Brotbacken

Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen. Duftendes Schwarzbrot! Wer kann da schon widerstehen? Und gerade der Roggen erlebt als grundlegende Zutat von Schwarz- und Bauernbroten eine wahre Renaissance in der Genusskultur. Mehr ...

Brot selbst backen liegt seit einigen Jahren wieder voll im Trend, doch den besonderen Geschmack gibt nicht nur die liebevolle Zubereitung und die biologischen Zutaten, immer mehr schwören auf einen eigenen mit Holz beheizbaren Brotbackofen. Normalerweise lernt man hier am Biohof Pevny in Niederneukirchen von den Profis das Brotbacken, doch am 24. Mai baute Biobauer Franz gemeinsam mit interessierten Kunden im Schaugarten unter der Anleitung von Bernhard Gruber aus Neuhofen an der Krems einen...

Ein kleines Stück Geschichte wurde von der Stadtgemeinde Bischofshofen um rund 8.000 Euro "aufgepäppelt" – die Bachmühle am Buchberg. Jahrelang haben ihr Wind und Wetter zugesetzt, so dass das Lärchenschindldach instand gesetzt werden musste, das Einlaufbauwerk und die Wasserrinne zum Mühlenrad saniert wurden, der Zaun neu errichtet, ein Fenster mit einem schmiedeeisenen Kreuz eingebaut und Trinkwasser beim Brunnen eingeleitet werden. Neu "aufgehübscht" wird das "Ensemble" Bachmühle, Backofen,...

Brot backen geht ganz einfach und schnell - das zeigt dieser Workshop, wo wir gemeinsam ein wunderbar schmackhaftes Brot aus Dinkel, Sonnenblumenkernen, Hafer und Gewürzen backen. Frisch gemahlene Zutaten machen dieses Brot zu einer unwiderstehbaren Köstlichkeit für die ganze Familie! Referentin: Mag.a Ursula Förschner - Ganzheitliche Naturheiltherapeutin, Pädagogin, Pädagogische Beraterin P.P., selbständige Ringana-Partnerin, Kräuerpädagogin Beitrag: € 26.- + € 4.- Materialbeitrag Anmeldung...

Reingeschaut: Die bz hat die Backstube der Bäckerei Schrott besucht RUDOLFSHEIM-FÜNFHAUS. (aca). "Wir wollen den Menschen zeigen, dass wir echtes Handwerk leben. Bei uns wird alles frisch zubereitet. Es gibt kein Tiefkühlen und kein Nachbacken. Außerdem verwenden wir nur Bio-Rohstoffe“, erklärt Bäckermeister Josef Schrott. Weil er das auch vermitteln möchte, lädt er seine Kunden regelmäßig ein, gemeinsam mit ihm und seiner Frau Eva einen Blick in die Backstube zu werfen. Gut und gesund Der...

Brotbacken mit Vollkorn Mehr als nur ein Körnchen Wahrheit Selbst gebackenes Vollkornbrot bereitet wahre Freude. Aber wie am besten angehen? Wie ist das volle Getreidekorn aufgebaut? Welche Mehltypen gibt es? Welche ernährungsphysiologische Wertigkeit steckt dahinter und welche Bedeutung für die Gesundheit? Nach der theoretischen Einführung geht es ans Praktische: Sie lernen Brote aus Vollkorn-Weizen, Dinkel, Kamut, Waldstaudenroggen, Buchweizen (Had´n), bereichert mit Hanfsamen,...

Viele Frauen und auch einige Männer waren auch heuer wieder bei den Brotbackkursen der LWK Oberwart und der LWK Neusiedl/See von Seminarbäuerin Ök.Rat Christine Besenhofer mit dabei. Gebacken wurden 9 verschiedene Brotsorten-Arten: Fladenbrot, Feuerfleck, Bauernbrot (mit Weitergabe des Sauerteiges der Silbermedaille bei der Brotprämierung 2003), Dinkelbrot, Zucchini-Apfelbrot, Mischbrotwecken, Partybrot, Roggenbrot für Weizenallergiker mit Körndln, Blumentopfbrot und das innerhalb von 4...

Entdecken Sie wie schnell Sie sich selber eigene Kleingebäcke und Spezialbrote zaubern können: Dieser Praxiskurs bietet Ihnen die Möglichkeit, Spezialbrote mit verschiedenen kreativen Zutaten selbst zu backen und unter Anleitung verschiedenste Variationen von Kleingebäck aus Lebensmitteln der heimischen Landwirtschaft zu formen. Zur Verkostung der Brotköstlichkeiten werden dazupassende Aufstriche serviert. Trainerin: Seminarbäuerin Erika Kerbl Seminartermin: 7. 3. 2014 von 13:00 - 16:00 in der...

Fünf Schülerinnen des Maturajahrgangs der HAK Lambach - Victoria Aichhorn, Tamara Gschwendtner, Jessica Krammel, Veronika Roithner und Anna Schröckenfuchs - veranstalten im Zuge ihres Maturaprojektes ein spektakuläres Event mit Unterstützung der Bäckerei Takacs und der Gemeinde Lambach. Das Ziel des Events ist es, den Besuchern durch Berichte von Gästen aus diesem Land die Tradition und Kultur Boliviens näher zu bringen. Die Einnahmen kommen dem Projekt Yachay Chhalaku zugute, das sich auf die...

Am 06. Juli kam der Freundeskreis-Victoria beim gemeinsamen Brotbacken am Oberbichlhof in Hinterthiersee zusammen. Bei Kaiserwetter, gab es frisches Brot, Grillwürstl, Getränke, Kaffe und Kuchen und nette Gespräche in freundschaftlicher Atmosphäre. Der "Freundeskreis Victoria" eine Gruppe von Freunden und Betroffenen, trifft sich regelmäßig zu Aktivitäten an bestimmten Orten, um gemeinsam und solidarisch Aufarbeitung und Verarbeitung von Erfahrungen im Zusammenhang mit sexueller Gewalt zu...

ST. VEIT. Bereits zum dritten Mal organisierte die Naturschule in St. Veit einen Brotbackkurs. 30 Hobbybäcker stellten sich dabei an den Ofen und kreierten ausgefallene Brotsorten, wie Kräuterfaltenbrot oder eine Partyähre. Im September startet ein neuer Lehrgang. Dann mit dem Thema "Mediterrane Brote" und kleiner Weinverkostung. Infos gibt es bei Petra Langmaier unter langmaier@st-veit-innkreis.ooe.gv.at.

Die Erstkommunionskinder aus Ehenbichl möchten sich ganz herzlich bei Michael Knittel jun. und sen. von der Bäckerei/Konditorei Knittel, Reutte bedanken. Die Kinder durften im Zuge der Erstkommunionsvorbereitung nach Herzenslust Brot backen. Den Kindern hat es sehr gut gefallen. Vielen Dank nochmals für den schönen Nachmittag, der großzügigen Verköstigung und das viele gute Brot!

"Altes Brot ist nicht hart- kein Brot, das ist hart" Kreatives aus der Brotbackstube Brot ist wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Die Autorinnen zeigen, wie einfach, vielfältig und originell pikante oder süße Brote, Baguettes oder Brötchen zubereitet werden können. Durch abwechslungsreiches Füllen und kreative Gestaltung wie Flechten, Eindrehen oder Bestreuen sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Diese bunte Sammlung außergewöhnlicher Rezepte bietet jede Menge Abwechslung auf...

Auch heuer wurde in der Adventzeit vom SMB-Team Hirschbach eine Nikolaus-Adventveranstaltung (am 08.12.2012) durchgeführt. Um 14 Uhr konnten Kinder beim Brotbacken in der Schwarzen Kuchl des Bauernmöbelmuseums zusehen. Das frischgebackene Brot fand anschließend reissenden Absatz. Um 15.00 Uhr ging ein abwechslungsreiches Adventprogramm der Volksschulkinder im Gemeinde-Sitzungssaal über die Bühne. Die Kinder präsentierten vor den zahlreich erschienenen Eltern, Großeltern und weiteren Gästen...

In den Kursen kochen wir mit vollwertigen, naturbelassenen, regionalen, saisonalen und natürlichen auch biologischen Lebensmitteln. Sie erhalten Tipps und Tricks für eine schnelle und gesunde Küche. Des Weiteren erfahren Sie viel Wissenswertes über Getreide, Eiweiße, bis hin zu den Gesundheits- und Kochlügen der heutigen Gesellschaft (Einsatz von Geschmacksverstärkern, Transfetten, Industriesalzen, Haltbarmitteln, Zucker und Co). Brotbackkurs: Dinkel-Kamutbaguette Bauernbrot mit Amaranth,...

Die Schützenkompanie Baumkirchen hat sich anlässlich des 200. todestages von Andreas Hofer bereit erklärt, den noch einzigen im Dorf erhaltenen Brotbackkofen samt Gebäude zu renovieren. Nachdem sich der Beginn der Arbeiten leider verzögert hatte, konnte im Herbst 2011 begonnen und im Frühjahr 2012 abgeschlossen werden. Möglich wurde das nur durch großzügige Spenden sowie 750 von den Schützen geleistete Arbeitsstunden. Am 23. September wird nach der Sonntagsmesse bei einer schlichten Feier im...

Einmal im Monat trifft sich Jung und Alt beim Bäckermeister Fröhlich in Steyrdorf zum beliebten Mondscheinbacken. Ende Juli nutzte ich einen Termin und mischte mich unter die backfreudigen Teilnehmer. Mit Begeisterung verfolgten auch viele Kinder wie der Bäckermeister im Holzbackofen fachmännisch das Feuer anheizte und lauschten gespannt seinen Geschichten und Erzählungen. Das Brotbacken hat ja in Steyr bereits eine lange Tradition, bereits im Jahre 1674 waren hier sieben Backhäuser ansässig....

LASBERG. Beim Brotbacken hatte es nicht nur im alten Backhaus beim Hofbauer in Gunnersdorf eine Gluthitze. Das heiße Sommerwetter lockte eher zum Baden, dennoch kamen die treuen Besucher dieser traditionellen Veranstaltung des Tourismuskerns auf ihre Rechnung. Man kann wohl nicht mehr von Wetterglück reden, wenn Obmann Josef Wittinghofer und sein Team das Brotbacken heuer bereits zum 17. Mal bei Schönwetter abhalten konnten. Der Obmann scheint einen besonders guten Draht zum Wettergott zu...

Für die Landesausstellung 1988 gebaut, sollte das Bajuwarengehöft eine kurze Lebensdauer haben. Jetzt wurde es innen und außen saniert und bleibt Mattsee als Attraktion erhalten. MATTSEE. Alle paar Minuten blökt ein Schaf, während Bürgermeister Rene Kuel zufrieden über die Schilfhalme eines Dachs im Bajuwarengehöft streicht. Drei Dächer wurden mit neuem Schilf gedeckt, nachdem im September bereits die Innenbereiche saniert worden waren. "Dicht sind die Dächer immer gewesen", sagt Susanne...

Beim alten Backofen in der Pettnauer Schmalzgasse wurde Brot gebacken, heuer zum 15. Male. PETTNAU. In der Pettnauer "Schmalzgasse" duftete es am Fronleichnamstag herrlich nach frisch gebackenem Brot. Es herrscht den ganzen Tag Hochbetrieb rund um den originalen, uralten und restaurierten Backofen, der schon seit 15 Jahren Pettnauer/innen und Gäste aus Nah und Fern zum traditionellen Backofenfest anlockt. Im Haus der Familie Riml wird rechtzeitig zum Fest nach uraltem und unverändertem Rezept...

Auch bei der diesjährigen Brotprämierung konnte Friederike Tengg aus Lieboch die Jury begeistern. LIEBOCH. Bereits seit 14 Jahren zeichnet die Landwirtschaftskammer die besten Brote aus. Genauso lange ist auch Friederike Tengg mit von der Partie bei der Brotprämierung. Nachdem sie bis jetzt jedes Jahr einen Sieg davontrug, bewies die Liebocherin auch heuer wieder einen guten Riecher mit ihrem Dinkelbrot, das von der Jury ausgezeichnet wurde. „Für ein gutes Brot müssen alle Zutaten einwandfrei...