Rindfleisch

Lange hat der Preis für Rindfleisch gepasst, seit Februar ging es bergab BEZIRK. "Man sagt, in der Grillzeit wird kein Rind verkauft bzw. weniger", lacht Landwirt Franz Winkelhofer aus Rodingersdorf. Er hat 200 Rinder. Das Schweinefleisch erlebt im Sommer ein Hoch, Geflügelfleisch boomt überhaupt die letzten Jahre. Der Rindfleischpreis ist deutlich gefallen und das ist das Ungewöhnliche. "Wir waren im Winter auf einem sehr hohen Niveau, da muss man sich glücklich schätzen, das war noch im...

Ein typisch österreichisches Hauptgericht ist der Tafelspitz mit Semmelkren.

Ich verbinde ja immer gerne das Angenehme mit dem Nützlichen, und der Rindfleisch-Einkauf am Bio-Hof Anton Peck ist wie geschaffen dafür. Dieses Wochenende war es wieder soweit: das erste Mal seit der Sommerpause wurde wieder ein Jungstier geschlachtet, und wir "pilgerten" nach Wallern. Die Kinder, vor allem Jakob, unser Ältester, lieben einen Ausflug zum Bauernhof - immerhin hat die Familie Peck ja schon einen halben Tierpark: neben ca. 40 Rindern gibt es noch Enten, Gänse, Puten, Perlhühner,...

FREISTADT. Am Sonntag, 28. August findet beim Rinderkompetenz-Zentrum in Freistadt bereits zum dritten Mal der "Rindfleisch-Kirtag" mit einem umfangreichen Rahmenprogramm statt. Veranstaltet wird der Kirtag wie in den vergangenen Jahren vom Rinderzuchtverband Oberösterreich und der Österreichischen Rinderbörse, um den Konsumenten die Vielfalt von heimischem Qualitätsrindfleisch aufzuzeigen. Die Eröffnung findet mit der Heiligen Messe um 9.30 Uhr statt. Danach geben Jungzüchter ihr erlerntes...

Die Verwendung von regionalen und saisonalen Mitteln ist Seminarbäuerin Romana Schauer wichtig. ¶KLEINZELL. Für Seminarbäuerin Romana Schauer ist Kochen eine Freude, auch Kochen mit Rindfleisch. Die 47-Jährige verwendet in ihren Rezepten gerne regionale und saisonale Zutaten: „Rindfleisch ist die Seele in der Küche, heißt es ja. Es ist sehr vielfältig verwendbar“, sagt Schauer. Rindfleisch schnell fertig Sie will mit dem Vorurteil, dass Kochen mit Rindfleisch lange dauert, aufräumen: „Bei...

Etwa 70 Prozent des weltweiten Wasserverbrauchs geht in die Produktion von Nahrungsmitteln. "Viele dieser Produkte landen bei uns in Mitteleuropa. Damit importieren wir auch das Wasser aus Ländern, in denen es oft nur sehr wenig Wasser gibt", weiß Sonja Schachner von Südwind in Salzburg. In einem Kilogramm Rindfleisch stecken etwa 16.000 Liter Wasser. "Dieser Wasser-Fußabdruck besteht aus dem gesamten Wasserverbrauch, der bei der Produktion angefallen ist. In diesem Fall ist es das Wasser, das...

Am 23. Juli 2016 findet ab 18.30 Uhr der Rindfleisch-Genussabend im Retteneger Dorfstadl statt. Die Besucher werden mit herrlichen Gaumenfreuden von heimischem Rindfleisch verwöhnt. Die Bezirkskammer für Land- und Forstwirtschaft und die ARGE Bergbauern Weiz laden bereits zum vierten Mal zum Rindfleisch-Genussabend ein. Haubenkoch Christian Übeleis zaubert Kulinarik auf höchstem Niveau für seine Gäste. Bergbauernobmann Johann Baumegger ist es ein großes Anliegen, die Bedeutung des heimischen...

OÖ. Der Rindfleischmarkt in Österreich hatte sich bis zum Beginn dieses Jahres recht gut entwickelt. Die Stimmung bezüglich des heurigen Marktverlaufs war vorsichtig positiv. Bis Ende Jänner lagen die Preise noch leicht über dem Vorjahresniveau. Seit Februar sind sie aber deutlich unter Druck geraten. So ist der Preis je Kilogramm beim Stier seit Jahresbeginn um ca. 40 Cent abgesackt und damit deutlich stärker als sonst um diese Jahreszeit. Für den Bauern bedeutet das einen Mindererlös von...

Ostern ist vorbei, und übrig bleibt wie immer viel zu viel Jause! Wenn der Klassiker Schinkenfleckerl schon gemacht wurde, und man im Kühlschrank doch noch Kren entdeckt, was macht man damit? Ein deftiges Rindfleisch mit Semmelkren und Kartoffel, und die Suppe wird natürlich auch noch verwendet

Moderne Gartechniken gepaart mit bester Fleischqualität macht Rindfleischkochen zum unkomplizierten Genuss. Unsere Seminarbäuerinnen geben viele praktische Tipps und Anregungen für Köstlichkeiten aus der Rindfleischküche ohne Stressfaktor. Erfahren Sie mehr über die Zubereitungsarten (Sieden, Dünsten, Kurzbraten etc.) über perfekte Schnittführung, richtiges Würzen und vieles mehr. Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt von Rindfleisch. Erleben Sie Kochspaß und Gaumenkitzel der...

Schörgererhof ist erste McDonald's Rinder-Flagship-Farm in Österreich OBERNDORF (dk). Idyllisch liegt der Schörgererhof in Oberndorf. Ein schöner Ausblick auf den Wilden Kaiser und saftig grüne Weiden vor dem Haus: Da fühlen sich die Kühe von Stefan und Andreas Lindner wohl. Dass sich das ebenso auf die Milch- und Fleischqualität auswirkt, hat jetzt auch der Sys-temgastronomie-Marktführer McDonald's entdeckt und den Hof zur ersten österreichischen Rinder-Flagship-Farm erkoren. Das ist ein...

Fotos: Heinz Waldhuber - Bestes Rindfleisch von der steirischen AMA-Kalbin kam am vergangenen Freitag im K&K Wirtshaus in Weißkirchen auf das Servierteller. Alle namhaften Rindfleischkenner des Murtales – unter ihnen OM-Geschäftsführer Friedrich Tiroch, Obmann Jakob Karner, Kammerobmann Matthias Kranz oder Bauernbunddirektor Franz Tonner wurden auf Initiative der Landwirtschaftskammer Steiermark zu einer diesbezüglichen Verkostung eingeladen. - Die Murtaler Zeitung berichtet darüber in der...

Dario Cecchini ist der berühmteste Metzger Italiens, wahrscheinlich der ganzen Welt. In sein Heimatdorf Panzano im Chianti pilgern die Fleischliebhaber von überall her. Nur selten verlässt er die Toskana, um auswärts zu kochen. Ende März machte er aber eine Ausnahme und bereitete in Linz sein weltberühmtes »Bistecca Fiorentina« zu. Ingmar Goetzloff, Leiter des Ristorante ROSSO, hat es geschafft, Dario Cecchini mit einem vierköpfigen Team nach Linz zu lotsen. Dass der Toskaner und sein Bistecca...

In Grafenschlag, Gföhl, Traisen und Gars am Kamp freut man sich über die Topnote der AMA-Kontrolleure Vier heimische Rindermastbetriebe erhielten vor Kurzem die AMA-Hoftafel. Sie haben die regelmäßigen Kontrollen ohne Beanstandung und ohne eine einzige Abweichung von den Vorgaben absolviert. Mit den vier Familien freut sich nicht nur die Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorfsondern natürlich auch der Lebensmittelhändler SPAR, zu dem die Marke TANN gehört.   „Diese Auszeichnung für unsere...

Nach allen Regeln der Grillkunst: „Snow & Beef“ in Saalbach Hinterglemm geht in die zweite Runde - Restaurants, Hütten und Hotels setzen auf regionale Qualität. Text und Fotos: TVB Saalbach HInterglemm Vom 31. Jänner bis 22. Februar 2015 dreht sich in Saalbach Hinterglemm alles rund ums Rind. Nach der erfolgreichen Premiere im letzten Jahr veranstaltet Saalbach Hinterglemm auch in diesem Winter wieder das Genuss-Festival „Snow & Beef“ in Kooperation mit der ARGE Rind, einem Zusammenschluss aus...

Der Bistrobereich im Biokontor wird zur Küche umfunktioniert, in der wir gemeinsam ein tolles Menü aus Bio-Zutaten zaubern! Gegessen wird am großen Präsentationstisch direkt im Laden. Das Menü: Aperitif * Kastanien-Thymian-Süppchen mit Honig-Obers * Klassische Rindsrouladen nach Wiener Art * Handgezogener Apfelstrudel Unkostenbeitrag € 29,00 pro Person inkludiert ein Glas Wein oder Bier sowie antialkoholische Getränke, Zutaten und Verkostungen. Verbindliche Anmeldungen bitte unter...

Alle vier Wochen gibt es im Mariabrunn unser berühmtes Steakessen. Sie werden verwöhnt von feinstem Rinderfilet. Unser Fleisch kommt aus einem Österreichischen Schlachtbetrieb aus Krems mit AMA - Gütesiegl. Wir freuen uns, Sie bei uns bewirten zu dürfen. Reservierungen unter 0664/174 17 15 Wann: 24.01.2015 17:00:00 Wo: Gasthaus Mariabrunn, Hauptstraße 48, 1140 Wien auf Karte anzeigen

Zeitgemäße Klassiker aus der Rindfleischküche - Einfach zum Nachkochen! Do. 05.02.2015, 18:00 - 21:00 Uhr, Steyr, BBK Steyr Moderne Gartechniken gepaart mit bester Fleischqualität machen Rindfleischkochen heutzutage zum unkomplizierten Genuss. Unsere Seminarbäuerinnen geben viele praktische Tipps und Anregungen für Köstlichkeiten aus der Rindfleischküche ohne Stressfaktor. Erfahren Sie mehr über die Zubereitungsarten (Sieden, Dünsten, Kurzbraten etc.), über perfekte Schnittführung, richtiges...

Zutaten für bis zu 6 "gute Esser/innen": 2 Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 500 g Rinderfaschiertes UND 500 g Rinder-Gulaschfleisch, fein gewürfelt 1 gr. Dose Tomaten in Würfel 1 kl. Dose Maiskörner, 3 Dosen (klein) Kidneybohnen, abgegossen 1 roter Paprika fein gehackt 250 ml dunkles Bier (Empfehlung: Kaltenhausener Coffee Style Spezialbier oder Strong Porter – das Porter ist sehr würzig) 200 ml Kaffee kl. Dosen Tomatenmark 200 ml Rinderbrühe 50 g brauner Zucker 3 EL Chilipulver 1...

Kochkurse vermitteln Lust auf einfaches und schmackhaftes Kochen RAINBACH (abr). Auch wenn die Sonne noch kräftig scheint – draußen herbstelt es bereits. Und allmählich ziehen auch in den Küchen wieder vermehrt wärmende und kräftigende Gerichte ein. Besonders beliebt sind an den dunklen und feuchtkalten Tagen Rindfleischgerichte. Die zertifizierte Seminarbäuerin Anneliese Schratzberger aus Rainbach hält am Landwirtschaftlichen Fortbildunginstitut (LFI) Schärding spezielle Kochkurse zu...