Brotbacken

Zwei Landessiege und viele „Ähren“ in Edelmetall für regionale Produzenten bei der Brotprämierung. Natürlicher geht es nicht“ – so der Tenor bei der 14. Bauernbrotprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark, wo in zehn Kategorien um den Landessieg gerittert wurde. Bäuerliche Brote werden ausschließlich in Natursauerteigführung ohne Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel oder Feuchthaltemittel hergestellt. Mehlmischungen und Backzubereitungen seien tabu. Diesmal stellten sich 65...

SCHREMS. Leuchtende Augen der Gäste beim Brotformen und -backen und große Begeisterung beim Verkosten! Der neue Makis-Miro-Backofen im Skulpturenpark des Kunstmuseums Waldviertel ist ein Hit. Nach alten Vorbildern neu gebaut wird mit Holz direkt im Backraum befeuert. So erhält das selbstgemachte Brot einen herrlichen Geschmack, ganz besonders mit Aufstrichen, die sich die Gäste mit frischen Kräutern aus dem Kräutergarten des Museumsparks selbst abschmecken konnten. Der Makis-Miro-Backofen ist...

Wann: 08.04.2011 ganztags Wo: Spirit of Fire Schauraum für Kachelöfen und Kamine, Jahnstraße 5a, 8280 Fürstenfeld auf Karte anzeigen

Das Brotbacken ist eine Kunst, die man erlernen kann. Von der Mühle bis zum fertigen Brotlaib. Unser tägliches Brot kann auch – selbst gebacken– aus dem Holzbackofen oder aus einem elektrischen Ofen kommen. „Das Mehl muss man unbedingt sieben, damit der Teig schön locker wird“, erklärt Helga Veith in ihrer Backstube in Petersdorf in der Gemeinde Mühldorf, wo sie gemeinsam mit ihrem Mann Ernst verschiedenste Brotsorten in den Ofen „einschießt“. Vom Bauernbrot über Vollkornnussbrot bis hin zum...

Jeden Freitag kommen sie frisch aus der Backstube der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Halbenrain: Von verschiedenen Mehlspeisen, Schinken- und Käsestangerln, bis hin zum selbstgebackenen Brot reichen die „Köstlichkeiten aus dem Schloss“. So haben Lehrer, Eltern, Schüler und Besucher der Fachschule wöchentlich die Möglichkeit, frisches, selbstgebackenes Gebäck zu erwerben. In der Faschingszeit finden die Krapfen natürlich reißenden Absatz. In diesem Projekt können Schüler des 3....