gute Küche

Neun Restaurants im Bezirk Reutte freuen sich über "Hauben", die ihnen von Gault&Millau verliehen wurden, ein Restaurant ist als "Tipp" genannt. AUSSERFERN. Sie haben Lust, gut essen zu gehen? So richtig gut? Dann sind Sie in einem Haubenlokal bestens aufgehoben. Die Ausgabe 2023 des Gault&Millau listet wieder die besten Restaurants in ganz Österreich auf. Auch das Außerfern ist gut vertreten. Vier Hauben für die Tannheimer Stube Die regionale Streuung der Lokale ist erfreulich gut: in allen...

Wer im Internet nach Rezepten sucht, kommt an gutekueche.at nicht vorbei. Bis zu 16 Millionen Besucher pro Monat informieren sich hier übers Kochen, Backen und Genießen. Hinter gutekueche.at steckt der Stinatzer Techniker Martin Hörmann. Vor 22 Jahren hat er die Seite hobbymäßig als Restaurantführer gegründet. Mittlerweile ist daraus ein Unternehmen mit acht Mitarbeitern und mit Online-Ablegern in der Schweiz und Deutschland geworden. "In Spitzenmonaten sind wir das am zweitmeisten geklickte...

Die Familie Pirker hat im neu eröffneten Restaurant Schlosswirt in Silberegg außergewöhnliche Kulinarik zu bieten. SILBEREGG (pp), Wikipedia beschreibt die Pizza wie folgt: "Ein, vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot, aus einfachem Hefeteig aus der italienischen Küche". Die Vorgänger der Familie Pirker, die den Schlosswirt in Silberegg betreibt, haben damals, sehr erfolgreich, in erster Linie auf diese schmackhafte und beliebte Speise gesetzt. Gut bürgerlich und mehr"Pizzen in...

Quelle: gute Küche Zutaten für 4 Portionen 1 l Weißwein 8 Stk Äpfel 120 g Rosinen 5 EL Zucker 8 EL Johannisbeergelee 60 g Mandeln, gestifelt 8 TL Butter 2 TL Zimt Zubereitung Die Äpfel waschen und mit einem Ausstecher die Kerngehäuse so herrausstechen, dass der Boden der Äpfel unververletzt bleibt. Das Johannisbeergelee mit den Rosinen und den gestiftelten Mandeln mischen und die Äpfel damit füllen. Auf jeden Apfel einen Teelöffel Butter setzten. Den Wein in eine Auflaufform gießen, die Äpfel...

Quelle: gute Küche Zutaten für 4 Portionen 125 g Butter 125 g Zucker 3 Stück Eier 1 EL Zimt 250 g Mehl 150 ml Milch 1 TL Öl für das Waffeleisen Zubereitung Für die Zimtwaffeln zuerst Butter, Milch, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Zimt vermengen und vorsichtig in den Teig einrühren. Das Waffeleisen erhitzen und mit Fett ausstreichen. Aus jeweils 3 Esslöffel Teig in 5 Minuten eine Waffel goldbraun und knusprig backen. Zeit 20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 250 g Broccoli 1 l Gemüsesuppe (klar) 1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stk Zwiebeln (fein gehackt) 1 Prise Salz und Pfeffer 100 ml Obers Zubereitung Für die Brokkolisuppe zuerst Brokkoli, Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in Ölivenöl einige Minuten in einem Topf gut anbraten. Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abschließend mit einem Stabmixer kurz durchmixen und nach belieben mit...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 3 Stk Paradeiser (in Scheiben geschnitten) 4 TL Pizzagewürz 200 g Pizzakäse (gerieben) 4 Schb Schinken 4 Stk Schwein, Kalb oder Putenschnitzel 1 Prise Salz 1 Schuss Öl für die Pfanne 1 Prise Pfeffer 2 EL Tomatenmark Zubereitung Die gesalzenen und gepfefferten Schnitzel in der Pfanne mit einem Schuss Öl kurz anbraten. Die Fleischstücke auf ein Blech legen und je nach Geschmack wie eine Pizza dünn mit dem Tomatenmark, mit Schinken und Paradeiserscheiben...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 2 Stk Hühnerfleisch 500 g Tomaten, passiert 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Stk Knoblauchzehe 2 EL Gewürze (Basilikum, Petersilie) 6 Stk Oliven, schwarz Zubereitung Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer einreiben und in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben. Die Tomaten mit den Gewürzen, gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen und über dem Fleisch verteilen. Von den Oliven den Stein entfernen, in Ringe schneiden und...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 2 Stk Eier 160 g Karotten 600 g Kartoffeln 1 Prise Salz 8 EL Sonnenblumenkerne 4 EL Sonnenblumenöl für die Pfanne 160 g Zucchini 1 Prise Pfeffer 2 EL Sauerrahm Zutaten für die Deko 2 Stk Karotten (dünne Streifen) 0.5 Bund Schnittlauch (frisch) Zubereitung Die Kartoffeln, Karotten und Zucchini mit einer Raspel fein reiben, die Sonnenblumenkerne und die Eier dazugeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt gut vermischen. Damit das Gemüse besser zusammen hält,...

GROSSEBERSDORF (gdi). Was haben in diesem Traditionsgasthaus schon für Bälle, Faschingspartys, Sylvesterfeiern oder Hochzeiten stattgefunden, schwärmen Stammgäste noch immer mit glänzenden Augen. Umso größer ist nun die Freude, dass Christoph Wagner und sein Team mit Regionaler Küche das Gasthaus Gschwindl wieder neu eröffnen. "Wir haben die Küche völlig neu ausgestattet und mit unserem Top Koch Jozef Bebko bieten wir unseren Gästen das Beste aus dem Sortiment der umliegenden Produzenten,"...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 300 g Bärlauch 2 Becher Schlagobers 1 l Wasser 1 EL Öl 3 Stk Knoblauchzehen 3 Stk Kartoffel (mittelgroß) 2 Stk Zwiebel (klein) 2 Stk Suppenwürfel Zubereitung Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, Bärlauch waschen und grob schneiden. Zwiebel in Öl anschwitzen, Knoblauch ganz kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel und Kartoffelwürfel dazugeben. Die Suppe ca. 20 Min...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 2 EL Himbeersirup 1 Pk Vanillepudding 2 EL Zucker 500 ml Milch 1 Becher Schlagobers 1 Pk Sahnesteif 1 Pk Vanillezucker Zubereitung Für die Vanillepuddingcreme, das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch anrühren, restliche Milch in einem Topf aufkochen und das angerührte Pulver unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. Anschließend kalt stellen. Obers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Den Obers und den Sirup unter den...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 200 ml Milch 180 g Mehl 60 g Butter (geschmolzen) 3 Stk Eier 1 Prise Salz 1 Msp Backpulver Zutaten für die Fülle 8 Kugel Eis (Sorte nach Belieben) Zubereitung Für die Eispalatschinken zuerst Mehl und Backpulver, mit allen Zutaten zu einem Palatschinkenteig gut verrühren und ca 20 Min. rasten lassen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit einem Schöpfer die Masse einfüllen und goldbraun herausbacken - warm stellen. Die Palatschinke...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 300 g Pilze 40 g Butter 50 g Zwiebel 1 Stk Knoblauchzehe 1 Prise Majoran 1 EL Petersilie 1000 ml Wasser 1 Stk großer Erdapfel 1 Becher Sauerrahm 2 EL Mehl 1 Prise Salz Zubereitung Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie diese klein. Schwitzen Sie beides in heißem Fett an. Putzen Sie die Schwammerl gründlich und geben Sie diese dann dazu. Dann folgt Petersilie und Majoarn. Lassen Sie alles auf kleiner Flamme ca. 5 Min braten. Rühren Sie...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 250 g Mehl 380 ml Milch 2 Stk Eier 1 Prise Salz 2 EL Öl Zutaten für die Fülle 8 Schb Schinken 2 Stk Tomaten 150 g Käse (gerieben) Zubereitung Für die pikanten Palatschinken zuerst den Teig bereiten. Mehl, Salz, Eier und Milch in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und je eine Schöpfer Teig einfließen lassen, beidseitig goldgelb backen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen und fein schneiden....

Quelle: Gute Küche Zutaten für 6 Portionen 150 g Butter 2 Stk Eier 150 g Zucker 125 ml Milch 150 g gehackte Haselnüsse 150 g Mehl 1 Pk Backpulver 1 Prise Vanillezucker Zubereitung Eier in Dotter und Klar trennen. Butter, Dotter, Zucker sowie Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren. Mit dem Eiklar den Schnee schlagen. Feingehackte Haselnüsse, Mehl und das Backpulver werden zusammengemischt und mit der Milch in das Dotter-Zucker-Gemisch abwechselnd eingerührt. Nun noch den Eischnee unterheben....

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 1000 ml Suppe 2 Stk Eier 60 g Mehl 1 TL Salz Zubereitung Eier, Mehl und Salz müssen Sie zuerst gut versprudelt werden. Geben Sie den Teig in einen Schnabeltopf oder Trichter und lassen Sie den Teig in die leicht kochende Suppe tröpfeln. Würzen Sie die Suppe noch ein wenig und dann ist sie fertig. Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Kochzeit Schwierigkeitsgrad: einfach

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 500 ml Milch 1 Prise Salz 300 g Grieß 1 EL Zucker 1 Stk Butter Zubereitung Bringen Sie die Milch zuerst zum sieden. Salzen Sie diese auch ein wenig. Nun muss der Grieß unter ständigem Rühren hinzugefügt werden. Sie können auch Rosinen und ein wenig Zitronenschale dazugeben. Diese ausgedünstete Masse wird nun in heißer Butter geröstet. Beim Anrichten wird der Schmarren noch mit Staubzucker bestreut. Zeit 20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10...

Quelle: Gute Küche Zutaten 10 cl Jamaika Rum 0.5 St Orange 2 St Kandiszucker 6 St Gewürznelken 1 St Zimtstange 0.5 St Zitrone ( mit Saft) 750 ml Wasser 1 l Scotch 1 TL Honig Zubereitung Den Whisky und den Rum sowie die Früchte und die Gewürze in ein Glas mit Schraubverschluss geben und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Danach in einem großen Topf das Wasser und das Whisky-Gemisch zusammen kurz aufkochen. Zusätzlich kann man mit Zitronensaft, Honig, Zimt und Würznelken abschmecken. Heiß serviert,...

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 4 Stk Noriblätter 250 g Sushi-Reis 4 Kugel Mozzarella 1 Glas Tomaten (getrocknet) 0.5 Bund Basilikum 2 Stk Karotten (mittelgroß) 1 Stk Salatgurke Zubereitung Für das vegetarisches Sushi zuerst den Reis nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. Die Noriblätter längs halbieren. Je eine Hälfte auf die Bambusmatte legen und mit Reis bedecken. Die Karotten in kleine Stifte schneiden. Ebenso die Salatgurken abtropfen lassen und in Stifte schneiden....

Quelle: Gute Küche Zutaten 1 St Stangenzimt 2 St Orangensaft 2 St Zitronen (Saft) 5 St Orangenscheiben 2 St Sternanis (für die Deko) 1 l Apfelsaft 1 EL Zucker (gestrichen) Zubereitung Erhitzen Sie den Apfelsaft mit dem Stangenzimt und lassen Sie ihn 2-3 Minuten ziehen. Fügen Sie Orangen- und Zitronensaft hinzu und schmecken Sie den Drink mit Zucker ab. Erhitzen Sie den Punsch nochmals. Legen Sie in jedes Glas eine Orange- oder Zitronenscheibe und gießen Sie nun den heißen Punsch darüber....

Quelle: Gute Küche Zutaten für 4 Portionen 1 TL Honig 400 g Karotten 0.5 Stk Zitrone, Saft Zutaten für die Vinaigrette 1 Schuss Öl 100 ml Wasser 0.5 TL Salz 1 Schuss Essig (hell, nach Wahl) Zubereitung Für den Karottensalat die Karotten bürsten und waschen, fein raffeln, mit Honig und Zitronensaft anmachen. Nur noch das Öl darüber, sowie die Vinaigrette. Die Vinaigrette wird aus Wasser, Salz und Essig angerührt. Jetzt für mind. 30 Min. stehen lassen. Tipps zum Rezept Je länger der Karottensalat...

Quelle: Gute Küche  Zutaten 1 St Gewürznelke 1 St Zimtstange 500 ml Rotwein 200 ml Wasser 1 EL Malventee 250 g Moosbeere oder Beerenmix (getrocknet) 100 g Kristallzucker 3 St Zimtstangen (zum Garnieren) Zubereitung Rotwein mit dem Tee, Wasser, Zucker, Zimtstange und Nelke aufkochen und ca. 3 Minuten schwach köcheln lassen. Danach die Beeren und die Orangenscheiben untermischen und kurz (ca. 3-5 Minuten) ziehen lassen. Den Punsch abseihen, in Gläser füllen und mit Zimtstangen und Beeren im Glas...