Brotbacken

Zwei die wissen wie es geht! Richard Binggl (Bäckermeister) aus Mauterndorf und Werner Schwaighofer vom Öko Feriendorf Lungau in Mariapfarr arbeiten bestens zusammen. Jeden Mittwoch wird das Tauernroggenbrot im Holzbackofen im Feriendorf gebacken. Der Teig wird in der Backstube in Mauterndorf zubereitet. Mit dem Sauerteig beginnt man schon am Vortag. Drei mal wird der Sauerteig “aufgedampfelt” wie wir im Lungau sagen. Der Tauernroggen wird von Leo Prodinger, Suppanbauer in Pichl, extra...

LASBERG. Backhäuser waren einst sehr beliebt, um Geld für den Bäcker und Energie zu sparen und den eigenen Ofen zu schonen. Damals war das gemeinsame Backen in Backhäusern vor allem aber auch dazu da, um sich auszutauschen während man auf die Backwaren wartete. Mittlerweile sind Backhäuser recht rar geworden und werden kaum noch genutzt. Ganz anders beim Hofbauern in Gunnersdorf (Gemeinde Lasberg) – dort steigt seit 21 Jahren einmal jährlich ein Hoffest, bei dem das alte Backhaus in Betrieb...

Diese Bilder mit dem Solarkocher aus einer Thermomatte(ein paar EUR) und zwei Kochtöpfen erklären sehr gut das Prinzip eines Solar Kochers. Es werden die Sonnenstrahlen gebündelt und mit einem schwarzen Topf in einem größeren Glastopf mit Deckel ein Treibhaus Effekt erzeugt. Wenn du nicht viel Sonne bekommen hast den Topf(es geht auch mit Einmachgläsern) in einer Kochkiste weiter garen lassen. Wenn du Reis oder Nudeln einmal abgekühlst und nach etwa 12 Stunden wieder kurz aufwärmst wird ähnlich...

Das Kochen mit saisonalen Lebensmitteln stand im Mittelpunkt eines Kochabends im Eberauer Gasthaus Buch, der im Rahmen des Programms "Gesundes Dorf" stattfand. Küchenchef Hannes Buch und die Teilnehmerinnen verwenden ausschließlich saisonalen Lebensmitteln aus der Region und Kräutern aus der Eberauer Kräuterspirale. Zum Abschluss wurden die zubereiteten Gerichte gemeinsam verzehrt. Ein zweiter Abend widmete sich dem Brotbacken. Seminarbäuerin Melitta Csar zeigte den Teilnehmerinnen, wie man...

Fast ein ganzes Schuljahr lang waren die 17 Schülerinnen der beiden Seminare „Schüler machen Zeitung“ und „Gastrosophie“ mit ihren Seminarleitern intensiv mit der Thematik „Brot“ beschäftigt. Erfahrene Bäckermeister, Bäuerinnen und Ernährungsexpertinnen unterstützten sie dabei mit ihrem reichen Fachwissen. Das Endergebnis des Projektes liegt nun als Buch mit dem Titel „Brotbacken an der HBLW Saalfelden- altes Wissen modern interpretiert“ vor und wurde im Beisein zahlreicher Ehrengäste,...

Am 16. Juni wurde im Rahmen eines Workshops, organisiert vom LFI Oberösterreich am Bauernhof der Familie Moosbauer ein Brotbackofen aus Lehm gebaut Stefani Moosbauer aus Ansfelden hat einen für Kinder begreifbaren Bauernhof, Schulklassen können hier sehen wie Hühner extensiv gehalten werden und wie Gemüse in einer großen Vielfalt angebaut wird. In Zukunft gibt es auch die Gelegenheit für Kinder nicht nur übers Brotbacken zu lernen, sonder sie können auch selbst Hand anlegen und im neuen...

Leidenschaft Brot: das Gebäck ist voll im Trend - und gesünder als je zuvor. Jetzt kann jeder selbst die Kunst des Backens lernen. Vom Meister persönlich. VITIS/HORN. "Brot ist ein so wunderbares, spannendes Thema". Elisabeth Ruckser ist Feuer und Flamme. Und tatsächlich: Brot - vor allem selbst gemacht - liegt voll im Trend. Deshalb hat sich Ruckser, die schon Bücher zum Thema verfasst hat, mit Bio-Troad Bäckermeister Fritz Potocnik zusammengetan und die erste Bio-Backschule ins Leben gerufen....

Am Dienstag den 26. April 2016 organisierte das Ländliche Fortbildungs Institut Oberösterreich mit Bernhard Gruber, Permakultur-Berater, Buchautor und passionierter Lehmofenbauer am Biohof von Margit und Walter Leitner in Niederwaldkirchen einen Brotbackofen Bauworkshop. Die Kursteilnehmer lernten in Theorie und Praxis, wie man sich zu Hause mit einfachen Mitteln, nämlich mit Naturbaustoffen womöglich vom eigenen Grundstück, einen voll funktionsfähigen Pizza- oder Brotbackofen baut. Alles was...

TAINACH. Am Samstag, dem 30. April findet im Bildungshaus Sodalitas ein Brot back Seminar unter dem Motto "Der Geschmack des Feuers - Brot backen im Freien" mit Alina Nedwed statt. Das Seminar beginnt um 9 Uhr und endet um 16 Uhr. Informationen und Anmeldung unter: 04239/26 42 oder office@sodalitas.at Wann: 30.04.2016 09:00:00 Wo: Bildungshaus Sodalitas, 9121 Tainach auf Karte anzeigen

Nein! - Die gesunde Jause für die Schule ist für die Konzentration eines Schulkindes sehr wichtig und auch einer der Schwerpunkte der VS Zwettl - Hammerweg. Wie dazu das notwendige Brot gebacken wird, hat Gaby Thaller (Wurmhof) den Kindern der beiden dritten Klassen am 3. 3. 2015 gezeigt. Bei Frau Thaller sei noch hervorgehoben, dass sie alle Zutaten, verschiedene, bereits fertige Brotteige und alle benötigten Gefäße selber in die Schule trug, um uns ihre Leidenschaft, das Brotbacken,...

ich habe vor ca. 8 Stunden meinen Weißbrotteig angesetzt, er hat den Gußeisernen Deckel gehoben und macht sich auf den Weg...... .... aber das Ergebnis kann sich sehen (und schmecken) lassen *gggggg*

Bereits viele Hobby-Bäcker haben Geschmack am eigenen Brot und Gebäck gefunden, und die Vielfalt ihrer Produkte ist so unterschiedlich wie die Menschen selbst. "Wenn die Mischung aus Mehl, Wasser und Gewürzen als Brotwecken aufgeht, ist das für mich immer wieder wie ein Wunder," schwärmt Gerti Mathias aus Oberkreuzstetten. Die erfahrene Hobbybäckerin stellt schon seit über 15 Jahren Brot und Gebäck her, und verarbeitet alle zwei Wochen rund acht Kilogramm Mehl zu duftenden, knusprigen...

Wo: Ratschendorf, 8483 Ratschendorf auf Karte anzeigen

Ein Praxiskurs für alle, die duftendes Brot und herzhaftes Gebäck aus der eigenen Küche schätzen und Sauerteig selbst herstellen möchten. Erleben Sie die Fülle reizvoller Brotideen von knusprig-leicht bis kernig-vollwertig. Neben verführerisch duftenden Brotspezialitäten gibt es noch viele Tipps rund ums Brot backen. Seminartermin: 17.02.2016, von 13:00 - 16:00 Uhr in der Bezirksbauernkammer Kirchdorf, Sengsschmiedstraße 10, 4560 Kirchdorf Anmeldung bis spätestens 07.02.2016 mit der...

Kletznbrotzeit "Heute back' ich, morgen kost' ich und übermorgen ist .... Weihnachten!" Do, 17.12.2015 von 09:30 - 12:00 Uhr Steinbach, Mostschenke Grablerhof Kosten: 22 € inkl. Kletznbrot zum Mitnehmen Bei einem stimmigen Adventvormittag am Grablerhof in Steinbach erlernen Sie, wie ein Kletznbrot gemacht wird und backen ein eigenes, ganz persönliches Bauernbrot. Schritt für Schritt werden Sie von der Bäuerin Martina Holzinger in den gesamten Arbeitsvorgang des Bauern-Brotbackens eingeführt....

Fachkundige Nachhilfe im Brotbacken bekamen Interesserte bei einem Backkurs in Ollersdorf. Seminarbäuerin Melitta Csar aus Olbendorf erklärte genau, worauf es beim Brotbacken ankommt. In den holzbefeuerten Pizza- und Brotbacköfen des Hafnerbetriebs Ivancsics wurden die neu gewonnen Kenntnisse in knuspriges Brot umgemünzt. Die Seminarteilnehmer erfuhren auch einiges über Getreidesorten und über die Funktionsweise der traditionellen Brotbacköfen.