Rindfleisch

Tafelspitz gehört zu den Gerichten, die weniger von Raffinesse als von Sorgfalt leben. Gute Zutaten, Zeit und ein Gefühl für Temperatur entscheiden über das Ergebnis. In der Genussherberge Langwies wird er klassisch zubereitet – ohne Umwege, aber mit Genauigkeit. BAD VIGAUN. Kaum ein Gericht steht so selbstverständlich für die österreichische Küche wie der Tafelspitz. Er wirkt schlicht, verlangt aber Aufmerksamkeit in jedem Schritt – vom Ansatz der Suppe bis zum richtigen Garpunkt. Die...

 Beim renommierten Wettbewerb „Rindfleischkaiser“ sichern sich zwei Schüler der Tourismusschulen Bad Gleichenberg die Spitzenplätze und sorgen damit für einen historischen Doppelsieg. Ausgeschrieben vom Verband der Köche Österreichs, zählt der Wettbewerb zu den anspruchsvollsten Nachwuchsbewerben des Landes. BAD GLEICHENBERG. Die Talentschmiede für Tourismusberufe schreibt kulinarische Geschichte: Beim diesjährigen Wettbewerb „Rindfleischkaiser“ gehen sowohl Platz 1 als auch Platz 2 an Schüler...

Edelfleisch statt Massenware: Die Familie Darmann aus dem Lavanttal hält gerade einmal 45 der exklusiven Wagyu Rinder. Mit diesem Nischenprodukt wollen sich die Landwirte gegen die Übermacht aus Südamerika behaupten. Das Mercosur-Abkommen sehen sie kritisch. Die Familile Darmann hofft, dass es zu keinem Bauernsterben kommt. ST. MARGARETHEN/LAV. Küchenchef Hans Heigl-Schellhorn vom Culinarik.Campus Ossiach setzt die Namen von Wagyu-Rindern auf die Speisekarte. Der Gast soll den Namen des Tieres,...

Niedrigere Zölle und höhere Importmengen für Rindfleisch, Getreide und Futtermittel, das verspricht das neue Mercosur-Abkommen zwischen EU und Südamerika. Europaweit streiken Landwirte gegen dieses Abkommen. MeinBezirk hat dazu mit Milchviehhalter Franz Grötschl aus Lackendorf, Jungbauer und Influencer Markus Holzschuster aus Unterkohlstätten, sowie mit Bezirksobmann des Bauernbundes und Kammerrat der Landwirtschaftskammer Johannes Igler aus Neckenmarkt und Beatrix "Trixi" Schütz, Obfrau Obfrau...

Lebensmittel können künftig wohl billiger aus Südamerika importiert werden – aber um welchen Preis? Es ist so gut wie fix: Nach über 25 Jahren wird das Freihandelsabkommen zwischen der Europäischen Union und den Mercosur-Staaten Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay über kurz oder lang wohl umgesetzt werden. Dadurch wird der Warenaustausch zwischen Südamerika und der EU zollfrei oder zu vergünstigten Zolltarifen möglich. Während Wirtschaftsexpertinnen und -experten stabile...

Martin Gruber, Bezirksobmann und Landesobmann-Stellvertreter des Kärntner Bauernbundes, steht dem umstrittenen Freihandelspakt "höchstkritisch gegenüber". ÖSTERREICH, BEZIRK ST. VEIT. Das Mercosur-Abkommen, ein geplanter Freihandelspakt zwischen der EU und südamerikanischen Ländern, sorgt für großen Unmut hierzulande. Besonders betroffen: die heimischen Landwirte. Martin Gruber, Bezirksobmann und Landesobmann-Stellvertreter des Kärntner Bauernbundes, äußert sich auf Anfrage von MeinBezirk dazu...

OSI Food Solutions Austria wurde gemeinsam mit McDonald's Österreich und der ARGE Rind mit dem AMA Lukullus Award 2025 ausgezeichnet. ENNS. Der prestigeträchtige Preis würdigt die Zusammenarbeit der drei Kooperationspartner im Rahmen des Qualitätssicherungsprogrammes M-Rind. Der AMA Lukullus Award steht seit 25 Jahren für höchste Qualitätsstandards und Regionalität im österreichischen Fleischsektor. Er zeichnet Betriebe aus, die sich durch außergewöhnliche Kundenorientierung, hohes Fachwissen...

Der Bezirk Neunkirchen besticht durch landwirtschaftliche Vielfalt. Das garantiert einen hohen Versorgungsgrad für die Region – und das nicht nur mit der typischen Mostheurigen-Brettljausn. BEZIRK NEUNKIRCHEN. "Bei Milch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Brotgetreide könnten wir uns selbst versorgen und darüber hinaus", skizziert Bezirksbauernkammer-Obmann Thomas Handler: "Bei Geflügelfleisch, Gemüse und Obst sieht es allerdings anders aus." 100 Landwirte als Direktvermarkter aktiv Aufgrund der...

Die Rindfleischpreise sind in Österreich im vergangenen Jahr massiv angestiegen. Während der Erzeugerpreis in den vergangenen Monaten um bis zu 35 Prozent stieg, lag der durchschnittliche Auszahlungspreis der Schlachthöfe für Schlachtkühe bei 6,23 Euro pro Kilogramm. Gründe dafür sind etwa die rückläufige Rindfleischproduktion oder auch Krankheitsausbrüche wie die Blauzungenkrankheit und die Maul- und Klauenseuche. ÖSTERREICH. Rindfleisch zu kaufen, könnte hierzulande richtig teuer werden....

Wer bei McDonald’s Österreich einen Big Mac oder Cheeseburger bestellt, bekommt Österreich aufs Tablett: Denn für die Produktqualität sorgen neben rund 40.000 Partnern aus der heimischen Landwirtschaft auch österreichische Partnerbetriebe wie OSI Food Solutions in Enns. ENNS. Anlässlich eines Werksbesuchs beim Fleischproduktionsbetrieb OSI Food Solutions in Enns traf Ellen Staudenmayer, Managing Direktorin von McDonald’s Österreich, mit Agrar- und Ernährungs-Landesrätin Michaela Langer-Weninger...

Die Brajlovic GmbH informiert über den Rückruf ihres „Brajlovic Rinderrauchfleischs“. Grund für den Rückruf ist eine mögliche Überschreitung des Grenzwerts für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in der betroffenen Charge. ÖSTERREICH. Eine Routinekontrolle ergab, dass bei Produkten mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 31. Oktober 2025 (Charge: 250203) der Grenzwert für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) überschritten wurde. Die Brajlovic GmbH ruft daher all jene...

Unsere Landwirte und Fleischproduzenten aus den Bezirken Villach und Villach Land verraten, was es mit der Teuerung von Rindfleischprodukten im Supermarkt auf sich hat. VILLACH, VILLACH LAND. Die Preise für Steak, Burger und Co. schnellen in den Supermärkten in die Höhe. Die Zahlen der Agrarmarkt Austria (AMA) zeigen, dass ein Kilogramm Rind- beziehungsweise Kalbfleisch seit 2020 ganze 2 Euro mehr kostet, als gewohnt. Und die Tendenz geht weiterhin in diese Richtung. "Der Rindfleisch-Preis ist...

Die Preise für Rindfleisch steigen um bis zu 30 Prozent. Für Rinderzüchter aber nur kurzfristig ein Vorteil. KÄRNTEN, BEZIRK SPITTAL, LIND. Rindfleisch kostet mehr. Die Produktion in Österreich geht zurück, immer mehr Bauern geben auf. In der Steiermark sind es laut ORF seit 2020 fast 800 Betriebe weniger – das bedeutet rund 12.000 Rinder weniger. Die Konsequenz: weniger Angebot, steigende Preise. "Die Stierkälber sind mittlerweile fast doppelt so teuer wie vor zwei Jahren", erzählt Hermann...

Rindfleisch aus der Region wird geteilt – ein Biohof aus Golling zeigt wie ein kreatives Modell funktionieren kann. GOLLING. "Unseren elterlichen Betrieb haben wir 2009 übernommen, zuerst hatten wir eine Milchwirtschaft", erklärt Christian Lanner. Schnell stiegen Monika und Christian auf Hochlandrinder um, also von Milch zu reiner Fleischwirtschaft. Rinderzucht mit Direktvermarktung also. "Ganz klassisch, mit vielen Stammkunden". Aber die Digitalisierung kam dann als Chance und als Gebot der...

Entdecken Sie die Welt des exquisiten Fleischgenusses und lassen Sie sich von der herausragenden Qualität und dem einzigartigen Geschmack der „Qualität Tirol“ Grauen Madame verzaubern. Ob als zartes Steak, würziger Braten oder delikates Tatar – das Fleisch der Grauen Madame macht jedes Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis. Genießen Sie den bemerkenswerten Geschmack und die unübertroffene Zartheit, die nur durch eine langjährige Reifung erreicht wird. Jetzt exklusiv erhältlich in der Hörtnagl...

Auf Einladung des McDonald’s Franchisenehmers Christian Krainz besuchten Schüler:innen der Berufsschule Altmünster die Produktionsstätte von OSI Food Solutions Austria in Enns.  ENNS. Die Berufsschule Altmünster bekam bei OSI Food Solutions Austria in Enns unter Einhaltung strenger Hygienemaßnahmen einen exklusiven Einblick in die Produktion von bekannten McDonald’s Produkten wie den Rindfleisch-Patties aus 100 Prozent Rindfleisch aus Österreich. Dabei konnten die Schüler:innen auch einen...

Unbekannte Täter dürften wohl einen besonders großen Hunger gehabt haben und brachen am 25. Dezember in den Anhänger eines abgestellten Autos ein und stahlen daraus Rinderfilet-Fleisch im Wert eines vierstelligen Eurobetrages. KUFSTEIN. Eine bisher unbekannte Täterschaft war am Montag, den 25. Dezember gegen 12:00 Uhr Mittag verantwortlich für einen fleischigen Diebstahl. Ein Auto war samt Anhänger auf einem Gewerbegebiet in Kufstein abgestellt gewesen. Der Täterschaft war es auf unbekannte...

Auch am Neusiedler See kommen Spezialitäten der Zickentaler Moorochsen gut und gerne auf den Tisch. Das zeigt sich daran, dass als "Moorochsenwirtin des Jahres" die Ruster Gastronomin Barbara Schandl auserkoren wurde. Die entsprechende Urkunde wurde ihr von Werner Sinkovics, dem Obmann des Vereins "Rinderweide am Zickentaler Moor", und Landwirtschaftskammerpräsident Nikolaus Berlakovich verliehen. Im Buschenschank Schandl wird Rindfleisch aus dem Moorgebiet zwischen Rohr, Heugraben und...

Da der Kälbermarkt in Österreich zu klein sein soll, sollen zirka 35.000 Tiere pro Jahr, tausende Kilometer weit lebend exportiert worden sein. Um solchen Missständen entgegenzuwirken wurde ein Projekt ins Leben gerufen REIDLING. Die AMA (Agrar Markt Austria) zeichnet alle zwei Jahre Projekte und Produkte in verschiedenen Kategorien aus, die eine Fachjury bewerten. Die besten Projekte werden mit dem AMA Lukullus ausgezeichnet – eine Art Oscar der Fleischbranche. Heuer mit dabei: Austro Kalb mit...

Seit Jahren macht der Verein "Land schafft Leben" bei Lebensmitteln auf die Diskrepanz zwischen Haltungsvorstellungen und Konsumverhalten aufmerksam. Denn im Supermarkt greift der Konsument immer zu dem billigen Fleisch. Mit einem Ruf nach einer Haltungskennzeichnung soll dem Konsumenten mehr bewusst werden, was er kauft. ÖSTERREICH. In Österreich wird im Zuge der Tierhaltung oft mit hübschen Bildern von kleinen Bauerhöfen geworben, wo Rinder bis zu ihrem Tod ein friedfertiges Leben führen...

Das 25. Kärntner Rindfleischfest am Ossiacher Tauern ist ein Höhepunkt am Kärntner Veranstaltungskalender. OSSIACHER TAUERN. Es ist wieder so weit! Am Sonntag, dem 11. August, findet zum 25. Mal das traditionelle Kärntner Rindfleischfest am Gut Ossiacher Tauern statt. An einem der malerischsten Plätze Kärntens wird den Besuchern Kulinarik auf höchstem Niveau geboten. Vom traditionellen Rindsgulasch, dem typisch österreichischen gekochten Rindfleisch mit Semmelkren, Rindsbraten mit...

Die Bezirkskammer Weiz und die ARGE Steirische Bergbauern Weiz luden am Wochenende zum Rindfleisch-Genussabend in die Peter Rosegger Halle nach Birkfeld ein.  BIRKFELD. Christian Übeleis vom Forsthaus Fischbach, seines Zeichens Zwei Haubenkoch bereitete den Gästen ein mehrgängiges Menü zu. Nach einem Aperitif gab es für die Gäste Rindfleisch in verschiedensten Variationen zum genießen. Dabei traf Rind auf Räucherforelle, eine herzhafte Rindseinmachsuppe bis hin zur geschmorten Rindsschulter und...

In Spiss gibt es seit ein paar Jahren eine neue Rinderherde, bestehend aus Dekter-Rinders, eine spezielle Fleischrinderrasse. Sie werden erstmals im Oktober auf der Bundesfleischrinderschau zu sehen sein. SPISS. Seit fast vier Jahren züchtet der 33-jährige Erwin Hangl aus Gstalda in Spiss - knapp vor Samnaun an der Schweizer Grenze - Dexterrinder. Mittlerweile hat er einen Bestand von über 20 Tieren - davon 9 Kühe und ein Zuchtstier – aufgebaut. Der Betrieb liegt auf 1.700 Meter Seehöhe im...

Die Rinderhaltung im Klimacheck zeigt: Heimische Rinder haben den geringsten CO2-Fußabdruck in Europa. Rindfleisch aus Südamerika hat einen bis zu sechsmal größeren "Klima-Rucksack". Landwirtschaftskammer Kärnten fordert ein Nein zum Mercosur-Freihandelsabkommen. KÄRNTEN. Den Start der Grillsaison nimmt die Landwirtschaftskammer Kärnten zum Anlass, die Rinderhaltung in unserem Bundesland einem Klimacheck zu unterziehen. Denn immer wieder gerät insbesondere die Rindfleischproduktion in der...