Koch

Am Donnerstag & Freitag wurden in der WIFI Linz die Junior Skills Oberösterreich ausgetragen.  Unter der Schirmherrschaft der WKO Oberösterreich Gastronomie und Hotellerie, kürte man in diesen zwei Tagen den besten Koch-Lehrling des Landes. Bestens organisiert vom Team der WKO Oö., WIFI,  Berufsschule Altmünster - Die Berufsschule für Lehrlinge aus dem Tourismus und Hotspots - DIE LINZER GASTRONOMIE UND HOTELLERIE, ging es in einen spannenden Wettbewerb.  In einer Vorausscheidung mussten die...

Bei einem Ausflug in Senftenberg, entdeckten wir die Pizzaria Halil, die sich im Landhaus Zierlinger in der Oberen Stadt in Senftenberg befindet. SENFTENBERG. Beim Blick in die Speisekarte fielen zuerst die kreativen Namen der Pizzen auf, die nicht nur besonders sind sondern später auch für einen außergewöhnlichen Genuss gesorgt haben. Vielleicht "die Senftenbergerin"? Die Namen lauten etwa "die Senftenbergerin", die Feuerwehr, die Ruine - eine Pizza für Ritter im Zeichen der Senftenberger...

Der Kärntner Koch Christoph Guggi misst sich von 23. bis 26. Oktober bei der Berufsweltmeisterschaft mit den Besten der Welt in seinem Fach. In der WM-Destination Luzern kredenzt der Ebenthaler, der beim Bärenwirt in Hermagor arbeitet, "Chicken Kiew". Fünf Wochen lang hat er sich intensiv vorbereitet, generell arbeitet er aber bereits monatelang auf das Event hin. KÄRNTEN. Eine Prise Optimismus, ein Hauch Ehrgeiz und eine Fülle an Kompetenz – die Ingredienzen für eine WM-Medaille hat sich...

Seit 2020 ist David Kainberger im Landgasthof Grenzlos in Kollerschlag sein eigene Chef. Im Gespräch mit der BezirksRundSchau spricht er über seine Anfänge. KOLLERSCHLAG. Schon als Zehnjähriger interessierte sich David Kainberger für das Kochen. "Jamie Oliver war schön anzusehen", lacht der Kollerschlager Chefkoch. Aber auch Kainberger hat einmal klein angefangen, als Lehrling. "Ich habe 2009 im Hubertushof Fuchs Eisner in Peilstein meine Doppellehre als Koch/Kellner begonnen, wo ich bis zum...

Bei den Kringsbetrieben in Obertauern werden Lehrlinge in der Gastronomie und im Bereich  Seilbahntechnik gesucht. OBERTAUERN. Heute betreibt die Familie Krings in Obertauern neben Liftanlagen und Sesselbahnen auch die Bergrestaurants Kringsalm und Hochalm, das Appartementhaus Christophorus sowie das Fünf-Sterne-Hotel Seekarhaus. Im Moment sucht man dringend Lehrlinge im Bereich der Seilbahntechnik und in der Gastronomie. „Wir bilden einerseits Lehrlinge als Seilbahntechniker aus und in der...

Marco Maislinger spricht im Interview mit der BezirksRundSchau über seine Lehre als Koch/Kellner beim Helpfauer Hof in Uttendorf. UTTENDORF. Der 16-jährige Marco Maislinger absolviert gerade eine Lehre zum Koch/Kellner beim Helpfauer Hof in Uttendorf. Seit 1. August befindet er sich im zweiten Lehrjahr. Im Interview mit der BezirksRundSchau spricht er über seine bisherigen Erfahrungen. Wie bist du denn auf die Idee gekommen, eine Lehre als Koch/Kellner zu beginnen? Marco Maislinger: Ich habe...

Zoran Ristič macht im Haus Rossau der Häuser zum Leben eine Lehre zum Koch. Aber warum ausgerechnet dort? WIEN/ALSERGRUND. Dass Leidenschaft der beste Lehrmeister ist, beweist Zoran Ristič in hohem Maße. Der Kochlehrling im zweiten Lehrjahr liebt seinen Beruf über alles und kommt nicht umhin, das auch lautstark kundzutun. Als er seine Ausbildung im Pensionisten-Wohnhaus Rossau in der Seegasse 9 begann, hatte er schon eine gute Vorstellung davon, was in den kommenden Jahren auf ihn zukommen...

Höflich, stressresistent, teamfähig und sorgfältig sollte ein Gastronomie-Lehrling sein. ST. PÖLTEN. Drei neue Lehrlinge gibt es in der Gaststätte Figl: David Schneeberger, Julian Pilgerstorfer und Tobias Schmölz. Die Entscheidung für die Gastronomie war bei allen drei naheliegend: "Meine Mutter hat auch in der Gastronomie gearbeitet, da hab ich als Kind manchmal mitgeholfen. Bei den Berufspraktischen Tagen hat mich die Lehrstelle hier dann überzeugt", berichtet David Schneeberger, der eine...

Einmal im Jahr matchen sich die kreativstem Jungköche und -köchinnen Europas um den Titel des Kochwettbewerbs der Jungen Wilden. Heuer kam der Innsbrucker Thomas Penz (27) als Sieger von 2.000 KöchInnen hervor. INNSBRUCK. Er war 15 Jahre alt als er seine Wettbewerbskarriere als Koch begann und sahnte gleich alle möglichen Titel ab. Er wurde Staatsmeister, Europameister und zuletzt 2018 Weltmeister derJungköche des Culinary World Cups Luxemburg. Nach dem er eine längere Pause im...

Der AMS Krems Chef Erwin Kirschenhofer und ein hochrangiger Repräsentant des Sporthotels Wagrain Rupert Prommegger waren gegen Schulschluss zu Gast in der HLW Krems und haben bei Schülern der drei- und fünfjährigen Form der HLW Werbung für Tourismusberufe gemacht. KREMS. In einem kurzweiligen Dialogforum wurde anhand der Karriere von Rupert Prommegger ganz konkret die vielfältigen Möglichkeiten in der Gastro-Branche vor Augen geführt. Dabei wurden die vielen Highlights ebenso besprochen wie...

Gastronomie- und Tourismusberufe sind Berufe, welche auf dem Arbeitsmarkt eine ständige Nachfrage erzeugen. Ob Koch/Köchin, Gastronomiefachmann/-frau oder Servicekraft, all diese Berufe werden in den heimischen Lokalen gebraucht. Die Aufgabenbereiche des Gastronomiepersonals sind vielfältig und bereiten einen abwechslungsreichen Arbeitsalltag.  Aufgabengebiete des GastronomiepersonalsZum Aufgabengebiet eines Kochs/Köchin gehört neben dem zubereiten von Speisen auch alle dafür erforderlichen...

20 Lehrlinge absolvierten ihre Lehrabschlussprüfung. BURGENLAND. Kürzlich legten rund 20 Jugendliche ihre Lehrabschlussprüfungen in den Bereichen Gastronomie und Tourismus ab. Wirtschaftskammerpräsident Peter Nemeth: „Ich gratuliere sehr herzlich zur bestandenen Prüfung. Fachkräfte werden ständig gebraucht, mit dieser Prüfung öffnet sich ein neuer Karrierezweig im Leben der Absolventen.“ Unter den erfolgreichen Absolventen waren u.a. auch Erik Stampf von der Simon Tourismus GmbH in Bad...

Die Gastronomie brummt wieder - allerdings wird durch Gästezustrom und viele Veranstaltungen der Personalmangel akut. Die Wirtinnen und Wirte in der Region Murau-Murtal ergreifen unterschiedliche Maßnahmen. MURAU/MURTAL. Nach zwei schaumgebremsten Jahren brummt die Gastronomie wieder. Die Steirerinnen und Steirer sind wieder in Feierlaune und auch das Sommerwetter spielt mit und sorgt so für volle Gastgärten. Das wiederum bedeutet für die heimischen Gastronomen nicht uneingeschränkte Freude,...

Anil Keskin tritt mit der Fußballmannschaft bei den Special Olympics im Burgenland an. Der Ballvirtuose glänzt auf und abseits des Platzes auch schon Mal als Spaßvogel, der für Stimmung sorgen kann. DONAUSTADT. „Fußball habe ich schon als Kind gespielt“, erzählt Anil Keskin von seiner langen Leidenschaft für das runde Leder. Der 35-jährige Donaustädter mit Wurzeln in der Türkei trainiert seit seinem zehnten Lebensjahr und ist beim Vienna Special Needs Team als Stürmer und beim UFK Schwemm als...

Der Murtaler Timo Reicher hat im Falstaff Young Talent-Finale köstlich aufgekocht. Der "Kochlehrling" hat als einziger Lehrling die prestigeträchtige Qualifikation geschafft und eine Jury hat sein Können bewertet. MURTAL. In fünf Kategorien wurden kürzlich anlässlich des Falstaff Young Talent -Bewerbes (YTF) die besten Nachwuchskräfte und Auszubildenden ermittelt. In der Kategorie "Küche" hat es dabei mit Timo Reicher ein Murtaler aus St. Peter ob Judenburg ins Finale der Top sechs geschafft....

Was machen Unternehmerinnen und Unternehmer eigentlich in ihrem Privatleben? Wir wollen es genau wissen und starten daher eine Serie dazu. Dabei fragen wir die Chefinnen und Chefs nach ihrem beruflichen Ausgleich. Den Anfang macht Michael Silberschneider aus dem Trachtenhaus Silberschneider in Deutschlandsberg. DEUTSCHLANDSBERG. Freunde von Steirer-Anzug, Dirndl und Lederhose kennen das Trachtenhaus Silberschneider in Deutschlandsberg. Bereits seit 1990 ist das Gewand-Geschäft am Standort in...

David Karner aus Unterweißburg bei St. Michael im Lungau ist mit 22 Jahren der – soweit bekannt – jüngste Küchenmeister Österreichs. ST. MICHAEL. Mit 22 Jahren ist er – soweit bekannt – der jüngste Küchenmeister Österreichs: David Karner aus Unterweißburg bei St. Michael im Lungau. Er machte sprichwörtlich „Karriere mit Lehre“, wie sein Vater, Harald Karner, erzählte. Kommt aus Gastro-Familie Davids Berufswahl war bedingt vorbestimmt: so betrieb seine Großmutter ein Gasthaus in St. Michael;...

Das Biohotel „der daberer“ bietet ab diesem Sommer eine neue Ausbildungsform an. ST. DANIEL. Das Biohotel „der daberer“ hat sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen: eine Slow Food-Lehre. Das neue Ausbildungsmodell verknüpft Tourismus und Lebensmittelhandwerk. Die Daberer-Lehrlinge, die die Berufe des Koches oder des Restaurantfachmannes erlernen, bekommen in erster Linie ihre Ausbildung im Beruf. Zusätzlich lernen sie aber auch, wie handwerkliche Lebensmittel direkt bei Produzenten...

Im neuen, vegetarischen Kochbuch von Sternekoch Andreas Mayer dreht sich alles ums Gemüse, dessen Geschmack und Aroma. Im Buch sind Rezepte für Hobbyköche und Profis – und Andreas Mayer lädt ein, Neues zu probieren und sich einzulassen auf die vielfältigen Möglichkeiten der vegetarischen Küche. ZELL AM SEE. "Der Duft von Gemüse" ist vielen wahrscheinlich nicht sonderlich vertraut, schließlich riecht man meist nicht allzu oft daran. Für Sternekoch Andreas Mayer nimmt er jedoch einen großen...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Der Molzbachhof hat sich zu einem der führenden Wellness und Naturhotels in Niederösterreich entwickelt. Den Erfolg verdankt er seinem tollen Team – alles Naturtalente! Das Naturtalent Masseurin "Unser Massageangebot ist so vielfältig, dass man sich auch mit seinen eigenen Techniken gut einbringen kann", schildert Lilli, Masseurin 
seit vier Jahren ein Naturtalent. Das Naturtalent Koch "Ich habe meine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Auch nach so vielen Jahren macht mir die...

Laut jüngster Falstaff-Bewertung gab es für den Schärdinger Haubenkoch Lukas Kienbauer gleich für zwei seiner Restaurants mehrere Gabeln. SCHÄRDING. 95 Punkte und vier Gabeln (eine mehr als bisher) vergibt der Falstaff für das Restaurant von Lukas Kienbauer. Damit ist Lukas.restaurant die Nummer drei in OÖ. Auch das Lukas.steak kann sich wieder über zwei Gabeln freuen. „Vier plus zwei Gabeln. Alle meine Mitarbeiter geben ihr Bestes. Ohne sie wären solche Bewertungen nicht möglich“, bedankt sich...

Zurzeit entsteht bei Schmidhuber’s Möbelwerkstätte in Seekirchen ein Schau- und Beratungsraum für Innenarchitektur in Zusammenarbeit mit der angeschlossenen Tischlerei. Zur Bekanntmachung des Schauraums und der Belebung des Standortes wird zudem eine Veranstaltungs-Kooperation mit einem Koch eingegangen der in gewisser Regelmäßigkeit in der Schauraumküche  kocht. SEEKIRCHEN. „Wir wollen diesen Ort beleben und in den nächsten Monaten hier einen Raum schaffen, der einen entspannten Rahmen für...

Insgesamt 260 Stunden verbrachten die Kandidaten im WIFI Klagenfurt, um sich auf die Prüfung, zum Diplom-Küchenmeister vorzubereiten. Die Strapazen haben sich ausgezahlt, und sechs Köche konnten ihre Kochkunst weiterentwickeln. KÄRNTEN. Kochen wie Jamie Oliver oder kulinarische Kreationen zaubern wie Paul Bocuse? Die WIFI-Ausbildung zum Diplom-Küchenmeister bietet allen Köchen, die sich in ihrer Kochkunst weiterentwickeln wollen und höchste Qualifikation anstreben, die Möglichkeit zum...

Bei den Tourismus-Staatsmeisterschaften „JuniorSkills“ in Salzburg konnten sich alle neun Tiroler Teilnehmerinnen und Teilnehmer eine Medaille erkämpfen. Tom Stoll vom Hotel „Der Engel“ im Tannheimer Tal holte mit seiner tollen Koch-Leistung sogar eine Goldmedaille. AUSSERFERN/SALZBURG (eha). Nach 2-jähriger „Pandemie-Pause“ konnte heuer wieder der Wettbewerb der besten Lehrlinge im Hotel- und Gastgewerbe stattfinden. Die “JuniorSkills“, die von 27. bis 29. April in der Berufsschule Obertrum in...