Apfelmus

Totz der sommerlichen Gluthitze hat die Apfelernte im Mostviertel einiges zu bieten. MOSTVIERTEL. Auch Apfelbäume haben unter der Sommerhitze gelitten und ihre Früchte teilweise vorzeitig abgeworfen. Frühreifes Obst ist zwar – ähnlich wie wurmstichige Äpfel – etwas weniger süß als voll ausgereifte Früchte, aber nach dem Ausschneiden durchaus noch gut verwendbar. Besonders für die Verarbeitung oder in kleinen Mengen im Obstsalat eignen sich diese Äpfel hervorragend. Jetzt beginnt die Apfelzeit...

Obst und Gemüse sind Anfang Herbst gleichzeitig erntereif. Vor allem Tomaten, Zucchini und Co. gibt es im Überfluss. MeinBezirk zeigt, wie man Gemüse schnell zu einer Soße, Kräuter zu einem Pesto oder Obst zu einem Mus verarbeiten kann. STEIERMARK. Zucchini, Tomaten und Co.: Anfang September ist im Garten viel los. Die meisten Obst- und Gemüsesorten werden nun gleichzeitig reif. Aber was tun, wenn man selbst nicht mehr alles essen kann und Freunde und Familie schon genug geschenkt bekommen...

Ein Tiramisu ist immer gut, aber immer recht fett und süß, auch wenn man es mit Topfencrème und Erdbeeren zubereitet. - Ich wollte aber für empfindliche Gäste ein anderes Tiramisu (oder eine Fälschung...) machen. Ich habe die Biskotten nicht feucht gemacht: keine Milch, kein Rum. Ich habe sie flach in ein eckiges Glasgefäß gelegt. Eckig, damit sie gut liegen, und gläsern, damit man die Schichten sieht. - 2 Minuten später war es schon fertig, weil ich ein köstliches Apfelmus mit wenig Zucker...

PABNEUKIRCHEN. Apfel-Selleriesuppe, Apfel-Karotten-Salat, Apfelmus, Apfelstrudel, Apfelringe gebacken und Apfelkuchen standen am Programm. Die Gesunde Gemeinde Pabneukirhcen mit Sandra Katharina Cárdenas Lara, Anna Hader und Andrea Kastenhofer kochten zum Tag des Apfels mit Schülerinnen und Schülern der Mittelschule Pabneukirchen. Nach dem gemeinsamen Kochen und Backen wurde die leckere Suppe, der Salat Apfelstrudel und die geackenen Apfelringe genüsslich verspeist. Das Apfelmus, sowie der...

Zutaten: -300 g Rohrzucker -350 g Mehl -300 g weiche Butter -4 Eier -250 ml Apfelmus -1 Pkg. Backpulver -1 Pkg. Vanillezucker oder     Vanilleschote -1 Tl. Zimt -1 Prise Salz Los geht's: Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Nach und nach Eier und Mehlgemisch unter die Buttermasse rühren bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss das Apfelmus unterheben. Den Teig in einer Gugelhupfform bei 175 Grad 55 min. backen. Mit einem Schüsserl Apfelmus mit...

Wenn die Bäume und Sträucher voller reifer Früchte hängen, darf nach Lust und Laune geerntet werden. Denn die Obstbörse des Obst- und Gartenkultur Vorarlberg (OGV) bringt Besitzer und Abnehmer zusammen. Süße Beeren und knackiges Obst warten darauf geerntet zu werden. Leckere Marmeladen, selbstgemachtes Kompott oder feine Kuchen und Torten lassen sich aus den Früchten heimischer Gärten zaubern. Doch nicht jeder hat einen Garten oder genügend Platz für Obstbäume und Beerensträucher. Andere...

In vielen Haushalten laufen aktuell die Küchenmaschinen heiß. Schließlich will man seine Liebsten gerne mit selbst gebackenen Köstlichkeiten verwöhnen. Aber oft muss es eben recht schnell gehen. Wie wäre es dann mit einem schlichten Kuchen mit Banane, Apfelmus, Nüssen und einigen Advent-Gewürzen? Manchmal ist es schon spät abends wenn man doch noch gerne etwas backen möchte, aber bitte nur nicht aufwändig. Dieser Bananen-Nuss-Kuchen mit Apfelmus ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt...

Statt Beach-party und Ausflüge zum Schulende, steuerten Halleiner Modeschülerinnen selbstproduzierte Lebensmittelprodukte für Hilfesuchende bei. Der Gollinger Bauernhof der Klassenlehrerin wurde zur "Lebensmittelmanufaktur". GOLLING/HALLEIN. Marmeladen, Kirschdicksaft, Bioweizennudeln, Tomatensugo, Crackers, Apfelmus, - alles selbst gemacht und liebevoll verpackt von den Schülerinnen der 1 c Klasse der Modeschule Hallein. Auf Anregung Ihres Klassenvorstandes führten die Schülerinnen ein...

Ich nahm dazu geschälte frische Äpfel und Orangen, aber alle Früchte passen. Man kann die frischen Früchte auch mit Dörrobst mischen. Sie warten geputzt und in kleineren-größeren Stücken aufs Weitere. Das Stehen im eigenen Saft tut ihnen gut. Ich schlug mit der Gabel 3 ganze Eier mit 1,5 Häferln Kristallzucker schaumig. Es kam 1 Häferl (2 deziliter) Rapsöl dazu, dann 1 Häferl prickelndes Mineralwasser und in kleineren Portionen 3 Häferl Universalmehl. Ich mischte frisch gemahlenes...

Aber es könnte auch Mandel oder Walnuss sein, natürlich gerieben. Es kam so, dass ich in der Küchenmaschine Orangenmarmelade gekocht hatte. Nach dem Abfüllen der Gläschen blieb noch ein Rest an den Wänden des Rührgefäßes picken. Das wollte ich nicht verschwenden.  Daher bastelte ich einen Teig, der mit Orangenmarmelade als Bestandteil punktet. Es ist wirklich gut geworden. Zugegeben, ich hatte eine Inspiration: eine Freundin brachte noch vor Covid aus Italien ein ähnliches Rezept mit, das ich...

Gesunde Ernährung ist bei so manchem auf der Neujahrsvorsatzliste. Die Ernährungsexpertin hilft. STEYR & Steyr-LAND. BEZIRK. Mit der Umsetzung ist das dann immer so eine Sache. Gesund zu essen klingt irgendwie wenig nach Genuss, sondern vielmehr nach Verzicht. Und ganz ehrlich, wer möchte sich schon zu Jahresbeginn einschränken? „Vielleicht hilft es, wenn ich Ihnen sage, dass 'gesund' zu essen ohne Verbote auskommt. Denn 'ausgewogen' zu essen hat rein gar nichts mit Verzicht zu tun oder mit dem...

Die Natur bringt mich immer wieder zum Staunen. Hier am Beispiel unseres Apfelbaumes, zeigt sich das Wunder der Entstehung eines Apfels. Diese Apfelsorte hier heißt Roter Mond. Es beginnt mit den Knospen, die sich zu bezaubernden Blüten entfalten, dann beim Verblühen schon Ansätze von Äpfeln zeigen. Im Herbst reifen die Äpfel, werden dann geerntet und verarbeitet.

Ihr habt schon gemerkt: Wenn es eine Restl-Kreation ist, weil wir nicht einkaufen gehen wollen (1x pro Woche genügt), dann nenne ich es Corona-Rezept. Ich habe diverse Trockenfrüchte (Zwetschken, Marillen, Cranberry) für 1 Std. in grünem Tee eingweicht. (Weil Tee aromatischer als Wasser und gesünder als Alkoholisches.) Vorgefundene Haferkekse (Vollkorn) habe ich mit Milch bespritzt und mit einer Gabel zu Gatsch zerdrückt. Es kam für die Farbe noch etwas Kakaopilver dazu. Mit dieser Masse habe...

Ich wollte eine klassische Torta Caprese machen, ausnahmsweise brav nach Rezept: 6 Eigelb mit 150 g Butter, 150 g Zucker, 100 g weicher Bitterschokolade und 150 g geriebenen Mandeln verrühren, dann das fest geschlagene Eiklar und 1 Messerspitze Backpulver darunter heben, diese Masse in die Tortenform gießen dann bei 150 Grad 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Aber wir hatten keine Butter zuhause... Und wir wollten extra deswegen nicht einkaufen gehen. Da habe ich mir gedacht: Die Mandeln und...

Die Schalen der Bio-Orange schäle ich dünn ab, ich trockne sie für andere Zwecke. Hier geht es eigentlich um die weiße Schicht zwischen Schale und Fruchtfleisch, von den meisten Menschen unbegreiflicherweise weggeworfen. Ich schäle dieses duftende Weiße und sammle die Stücke im Tiefkühlschrank, bis so 2 Handvoll zusammen kommt. Dann mahle ich es im Mixer grob und verwende es für den nächsten Kuchenteig statt Mehl! Hier z.B. habe ich 2 ganze Eier mit einer Gabel mit 3-4 EL braunem Zucker...

Vor zwei Wochen hatte ich unsere Äpfel geerntet und zu Apfelmus verarbeitet. Die Apfelsorte heißt "Roter Mond", das Fruchtfleisch ist weiß-rot, das Apfelmus wird deshalb rosa. Die Äpfel sind relativ klein und schmecken leicht säuerlich. Das Apfelmus schmeckt köstlich zum Tafelspitz (zwei Tage danach gegessen) und zu Mohnnudeln (Schupfnudeln).

Martina Enthammer aus Fucking ist eine erfolgreiche Foodbloggerin. Als Vegetarierin und Hobbygärtnerin weiß sie, wie man Lebensmittel durch einfrieren, einkochen, fermentieren und einlegen für den Winter haltbar macht.  FUCKING (höll). Die Supermarktregale sind voll von heimischem Obst und Gemüse und die Hobbygärtner kommen kaum mit dem Ernten nach: Aber wohin mit dem vielen Köstlichkeiten? Einmachen, einlegen, fermentieren und einfrieren.  Maximum an Nährstoffen bewahren "Ich liebe diese Arten...

Das Stück "Bei Liebeskummer Apfelmus" erzählte von großen Freundschaften und Herzschmerz beim kleinen Tiger, seinem besten Freund, dem kleinen Bär, und ihren Freunden. LUNGAU (aho). Wie sich der Katschberg in eine Theaterbühne für Kinder verwandelte, davon überzeugten sich zahlreiche Besucher des musikalischen Wandertheaters, veranstaltet von der Tourismusregion Katschberg. Ausgangspunkt des Stücks "Bei Liebeskummer Apfelmus" war das Hotel Katschberghof. Nach einer rund einstündigen...

Restlverwertung: Ich habe 2 ganze Eier und 3 EL Kristallzucker mit einer Gabel verquirlt, ein Kaffeeheferl voll (0,2 l Volumen) Apfelmus und etwas weniger Sauerrahm (oder Joghurt) dazu gerührt, 1 EL Mandelöl (Kürbiskern- oder Sonnenblumenöl passt auch gut) hinein, dann 1 EL geriebenen Mohn und 3 EL Weizengrieß (oder anderen Grieß, grob oder fein, egal). Es kann 1 TL Backpulver oder Speisesoda dazu kommen. Die Masse wurde in einer runden Form bei 185 Grad Umluft ca. 30 Min gebacken. Nach dem...

Den Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Preißelbeeren lass ich mir immer wieder gerne schmecken.

Apfelmus und Apfelsaft machte ich aus einem Teil der Äpfel. Apfelmus machte ich auch schon vor einem Jahr, Apfelsaft war eine Premiere. Da die Äpfel relativ klein waren, war das Zurichten (schälen usw.) viel Arbeit. Insgesamt 6 Stunden war ich beschäftigt, aber das Ergebnis entschädigte mich für die lange Arbeitszeit.

Zutaten:  2 gekochte Kartoffeln  1 Pch. Bauerntopfen  Etw. Graukäse gerieben  1 Schöpfer Mehl  1 Ei  Salz, Pfeffer  Petersilie Zubereitung: Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten, als hätte man eine Handwäsche. Daraus flache Nocken formen und in Fett heraus backen. Dazu serviert man Apfelmus oder Krautsalat, je nach Geschmacksrichtung. Für 5 Personen doppelte Menge!

Hier ist ein Foto von der Apfelernte im vergangenen September und vom Apfelmus.

Eine laut eigenen Angaben "echte Innovation im Lebensmittelbereich" präsentierten kürzlich Landesrat Max Hiegelsberger, Thomas Schrenk (Geschäftsführer Maximarkt), Klaus Hraby (Geschäftsführer efko) und Walter Schiefermüller (Landwirt, Inhaber Apfelino Obsthof): eine Dreierpackung Jahrgangs-Apfelmus der Apfelsorten Idared, Pinova und Green Star. Anhand dieser drei Gläser zu je 210 Gramm Inhalt werde die Wertschöpfungskette im Lebensmittelhandel besonders gut dargestellt. "Die Idee dafür haben...