Schinken

Zum dritten Mal in Folge holte das heimische Unternehmen auf internationaler Schinkenmesse Gold. REGION. Auch auf internationaler Ebene sorgt Vulcano-Schinken aus Auersbach für Furore. Das Unternehmen zählte zu den 50 Teilnehmern der internationalen Schinkenmesse ISAP in Kroatien. Für Chef Franz Habel gab es nach der Schinkenbewertung auch heuer wieder Grund zum Jubeln. Zum dritten Mal in Folge holte Vulcano Gold. Und zwar mit dem 15 Monate am Knochen gereiften Schinken. Diesen kann man im...

Heimisches Fleisch und saisonaler Schinken für Wiener Senioren SIEGHARTSKIRCHEN / NÖ / WIEN (pa). Die 30 Häuser zum Leben werden jährlich mit 380 Tonnen Fleisch, Schinken- und Wurstwaren vom niederösterreichischen Unternehmen Fleischwaren Berger beliefert. Am 11. Oktober begaben sich Bewohner aus fünf Pensionisten-Wohnhäuser auf geschmackvolle und lehrreiche Exkursion zu „ihrem“ in das Wien-nahe Sieghartskirchen. Das Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser (KWP) bietet mit seinen 30 Häusern...

Man kann es auch mit Spinat machen. Der Bärlauch oder der Spinat wird geputzt, in wenig Wasser gedünstet und dann mit der Gabel zu Brei zerdrückt. Ich mache einen dickeren Palatschinkenteig, ich gebe einen halben Teelöffel Backpulver hinein und auch den knallgrünen Brei. Ich backe die Palatschinken wie immer. Die grünen Fladen kann man mit Sauerrahm und Schinken, oder mit Sauerrahm und angedünsteten Pilzen füllen. Es ergibt eine auch optisch ansprechende Mahlzeit.

Der Fahrverkauf der Fleischerei Plautz hat als erster in dieser Branche nun die Genussland-Kärnten-Handelspartnerschaft erhalten. KLAGENFURT (vep). Seit 2011 fahren sie in weiten Teilen Kärntens herum, die sechs feuerroten Zustellwägen der Klagenfurter Fleischermeister Raimund sowie Sohn Thomas Plautz. Sie bringen ihr Fleisch- und Wurstsortiment, aber auch viele andere regionale Produkte zu Menschen, die nicht mehr so mobil sind – ins Gurk- oder Metnitztal, nach Spittal, Villach oder bis nach...

Was mache ich mit den Resten? Ich verrühre das (selbstgemachte) Erdäpfelpüree mit einem Ei, etwas Mehl oder Kartoffelstärke, diversen passenden Gewürzen, eventuell mit winzigen (gekochten oder gebratenen) Pilzstückchen und/oder Schinkenfiezeln und forme kugelige Dings. Richtige Kugerl werden sie ja nicht. Ich platziere die Dings in die passenden Stellen der Silikonform für Kleingebäck. Ich lasse sie schnell bei 200 Grad braun werden und nach 2-3 Minuten ca. 40 Minuten lang im Backofen bei etwa...

Sie ergeben auch köstliche Sommerrezepte, z.B. einen Auflauf. 1.) Ich wasche und zerschneide die makellosen Blätter der Roten Rübe und lasse sie eine halbe Minute im Wasser kochen. Ich gieße sie in ein Sieb. 2.) Ich vermische diese Blätter, gesalzen, gepfeffert, je nach dem, welche Restl ich zuhause habe, mit anderem Gemüse und/oder Schinkenstückchen. 3.) Ich mache schnell einen richtig dicken Palatschinkenteig, den ich salzig-pikant würze, z.B. mit Muskat oder Knoblauch. Ich ordne das Gemüse...

Weil bei einer Kontrolle Salmonellen festgestellt wurden, wird der Katenschinken von Gut Bartenhof zurückgerufen. ÖSTERREICH. Konkret vom Rückruf betroffen ist das Produkt "Gut Bartenhof Katenschinken gewürfelt 2x 125 g" mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 7.07.2017. Im Rahmen einer mikrobiologischen Eigenkontrolle wurden im Schinken Salmonellen nachgewiesen. Schinken aus dem Verkauf genommen Aus Gründen des vorsorglichen Verbraucherschutzes nahm der Hersteller Hermann Wein GmbH & Co. KG den oben...

Inge und Josef Schiefer sind Wirtsleute, die man suchen muss. Ihr Konzept führt zum Erfolg. BAD KREUZEN (zin). „Die Gastronomie ist extrem renovierungsbedürftig. Nur der Politik Schuld zu geben, ist nicht richtig. Mit Qualität kann man viel schaffen“, sind Inge und Josef Schiefer überzeugt. Das „Gasthaus zur Zugbrücke“ besteht schon seit 1776 und ist in vierter Generation im Familienbesitz. Mit fünf Mitarbeitern hat Josef Schiefer den Betreib 2010 übernommen. Die Mitarbeiterzahl hat sich auf...

Nach dem Osterfest gibt es immer dieses eine Stückchen Schinken, dass sich im Kühlschrank versteckt. Ein klassisches Schinkenbrot ist aber schon zu langweilig? Wie wäre es dann mit einem knusprigen Osterschinken-Rösti? Zubereitung: 500 Gramm Kartoffeln klein reiben, mit Ei und etwa einen Teelöffel Mehl hinzufügen. Dann mit Schinken, Zwiebel und Gewürzen vermengen. In Butterschmalz oder einer Öl-Butter Mischung, auf beiden Seiten Goldbraun braten. Fertig ist der deftige Snack für zwischendurch,...

Johann Rigelnik wurde beim Bleiburger Schinkenfest zum WOCHE-Schinkenkaiser gekürt. BLEIBURG. Am 2. April fand zum 14. Mal das Schinkenfest in Bleiburg statt. Johann Rigelnik wurde von der Jury und den Besuchern zum WOCHE- Schinkenkaiser gewählt. Bereits zum dritten Mal konnte der Fleischermeister mit seinem Schinken die Wahl gewinnen. Auch drei dritte Plätze und einen zweiten Platz hat sich der Bleiburger bei den vergangenen Schinkenkaiserwahlen schon erkämpft. Seit Anfang an dabei "Ich bin...

„Iss, wie du dich fühlst“: Konzentration auf die Vielfalt im Bereich Kochschinken SIEGHARTSKIRCHEN (red). Berger Schinken startet „runderneuert“ in den Frühling. Passend zur Osterzeit – die ja zweifelsohne die Schinkenzeit schlechthin ist – startet Berger Schinken eine breit angelegte Kommunikations-Offensive. Die Vielfalt der Schinken-Spezialitäten wird dabei in Hörfunk-Spots, Plakatkampagnen und Image-Inseraten in Fach- und Publikumsmedien inszeniert. Die SB-Packungen wurden einem...

Am Wochenende findet das traditionelle Schinkenfest mit Schinkenkaiserwahl in Bleiburg statt. BLEIBURG. Bereits zum 14. Mal findet am Sonntag das Schinkenfest, dessen Medienpartner die WOCHE Völkermarkt ist, in Bleiburg statt. Dieses Jahr wird der WOCHE-Schinkenkaiser sowohl von den Besuchern als auch von einer Fachjury gekürt. Ein fixer Bestandteil Mittlerweile ist das Bleiburger Schinkenfest ein fixer Bestandteil der Osterzeit geworden. Das Schinkenfest ist, nach dem Bleiburger Wiesenmarkt,...

AK Niederösterreich, WK NÖ und NÖGKK machten neugierig auf die Berufsvielfalt SIEGHARTSKIRCHEN / NÖ (red). Gemeinsam mit der Wirtschaftskammer Niederösterreich und der NÖ Gebietskrankenkasse lud die Arbeiterkammer Niederösterreich Kinder ab dem Volksschulalter zum Mitmachen, Ausprobieren und Informieren ein. Spaß am Ausprobieren und Informieren zeigten 2.000 VolksschülerInnen bei der Berufsorientierungsmesse „AK-Kids: Berufe zum Angreifen“, die in der Eventpyramide in Vösendorf stattfand. „Bei...

Vulcano bietet fortan die milde Alternative zu salzigen Kartoffelchips. Die neue Linie soll speziell Kinder ansprechen. Frech verpackt und mit einer Portion tierischem Eiweiß als natürlichen, zuckerfreien Energielieferant will Vulcano mit "Crisps Kids" die Gaumen der Kinder erobern. „Wir wollen eine gesündere und regionale Snack-Alternative auf Schinken-Basis bieten“, verrät Franz Habel. Und weil man mit den Crisps-Dosen auch super basteln kann, lädt Vulcano zum Kreativwettbewerb. Die Sieger...

Sieghartskirchener Schinkenmacher bauen Betrieb weiter aus. SIEGHARTSKIRCHEN. "Wir bauen den Betrieb weiter aus – Räume für Convenince-Produkte, für die Zerlegung und neue Kühlräume werden entstehen", informeirt Rudolf Berger, Chef von Berger Schinken. Seit vier Generationen widmet sich die Familie Berger dem Schinkenmachen, dass man hier immer am aktuellsten Stand der Technik sein will, das zeigt der aktuelle Ausbau der Firma. Sechs Millionen werden am Standort in Sieghartskirchen investiert,...

Die Schinkenmanufaktur Vulcano in Auersbach ist im kroatischen Tinjan auf einem der größten und bekanntesten Schinkenfeste Europas für ihren Rohschinken mit der Goldmedaille ausgezeichnet worden. Vulcano ließ 34 Produzenten aus fünf Ländern hinter sich – darunter auch den berühmten Parma-Schinken. Das ehrgeizige Ziel von Vulcano-Gründer Franz Habel ist, zu den besten Schinkenproduzenten der Welt zu zählen. Mit der Auszeichnung ist er diesem Vorsatz einen Schritt näher gekommen.

INNERMANZING / ALTLENGBACH (mh). Unter dem Motto "Craft Bier meets Jamón Ibérico" kam es beim Brausilvester im Hause Holzeis am vergangenen Freitagnachmittag zu einer kulinarischen Verquickung von handwerklich gebrautem Bier und Ibérico-Schinken. Gastgeber Michael Holzeis konnte mit Bernhard Bugelmüller einen kompetenten Biersommelier verpflichten, der die passenden korrespondierenden Getränke zu den von Schinkenmeister Don Fredo hauchdünn aufgeschnittenen Schinkenspezialitäten vom...

Das 11. Schinkenfest am 16. und 17. Juli am Rosenberg in Auersbach wird seinem Namen mehr denn je gerecht. Gleich fünf Schinkenbauern sind dabei, freut sich Organisator Helmut Buchgraber: Maurano Rinderschinken aus Krennach, Urlmüllers Mangalitza-Schinken aus Straden, Kochschinken von Schadler aus Hirsdorf, feiner Goldthaller aus Markt Hartmannsdorf und Lokalmatador Vulcano. Die Schinken-Produzenten werden von preisgekrönten Kulinarikern, darunter Most-Europameister Josef Nestelberger, ergänzt....

Bezirk Tulln leistet wichtigen Beitrag zur Energiebewegung; 
Land NÖ deckt seit Ende 2015 100 Prozent seines Strombedarfs aus Erneuerbaren Energien BEZIRK TULLN (red). Im Bezirk Tulln erzeugen 1270 Photovoltaikanlagen, ein Windrad, 5 Biomasse- und 5 Kleinwasserkraftwerke sauberen Strom für 9.000 Haushalte. Auch hier in Sieghartskirchen bei der Firma Berger Fleischwaren entstand vor geraumer Zeit eine der größten Photovoltaikanlage mit rund 1000 m2. Zusätzlich erbaute man eine Solar Thermi mit...

Italien spielte bei der EM, bei Ciao Cara in Sollenau konnte man währenddessen Mode mit italienischem Chic kaufen. Das Modegeschäft hat sich auf die Betonung der weiblichen Kurven spezialisiert und bietet Kleidung bis zu Größe 54/56. Um die Damen auch kulinarisch zu verwöhnen, wurde köstlicher Emmerberger-Schinken aus dem Hause Puchegger-Roysky serviert. Zahlreiche Frauen überließen die Flimmerkisten zuhause ihren Männern und gingen shoppen.

In das Cafe Benedikt am Benediktinerplatz in Klagenfurt lud Willi Klein zur Schinkenverköstigungsparty und zahlreiche Freunde und Gäste aus den Regionen Kärntens, Deutschland, Italien, Slowenien und Spanien kamen um die Kärntner Bio-Produkte aus eigener Produktion zu kosten und zu genießen. EnzianKlang (Volksmusik aus dem Lavanttal) mit Patrick und Walter Leber sowie Gastmusiker Daniel Groß sorgten für stundenlange beste Unterhaltung. Nächstes Jahr wird Willi Kleine seine Schinken und Salamis...

Weil Listerien vorkommen können, ruft Merkur Schinken- und Wurstprodukte der Firma Sieber zurück. ÖSTERREICH. Die betroffenen Produkte wurden sofort aus den Regalen genommen. Wer die Produkte schon erworben hat, kann diese in allen Merkur-Filialen auch ohne Kassenbon zurückgegeben. Der Kaufpreis wird zurückerstattet. Betroffen sind die Produkte: * Sieber Schweizer Wurstsalat 300g * Sieber Bayrische Käserostbratwürste 300g * Sieber Bayrische Rostbratwürste 300g Service-Hotline für Kundenfragen...

Ein Leben in rosarot zwischen Tennengebirge und Hochgründeck führen die Fritztaler Freilandschweine. HÜTTAU (ap). Fast väterlich blickt Max Mann auf seine Ferkel, die kreuz und quer um seine Beine herumwuseln. Am Aigenreitgut bei Hüttau hat er ihnen ein kleines Paradies geschaffen. "Meine Schweindeln können zu jeder Tages- und Nachtzeit raus. Zum sulen in den Gatsch, für einen nächtlichen Spaziergang in den Wald oder rauf auf's Feld", erzählt er wohlwollend am Weg Richtung Waldrand. Seine Tiere...