haben uns über 60 Jahre einen sehr guten Namen erarbeitet",...

Astro Kalb-Chef Thomas Maurovich erweitert Lager- und Kühlkapazitäten und investiert eine Million Euro. SITZENBERG-REIDLING / MARIA ANZBACH (kaze). Sein Kablfleisch ist in aller Munde: Thomas Maurovich, Chef der Firma Astro Kalb, beliefert Do & Co und ist somit in ganz Europa bei jedem Grand Prix vertreten. Aber nicht nur das, auch Wiederverkäufer und Supermärkte führen jenes Fleisch, das in Sitzenberg-Reidling zerlegt und vakuumiert wird. "Die ersten Jahre waren hart", sagt der 48-jährige...

Eine Woche auf Fleisch/Wurst verzichten und dabei auf möglichst einfache Speisen mit ausgewählten Zutaten achten. Vom Katholische Familienverband der Erzdiözese Wien (kurz KFVW) gibt es dazu passende Rezepte und ein Gewinnspiel. „Kostbare Lebensmittel“ lautet das Motto der kommenden Aktionswoche vom 20. bis 26. Juni 2016. Im Rahmen des Projektes „Gutes Leben“ zeigt der KFVW die Folgen des weltweiten Fleischkonsums für Gesundheit und Umwelt und regt an, sich eine Woche vegetarisch zu ernähren...

Götzner Fleischereimeisterbetrieb stand im Mittelpunkt des Interesses eines Fachjournalisten aus USA! Im Rahmen einer Recherche zum Thema "Österreichische Küche" war der amerikanische Journalist Adam Robb in Wien. Auf Einladung der Tirol Werbung kam der Journalist auch nach Götzens, wo er dem Tiroler Meisterbetrieb von Peter-Paul Schweighofer in Götzens einen Besuch abstattete. Reges Interesse Bei dem Besuch der Metzgerei Schweighofer erfuhr Adam Robb einiges über die Entwicklung der Fleisch-...

REUTTE. Nur einen Steinwurf vom Lech entfernt befindet sich der Gorihof der Familie Storf. Am 12. Juni findet dort der „Tag der offenen Hoftür“ statt und alle Interessierten haben die Möglichkeit, einmal einen Blick hinter die „Kulissen“ eines landwirtschaftlichen Betriebes zu werfen. Eva und Thomas Storf haben sich auf die Züchtung von Tiroler Braunvieh spezialisiert und produzieren aus diesem Qualitätsfleisch unter anderem Spezialitäten wie den Tiroler „Jahrling“ oder das „Lechlüftle“. Neben...

Mit einfachen Mittel kann man gefährliche Schadstoffe vermeiden Für gesundes Grillen sollten gesunde Lebensmittel wie fettarme Fleischsorten und Fische ausgewählt werden. Auch Gemüse darf bei keinem Grillfest fehlen. Doch spielt die Zubereitung ebenfalls eine wichtige Rolle. Damit dem Grillvergnügen nichts im Wege steht, sollten ein paar einfache Regeln beachtet werden. Am besten legt man Kotelett, Würste und Co. in eine Alutasse, nicht direkt auf den Grillrost. Tropft Fett vom Fleisch in die...

Von 25. bis 28. Mai steigt im 7. Bezirk Europas größtes Veganfest. NEUBAU. Veganer Döner, Bio-Bier und eifreie Torten: Von Mittwoch, 25. Mai, bis Samstag, 28. Mai, findet vor dem MuseumsQuartier die Veganmania statt. Dabei stellen vegetarische Restaurants aus Wien ihr Angebot vor. Zudem gibt es ein musikalisches Rahmenprogramm mit Live-Bands und für Kinder eine Hüpfburg und Co. "Immer mehr Menschen lehnen es ab, Tiere als Lebensmittel und Produktionseinheiten zu sehen. Auf der Veganmania...

Neulengbacher Fleischerei bietet 24-Stunden-Service für Nachtschwärmer. NEULENGBACH (mh). Mit Benzin und Diesel ist Neulengbach neuerdings rund um die Uhr versorgt. Nun setzt auch Fleischer Karl Köcher auf Selbstbedienung aus dem Automaten: "Die Idee ist nicht neu, aber in Niederösterreich bin ich der erste Fleischhauer, der seine Produkte mit einem Automaten dieser Bauart anbietet." Eigene Schlachtung Wenn also demnächst bei der Grillparty am Samstagabend mehr Gäste als erwartet aufkreuzen,...

Dario Cecchini ist der berühmteste Fleischer Italiens. Im Linzer Restaurant Rosso präsentierte er ohne Pauken, aber mit Trompete seine Kreationen in einem Neun-Gänge-Menü. LINZ (afl). Wenn Dario Cecchini, angekündigt von lautem Trompetengetöse, auf einer Bank stehend den nächsten Gang anschreit (ansagt wäre wirklich nicht passend), hat sich der Besuch schon ausgezahlt. Da ist es auch völlig egal, dass er das auf Italienisch macht, denn der Unterhaltungswert zählt. Viel, sehr viel Fleisch Für...

Für Josef Maier aus Oedt geht nichts über ein leckeres "Moastabratlbrot". Das schmeckt so meisterlich, wie es der Name vermuten lässt. Für das besondere, deftige Schmankerl nimmt man nämlich das beste Teil – das Karreestück – vom Schwein. Dieses wird geselcht und dann auf Brot kredenzt. Im Volksmund hieß es früher: "Für den Hund bleibt kein Bein, für den Knecht kein Fleisch." Mit diesem Sager unterstrich man den hohen Wert des Fleisches. Noch mehr Mundart