Schafmilch

Die neue Heukönigion der Bio-Heu-Region Trumer Seenland heißt Simea Barth und kommt aus Munderfing. MUNDERFING. Die Bio-Heu-Region Trumer Seenland wählte dieses Jahr bereits zum 20. Mal die Heukönigin. Diese wirkt als Botschafterin des bundesländerübergreifenden Projekts. In diesem Jahr bewarb sich Simea Barth aus Munderfing für das Amt und gewann prompt. Die 18-Jährige vom Hanslbauernhof ist somit die Nachfolgerin von Karin Holzinger und wird die Bio-Heu-Region Trumer Seenland für die nächste...

Anna und Josef Kreuzer vom Großarler Mitterhub-Hof suchten sich nach ihrer Hofübernahme 2014 eine Marktlücke, um aus der gut gefüllten Bio-Landschaft herauszustechen. Im Zuge ihrer Suche landeten sie bei Schafen. Nun – rund 7 Jahre später steht der Großarler Hof für herausragende Qualität und besondere Schafsmilch-Produkte. GROSSARL. 2014 Übernahmen Anna und Josef Kreuzer den Mitterhub-Hof in Großarl. Seither hat sich viel getan. Schon zu Beginn zeichnete sich eine neue Struktur ab, als die...

Auf rund 15.000 Höfen in Österreich leben die wolltragenden Vierbeiner, die Gründe für den Vormarsch sind zahlreich. Das Wundertier Schaf sorgt für ein natürlich schönes Landschaftsbild, liefert hochwertige Wolle sowie ausgezeichnete Milch- und Fleischprodukte. ServusTV-Moderatorin Conny Bürgler besucht in ihrer  "Hoagascht"-Folge Schafbauern in der Steiermark und Oberösterreich. Auch Karina Neuhold aus Naas bei Weiz kommt in der Sendung zu Wort und erzählt von ihre mittler weilen langjährigen...

TIROL. Die „Fasslbauern“ aus Westendorf produzieren eine ganz besondere Schafmilchspezialität: den „Qualität Tirol“ Schaflkas. Ab sofort ist er bei SPAR erhältlich. Renate und Hannes Kammerlander, auch bekannt als die „Fasslbauern“, sind seit 2013 begeisterte Schafzüchter. Der ausgebildete Käser und seine Frau bewirtschaften gemeinsam ihren Bauernhof „Oberfasser“ in Westendorf und stellen dort köstliche Spezialitäten aus Schafmilch her. Eine ganz besondere Köstlichkeit sind ihre in Handarbeit...

WOLFGANGSEE. Sepp Eisl ist Biolandwirt aus voller Überzeugung. Mit viel Mut und Pioniergeist führt er gemeinsam mit seiner Frau Christine seit über 30 Jahren seine Landwirtschaft mit Milchschafhaltung, Direktvermarktung und seit 2017 auch Speiseeisproduktion. Dabei haben für den Bio-Austria-Landwirt Qualität und nachhaltiges Wirtschaften oberste Priorität. Jetzt wurde Sepp Eisl aus Abersee am Wolfgangsee bei der „Nacht der Landwirtschaft“ in Berlin mit dem Ceres Award als „Biolandwirt des...

Endlich ist der Sommer richtig da! Schon seit einiger Zeit haben wir in Salzburg eine Hitzewelle, die uns fast dahin schmelzen läßt. Es gibt vieles gegen die Hitze, ich entschied mich mal für Eisl-Eis in der Getreidegasse, ein kleiner, aber feiner Eisladen, wo das Eis jeden Tag selbst hergestellt wird, mit frischen Bio-Zutaten und Schafsmilch. In der Vitrine findet man einige exotische Sorten wie z.B. "Graumohn", "Heidelbeer-Rosmarin" oder "Schafkäse-Honigsüß". Man kann die diversen Sorten auch...

Wolfgangsee Schafkäse holte auf der BIOFACH in Nürnberg den Sieg. ABERSEE (kha). „Es erfüllt uns mit Freude, dass unsere Schafmilchprodukte so großen Anklang finden“, so Sepp Eisl vom Seegut Eisl am Wolfgangsee. „Dass wir nun als Neueinsteiger bei der größten Käseprüfung Deutschlands am Siegertreppchen stehen dürfen und die Höchstauszeichnung nach Österreich holen können, ehrt uns natürlich sehr.“ Über die Grenzen hinaus sind die Schafmilchspezialitäten vom Seegut Eisl bereeits bekannt. Nun...

Die Familie Hödlmoser in Bischofshofen eröffnet ihren Hofladen für Produkte seltener Steinschafe. Im vier Mäderl-, ein Herren- und 33 Schafe-Haus der Familie Hödlmoser in Bischofshofen  geht es immer lustig zu. Während Mama Elisabeth ihre Topfen-Kräuter-Bällchen rollt, versorgt Papa Robert Hödlmoser die Schafe. Es sind sogenannte "Krainer Steinschafe", eine Ur-Milchschafrasse, die höchst gefährdet ist. Von dem einen Liter Milch, den jedes Schaf pro Tag gibt, erzeugt Elisabeth Hödlmoser diverse...

SALZBURG. Ende April eröffnete mit "Eisl-Eis" Österreichs erster Bio-Schafmilcheis-Salon in der Stadt Salzburg. Nun darf sich die Familie rund um Sepp, Christine, Josef und Johanna Eisl aus Abersee über erste Auszeichnungen freuen: Im Rahmen der Wieselburger Messe wurde heuer erstmalig auch Eis aus Österreich bewertet. Die Eisl Eis-Sorte "Heidelbeer-Rosmarin" überzeugte die Fachjury und wurde nicht nur mit einer Goldmedaille geehrt, sondern erhielt auch die Auszeichnung „Das goldene Stanitzel“...

In Bischofshofen gibt's Schafmilchprodukte einer sehr alten Schafrasse. Zwei frisch geborene Lämmer sind der ganze Stolz der Familie Hödlmoser in Bischofshofen. Damit ist der Schafbestand des Bauernhofes Hubmühle auf 33 Stück angewachsen. Die schwarz-weiß-gefleckten Tiere sind sogenannte "Krainer Steinschafe", eine Ur-Milchschafrasse, die höchst gefährdet ist. "Die Tiere sind kleiner als herkömmliche Milchschafe, passen gut in unser steiles Gelände und 'lämmern' auch im Herbst", erklärt die...

Von Topfenrollen mit Kräutern bis hin zur Bratwurst dreht sich bei Familie Högler fast alles rund um Schafe. SEEKIRCHEN (buk). "Wir warten nur noch darauf, dass die Lämmer auf die Welt kommen", erzählt Landwirt Helmut Högler. Sein Hof ist auf Bio-Schafmilchprodukte spezialisiert, die saisonal hergestellt werden. "Wenn die Jungen von der Mutter wegkommen, können wir mit dem Melken beginnen." Im Anschluss werden die Lämmer über einen Zeitraum von acht Wochen zweimal täglich mit der Flasche...

Viele Völker sehen in der Schaf- und Ziegenmilch ein Elixir für Gesundheit und langes Leben. Sie findet Verwendung als Energielieferant, in der Schönheitspflege, und gilt als ein Abwehrsteigern des Naturheilmittel. Schaf- und Ziegenmilch ist in ihrer Zusammensetzung für den Menschen besser verträglich und leichter verdaulich als Kuhmilch und kann daher in vielen Fällen auch von Menschen mit Kuhmilchunverträglichkeit genossen werden. Köstlichkeiten rund um Schaf und Ziege sind in unserer Kultur...

DROSS. Bei der diesjährigen Käseprämierung “Kasermandl in Gold” erreichte die Familie Proidl aus Droß mit zwei eingereichten Produkten, Schaffrischkäse nach Erlauftaler Art und Schafjoghurt mit jeweils 100 Punkten Goldmedaillen. Es ist dies eine Bestätigung des Qualitätsorientierten Weges. Zu beziehen sind die Produkte in einigen Geschäften der Region sowie im Hofladen in Droß. Weitere Infos unter 02719/2491 oderwww.proidlschaf.at.

Sepp Eisls Schafmilchspezialitäten gibt es mittlerweile vom Arlberg bis nach Wien zu kaufen Vor rund 30 Jahren hat Sepp Eisl mit der Schafwirtschaft begonnen. "Er hat sich damals zwei Schafe gekauft – so wie sich andere halt ein Moped gekauft haben", erinnert sich Ehefrau Christine. "Ich habe gesehen, dass man mit der Kuhmilchwirtschaft aufgrund der Milchkontigentierung keine großen Sprünge machen kann – da habe ich nach Alternativen gesucht und die Schafe waren da eine gute Möglichkeit." Und...

Anlässlich der bevorstehenden Woche der Landwirtschaft dreht sich bei den Bezirksblättern alles um "Echt Salzburg": Die Bezirksblätter haben dazu auch den ehemaligen Agrarlandesrat und und Schafbauern Sepp Eisl auf seinem "Seegut" in Abersee besucht. Und dem amtierenden Agrarlandesrat Sepp Schwaiger haben die Bezirksblätter beim Kochen mit Salzburger Zutaten über die Schulter geschaut. Mehr dazu in der am 23. und 24. April erscheinenden Ausgabe der Bezirksblätter Salzburg oder online hier.

Die Grubingers aus Kolsass sind überzeugte Biobauern und setzen auf Schafmilch. (ella). Der Biobauernhof der Familie Grubinger liegt im Inntal zwischen Wattens und Kolsass. 220 Schafe und 75 Lämmer grasen hier tagsüber friedlich vor sich hin, auf den saftigen Feldern der Talsole, im Süden die Tuxer Alpen und im Norden das Karwendel-Gebirge. Altbauer Luis scherzt, während er die Schafe in den Melkstall leitet. Schwiegertochter Barbara bedient mit flinken Händen die Melkmaschine. In Windeseile...

Der Biohof Skofitsch in Winklern stellt Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch her. Seit Generationen befindet sich der Biohof Skofitsch im Familienbesitz. 1990 übernahmen Reinhard und Monika Skofitsch das Ruder und stellten den klassischen Rinder- und Schweinehof auf Ziegen um. „Wir begannen mit sechs Ziegen. Das ganze war ein Experiment“, erzählt Reinhard Skofitsch von den Anfängen, „als ich 16 war, habe ich in Frankreich einen Ziegenkäsebetrieb gesehen und seitdem ist mir diese Idee immer im...

(vk). Jedes Jahr besucht der Landwirtschaftskammerpräsident Josef Hechenberger Bauernhöfe in allen Bezirken Tirols. Dieses Jahr steht diese Tour unter dem Motto 50-Jahr-Jubiläum der Tiroler Bäuerinnenorganisation. Deshalb besuchte er vergangene Woche den Hof von Andrea Schreiner, die seit 2007 Schafe in Innsbruck/Arzl hält. Er begrüßt die Porduktion von Schafsmilch und glaubt, "dass man gar nicht so viel produzieren kann, wie nachgefragt wird." Schafe bringen's Andrea Schreiner hält 32...