fleischerei

Bürgermeister Johann Winkelmaier will in Fehring nach dem Vorbild seines Vaters eine Fleischerei aufmachen. In Fehring ist für einige Überraschungen vorgesorgt. Nicht unwesentlich in diesem Zusammenhang ist die neue Passion des Fehringer Bürgermeisters. Johann Winkelmaier steigt in die Rinderzucht ein, er will in die Fußstapfen seines Vaters treten und eine Fleischerei eröffnen. In Petzelsdorf in der Nähe der Buschenschenke Kahr hält Winkelmaier auf einer sechs Hektar großen Weide 19...

Mit 21 Jahren war sie die jüngste Meisterin ihres Fachs in Kärnten. Was anderes zu machen, das kam Daniela Hartl - tatsächlich - nie in den Sinn. VILLACH (aw). In der Ringmauergasse 10 steht sie, Daniela Hartl. Hinter der Theke, gemeinsam mit Mama Gertrud. Die ist froh, weil ihre Tochter so fleißig ist. "Dann kann ich ja bald in Pension gehen", sagt sie und lächelt. "Jaja, genau Mama, aber nur am Papier", so die 31-Jährige neckisch. Man fühlt sich wohl in der Fleischerei Hartl. In der 4....

Thomas Lengheimer aus St. Marein bei Graz hat in Paris sein Können unter Beweis gestellt. Vize-Europameister hört sich doch ziemlich gut an, oder? Thomas Lengheimer aus St. Marein bei Graz darf sich seit Kurzem so nennen, hat er doch beim internationalen Wettbewerb der Fleischerjugend Ende Februar in Paris den Vize-Europameister-Titel mit zurück in die Heimat gebracht. „Ich bin sehr froh, dass ich beim Wettbewerb überzeugen konnte. Das wochenlange intensive Training hat sich ausgezahlt“, freut...

SALZBURG (red). Mit einem Sprung ins kalte Wasser feiern Salzburgs frisch gebackene Metzger alljährlich den erfolgreichen Abschluss ihrer Lehrzeit. Eine alte Tradition, die sie von allen dabei angesammelten Sünden reinwaschen soll und seit dem Jahr 1980 wieder mit großer Beteiligung und regelmäßig vor einem begeisterten Publikum im Hof von St. Peter durchgeführt wird. Dabei war der Brauch zuvor rund 200 Jahre wegen „unsittlicher Ausschweifungen“ ausgesetzt gewesen. Erst Anton Karl, unter...

33 Jahre Fleischerei Moßhammer in Graz. Geschäftsführer Josef Moßhammer über Tradition und Zukunft. Es birgt eine gewissen Ironie, mit einem Fleischer ein vorwiegend vegetarisches Lokal für ein Interview zu besuchen. Aber Josef Moßhammer sieht das locker: "Sicher gehen wir zu den Nachbarn, dort gibts ein ordentliches Frühstück." Moßhammer gilt in der Zinzendorfstraße als Urgestein. Trotzdem versucht er, sein Geschäft fit für die Zukunft zu machen. WOCHE: Sie betreiben eine Fleischerei...

Der Bratwurstsonntag – ein guter Grund, unseren Fleischhauern einen Besuch abzustatten. A herzhafte Bratwurst mit an gschmackigen Sauerkraut! In vielen Bundesländern – wie zum Beispiel Oberösterreich – ist dies bereits eine liebgewonnene Tradition geworden. Über die genaue Herkunft des Brauches tappt man jedoch im Dunkeln. Eine mögliche Erklärung, laut oberösterreichischem Brauchtumskalender, könnte wie folgt sein: Da man früher nicht alle Tiere im Winter durchfüttern konnte, wurden viele zuvor...

Die Qualitätsfleischerei Feiertag in Weiz übernimmt vom Schlachthof Weiz den Verkauf von Großstücken. Beim Werksverkauf im Produktionsbetrieb in der Marburgerstraße 45, 8160 Weiz (ehemaliges Gebäude der Weizer Schafbauern) werden die gleichen Konditionen wie bisher vom Schlachthof geboten.  Um Vorbestellung bei Herrn Höfler unter der Tel.Nr. 0664 52 12 915 wird gebeten. Auf Wunsch wird die bestelle Ware auch zu einer ihrer Filialen in Graz am Lendplatz, Kaiser-Josef-Platz oder in Gleisdorf...

Hans Kilger hat als neuer Eigentümer von Hasewend's Kirchenwirt am Eröffnungstag zu einem Abendessen mit Schmankerln aus der Küche mit Neo-Koch Raphael Pilko geladen. EIBISWALD. Seit gestern ist es offiziell: Hasewend's Kirchenwirt in Eibiswald hat wieder seine Pforten geöffnet mit seiner bekannt guten Küche, Kino und demnächst auch wieder mit der Fleischtheke sowie dem Genussladen. Schon zu Mittag sind die Gäste wie eh und je "hereinspaziert". Am Abend hat Hans Kilger, der mit seiner "Domaines...

Am 3. Dezember ist Bratwurstsonntag! Wo dieser Brauch herkommt und wo man den Klassiker im Bezirk Deutschlandsberg bekommt: A herzhafte Bratwurst mit an g’mackigen Sauerkraut! In vielen Bundesländern – wie zum Beispiel Oberösterreich – ist dies bereits eine liebgewonnene Tradition geworden. Über die genaue Herkunft des Brauches tappt man jedoch im Dunkeln. Eine mögliche Erklärung, laut oberösterreichischem Brauchtumskalender, könnte wie folgt sein: Da man früher nicht alle Tiere im Winter...

Am 3. Dezember ist Bratwurstsonntag! Wo dieser Brauch herkommt und wo man den Klassiker im Bezirk Voitsberg bekommt: A herzhafte Bratwurst mit an g’mackigen Sauerkraut! In vielen Bundesländern – wie zum Beispiel Oberösterreich – ist dies bereits eine liebgewonnene Tradition geworden. Über die genaue Herkunft des Brauches tappt man jedoch im Dunkeln. Eine mögliche Erklärung, laut oberösterreichischem Brauchtumskalender, könnte wie folgt sein: Da man früher nicht alle Tiere im Winter durchfüttern...

WIENER NEUSTADT. Die Mieter am Marienmarkt in Wiener Neustadt sind wieder vollzählig - nach dem Ausscheiden von "Mia Gelateria" konnte nun der Stand mit Fleisch- und Wurstspezialitäten vom Lanzenkirchner Landwirt Johann Dorfmeister und seiner Brigitte eröffnet werden. Mit Live-Musik und im Beisein zahlreicher Gäste wurde das natürlich entsprechend gefeiert - Bürgermeister Mag. Klaus Schneeberger und Erster Vizebürgermeister Dr. Christian Stocker gratulierten der Familie Dorfmeister und ihren...

29 Mitarbeiter im AMS-Frühwarnsystem erfasst +++ 5 oder 6 Personen sollen künftig weiter beschäftigt werden. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die Fleischerei Baumgartner, Inhaber Franz Geyer-Schulz, musste Konkurs anmelden. Vorsorglich wurden 29 Mitarbeiter dem Arbeitsmarktservice im Rahmen des Frühwarnsystems gemeldet. "Wir sind dabei den Kontakt herzustellen, was dahinter ist. Bei einem Frühwarnsystem werden in der Regel immer mehr Personen angemeldet, als oft notwendig ist", erklärt AMS-Chef Walter...

Mit 31. Oktober wird die Fleischerei am Voitsberger Hauptplatz zugesperrt, Mitte Jänner wird das erweiterte Gasthaus eröffnet. Passend zum 60-Jahr-Jubiläum hat Birgit Schwaiger Großes vor. Denn das beliebte Gasthaus Buchhaus-Ritt am Voitsberger Hauptplatz wird umgebaut. "Mit 31. Oktober sperren wir die Fleischerei zu, weil meine Eltern beide in Pension sind", erzählt Schwaiger. Der dadurch gewonnene Platz wird genutzt, das Gasthaus wird um einen Gastraum erweitert. In Zukunft kann Schwaiger mit...

Im Steiermarkhof wurden die Finalisten für die Steirische Spezialitätenprämierung 2018 bekanntgegeben. Aus dem Bezirk Deutschlandsberg schafften es gleich fünf Betriebe ins große Finale der Steirischen Spezialitätenprämierung: Die Bio-Hofkäserei Deutschmann aus Frauental mit dem Bio-Kürbiskernkäse und Anne Michelitsch aus Wies mit Trockenwürstl haben es geschafft. Die Familie Kainacher aus Eibiswald geht mit Selchwürstel sowie Rohschinken vom südoststeirischen Woazschwein ins Rennen. Aus...

Mit 29. Oktober ist Hasewends Kirchenwirt in Eibiswald Geschichte, auch das Kino und die Fleischerei werden geschlossen. Die Hoffnung auf eine Übernahme lebt. EIBISWALD.  "Ja, wir schließen den Betrieb mit 29. Oktober, wenn das touristische Jahr zu Ende ist. Wir möchten jetzt wirklich in Pension gehen", erklärt Fini Hasewend gegenüber der WOCHE Deutschlandsberg, die ja eigentlich schon seit einem Jahr pensioniert ist. Nach wie vor schupft die Chefin die Küche bei Hasewends Kirchenwirt, einem...

Passend zum Beginn der Herbstzeit gibt es wieder frische Bio Blut-, und Bio Breinwurst bei der Qualitätsfleischerei Feiertag.  Eine weitere Spezialität, welche ab sofort wieder erhältlich ist, ist die köstliche hausgemachte Erdäpfelwurst. Diese saisonalen Schmankerln gibt es ab sofort und nur in der Herbst- und Winterzeit.  Das gesamte Sortiment der regionalen Spezialitäten gibt es natürlich in allen Filialen:  Graz Kaiser-Josef-Platz, Lendplatz, Gleisdorf und Weiz  Hier geht es zum...

Findet sich kein Pächter für die Fleischerei Hütter in Thondorf, muss Betrieb abgerissen werden. Im April dieses Jahres haben Maria und Erwin Hütter ihr bekanntes Geschäft am Grazer Hauptplatz einem Nachfolger übergeben und sind in den Ruhestand getreten. Der Fleischereibetrieb im Gössendorfer Ortsteil Thondorf steht seitdem leer, ist aber voll intakt. “Wir suchen einen Pächter, die Fleischerei ist voll eingerichtet. Es sind alle Maschinen da und ein Tiefkühlhaus, das ich nicht ausschalten...

Pongauer Fleischer bieten Top-Grillplatten an. Wir haben getestet, was bei den einzelnen am Grill landet. Sobald es warm genug ist, werden die Pongauer zu wahren Grillmeistern. Egal ob mit Kohle, am Smoker oder elektrisch – Hauptsache ist, alle haben Spaß, es schmeckt und das Essen bringt die Leute zusammen. Weil die Pongauer meistens in Gruppen oder mit der ganzen Familie grillen, wollten wir wissen, was die Pongauer Fleischereien uns für ein solches Grillfest anbieten können. Wir haben bei...

Am 19. August 2017 schloß der Familienbetrieb der Fleischerei Pöchhacker nach 104 Jahren sein Geschäft am Hohen Markt. Es war ein trauriger Moment in der Stadt, denn nun gibt es keinen Fleischer mehr in Waidhofen der auch in der Stadt selbst erzeugt. https://www.youtube.com/watch?v=EmJgwTkXlp0 Hans Pöchhacker ist Goldmedaillengewinner mit seiner Blutwurst in Frankreich geworden und seine Wurst gewann erst 2017 die Gunst der besten Wurst für den Vatikan, Papst Franziskus hat persönlich die...

Davon, was eine Fach-Auszeichnung für ein Produkt wert sein kann, weiß Fleischermeister Alois Brunner ein Beispiel zu erzählen. "Seit unsere Braunschweiger Wurst eine Goldmedaille bekommen hat, bestellen sie die Kunden ununterbrochen." Gold und GütesiegelDabei ist die vergoldete Braunschweiger nur eine Spezialität von vielen. Allein 40 Wurstsorten werden in der Fleischerei Brunner in Minihof-Liebau erzeugt, dazu Leberkäse, Geselchtes und weitere Fleischwaren, viele davon mit Preisen bei...

Näheres auf:  https://vereinkubus.wordpress.com/2017/08/10/ein-traditionsgeschaeft-schliesst/ Wo: pöchhacker, Hoher Markt 5, 3340 Waidhofen an der Ybbs auf Karte anzeigen

Von Appenzell an den Arlberg: Schnann schreibt Regionalität groß SCHNANN. Noch wird gehämmert, gebohrt und montiert. Aber in wenigen Wochen soll es so weit sein: Der Schweizer Metzgermeister Markus Wetter eröffnet in Schnann bei der Ausfahrt der Schnellstraße zur Raststation einen Fleisch- und Wildverarbeitungsbetrieb samt Verkauf der in Hause produzierten Spezialitäten und setzt dabei ganz auf Regionalität. „Schann ist ein äußerst guter Standort für regionsbezogenen Nischenprodukte. Wir wollen...

Feierstunde in Zöbern. BEZIRK NEUNKIRCHEN (wknö). Im Jahre 1987 übernahmen Magdalena und Karl Höller als Pächter die Fleischerei Vollnhofer in Zöbern. Mit viel Fleiß und Liebe zum Detail entwickelten sie neue Spezialitäten, die sie mit Freude ihren Kunden präsentierten. Infolge konstanten Wachstums wurde 10 Jahre später ein neuer Betrieb nach modernen EU Hygiene-Richtlinien am Ortsrand von Zöbern errichtet. Mit Vertretern aus Politik und Wirtschaft wurde nun das 30-jährige Betriebsjubiläum...