Baureportage Fuxbau Gin

Vom Keller in die Brennerei: Fuxbau Gin schlägt neues Kapitel auf

Was vor zehn Jahren mit einer kleinen Kupferdestillerie im Keller und einer spontanen Idee auf einer Genussreise begann, hat sich mittlerweile zu einer erfolgreichen, regionalen Spirituosenmanufaktur entwickelt. Mit der neuen Destillerie in Buch-St. Magdalena schlagen die Gründer von Fuxbau Gin nun das nächste Kapitel in ihrer Erfolgsgeschichte auf.

BUCH-ST. MAGDALENA. Zehn Jahre lang entstand der charakteristische Fuxbau Gin im Keller des Elternhauses von Andreas Bauer. Nun war für ihn und seinen Geschäftspartner Andreas Bauer der richtige Zeitpunkt gekommen, den nächsten Schritt zu wagen. Mit viel Eigeninitiative und unter Einbindung regionaler Unternehmen entstand eine moderne Destillerie, die nicht nur mehr Platz bietet, sondern auch neue Möglichkeiten für die Zukunft eröffnet.

Aus altem Stallgebäude wurde moderne Destillerie

Wer vor dem Gebäude steht, vermutet wahrscheinlich auf den ersten Blick einen Neubau. Tatsächlich steckt aber hinter der Fassade ein liebevoll renoviertes Stallgebäude. Die Außenmauern blieben zum Teil erhalten, während das Innere vollständig neu gestaltet und umgebaut wurde. Nach einem Jahr Bauzeit prägen Sichtbeton und ein moderner Industriestil das Gebäude. Der ehemalige Vierkanthof verleiht der Anlage gleichzeitig einen beinahe mediterranen Charakter und soll künftig auch mehr Platz für Verkostungen und Workshops bieten. Ein Fasslager befindet sich bereits in der Fertigstellung.

Der gewählte Baustil ist nicht nur eine optische Entscheidung, sondern bietet auch praktische Vorteile, da sie den besonderen Bedingungen beim Brennvorgang mit hoher Luftfeuchtigkeit bestens standhalten.

Herzstück der Anlage

Im Mittelpunkt der neuen Destillerie steht eine moderne Kleinverschlussbrennanlage mit Verstärkerkolonne. Für Destillateur Roman bedeutet sie nicht nur eine erhebliche Arbeitserleichterung, sondern auch einen weiteren Qualitätsschritt.„Nicht der einfache Weg ist der Richtige, sondern der, der unsere Produkte einzigartig macht“, sind sich Roman und Andreas einig.

Während bei der bisherigen Anlage der Rum zweimal gebrannt werden musste, ermöglicht die neue Technik den gemeinsamen Brennvorgang in einem Durchgang. Dadurch bleiben die Aromen der einzelnen, natürlichen Zutaten noch besser erhalten.

Regionalität und Handarbeit als Erfolgsrezept

Die Geschichte von Fuxbau Gin begann während einer Genussreise nach Berlin und wurde für die beiden Freunde zum Herzensprojekt. Heute umfasst das Sortiment längst mehr als nur Gin. Neben verschiedenen ausgefallenen Gin-Varianten entstehen auch Tonic, Liköre, Rum, Bitter und Aperitivos. Verarbeitet werden ausschließlich natürliche Zutaten, die großteils selbst gesammelt oder von regionalen Kräuterproduzenten bezogen werden.

Roman verantwortet als Brennmeister die Rezepturen und Herstellung während Andreas sich um Design, Vertrieb und den Shop in Salzburg kümmert. Vieles geschieht bis heute in sorgfältiger Handarbeit: Vom Pflücken der ersten Fichtenwipferl bis zum händischen Versiegeln jeder einzelnen Flasche.

Produkte voller Eigencharakter

Das Sortiment von Fuxbau Gin ist in den vergangenen Jahren stetig gewachsen. Neben verschiedenen Gin-Varianten entstehen in der Destillerie in Buch-St. Magdalena auch Tonics, Liköre, Rum, Bitter und Aperitivos. Das alles mit dem Anspruch, natürliche Zutaten und außergewöhnliche Aromen miteinander zu verbinden.

Der Klassiker im Sortiment ist bis heute der erste Fuxbau Distilled Gin. Sein charakteristischer Geschmack ist von Zirbe, Fichte und Vogelbeere geprägt. Ergänzt wird das Gin-Angebot mit saisonale Spezialitäten wie den Distillers Cut im Frühjahr, den im Oktober erhältlichen Barrel Cut und den winterlichen Glüh Gin. Auch bei den Likören und Aperitivos setzen Roman Fuchs und Andreas Bauer auf besondere Geschmacksrichtungen. Neben dem Haselnusslikör und dem fruchtigen Waldbeer-Likör zählen die Aperitivos und Bitter zu den besonderen Kreationen, welche auch von falstaff mit 95 Punkten ausgezeichnet wurden.

Mit der neuen Destillerie entsteht nicht nur mehr Platz für die Produktion, sondern auch für Besucherinnen und Besucher. Künftig werden auch in der neuen Destillerie Verkostungen und Workshops angeboten. Dabei können Spirituosenliebhaberinnen und Spirituosenliebhaber die verschiedenen Produkte kennenlernen oder im Gin-Workshop sogar ihre eigenen Kreationen entwickeln.

Mit der neuen Destillerie schaffen die beiden Oststeirer nun die Grundlage für die nächsten zehn Jahre, während sie ihrer Philosophie treu bleiben Regionalität, Qualität und echten Genuss in jede Flasche zu stecken.

Mehr Informationen zu den unterstützenden Betrieben: 
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