Bäckermeister

Unklare Regeln, anfallende Kosten, praktische Alltagsprobleme und wenig Vorbereitungszeit sorgen für Unsicherheit unter den Bäckern. SPITTAL. Die geplante Senkung der Umsatzsteuer auf ausgewählte Grundnahrungsmittel von derzeit zehn auf 4,9 Prozent sorgt auch bei unseren Bäckereibetrieben für Verunsicherung. Zwar veröffentlichte das Bundesministerium für Finanzen bereits am 28. Jänner 2026 einen Ministerialentwurf, der die Umsetzung mit 1. Juli vorsieht, ein entsprechendes Gesetz lag zu...

Veronique Kohlmaier und Andreas Berger von „Die zwei Bäckermeister“ in Spittal bieten frische Backwaren und stabile Preise – trotz steigender Kosten. „Viele Menschen müssen aktuell jeden Euro zweimal umdrehen, daher setzen wir trotz erhöhter Produktions- & Rohstoffpreise auf stabile Preise für all unsere Kundinnen & Kunden“, betonen die beiden Bäckermeister. Statt Preiserhöhungen 1zu1 weiterzugeben, wurden gemeinsam mit dem Team interne Abläufe effizienter gestaltet sowie noch mehr Fokus auf...

Die Betriebsbesichtigung bei der Bäckerei Riesenhuber war ein voller Erfolg. Die WKO Netzwerke im Bezirk Amstetten von Junge Wirtschaft (JW) und Frau in der Wirtschaft (FiW) organisierten gemeinsam ein Event, wo die Teilnehmenden nicht nur Einblicke in die lokale Backstube bekamen, sondern noch dazu sich selbst ausprobieren durften. BEZIRK AMSTETTEN. Bäckermeister Florian Riesenhuber hat den elterlichen Betrieb in fünfter Generation übernommen, Barbara und Christian Riesenhuber stehen...

Mistelbach:      Dieser Tage beging Bäckermeister Gottfried Heindl aus Mistelbach seinen 90sten Geburtstag. Neben der Familie, Verwandtschaft und Freunde gaben sich auch Abordnungen des Österreichischen Kameradschaftsbundes, Stadtverband Mistelbach, als auch der Mistelbacher Hauerzunft ein Stelldichein. Sie überbrachte ihren Kameraden und Freund ebenfalls Glückwünsche und Präsente. Zudem wurde der Jubilar mit dem „Landesverdienstkreuz in Silber“ des Österreichischen Kameradschaftsbundes sowie...

Christopher Lang, international tätiger Bäckereiberater, Bäckermeister, Konditormeister und Brot-Sommelier, hat sein erstes Solo-Backbuch „Gebackene Erinnerungen“ veröffentlicht. Das Werk ist im Eigenverlag in Zusammenarbeit mit der MKD Linz erschienen und bietet auf 240 Seiten über 50 Rezepte für geübte und ambitionierte Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker. OBERPULLENDORF/STREBERSDORF. Christopher Lang, der aus Strebersdorf stammt, vereint in seinem Buch praktische Erfahrungen aus seiner...

Nach 37 Jahren auf den Salzburger Märkten verabschiedet sich Bäckermeister Jakob Itzlinger in den Ruhestand.  SALZBURG. Heute Donnerstag, 25. September, war er zum letzten Mal auf der Schranne vertreten, am Samstag, 27. September, folgt der Abschied vom Grünmarkt. Itzlinger war einer der ersten Biobäcker in Salzburg. Aufgewachsen in einer Mühle Vizebürgermeister Florian Kreibich, ressortzuständig für das Marktamt, stattete dem Bäckermeisters heute noch einen Besuch ab: „Jakob Itzlinger war ein...

Zahlreiche ehemalige und aktive Bäckermeister und deren Gattin folgten kürzlich der Einladung zum "Alt-Bäckertreffen". KALTENBRUNN. Der Nachmittag begann mit einem Besuch der Wallfahrtskirche Kaltenbrunn, welcher von Martin Larcher musikalisch begleitet wurde. Anschließend durfte natürlich auch das bekannte "Flügelhaus" von Toni Wille in Nufels nicht fehlen. Der Hausherr selbst begeisterte die Besucher mit seiner Darbietung. Der Bezirk Landeck kann nach wie vor einige erfolgreiche...

Anlässlich seines 60. Geburtstages wurde Bäckermeister Günther Prinz mit der silbernen Ehrenmedaille der Wirtschaftskammer Niederösterreich geehrt. SCHWEIGGERS. Seit über 30 Jahren engagiert sich Prinz unermüdlich für die Interessen seiner Branche innerhalb der Wirtschaftskammerorganisation. Seine Bäckerei genießt zudem einen hervorragenden Ruf als ausgezeichneter Lehrbetrieb. Auch abseits seines Berufs setzt er sich tatkräftig für die Gemeinschaft ein: Seit 2010 ist er als geschäftsführender...

Nach jahrzehntelangem Engagement für das Bäckerhandwerk und die regionale Nahversorgung wurde Harald Schiel mit der Ehrenmedaille der Wirtschaftskammer NÖ ausgezeichnet. Mit Leidenschaft und Unternehmergeist führte er seinen Familienbetrieb erfolgreich durch viele Herausforderungen. BEZIRK MISTELBACH. Mit Ende des letzten Jahres hat Harald Schiel den Familienbetrieb und das letzte seiner vier Geschäfte im Weinviertel pensionsbedingt für immer geschlossen. Durch zeitgerechte Vorbereitung hat er...

Monika Bernhofer (26) aus Golling ist jetzt eine von österreichweit nur 29 Brot-Sommelièrs geworden. GOLLING/SALZBURG. Die Ausbildung in Meran wird Monika Bernhofer noch lange in Erinnerung bleiben: Die Bäckermeisterin konnte hier lernen, wie die echten "Panettones" – italienische feine Backwaren zur Weihnachtszeit – gemacht werden. Für die Prüfung war es dann erforderlich, ein besonderes "Meisterstück" anzufertigen, und Monika Bernhofer entschied sich für ein farbliches und geschmackliches...

In der Bäckerei Feldhofer in Randegg fand die Lange Nacht des Backens statt. RANDEGG. Im Rahmen der Langen Nacht des Backens bot sich die Gelegenheit, Einblicke in die Bäckerei Feldhofer in Randegg zu erhalten. Vom Teig zum Brot Die zahlreich erschienenen Besucher nutzten dort die Chance, um Bäckermeister Günther Feldhofer und seinen fleißigen Mitarbeitern auf die Finger zu schauen, um so den Weg des Teigs bis hin zum fertigen Gebäck verfolgen zu können. Mehr Infos auf feldhofer.at Das könnte...

Nach über neun Monaten Zwangspause meldet sich Lukas Höllbacher stärker zurück denn je. Der Ausnahme-Supermoto-Fahrer bestritt 2024 fünf wichtige Rennveranstaltungen, darunter drei nationale Meisterschaften sowie das prestigeträchtige Supermoto der Nationen in Paris und das Weltmeisterschaftsfinale in Belgien. RANSHOFEN. Nachdem Lukas Höllbacher nach vier Jahren seine Zusammenarbeit mit dem italienischen Rennteam KTM MTR beendet hatte, ging er 2024 mit KTM Schruf an den Start. Diese...

Die Bäckerei Steinbauer in Wagrain im Pongau ist ein Traditionsbetrieb, der sich seit 1899 der Herstellung hochwertiger Backwaren verschrieben hat. Am 18. und 19. Oktober feiert das Familienunternehmen 125-Jahr-Jubiläum mit tollen Angeboten. WAGRAIN. Tradition und Qualität werden in der Bäckerei Steinbauer in Wagrain großgeschrieben. Die Traditionsbäckerei gibt es bereits seit 1899 in Wagrain und wird mittlerweile in der vierten Generation der Familie Steinbauer geführt. Seit mehr als 100...

Die Bäckerei "Prindl" ist seit über 80 Jahren ein Traditionsunternehmen in der Brigittenau. Neben dem beliebten Sauerteigbrot, frischen Mehlspeisen und Mittagsmenüs bietet die Bäckerei auch täglich frisch zubereitetes Eis und individuelle Feinkostplatten für besondere Anlässe. WIEN/BRIGITTENAU. Die Bäckerei Prindl, seit rund 80 Jahren ein fester Bestandteil des Augarten Grätzls, wird seit 2014 von Zoran Dobrosavljević geführt. Der erfahrene Bäckermeister ist seit 29 Jahren in der Bäckerei...

Den Sonderpreis für das Lebenswerk und die heurige "Conny Statue" erhielt Bäckermeister Wolfgang Reiter von der Leopold Reiter Gesellschaft m.b.H. KORNEUBURG. Bisher wurde der Traditionsfamilienbetrieb am Korneuburger Hauptplatz von Bäcker- und Konditormeister Wolfgang Reiter in der zweiten Generation betrieben. Heuer kam es zur gelungenen Betriebsübergabe an die dritte. Seine Heimatstadt Korneuburg liegt Wolfgang Reiter sehr am Herzen: Dies spiegelt sich im jahrzehntelangen Engagement beim...

Diese Woche beschäftigen wir uns mit dem Lehrberuf „Bäcker“. Der Lehrberuf „Bäcker“ steht mitten im Umbruch: Doppellehren, andere Zeiten und neue Technologien. REGION ST. PÖLTEN. Fachkräftemangel ist allgegenwärtig. In vielen Branchen fehlen die Lehrlinge. Wir durften mit Lukas Krausam über seine Lehre sprechen. Er ist bereits im dritten Lehrjahr bei der Bäckerei Hager in St. Pölten und hat sich für den Beruf „Bäcker“ entschieden. Leidenschaft zum Beruf machen Im Interview erzählt er, warum er...

Der Enzenkirchner Michael Mayr hat sich im ersten Kurs dieser Art zum Brotsommelier ausbilden lassen. ENZENKIRCHEN. Er hat gemeinsam mit 14 anderen österreichischen Bäckern am ersten Kurs dieser Art an der Österreichischen Lebensmittelakademie teilgenommen. Der 35-Jährige ist seit 16 Jahren Bäckermeister und wird in absehbarer Zeit den elterlichen Betrieb, die Bäckerei Mayr in Enzenkirchen, übernehmen. Die Ausbildung zum Brotsommelier war eine Herausforderung, sagt er. Die Teilnehmer...

PFARRKIRCHEN bei Bad Hall. Ein knappes Jahr lang dauerte für den 32-jährigen Bäckermeister Harald Stefan Erbler aus Pfarrkirchen bei Bad Hall die Ausbildung zum Brot-Sommelier, wo er am 9. November 2022 die letzte von sechs Prüfungen erfolgreich ablegte. Harald Stefan Erbler ist nun einer von 18 Experten für die Beurteilung von Brot und ein Botschafter für das Brot und das Handwerk in ganz Österreich. Er arbeitet mit Leidenschaft und viel Innovation im elterlichen Betrieb in der Zöhrmühle in...

Die Energiekosten und höheren Lebensmittelpreise schlagen sich auch auf die fertigen Erzeugnisse nieder. – Etwa auf das beliebte Semmerl in Bäckereien wie der von Robert Schlief. NEUNKIRCHEN/PEISCHING. Das Leben wird teurer. Das zeigt sich auch (oder vor allem) in den kleinen Dingen wie dem beliebten Semmerl. "Der Preis für eine Semmel ist mit Oktober von 45 auf 48 Cent gestiegen", erzählt Peischings Bäckermeister Robert Schlief. Dahinter stecken die Teuerungen für Lebensmittel. "Für Butter...

Die Teuerungen spürt man auch in der Backstube. Bäckermeister Christoph Pietschnigg im Gespräch. GMÜND. Die Stadtbäckerei Pietschnigg ist während des Interviews gut besucht. Die Menschen kommen, kaufen und gehen. Doch was im Kopf von Chef Pietschnigg vorgeht, können sie sich vermutlich nicht vorstellen. Die Strompreise, die Lieferschwierigkeiten und alle weiteren Indikatoren machen die Situation für Unternehmen nicht einfacher. "Zum Glück haben wir mit dem regionalen Partner der Kärntnermilch...

Das Land Kärnten trauert um einen bekannten und beliebten Bäckermeister: Joachim Strobl ist am vergangenen Samstag im 83. Lebensjahr friedlich im Schlaf von uns gegangen. KÄRNTEN/AFRITZ. Kärnten ist bestürzt: Am Samstag, dem 1. Oktober, schloss der beliebte Bäckermeister Joachim Strobl in Afritz am See für immer seine Augen. Er verstarb im 83. Lebensjahr. Nicht nur hinterlässt er die erfolgreiche "Bäckerei Strobl", der Bäckermeister besaß auch eine große Familie. Familie und FirmaSeine Tochter...

Die Liesinger Bäckerei Der Mann ist von den explodierenden Energiepreisen stark betroffen. Das Jahr 2022 bezeichnet er aufgrund der Krise als schlimmstes Jahr seiner beruflichen Laufbahn. WIEN/LIESING. Explodierende Rohstoffkosten, schwierige Verfügbarkeit von Rohstoffen – das Bäckereigewerbe wird aktuell hart geprüft. Kurt Mann betreibt im Industriegebiet seine Bäckerei Der Mann und führte nun durch seinen Betrieb. Dort werden Tag für Tag Brot und andere Backwaren für seine 83 Filialen in Wien...

Bei der steirischen Brotprämierung konnten regional beste Ergebnisse der Bäckerinnen und Bäcker erzielt werden. Sie sind wichtige Botschafter gelebter Regionalität in unserem Land. Die Ehrung der prämierten Bäuerinnen und Bauern wurde auf regionaler Ebene durchgeführt. Durch die Überreichung der Preise wurden ihr Engagement und ihr Können gewürdigt. GSCHMAIER. Im Buschenschank Pilz in Gschmaier in der Nähe von Gersdorf an der Feistritz gab es jetzt die Übergabe der Auszeichnungen und Urkunden...

Morgen, Donnerstag, wird Bäckermeister Erwin Mayer aus Mogersdorf seine letzten Brote und Semmeln verkaufen. Ab Freitag ist er in Pension, seine 2010 eröffnete Backstube dann geschlossen. "Natürlich ist es schade. Ich war mein Leben lang Bäcker und habe es gerne gemacht. Aber natürlich ist es auch anstrengend", schildert Mayer. Jeden Abend um 22.00 Uhr ist er in die Backstube gegangen, um die ganze Nacht durchzuarbeiten, um Brot, Salzgebäck und Süßes zu backen. "Bei mir dauert die Arbeit...