Treffpunkt Lokal

In Pommers Schlosstaverne werden Feinspitz mit klassischer, kreativ umgesetzter Küche verwöhnt. RANSHOFEN (ach). Im Herzen von Ranshofen, in Nähe der Pfarrkirche, liegt die Schlosstaverne. Im historischen Gebäude des ehemaligen Augustiner-Chorherrenstifts wird seit Dezember des Vorjahres unter dem Gastronomenpaar Günther und Marion Pommer in einer topmodernen Küche so richtig aufgekocht. Drei Köche und zwei Lehrlinge schwingen dort die Kochlöffel. Auf Frische und Kreativität bei der Zubereitung...

BEZIRK FREISTADT. Mühlviertlerisch Tafeln geht in die nächste Runde, denn die Wirte des Bezirks Freistadt bitten auch in diesem Jahr wieder zu Tisch beziehungsweise zu Tafel. Die Einzigartigkeit der Lokalitäten, die saisonalen und regionalen Köstlichkeiten und die Vielfalt der heimischen Kultur machen Mühlviertlerisch Tafeln zu einem ganz besonderen Erlebnis. Aller guten Dinge sind drei Der Reigen beginnt am Samstag, 17. Juni, in Neumarkt im Mühlkreis, beim Ochsenwirt. Unter dem Namen...

SCHÄRDING. Bereits seit 18. April verwöhnen die Schärdinger Aktiwirte ihre Besucher im Rahmen der Schärdinger Bierwochen mit besonderen, bierigen Angeboten. Ob bierige Speisen, Biermenüs, Bierverkostungen, Bierflatrate, Bierrundgänge durch die Stadt, Bummelzugfahrten mit Bierstopps, Frühschoppen mit Live-Musik, Brauereiführungen, Baunti-Bingo – die Schärdinger Bierwochen sind nicht nur für den eingefleischten Bierliebhaber ein schäumendes Erlebnis. Noch bis 30. April dauert die Aktion. Und an...

ENGELHARTSZELL. Weinliebhaber kommen am 27. April in Engelhartszell auf ihre Kosten. An diesem Donnerstagabend heißt es in der Café-Bar "im figaro" am Marktplatz von Engelhartszell wieder "Weingenuss für alle – Prost, Mahlzeit und a schöne Zeit". Beginn: 19 Uhr. Wann: 27.04.2017 19:00:00 Wo: im figaro, Marktpl. 58, 4090 Engelhartszell auf Karte anzeigen

Im Botanischen Garten beginnt am 3. Juni eine Sonderausstellung zum Thema Kaffee und Kakao. LINZ (red). Der Genuss von Kaffee und Kakao hat in Österreich große Tradition. Durchschnittlich trinken Herr und Frau Österreicher jährlich 162 Liter Kaffee und zählen damit zu den fleißigsten Kaffeekonsumenten weltweit. Auch beim Verzehr von Schokolade sind wir mit mehr als acht Kilogramm pro Person und Jahr führend. Die Sonderausstellung "Bittersüße Bohnen: Kakao und Kaffee" im Botanischen Garten...

TRAUN (red). Mit Stolz blicken Stefan und Erwin Reindl (Kirchenwirt Traun) auf erfolgreiche Berufsjahre zurück. Manfred Benischko, Obmann WKO Linz-Land gratulierte gemeinsam mit Andrea Danda-Bäck dem Familienbetrieb mit einer Urkunde als Anerkennung. 1980 eröffnet 1980 wurde in Traun von Erwin Reindl der Gasthof Kirchenwirt eröffnet. Vor 25 Jahren erfolgte dann die Umgründung in die Gesellschaft REOB Restaurantbetriebsgesellschaft m.b.H., für die am 5. April 2016 die WKO Oberösterreich die...

In den vergangenen Jahren hat sich der Spargel in Oberösterreich zum Trendgemüse entwickelt. LEONDING (wom). "16 heimische Produzenten haben 2015 insgesamt etwa 560 Tonnen produziert. Von den rund 70 Gemüsearten in Oberösterreich belegt der Spargel inzwischen neun Prozent der Gemüseanbaufläche und elf Prozent der Spartenwertschöpfung“, berichtet Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger anlässlich der Eröffnung der Spargelsaison im Nussböckgut in Leonding. "Gab es 1988 zwei Betriebe, die mit dem...

Bäckermeister Patrick Reichl erhielt 28 von 29 Goldmedaillen beim 17. internationalen Brotwettbewerb. ST. MARIEN (nikl). Reichl fehlte beim Wettbewerb nur die 29. Medaille. Seine Konkurrenz war zahlreich vertreten: 1300 Produkte wurden in zehn verschiedenen Gruppen eingereicht. 89 Meiterbackstuben aus Österreich, Ungarn, Italien und Schweden nahmen teil. Hofkonditor des schwedischen Königshauses überzeugt Die hochkarätig besetzte internationale Fachjury, darunter der Hofbäcker und Hofkonditor...

Der Seehof Attersee bietet ab Mai auch Frühstück auf der Sonnenterrasse mit tollem Ausblick an. ATTERSEE. "Mir macht es Spaß, Gäste zu bewirten und sie mit zufriedenem Gesicht nach Hause gehen zu sehen", sagt Martin Milacher. Der 37-Jährige ist seit Mai 2015 Betriebsleiter im neuen Seehof Attersee. Der ehemalige Gassner wurde von Thomas Andresen und der Sfp-Immobilien GmbH mit Martin Forstmaier vom Bienenhof gekauft und total umgebaut. 500 Gäste finden nun in Stube, Wintergarten, Gastgarten und...

TIEFGRABEN. Der Brennmeister und Hotelier Johann Stabauer vom Leidingerhof in Tiefgraben wurde bei der Destillata 2016 in den Kreis der auserwählten Destillerien aufgenommen. Zudem wurde seine Sorte "Trester Gelber Muskateller" als Sieger des Jahres ausgezeichnet. Goldmedaillen erhielt er für den Erdbeer-, den Bärlauch- und den Nussschnaps. Silbermedaillen wurden an die Schnäpse Quitte, Holunder, Vogelbeere, Merlot Trauben, Williams-Marille-Zwetschke und Vogelbeere-Traubenkirsch-Williams...

Peter Leitner aus St. Thomas hat sich mit prickelnd-frischem Pedacola schnell einen Namen gemacht. ST. THOMAS AM BLASENSTEIN, PABNEUKIRCHEN. Pedacola. Hinter diesem Namen verbirgt sich das erste Cola aus dem Mühlviertel. Erfinder ist Peter Leitner. Der Thominger widmet sich seit Juli 2015 hauptberuflich seinem regionalen Cola. Was auf den ersten Blick ins Auge sticht: Sein Cola ist hell. Weil die Zutaten Zuckerkulör und Kolanuss fehlen. Auch Koffein ist in der prickelnd-frischen Kräuterlimonade...

Österreichs erstes Wine, Beer & Food Festival geht von 1. bis 3. Juli in der Tabakfabrik Linz über die Bühne. Dabei gibt es Unzählige Foodtrucks und Ständen mit Gerichten aus aller Welt, die besten Weine Österreichs und eine Selection von Bieren im Innenhof und den Magazinen der Tabakfabrik Linz präsentieren. Dazu gibt es feinste musikalische Begleitung und am Sonntag mit Frühschoppen für groß und klein.

Im Bezirk gibt es viele kulinarische Ausflugsziele, die den Muttertag zu etwas Besonderem machen. BEZIRK (vom). Am Sonntag, 8. Mai ist wieder Muttertag. Um die Wertschätzung der Mütter nicht nur in Form von Gedichten und klassischen Muttertagsgeschenken zum Ausdruck zu bringen, gehört auch ein gemeinsames Familienessen dazu. Urfahr-Umgebung bietet dazu viele Möglichkeiten. In der Hoftaverne Atzmüller in Waxenberg sind Tradition und Moderne in einem Haus vereint. Hausmannskost in moderner...

Die Gastronomie findet nur schwer Nachwuchs. Obwohl die Branche eigentlich viel zu bieten hat. WELS. Ein Job in der Gastronomie ist anstrengend. Man ist viel auf den Beinen, bewegt sprichwörtliche Massen an Lebensmitteln und hat zudem Arbeitszeiten, die keine Rücksicht auf den Feierabend und das Wochenende nehmen. Auf den ersten Blick wirkt ein Gastro-Job also nur wenig einladend. Das ist aber nur die eine Seite der Medaille, wie Thomas Mayr-Stockinger, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der...

SCHWERTBERG. Jetzt gibt es frischen Spargel. In Grün und in Weiß, wobei es nicht zwei verschiedene Sorten sind, sondern der eine angehäuft unter der Erde wächst, daher weiß bleibt, und der andere in die Sonne wachsen darf. Geschmacklich beide sehr gut, wobei der Weiße gerne bitter ist. Das bekommt man weg, indem man dem Kochwasser ein Stück Butter, Salz, Zitrone und etwas Zucker beimengt. Auch wird der Weiße zur Gänze geschält, im Gegensatz der Grüne nur an den unteren Enden. Der erste Spargel,...

Erik Schlair aus Kremsmünster produziert jiddische Zwiebelkonfitüre. KREMSMÜNSTER (wey). Seit zehn Jahren kocht Erik Schlair Zwiebeln zu Marmelade ein. Bei der Kreation handelt es sich genau genommen um einen "Aufstrich nach altem jiddischen Rezept“. Jiddisch deshalb, weil die Spezialität ursprünglich aus dem palästinensischen Raum stammt. "Auf einer Italienreise im Jahre 2005 ist mir immer wieder die `Salsa di cipolle´ untergekommen", erzählt Schlair. "In Venedig fiel dann der Groschen: Man...

Wer glaubt, dass zu Käse nur Wein passt, der irrt. Baumgartners Braumeister Michael Moritz verrät warum. SCHÄRDING (ska). Ein Teller voll köstlichem Käse und dazu ein Gläschen frisches Bier – so kann ein Sommertag ausklingen. Aber Achtung: Nicht jeder Käse passt zu jedem Bier. Die BezirksRundschau durfte beim Brauspektrum – einer exklusiven Führung der Brauerei Baumgartner – dabei sein und erfuhr dabei ganz genau, wie Bier zum perfekten Speisenbegleiter wird. "Wichtig ist, Bier und Käse sollen...

Eine Spezialausgabe des Falstaff-Magazins porträtiert erstmals Oberösterreich in allen Facetten. Genuss und Kulinarik prägen Oberösterreich und die Menschen, die hier leben. Erstmals widmet sich der Falstaff-Verlag in einem Special nun diesen Besonderheiten aus dem Genussland Oberösterreichs. Geschichten rund um regionaltypische Speisen und Getränke – vom Bier und Most über den Fisch bis hin zum Gemüse – werden in dem neuen „Falstaff Oberösterreich Special“ ebenso vorgestellt wie die Menschen,...

HOFKIRCHEN. Ab 1. Mai hat das einjährige Reh Saison. "Auf einen Rehschlegel oder Rehrücken, den man auf den Grill legen kann, freut man sich schon", sagt Josef Nöbauer von der Arge Wildbret. Das Fleisch wird am besten mit Spargel oder Wildkräutern, frisch aus dem Garten, serviert. "Das Reh wird in Oliven- oder Rapsöl gelegt", erklärt der Jäger. "Das Fleisch sollte man nicht zu viel salzen, ansonsten geht der Eigengeschmack des Fleisches verloren." Es empfiehlt sich das Fleisch lediglich dezent...

ENNS. Für vier Portionen Spargelsalat benötigt man ein Kilogramm grünen Spargel, je 200 Gramm kleine Champions und Mais, einen roten Paprika, zwei Zwiebeln, etwas gehacktes Basilikum, vier Esslöffel Weißwein, zwei Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer, acht Esslöffel Olivenöl und zwei gekochte Eier. Den Spargel in kleine Stücke schneiden, in Salzwasser zirka zwei Minuten bissfest garen und gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Paprika und Zwiebeln klein würfeln....

Seit 2009 erstrahlt das Eglseergut in neuem Glanz. Seither setzen die Wartliks auch auf bio. ENNS. Am Eglseergut in Enns betreiben Eva und Harald Wartlik eine Biolandwirtschaft mit Freilandschweinehaltung und Biohofladen. Der Hof ist seit 1935 in Familienbesitz. "Wir achten darauf, biologisch zu wirtschaften", sagt Harald Wartlik. "Wir haben die Schweine das ganze Jahr über in Freilandhaltung und wir lassen sie ganz ausreifen. Die Tiere haben dann einen kernigeren Speck, das mögen unsere...

Wissen, wo er herkommt: Allein im Bezirk Eferding sind sieben Spargelproduzenten tätig. BEZIRKE (jmi). Ab sofort darf man wieder zu den grünen und weißen Stangen greifen – die Spargelzeit hat nun begonnen. Und der Griff zum regionalen Anbieter ist dabei (fast) ein Muss. Spargelregion Eferding "16 heimische Produzenten haben 2015 insgesamt etwa 560 Tonnen erzeugt. Von den rund 70 Gemüsearten in Oberösterreich belegt der Spargel inzwischen 9 Prozent der Gemüseanbaufläche und 11 Prozent der...

SPES in Schlierbach wird Gastronomie-Partner der Landesgartenschau 2017 in Kremsmünster. KREMSMÜNSTER, SCHLIERBACH (wey). Das SPES-Hotel in Schlierbach wird Gastropartner der Landesgartenschau 2017 in Kremsmünster. SPES übernimmt die gastronomische Leitung an drei Standorten. Im Bereich des Stiftes werden der "Heurige am Feigenhaus" und das "Café im Gartenpavillon" eingerichtet. Im Bereich Schloss Kremsegg gibt es die "Kulinarik im Schloss". Gäste werden mit regionalen Gerichten und...

MUNDERFING (ebba). Im Jahr 2012 übernahm Johann Rosenhammer von seinem Bruder den Pfandlwirt in Munderfing. Seither führt er den Betrieb gemeinsam mit seiner Tante als Frühstückshotel. Dass der Inhaber vor jungen, kreativen Ideen sprüht, zeigt sich vor allem in den Themen-Zimmern wie "Griechenland", "Afrika" oder "Universum". "Ich bin ein riesen Las-Vegas-Fan. Dort hab ich das so gesehen und wollte es zuhause unbedingt umsetzen", erklärt der junge Gastronom. Die Leitung des Hotel Garni in...