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Wer beim Fleischeinkauf auf Regionalität und beste Qualität setzt, ist bei der Fleischhauerei Kitzmüller in Hellmonsödt goldrichtig. HELLMONSÖDT. Seit mehr als 100 Jahren besteht die Fleischhauerei Kitzmüller in der Glasau. Und seit jeher setzt man dort auch auf beste Qualität. Dies beginnt schon vor der eigentlichen Produktion der Waren. Denn Kitzmüller verarbeitet in der hauseigenen Schlachterei nur Rinder und Kälber von umliegenden landwirtschaftlichen Betrieben. Lange Transportwege werden...

Kürzlich fand in Faistenau ein Filmdreh des Fernsehsenders Servus TV mit Fleischveredler Richard Walkner in dessen „GustaF. Meat Boutique" statt. Dabei wurde ein Teil der Sendung mit dem Titel „Feuerküche - Heiß auf Schnee und Eis" produziert. SALZBURG, FAISTENAU. Bereits Mitte November 2024 fand ein Drehtermin in Faistenau bei der GustaF. Meat Boutique für die Erstellung einer Sendung von Servus TV mit dem Titel „Feuerküche - Heiß auf Schnee und Eis" statt, die am Freitag, dem 10. Jänner 2025...

Wer bei der täglichen Jause auf Qualität und Regionalität setzt, ist beim Fleischerhandwerk Arthold genau richtig. „Unsere Produkte stehen für Frische, Geschmack und eine verantwortungsvolle Herstellung“, erklärt Gerald Arthold. Egal ob ein klassischer Leberkäsweckerl, herzhaft belegte Brote oder feine Wurst- und Schinkenspezialitäten – hier wird jede Jause zum Genussmoment. Das Fleischerhandwerk Arthold legt größten Wert auf regionale Zutaten und kurze Lieferwege. „Unser Fleisch stammt...

Die Fleischerei Ernst Gruber steht für echte Handwerkskunst, Regionalität und eine beeindruckende Vielfalt an Wurstwaren. „Unser Handwerk ist unsere Leidenschaft, und das schmeckt man bei jedem Bissen“, betont Ernst Gruber. Mit höchstem Anspruch an Qualität und Sorgfalt entstehen hier Produkte, die den Unterschied machen. Das Sortiment reicht von klassischen Wurstsorten wie Leberkäse und Schinkenwurst bis hin zu besonderen Spezialitäten wie Kräuterbratwurst und Wildsalami. Jede Wurstsorte wird...

Die Fleischerei Nordwaldhof überzeugt durch ein breites Sortiment an feinsten Wurstwaren. „Unsere Wurstwaren werden täglich frisch und nach traditionellen handwerklichen Methoden hergestellt“, erklärt Thomas Bauer. Von Klassikern wie Leberkäse und Schinken bis hin zu innovativen Wurst- und Rohwurstkreationen wie Manhartsberger, Pulkautaler Rauchwurst, Kellerwurzn, Weinbeißer und Weinviertler Schinkenspeck – die Vielfalt in der Fleischerei Nordwaldhof ist groß. „Wir verwenden ausschließlich...

Eine Dokumentation über die Wiener Fleischerkunst hat's in Hollywood auf die Bühne geschafft. Der Film "Schnitzel und andere Festtagsgerichte" wurde beim renommierten US International Filmfestival in Los Angeles mit dem begehrten "Silver Award" ausgezeichnet. WIEN. Wenn eine bestimmte Wiener Küche bekannt ist, dann wohl rund um das Fleischerhandwerk. Nirgendwo sonst gibt es eine so ausgeprägte Vielfalt in der Zubereitung des Fleisches wie in der Bundeshauptstadt. Eine Dokumentation wollte die...

MeinBezirk-Redakteur Nathanael Peterlini reflektiert darüber, wie wichtig die Stammläden im eigenen Bezirk sind und wie wichtig es ist, dass sie bestehen bleiben. Musterbeispiel: Fleischerei Rongits. WIEN/BRIGITTENAU. Es gibt Menschen, die mögen Veränderung, es gibt Menschen, die mögen sie nicht. Wenn's aber um die Stammgeschäfte im Bezirk geht, sind sich die meisten einig. Baut man einmal Vertrauen zu Friseur, Gemüsestandl oder Dönerladen auf, bleibt dieses bis auf den letzten Funken erhalten....

Das Seidl Fleischerhandwerk bietet jungen Menschen eine Ausbildung mit Zukunft. „Das Fleischerhandwerk ist ein Beruf mit Tradition, aber auch mit vielen modernen Aspekten“, erklärt Clemens Seidl. Bei der Ausbildung im Seidl Fleischerhandwerk lernen die Auszubildenden nicht nur die handwerklichen Grundlagen, sondern auch den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. „Wir legen großen Wert auf eine umfassende Ausbildung, die sowohl handwerkliches Können als auch Fachwissen vermittelt“,...

Die Fleischerei Stefan und Magdalena Höller steht für Vielfalt und handwerkliche Qualität, besonders im Bereich der Wurstwaren. „Wir legen großen Wert auf natürliche Zutaten und frische, regionale Produkte“, betont Stefan Höller. Das Sortiment reicht vom klassischen Leberkäse bis hin zu kreativen Spezialitäten wie Wildschwein- oder Kräuterbratwurst. Die Wurstwaren werden täglich frisch hergestellt, ohne künstliche Zusatzstoffe, und bieten für jeden Geschmack etwas. „Unsere Kunden schätzen die...

Die Fleischerei Böck überzeugt mit einer beeindruckenden Vielfalt an Wurstwaren. „Wir bieten eine breite Palette an hausgemachten Wurstwaren, die sowohl traditionelle als auch kreative Geschmacksrichtungen abdeckt“, erklärt das Team von Böck. Von klassischem Leberkäse über würzige Salamis bis hin zu besonderen Kreationen wie Roh- und Kochschinken Variationen – das Sortiment lässt keine Wünsche offen. „Unsere Wurstwaren werden aus frischem, regionalem Fleisch hergestellt und sind frei von...

Ob für die Schule, die Arbeit oder einfach zu Hause – die tägliche Jause wird bei „Der wilde Fleischer“ zu einem besonderen Genuss. „Ich lege großen Wert auf Qualität und Frische, daher verwende ich nur regionale Zutaten und verzichte auf künstliche Zusätze“, erklärt Dominic Pum. Von herzhaftem Leberkäse über würzige Salamis bis hin zu Wildwurst-Spezialitäten bietet die Fleischerei eine große Auswahl an Produkten, die jede Jause aufwerten. Besonders beliebt sind die hausgemachten Wurst- und...

Die Fleischerei Rongits gibt es schon seit über 40 Jahren in der Brigittenau. Vor zwei Jahren ging die Familie Rongits in Pension. Unter der neuen Führung bereichert das Unternehmen weiterhin das Grätzl. WIEN/BRIGITTENAU. Seit mehr als vierzig Jahren steht die Fleischerei Rongits als Fels in der Brigittenauer Brandung vieler Hungriger. Ob Wurst, Schinken oder Wein, ob hochwertiges Geschnetzeltes oder ein frisch zubereiteter Mittagstisch – Rongits sorgt dafür, dass im 20. Bezirk keine Mägen...

Traditionsreiche Landfleischerei überzeugt bei internationalem Qualitätswettbewerb in Stuttgart mit ihren Produkten. ENZESFELD-LINDABRUNN. Familie Sunk freut sich über den großen Erfolg ihrer Produkte. Der europaweite Fachwettbewerb für Fleischhauer SÜFFA findet alle zwei Jahre in Stuttgart statt. Heuer haben sie sechs Produkte eingereicht, und sechs Medaillen erhalten.  Drei Goldmedaillen und drei SilbermedaillenDie handwerklichen Qualitätsprodukte der Fleischerei erhielten ausgezeichnete...

Regionalität ist das Herzstück der Philosophie der Fleischerei Böck. „Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich von Bauern aus der Region, die wir persönlich kennen“, erklärt das Team von Böck. Diese enge Zusammenarbeit garantiert nicht nur frische Produkte, sondern stärkt auch die lokale Wirtschaft. „Kurze Transportwege sorgen dafür, dass unser Fleisch besonders frisch und umweltschonend verarbeitet wird“, betont Böck. Die Fleischerei setzt auf Nachhaltigkeit und faire Produktionsbedingungen,...

Regionalität ist für Stefan und Magdalena Höller ein zentraler Bestandteil ihrer Philosophie. „Unser Fleisch beziehen wir ausschließlich von regionalen Bauern, die wir persönlich kennen und deren Tierhaltung wir schätzen“, erklärt Stefan Höller. Die kurzen Transportwege sorgen für besonders frische Produkte und tragen zur Schonung der Umwelt bei. „Unsere Kunden können sicher sein, dass sie bei uns Fleisch aus verantwortungsvoller und artgerechter Tierhaltung erhalten“, fügt Magdalena Höller...

Regionalität ist das Herzstück der Philosophie der Fleischerei Johann Freudenschuß. „Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich von Bauern aus der Region, die wir persönlich kennen und deren Tierhaltung wir schätzen“, erklärt Freudenschuß. Diese enge Zusammenarbeit sorgt für frische Produkte und unterstützt gleichzeitig die lokale Wirtschaft. „Kurze Transportwege garantieren, dass das Fleisch besonders frisch bei uns ankommt und dabei die Umwelt geschont wird“, betont Freudenschuß. Transparenz...

Regionalität ist für Gerald Arthold ein fester Bestandteil seiner Philosophie. In seiner Fleischerei wird größter Wert auf Qualität und Nachvollziehbarkeit gelegt. „Unser Schweinefleisch stammt zu 100% aus unserem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb – regionaler geht’s nicht! Wir beziehen die Ferkel von einem einzigen Bauern aus dem nahen Waldviertel, die Tiere werden in unserem Stall tierwohlgerecht gehalten und aufgezogen, die Fütterung erfolgt mit eigenem Getreide und Donau-Soja. Die...

Die Landfleischerei Fichtenbauer in Amaliendorf, geführt von Hannes und Jürgen Fichtenbauer, ist bekannt für ihre beeindruckende Produktvielfalt. „Unsere Kunden schätzen die breite Auswahl an Wurst- und Fleischspezialitäten, die sowohl traditionelle als auch moderne Geschmacksrichtungen abdeckt“, erklärt Hannes Fichtenbauer. Ob herzhaftes Leberkäse, feiner Schinken oder würzige Salamis – die Fleischerei bietet für jeden Geschmack etwas. Besonders beliebt sind die saisonalen Wurstspezialitäten...

Das Fleischerfachgeschäft Steiner setzt auf Regionalität – vom Fleisch bis zu den Zutaten. „Wir beziehen unser Fleisch von Bauern aus der Umgebung, die wir persönlich kennen und deren Tierhaltung wir schätzen“, erklärt Martin Steiner. Diese Zusammenarbeit sorgt nicht nur für Frische, sondern stärkt auch die regionale Wirtschaft. „Kurze Transportwege garantieren die Frische unserer Produkte und tragen zur Schonung der Umwelt bei“, betont Doris Steiner. Regionalität ist für das...

Kalbfleisch gilt als besonders zart und delikat, aber was macht es so besonders? In der Fleischerei Walter Fürst legen wir großen Wert auf die Aufklärung unserer Kunden. „Kalbfleisch ist reich an Proteinen und Mineralstoffen, während es gleichzeitig wenig Fett enthält“, erklärt Walter Fürst. Es ist besonders zart, da es von jungen Tieren stammt, die sich vorwiegend von Milch ernähren. Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, das Fleisch nicht zu lange zu garen, um seine Zartheit zu...

Eine gute Jause ist der perfekte Snack für zwischendurch oder eine leckere Mahlzeit im Alltag. Die Fleischerei Josef Sdraule bietet eine große Auswahl an Wurstwaren, Schinken und Aufschnitt, die frisch und regional hergestellt werden. „Wir legen großen Wert auf natürliche Zutaten und eine schonende Verarbeitung, damit unsere Kunden immer beste Qualität genießen können“, erklärt Josef Sdraule. Ob für die Schule, die Arbeit oder einfach zu Hause – die Wurstwaren der Fleischerei Sdraule bieten für...

Die Fleischerei Nordwaldhof lebt Regionalität. „Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich von regionalen Bauern, die wir persönlich kennen und deren Höfe wir regelmäßig besuchen“, erklärt das Team von Nordwaldhof. Diese enge Zusammenarbeit sorgt nicht nur für höchste Qualität, sondern stärkt auch die lokale Wirtschaft. „Unsere Kunden können sicher sein, dass sie bei uns Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und nachhaltiger Landwirtschaft bekommen“, betont die Fleischerei. Die kurzen...

In der Fleischerei Ferdinand Wild wird Transparenz großgeschrieben. „Unsere Kunden sollen genau wissen, woher ihr Fleisch stammt und wie es verarbeitet wurde“, erklärt Ferdinand Wild. Die Rückverfolgbarkeit der Produkte ist ein zentraler Bestandteil des Qualitätsversprechens der Fleischerei. Das Fleisch stammt ausschließlich von regionalen Bauern, die Ferdinand Wild persönlich kennt und deren artgerechte Tierhaltung er schätzt. „Jeder Schritt, von der Aufzucht der Tiere bis zur Verarbeitung in...

Für unsere aktuelle Gemeindereportage haben wir uns mit der Gemeinde Wernberg beschäftigt und uns nachhaltige Projekte angeschaut. Eines davon befindet sich beim Gasthaus und Fleischerei Fruhmann. WERNBERG. Anna Fülöp-Fruhmann, Gasthaus und Fleischerei Fruhmann, und MeinBezirk im Interview einen spannenden Einblick gegeben und uns erklärt, was Nachhaltigkeit für den Familienbetrieb bedeutet. MeinBezirk: Wie lange habt ihr die Photovoltaik-Anlage schon? Anna Fülöp-Fruhmann: Wir haben mit dem Bau...