Trüffel

Der Herbst bringt viele Köstlichkeiten und goldene Momente Für den Gourmet dürfen Trüffel auf keinen Fall fehlen! Schon traditionell lud Heinz Hanner zu seinem Trüffelmarkt und -schmaus nach Mayerling. Köstlichkeiten wie Trüffelrisotto, Trüffel-Gnocchi oder Trüffel auf einer Maishendlbrust wurden serviert und Tipps und Tricks für die heimische Küche konnte man sich beim Trüffelmarkt persönlich holen und prima shoppen. Als besonderes Zuckerl waren die Trüffel vom Händler sogar zum Einkaufspreis...

Der erste Linzer Trüffelmarkt, organisiert vom Verein Südbahnhofmarkt, findet am 19. und 20. Dezember, jeweils von 7 bis 17 Uhr statt. Erstmals in Oberösterreich gibt es einen Trüffelmarkt mit frischen weißen und schwarzen Trüffeln aus den Regionen Alba, Norcia und Molise. Im großen Zelt direkt am Südbahnhofmarkt dreht sich alles um die wohl edelste Knolle der Welt. Bereits beim Eintreten in das Zelt strömt den Besuchern der feine Geruch der Pilzspezialitäten entgegen. Herzstück des Marktes...

Sultan-Koch Felix Schmid leitet nun ein Schutzhaus in Penzing "Ich habe in einem Haus mit sechs Schlafzimmern, Saülen und Riesenaufgängen in Brunai gewohnt. In Dubai hatte ich Ausblick auf einen privaten Strand", erzählt Schmid, während er das Mittagsmenü für nächste Woche in Schutzhaus Laudonwiese plannt. Von Wien in die weite Welt und zurück Ziemlich früh beschloss Schmid, sich für Konditor ausbilden zu lassen. "Ich habe schon mit drei mit meiner Mutter Kekse gebacken und mit 15 habe ich...

Im Ristorante RIVA vereinten sich frische, weiße Alba-Trüffel und Spitzenweine aus dem Piemont zu einem 5-Gang-Menü für alle Sinne. Der Star des Abends im Linzer Ristorante RIVA am Hauptplatz war ungefähr so groß wie eine Kartoffel, etwas verschrumpelt und verströmte einen unwiderstehlichen Duft: Die legendäre weiße Alba Trüffel. Patroniert von der Linzer Gastronomie-Legende Silvano Niccolai und umgesetzt vom RIVA-Team von Patron Ignazio Rancanov gab es diesen Dienstag und MIttwoch...

Im Restaurant "Ceconi's" von Jörg Wörther heißt es im Herbst "Es trüffelt wieder". SALZBURG (lg). Herbstzeit ist Trüffelzeit – vor allem auch im italienischen Alba, der Heimat der weißen Trüffel. Zahlreiche Genießer machen sich um diese Jahreszeit auf den Weg in die italienische Stadt im Piemont. Auch in dem Salzburger Restaurant "Ceconi's" von Haubenkoch Jörg Wörther wurde unter dem Motto "Endlich! Es trüffelt wieder!" die Trüffelzeit eingeläutet. "Für mich ist es enorm wichtig, dass sie...

TRAUN (ros). „Biscotteria", „Torrone", Honig, Olivenöl, „Formaggio di fossa", Trüffel, Chianti und Weine aus Bertinoro sowie viele andere italienische Köstlichkeiten konnten bei der gut besuchten zweitägigen Veranstaltung am Trauner Bauernmarkt gekostet und erworben werden. Die Städtepartnerschaft der Stadt Traun mit Forlimpopoli aus der Emilia Romagna holte italienische Produzenten auf den Trauner Schmankerlmarkt. "Schuhplattln" von den Trauner Bockledertreter - begleitet auf der Ziehharmonika...

ST. PETER. Die "Feinschmeckerregion Piemont" ist von Freitag, 6. September, bis Sonntag, 8. September zu Gast im Schloss in St. Peter/Au. Besucher können dort Weine, Grappa, Teigwaren, Olivenöl, Käse, Salami und andere Leckereien entdecken und probieren.

Falsche Trüffel Wär das nicht was fürs Restaurant? Was ich fand und halt nun in der Hand. Ich glaub, es scheint mir eine Trüffel, oder... ich trau mir's nicht denken..vom Büffel. Ich bracht' die Delikatesse für'n Mund, ins Restaurant... der Koch tat mir kund, dass dieses Stück sei nichts für'n Magen, ich soll es besser zur Biotonne tragen. Enttäuscht trug ich das Stück von dannen, und wollt' meine Hoffnung verbannen, dann sah ich was Schönes in einer Rinne - es war – eine hübsche, goldgelbe...

Herbert Scharinger sen. machte in einem Wald bei Hackenbuch eine ungewöhnliche Entdeckung. Er fand einen Mäandertrüffel mit einem stolzen Gewicht von 550 Gramm.