Gastronomie

Die steirische Gastro kämpft. Was vor Corona schon nicht leicht war, wird durch Pandemie und Teuerung für viele Betriebe zur Schicksalsfrage: Schließen oder weiterkämpfen? Ein Überblick über die Gastronomie im Wandel. STEIERMARK/GRAZ. 2017 waren es noch 7.039 Gastronomiebetriebe in der Steiermark, jetzt sind es 6.777. Das bedeutet einen Rückgang von 262 Betrieben. Allein in Graz haben mit dem "Schwarzen Adler " in der Leonhardstraße, dem "Baltimore" am Mariahilfer Platz oder der...

Der Steckerlfisch ist eine traditionelle und geschätzte Köstlichkeit. Wir stellen die besten Adressen für den nächsten Gusto vor. VÖCKLABRUCK. Egal ob für den schnellen Hunger zwischendurch oder nach dem Ausflug mit der Familie: Steckerlfisch gehört für viele in der Sommersaison einfach dazu. Zahlreiche Anbieter in der Umgebung grillen die verschiedensten Fischarten und servieren sie auf ihre ganz eigene Art. Die BezirksRundSchau hat sich umgehört und präsentiert nun die Empfehlungen für den...

Die CityArkaden verzeichneten während der letzten Monate zahlreiche Neueröffnungen und füllten beständig Leerflächen. Jetzt eröffnete mit "La Season" ein weiterer Gastronomiebetrieb im Obergeschoss. KLAGENFURT. Mit einem abwechslungsreichen Angebot aus der heimischen, französischen, amerikanischen, japanischen, mexikanischen, mediterranen und orientalischen Küche will das Betreiber-Ehepaar Stefan und Carolina Hu möglichst viele hungrige Shopping-Besucherinnen und Besucher in das modern...

Mit dem "Superstanza" will Gastronom Bernd Möhrle ein zweites Wohnzimmer für Liebhaber des italienischen "dolce vita" schaffen.  SALZBURG. "Es sollte ein Ort sein, an dem sich auch Adriano Celentano wohlfühlen und seinen Kaffee genießen würde" – mit diesem Anspruch machte sich Gastronom Bernd Möhrle an die Planungen für seine neue italienische Tagesbar in der Altstadt. Der Name des Lokals ist "Superstanza", was so viel wie "Wohnzimmer" bedeutet. Ursprünglich stand Paris am Plan Seit rund vier...

Wer feiern will, ist beim Friedl Wirt in St. Roman an der richtigen Adresse – und das in mehrerlei Hinsicht. ST. ROMAN. Denn das Gasthaus startet mit neu überdachtem Gastgarten und renoviertem Saal für bis zu 400 Gäste durch. Egal, ob für Firmenfeiern, Geburtstage, Hochzeiten, Familienfeiern oder Vereinstreffen – der Friedl Wirt bietet für jegliche Feierlichkeit die perfekte Location. Und das alles barrierefrei. Für gesellige Stunden stehen im Traditionswirtshaus zudem ein Pub sowie Kegelbahnen...

Nach einem Jahr Lukas Izakaya verkündet Inhaber Lukas Kienbauer eine konzeptionelle Neuausrichtung. SCHÄRDING. Seit Juni 2021 zählt das Lokal am Unteren Stadtplatz zum Fixpunkt der Schärdinger Gastroszene. Bisher wurde das Izakaya vorwiegend als japanisches Speiselokal wahrgenommen und weniger als Bar. Genau das möchte der Gastronom ändern: „Zu uns kann man jederzeit einfach auf ein Gläschen Wein oder Bier sowie einen selbstkreierten Spritzer und Cocktail vorbeikommen." Um den Gästen ein...

250 gastronomische Betriebe und Produzenten in ganz Kärnten setzen der Verschwendung von Lebensmitteln ein Ende und stellen ihre Überschüsse zu Betriebsschluss vergünstigt in die Too Good To Go-App. So wird das unverkaufte aber einwandfreie Essen an Nutzerinnen und Nutzer der App weitergegeben, bevor es am Kompost landen muss. KÄRNTEN. 10 kg verpackte, ungeöffnete Lebensmittel wirft jede Kärntnerin und jeder Kärntner laut Abfallbericht jährlich in den Restmüll. Das ist nicht nur schade...

Das Gasthaus "Napoleon" ist in Kagran und weit über das Grätzel hinaus, seit vielen Jahren eine Institution. Nun wurde es umfangreich Renoviert und Ende April von den bekannten Wiener Gastronomen Irmgard und Berndt Querfeld eröffnet. Die BezirksZeitung hat sich vor Ort ein Bild gemacht. WIEN/DONAUSTADT. Die Historie diese altehrwürdigen Gemäuers schlägt wohl jedem Gast gleich entgegen. 1494 wurde das heutige Restaurant "Napoleon" erstmals als "Kagraner Freihof" urkundlich erwähnt. Gut 300 Jahre...

Laut jüngster Falstaff-Bewertung gab es für den Schärdinger Haubenkoch Lukas Kienbauer gleich für zwei seiner Restaurants mehrere Gabeln. SCHÄRDING. 95 Punkte und vier Gabeln (eine mehr als bisher) vergibt der Falstaff für das Restaurant von Lukas Kienbauer. Damit ist Lukas.restaurant die Nummer drei in OÖ. Auch das Lukas.steak kann sich wieder über zwei Gabeln freuen. „Vier plus zwei Gabeln. Alle meine Mitarbeiter geben ihr Bestes. Ohne sie wären solche Bewertungen nicht möglich“, bedankt sich...

Gerüchte gab es schon länger – nun ist es fix: "Visto"-Geschäftsführer Hannes Glas kauft die Visto-Immobilie und hat damit viel vor.   ANDORF. Die "Visto"-Vermieter Brigitte und Manfred Dipolt haben sich laut Glas dazu entschlossen, das Areal zu verkaufen. "Deshalb haben wir uns zusammengesetzt und Nägel mit Köpfen gemacht", so der Gastronom zur BezirksRundSchau. "Wir sind nun stolzer Besitzer der Immobilie "Visto" samt Wohnhaus, Nebengebäuden und Gartengrundstück direkt neben der Pram. Ein...

Ab Samstag ist wieder Thekenbetrieb angesagt – darüber jubelt auch der Schärdinger Gastronom Lukas Kienbauer. SCHÄRDING. Corona-bedingt durfte in den letzten Monaten kein Gast an der Theke und am Chefstable Platz nehmen. „Endlich können wir mit dem Gast wieder direkt kommunizieren und im Izakaya unsere Cocktails an der Bar servieren“, freut sich der Schärdinger Gastronom Lukas Kienbauer. „Cocktails an der Bar schmecken doch um einiges besser, als am Tisch“, schmunzelt Stefan, der Bar Chef im...

Endlich geht es wieder los beim "Theresienblick" von Sabine Kassler in Pistorf 150.  PISTORF/GLEINSTÄTTEN. Großer Beliebheit erfreut sich der "Theresienblick" in Pistorf, mit viel Begeisterung geführt von Sabine Kassler. Die Eröffnung wurde offiziell am 19. Februar gefeiert und wer gerne bei einem feinen Erfrischungsgetränk und kleinen Imbiss die Seele baumeln lassen möchte, ist hier an der richtigen Adresse.  Öffnungszeiten Die Öffnungszeiten sind von Dienstag bis Samstag in der Zeit von 10:30...

Drei Gastronomen aus dem Bezirk Hartberg-Fürstenfeld erzählen, wie sie Weihnachten verbringen und was auf den Festtagstisch kommt. HARTBERG-FÜRSTENFELD. Üblicherweise verwöhnen sie ihre Gäste; am Heiligen Abend können sie endlich einmal ihre Liebsten und sich selbst verwöhnen. Erich Scherf vom Gasthof Goldsberghof in Pöllauberg und Herbert Fasching und Alice Oosterveld vom Fürstenbräu in Fürstenfeld verraten, wie sie Weihnachten verbringen. Auf Weihnachten einstimmen mit den Gästen Obwohl bis...

Schärdinger Gastronomen suchen dringend Personal – und bieten sogar freie Sonn- und Feiertage. SCHÄRDING. Wie die Betreiber der Restaurants Lachinger's, Lukas Restaurant und Seven bedauern, spitzt sich die Personalsituation immer weiter zu. "Es zieht sich durch alle Bereiche. Küche, Servicemitarbeiter, Lehrlinge. Stellen bleiben über längere Zeit unbesetzt, es kommen kaum Bewerbungen", so Lucas Unger, Chef vom Seven. In dieselbe Kerbe schlägt auch Stephan Demelbauer vom Restaurant Lachinger's....

LADIS. Man nehme regionale und saisonale Zutaten, interpretiere diese neu, vermenge sie mit Kreativität und ganz viel Leidenschaft fürs Kochen - fertig ist das Hauptgericht! Mit zwei Hauben gekürt, verspricht die Speisekarte des R35 in Ladis kulinarischen Gaumenzauber - seit Kurzem prämiert mit zwei Hauben des renommierten Restaurantführers Gault&Millau. Liebe zum BerufEr ist erst 24 Jahre jung und hat das Kochen in verschiedenen Hotels im Herzen der Alpen gelernt sowie perfektioniert. Er...

Die Verwendung von regionalen Lebensmitteln in Tirols Gastronomie und Hotellerie gewinnt immer mehr an Bedeutung. TIROL, BEZIRK KITZBÜHEL. Wie stark die Tiroler Produkte in den Küchen vertreten sind, wird von der Agrarmarketing Tirol laufend erhoben und jährlich im Rahmen des Projektes „Bewusst Tirol“ ausgezeichnet. Nachhaltigkeit, kurze Wege und Regionalität sind in den Mittelpunkt gerückt. Das merkt man auch in Tirols Gastronomie und Hotellerie. „Immer mehr Einheimische und Gäste wollen...

Happy Streetfood heißt ein Imbiss auf der Schmelz, der Spezialitäten aus afrikanischen Ländern anbietet. WIEN/RUDOLFSHEIM. Afro Lion Hot Sauce, Sambusa mit Kartoffeln oder Wali Choma stehen auf der Speisekarte des Happy Streetfood an der Ecke Gunthergasse/Schweglerstraße. "Alle unsere Gerichte stammen entweder aus afrikanischen Ländern, oder sind mit Zutaten aus meinem Heimatkontinent zubereitet", erklärt Justin Ochei, der ursprünglich aus Nigeria stammt und den Imbiss seit Herbst vergangenen...

Mit "Perspektiven für Mensch, Arbeit, Klima" näherte man sich am Wochenende, in der Stadt Salzburg, mit Kulinarik, Musik und Gesprächen, vielen wichtigen Fragen. SALZBURG. Vergangenes Wochenende widmete man sich am Mönchsberg zwei Tage lang im "Einfach Leben Forum" der Gastronomie, Kunst, Kultur und der Landwirtschaft. Das Museum der Moderne servierte dazu eine Suppeninstallation mit Würfelspiel. Im Talk mit Christian Seiler, Lotta und Per-Anders Jörgensen klang der Abend mit Musik der Künstler...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die Regionalmedien NÖ starten mit dem Verkauf des Feinschmeckerpasses 2021/22 im Wert von 120 Euro. Gönnen Sie sich pure Lebensfreude und genießen Sie in vier ausgewählten Lokalen dreigängige Menüs. Der Feinschmeckerpass hat bei den Regionalmedien NÖ schon eine gewisse Tradition und ist das ideale Geschenk für Genießer für alle erdenklichen Anlässe. Vier ausgewählte gastronomische Betriebe aus dem Bezirk Neunkirchen tischen Ihnen ein dreigängiges Menü im Wert von je 30 Euro...

Hausherr Arsimi und Maria luden zum traditionellen Oktoberfest mit der Live Musik " Freddi & Föbal " Am 29. Oktober ging es in Oeynhausen wieder zünftig zu. Im Restaurante Pizzeria Venezia fand das mittlerweile traditionelle Oktoberfest statt. Neben schmackigen Weißwürsten mit Brezen gab es Live Musik mit „Freddy und Föbal“. Der Chefwirt und Pizzakönig Arsim und seine Maria durften stellvertretend für die Stadtgemeinde Traiskirchen Gemeinderat Thomas Felbermayer und die unzähligen treuen...

Drei Lokale, drei Lehrlinge. Lukas Kienbauer bildet in seinen drei kleinen exklusiven Lokalen die zukünftige Gastronomieelite aus. SCHÄRDING. „Wir investieren dabei in die Zukunft der Gastronomie“, berichtet der Haubenkoch über seinen Zugang zur Ausbildung junger Mitarbeiter. Zwei Kochlehrlinge und ein Koch/Kellner-Lehrling werden derzeit im Restaurant, im Steak und im Izakaya ausgebildet. „Durch die Rotation in allen drei Lokalen bekommen unsere Lehrlinge eine gastronomische...

Veranstalter Gemesi Denny mit seiner Frau und seinen Markt Kollegen kamen zum Bruno nach Brunn am Gebirge. Der kleine Französiche Markt bot würzigen Käse an, zarte Croissants, französischen Rotwein, grosse Baguettes, knusprige Crème Brûlée und Quiches mit allen nur erdenklichen Belägen machen die Wahl zur echten Qual. Die vielen Besucher des Marktes waren begeistert. NÄCHSTE STATION: Von 20.10. bis 23.10. Köflach ( Voitsberg ) Archiv: © Robert Rieger Fotos: © Robert Rieger Photography © Circus...

Der Wirtschaftsbund Traiskirchen unter Gemeindegruppen-Obmann Komm.Rat Karl Wegschaider  lud  zu Gertschi " Maschelini " Maschler ein. Zu Sektempfang, Tombola und Musik mit Chaoten & Gertschi so wie gewohnt gutes Maschler essen, lies die gute Stimmung nicht lange auf sich warten. Ein besonderes " Stimmungshighlight " war die PLAYBACKSHOW unter anderen mit Karl Wegschaider und Jürgen Skrianz. Archiv: © Robert Rieger Fotos: © Robert Rieger Photography © Circus & Entertainment Pics by Robert...

Veranstalter Gemesi Denny mit seiner Frau und seinen Markt Kollegen kamen nach Wiener Neudorf . Der kleine Französiche Markt bot würzigen Käse an, zarte Croissants, französischen Rotwein, grosse Baguettes, knusprige Crème Brûlée und Quiches mit allen nur erdenklichen Belägen machen die Wahl zur echten Qual. Die vielen Besucher des Marktes waren begeistert. NÄCHSTE STATION: Von 5.10. bis 9.10. Brunn am Gebirge Archiv: © Robert Rieger Fotos: © Robert Rieger Photography © Circus & Entertainment...