Eiweiß

Hüttenkäse enthält jede Menge Eiweiß. Egal, ob es auf der Verpackung steht oder nicht. Das hat ein Nährwertvergleich der Konsumentenschützer ergeben. ÖSTERREICH. Cottage Cheese liegt wieder voll im Trend. Der körnige Käse enthält wenig Fett und viel Eiweiß. Proteinhaltige Lebensmittel werden derzeit stark nachgefragt. Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) hat daher 25 Hüttenkäse aus Supermärkten, Diskontern und Bio-Märkten untersucht. Vorab: Die Qualität der einzelnen Produkte ist 1A. 20...

Am 23. April 2026 findet im Theater am Steg, Johannesgasse 14, in Baden um 19 Uhr ein Vortrag zum Thema Gesund ernährt! Proteine im Fokus statt. BADEN. Proteine sind in aller Munde: High-Protein-Produkte, Shakes und spezielle Diäten versprechen mehr Energie, Muskelaufbau und Gesundheit. Doch wie viel Eiweiß braucht unser Körper? Und was davon ist wissenschaftlich belegt, was eher ein Mythos? In diesem Vortrag gibt Ernährungswissenschafterin Alma Beinhauer einen verständlichen Überblick über...

Skyr und Mager-Topfen sehen sich bei den Nährwerten erstaunlich ähnlich. Beide liefern viel Eiweiß und sind in der Naturvariante meist fettarm. Dennoch gibt es einige Unterschiede – und beim Griff ins Kühlregal lohnt sich ein genauer Blick. Mager-Topfen enthält meist etwas mehr Eiweiß Skyr liefert je nach Hersteller ungefähr 10 bis 11 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Mager-Topfen kommt häufig auf rund 12 bis 14 Gramm. Damit liegt der österreichische Klassiker beim Proteingehalt meist leicht vorne....

Eier liefern hochwertiges Eiweiß und zahlreiche wertvolle Nährstoffe. Gleichzeitig ranken sich um kaum ein Lebensmittel so viele Fragen: Wie gesund sind Eier wirklich? Was bedeutet ihr Cholesteringehalt und welche Rolle können sie beim Abnehmen spielen? Entscheidend sind die gesamte Ernährung und die persönliche gesundheitliche Situation. Welche Nährstoffe stecken im Ei? Eier enthalten tierisches Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren. Der Körper kann dieses Protein besonders gut verwerten....

Der Hype rund um Skyr-TikTok-Trends ist auf Österreich übergeschwappt. Schuld daran sind die Rezepte Japanese Cheesecake und Skyr-Protein-Energy-Drinks. In deutschen Supermärkte mangelt es an der isländischen Spezialität. In Österreich auch? MeinBezirk hat nachgefragt. ÖSTERREICH. In Deutschland stehen die Konsumentinnen und Konsumenten bereits vor leeren Regalen. Skyr, das isländische Milchprodukt mit hohem Proteingehalt, ist in zahlreichen Supermärkten ausverkauft. Der Grund für den massiven...

Abnehmen ist für viele Menschen nur der erste Schritt. Die größere Herausforderung beginnt oft danach: Das erreichte Wohlfühlgewicht soll auch im Alltag bestehen bleiben. Dafür braucht es keine dauernde Strenge, sondern eine passende Ernährungsstruktur, ausreichend Eiweiß und einen gut geplanten Übergang nach der Abnahme. Warum die Kilos häufig zurückkommen Nach einer Gewichtsabnahme benötigt der leichtere Körper weniger Energie. Gleichzeitig können sich Energieverbrauch, Hunger und Appetit...

Martina Sallaberger, Seminarbäuerin aus Michaelnbach, verrät rechtzeitig vor Weihnachten eines ihrer Lieblingsrezepte für die Festtage: der Topfenstollen. Er überzeugt neben seinem Geschmack auch mit einem hohen Proteingehalt.  MICHAELNBACH. „Der Stollen ist super saftig, nicht zu süß, und begeistert immer alle Gäste“, erzählt Sallaberger. „Selbst beim Ernährungstrend viel Eiweiß zu essen, punktet er durch die große Menge an Topfen, die drinnen steckt. Im Verhältnis hat er weniger Fett als...

Hand aufs Herz: Muss wirklich schon wieder ein neuer Foodtrend um die Ecke kommen? Kaum hat man sich an Hüttenkäse-Bowls gewöhnt, steht schon der nächste Exot im Regal – und alle fragen sich: „Muss ich das jetzt auch essen?“ Keine Sorge, ich bin selbst keine Freundin von überdrehten Ernährungshypes. Aber: Manchmal begegnet man einem Lebensmittel, das gar nicht neu ist – nur bei uns bisher etwas unter dem Radar flog. Und genau so ging’s mir mit Paneer. Ein Käse, der nicht schmilzt – aber Herzen...

Mit überraschenden Fakten ließ das dritte Eiweißsymposium, diesmal in der Fachschule Schloss Stein in Fehring, aufhorchen. „Österreich hat in Europa den höchsten Anteil an Veganern“, verdeutlichte Karl Fischer, Obmann des Vereins „Soja aus Österreich“. Der Fleischkonsum werde sich in den kommenden Jahrzehnten „asymptotisch“ der Nulllinie annähern, zeichnete er ein Bild, das „keine Angst auslösen soll“, sondern aus seiner Sicht für die Landwirtschaft viele neue Wertschöpfungspotenziale eröffne....

Purea aus Regau bringt gemeinsam mit Ecofly aus Andorf die Fliege ins Futter. Durch Fett und Eiweiß aus Insekten möchten die Unternehmen Tiernahrung nachhaltiger machen. Nun haben sie ihre Produkte erstmals auf der Heimtiermesse Interzoo in Nürnberg vorgestellt. REGAU, ANDORF. Purea produziert aus tierischen Nebenprodukten Tierproteine und -fette. Seit 2020 arbeitet das Unternehmen mit Ecofly zusammen. Ecofly züchtet Larven der schwarzen Soldatenfliege für Tierfutter, seit Anfang dieses Jahres...

Das Steirische Vulkanland macht sich im Rahmen der Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft auf den Weg zur nachhaltigen Modellregion und will Pionierarbeit für Versorgungssicherheit und Klimaschutz leisten. Das zweite Eiweißsymposium des Steirischen Vulkanlandes hatte das Motto "Soja trifft Käferbohne" und fand in der HLW Mureck statt. Es wurde im Rahmen eines wegweisenden von der EU geförderten Pionierprojekts "Modellregion für Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft" organisiert. Unter der...

Zahlreiche Hobbysportlerinnen und -sportler horchten bei "Ernährung im Freizeitsport" Ernährungswissenschafterin Elisa Casadio Ausführungen. KLAGENFURT. Bestens besucht war der Vortrag von ÖGK-Ernährungswissenschafterin Elisa Casadio im Saal der Arbeiterkammer Kärnten. Der Titel des Vortrags lautete "Ernährung im Freizeitsport". Wie Ernährung und sportliche Leistungsfähigkeit zusammenhängen und wie man Muskeln aufbauen kann, wurde dabei am 16. April u. a. thematisiert. Casadio legte bei ihrem...

Fisch liefert uns hochwertige Proteine, Jod und Omega-3-Fetttsäuren. Zudem hält er den Stoffwechsel auf einem hohen Niveau, macht lange satt und hat auch noch viele weitere gesundheitliche Vorteile für den Körper und unser Wohlbefinden. Darum sollte der richtige Fisch öfters am Tisch landen. Die ideale Eiweißquelle Sowohl Meeres-, als auch Süßwasserfische sind reich an hochwertigem Eiweiß und liefern alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Die Aminosäuren Tyrosin und Tryptophan im Fisch haben,...

Die Superkraft der Sojabohne: Die Region setzt in der Fütterung von Legehennen und Mastschweinen auf die heimische Sojaproduktion. Positive ökologische Effekte sind vielversprechend. SÜDOSTSTEIERMARK/HASELBACH. Die Region ist in vielen Bereichen um einen hohen Grad an Eigenversorgung bemüht. In der Energieproduktion beispielsweise ist die Unabhängigkeit bis spätestens 2035 das erklärte Ziel. Dann nämlich sollen Wärme, Treibstoff und Elektrizität zu 100 Prozent vor Ort selbst – und zwar...

Weniger Eiweißgehalt in der Fütterung bzw. Eiweiß auf regionaler Basis – diesen Ansatz verfolgt man in Reihen vom Steirischen Vulkanland. Dass dies möglich und auch profitabel und umweltfreundlich ist, beweist eine aktuelle Studie, die man an der Fachschule in Hatzendorf präsentiert hat.  SÜDOSTSTEIERMARK. Das Steirische Vulkanland ist ja bekanntlich die Modellregion für Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft. Starke Partner hat man unter anderem mit den Profis der Fachschule für Land- und...

Das Steirische Vulkanland lud zum ersten Eiweißsymposium. Vulkanland-Obmann Josef Ober nutzte das Forum für eine klare Positionierung: „Wir streben als Region 100 Prozent eigene Eiweißversorgung an.“ Regionalwissenschaftler Christian Krotscheck untermauerte dieses Bild mit Fakten und attestierte: „Das ist leicht möglich und die aktuellen Ernährungstrends spielen uns in die Hände.“ Das bestätigte auch der Agrarökonom und Obmann des Vereins Soja aus Österreich, Karl Fischer: „Der Fleischkonsum...

Überdurchschnittliche Erträge beim Getreide, die Eiweißwerte bleiben vielfach unterdurchschnittlich. BEZIRK (jm). Die Getreideernte im Bezirk ist mit Ende Juli abgeschlossen. Kammerobmann Fritz Schechtner zieht Bilanz. „Mit den Hektarerträgen können die Getreidebauern zufrieden sein, sie liegen bei der Wintergerste mit sechs Tonnen pro Hektar über dem Durchschnitt, ähnlich bei der Sommergerste zwischen fünf und sechs Tonnen.“ An Weizen wurden durchschnittlich 5,5 und an Roggen 4,5 Tonnen pro...

Der Luftenberger Kinesiologin und TCM-Expertin Claudia Holl sind Nachhaltigkeit, Saisonalität, Regionalität  und Achtsamkeit im Umgang mit Lebensmitteln sehr wichtig. LUFTENBERG. Der Klimawandel wie auch die Verteuerung der Lebensumstände verlangen von vielen Menschen ein Umdenken, ein Umstellen des Lebensstils wie auch des Speiseplans. Wie man sich unterstützend für die eigene Gesundheit, die eigene Geldbörse wie auch für den Klimawandel ernähren kann, weiß die Luftenberger TCM-Expertin...

Wie man effektiv Gewicht verliert, nachdem man 50 geworden ist! Mit zunehmendem Alter durchläuft unser Körper viele Veränderungen, darunter auch Gewichtszunahme. Diese Veränderung kann durch den langsameren Stoffwechsel im Laufe der Zeit erklärt werden. Hormonelle Veränderungen wie der Abfall des Östrogenspiegels bei Frauen und des Testosteronspiegels bei Männern können auch zu einem Rückgang der Muskelmasse und des Energieverbrauchs führen. Dennoch ist Gewichtsverlust im höheren...

Eine wichtige Eiweißquelle bei fleischreduzierter oder fleischloser Ernährung kann der Austernseitling sein, weiß Kinesiologin und TCM-Expertin Claudia Holl aus Luftenberg.  LUFTENBERG. Weg von billigem Fleisch aus Massentierhaltung – hin zu einer nachhaltigen, wertschätzenden und ressourcenschonenden Ernährung: Das ist Kinesiologin und TCM-Expertin Claudia Holl ein Anliegen. Eine wertvolle Eiweißquelle stellen Pilze dar: Neben dem  Shitake-Pilz und dem Kräuterseitling auch der...

Der Luftenberger Kinesiologin und TCM-Expertin Claudia Holl  sind Wertschätzung und Achtsamkeit im Umgang mit Lebensmitteln sehr wichtig.  LUFTENBERG. Vegetarismus und Veganismus erleben in den vergangenen Jahren einen wahren Boom. "Pflanzliche Ernährung ist laut Ernährungswissenschaften auch sehr gesund, nimmt sie doch den Nährboden für innere Entzündungen und schafft stattdessen einen guten Boden für gute Darmbakterien, die wiederum Gesundheit, Wohlbefinden und Vitalität fördern", meint...

Damit das Lernen in der Ausbildung leichter fällt benötigt unser Gehirn eine ausgewogene Ernährung mit Mikro- und Makronährstoffen. Mit diesen Lebensmitteln unterstützt du dein Gehirn.  SALZBURG. Bald geht in Salzburg die Schule und die Universität wieder los. Mit dem richtigen Brain Food startet man mit vollem Elan ins neue Semester. Unsere Steuerzentrale braucht für seine optimale Funktion eine ausgewogene Mischung aus gesunden Fetten, Kohlenhydrate und Eiweiß. Bei den Kohlenhydraten kommt es...

Die Kartoffel, oder liebevoll von uns Österreichern Erdäpfel genannt, ist eine wahrliche Powerknolle, die zahlreiche Nährstoffen liefert und kaum Kalorien hat. Ein Mythos über die Kartoffel hält sich leider dauerhaft und ist wahrscheinlich dem Low-Carb-Trend und der industriellen Verarbeitung geschuldet. Dabei ist die Knolle eines der besten Grundnahrungsmittel, welches uns die Natur bietet. Die Kartoffel mache dick, heißt es immer wieder und ich höre das ab und an auch von Klientinnen und...

OÖ. „Die Versorgung mit Eiweiß-Futtermitteln ist eine Zukunftsfrage der österreichischen Landwirtschaft. Aktuell werden bereits 80 Prozent des benötigten Eiweiß-Futters für Tiere auch hierzulande produziert. Die Kompetenz unserer Bauern, der starke inländische Soja-Anbau und die erfolgreiche Sortenzucht bieten die besten Voraussetzungen dafür,“ sind sich Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger und Landwirtschaftskammerpräsident Franz Reisecker einig. 90 Prozent Eiweißbedarf aus Österreich Eiweiß ist...