Küchenchef

Führungswechsel im Freistädter Brauhaus: Küchenchef Markus Gahleitner übernimmt ab 1. Jänner 2027 die Gesamtleitung. FREISTADT. Der Oberneukirchener folgt damit Helmut Satzinger, der nach vielen erfolgreichen Jahren an der Spitze des Hauses im Laufe des Jahres 2027 seinen wohlverdienten Ruhestand antritt. Satzinger hat das Brauhaus seit der Eröffnung mit großem Engagement, Tatkraft und Herzblut geführt. Unter seiner Leitung entwickelte es sich zu einer festen Größe in der regionalen...

Das Restaurant Edel in Gössendorf startet mit dem neuen Küchenchef Angelo Nicola am 30. Mai eine rumänisch-mediterran-steirische Fusion. GÖSSENDORF. Das Restaurant Edel hat im November 2025 in Gössendorf seine Türen geöffnet, im Mai 2026 beginnt mit einer komplett überarbeiteten Karte und Falstaff-Küchenchef Angelo Nicola das nächste Kapitel. Den öffentlichen Auftakt bildet das Summer Opening am Samstag, dem 30. Mai 2026, von 13 bis 16 Uhr, getragen vom Inhaberpaar Nicoleta und Daniel luhas und...

Das Stadtgasthaus am Nyikospark setzt auf kulinarische Weiterentwicklung und holt mit Oliver Wiegand einen erfahrenen Spitzenkoch in das Neusiedler Traditionshaus. Damit soll die Qualität weiter gesteigert werden, ohne die bodenständige Linie des Traditionshauses zu verlassen. NEUSIEDL AM SEE. Das Stadtgasthaus am Nyikospark stellt sich kulinarisch neu auf: Mit Oliver Wiegand übernimmt ein mehrfach ausgezeichneter 2-Haubenkoch die Küchenleitung. Patron Fritz Tösch will damit das Traditionshaus...

Große Freude im Restaurant Kräutergarten auf Schloss Hof: Das beliebte Lokal wurde im aktuellen Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2026 mit 2 Gabeln und 85 von 100 Punkten ausgezeichnet. SCHLOSS HOF.  Seit 2024 wird das Restaurant von der Schönbrunn Group geführt – und hat sich seither rasch zu einer gefragten Adresse in Niederösterreich entwickelt. „Wir sind sehr stolz auf diese Auszeichnung. Sie ist ein deutliches Zeichen, dass es die richtige Entscheidung war, die Gastronomie auf Schloss...

Das 5* Falkensteiner Schlosshotel Velden überträgt Daniel Gadanecz die Leitung der Küche. Seit 1. Februar 2026 steht der 41-Jährige als Küchenchef an der Spitze des Teams und verantwortet damit sämtliche gastronomische Bereiche des Hauses. Zu seinem Aufgabenbereich zählen neben der konzeptionellen Weiterentwicklung auch die Qualitätssicherung, die Führung und Förderung des Küchenteams sowie die Steuerung aller operativen Abläufe. VELDEN AM WÖRTHERSEE. Mit der Entscheidung für Gadanecz setzt das...

Peter Heneis startet als Küchenchef im Johann’s – kulinarische Spitze trifft regionale Gastfreundschaft SITZENBERG-REIDLING. Seit dem 1. Dezember ist Peter Heneis, 2-Haubenkoch aus dem Traisental, als Küchenchef im Das Johann’s in Sitzenberg-Reidling tätig – und verstärkt damit ein Team, das Regionalität, Kreativität und kulinarische Qualität neu denkt.Heneis zählt zu den profiliertesten Köchen der niederösterreichischen Gastronomieszene. Mit einer langjährigen Laufbahn in der gehobenen...

Seit vier Monaten ist Österreich bei der Weltausstellung in Osaka (Expo 2025) mit einem eigenen Pavillon vertreten – und mittendrin: Dominik Hofegger aus Gams. GAMS/OSAKA. Die Leitung des Restaurants "Flavors of Austria" obliegt Elena Koblizek, die ein Team von rund 35 Personen koordiniert – darunter Servicepersonal, Organisationsteam, Barkräfte und Küchenmitarbeiterinnen und -mitarbeiter. Dominik Hofegger ist Küchenchef und leitet das Küchenteam, das sich aus insgesamt vier bis fünf Personen...

Tobias Aistleitner ist Küchenchef beim Samariter Suppentopf. Der 33-Jährige serviert nicht nur warme Mahlzeiten, sondern auch Nächstenliebe. WIEN/BRIGITTENAU. In einer Zeit, in der immer mehr Menschen Schwierigkeiten haben, Grundnahrungsmittel zu finanzieren, bringt Tobias Aistleitner, Küchenchef des „Samariter Suppentopfes“ in der Brigittenau, nicht nur warme Mahlzeiten, sondern auch Hoffnung auf die Teller bedürftiger Menschen. Im Herbst 2022 fiel dem 33-Jährigen auf, wie die steigende...

Der Gault & Millau hat die Tiroler Restaurants und Wirtshäuser wieder unter die Lupe genommen und vergab Punkte für die besten Köche Österreichs. Der neue Spitzenkoch Hannes Nuding vom Gasthaus Schwarzer Adler in Hall in Tirol konnte gleich im ersten Jahr seiner Rückkehr vier Hauben abstauben. HALL/RINN/LANS. Das heuer neu reaktivierte Fine Dining Restaurant Schwarzer Adler unter der Führung von Spitzenkoch Hannes Nuding erhielt gleich im ersten Jahr eine herausragende Bewertung von den Gault &...

Kulinarisch überzeugt das Hotel Blü mit einem flexiblen Dine-Around-Konzept für Einheimische und Gäste. BAD HOFGASTEIN (rok). Herzliche Gastfreundschaft und Tradition, kombiniert mit innovativen Ideen, der Wertschätzung für die Natur, jeder Menge bewusstem Heimatgefühl, ganz viel Detailverliebtheit seitens der Gastgeberin Eva Eder sowie der modernen Umsetzung durch das Architekturbüro Vandealps mit einem großartigen Stefan Kerschbaumer – das sind die wohl stärksten Charakterzüge des neuen Hotel...

SEEBODEN (ven). Franziska Moser-Winkler und Gerhard Winkler haben einige Neuerungen in ihrem Hotel Moserhof in Seeboden zu verkünden. Nach der Neugestaltung von 20 Zimmern um rund 475.000 Euro haben sie auch einen neuen Küchenchef eingestellt. Neuer Küchenchef Manuel Waiguny aus dem Liesertal ist künftig für die - glutamatfreie - Küche im Moserhof zuständig. Seit April 2019 können die Gäste nicht nur gewohnt herrlich speisen, sondern auch in neuen, komfortablen und modernen Zimmern nächtigen. ...

SALZBURG (lg). Was 1991 klein begann, entwickelte sich von Jahr zu Jahr mit viel Kreativität und Leidenschaft zu einem renommierten Unternehmen im Bereich der Großküchenplanung in Salzburg. Mit ihrem MPR-Design haben sich die Salzburger Rudolf und Paula Mayrhofer einen Lebenstraum erfüllt. Wunsch nach Selbständigkeit "Der Wunsch nach Selbstständigkeit ist in mir immer stärker gereift. Ich habe mich in dieses Metier hineingearbeitet und im Laufe der Zeit auch die Faszination für den Bereich der...

HERNSTEIN. Zweifelsohne ist die Gastronomie eine schwierige Branche. Um die Zufriedenheit der Angestellten ist es oft nicht gut bestellt. Bei Florian Janda, Restaurantleiter im Seminarhotel Hernstein und seinem Team, ist das anders. Ein Job mit vielen Vorteilen Florian Janda schätzt die Vielseitigkeit bei der Seminarbetreuung und bei Hochzeiten sowie das gute Arbeitsklima: "Wir sind hier eine kleine Familie. Meine MitarbeiterInnen sollen sich wohlfühlen. Wenn das nicht so wäre bekämen das...

Thomas Zechner ist ein leidenschaftlicher Koch, der mit nur 26 Jahren am WIFI in Graz die höchste fachliche Qualifikation, das Küchenmeister-Diplom, als einer von nur 5 Köchen in 25 Jahren, mit Auszeichnung absolviert hat. Dort überzeugte er mit einer Fingerfood-Kreation die an Omas Kochkünste erinnert aber völlig neu präsentiert wurde. Die Rehknödel mit gebackenem Rehragout, welche innen noch flüssig sind, wurden mit Rotkraut und Preiselbeeren serviert und auch der Rindfleischsalat mit...

„Seit Jahren wünsche ich mir eine kulinarische Herausforderung. Aber eine, in der es sich nicht allein um das Schaffen am Herd dreht“, sagt der Linzer Gunther Döberl. Diese Vision teilt er mit Maria und Peter Zangerl. Gemeinsam mit den Inhabern des alteingesessenen 4-Sterne-Sport- und Genusshotels Silvretta setzt der 34-jährige Küchenchef im neugebauten Gourmetrestaurant „Stiar“ des Hauses nun genussvolle Akzente in dem bekannten Tiroler Wintersportort. Produkte mit Qualität Döberl zelebriert...

MATTERSBURG. Der Häferlguckerkurs der Volkshochschule Mattersburg feiert Jubiläum. Unter der Leitung von Renate Kopp wird seit 30 Jahren in Folge den KüchenchefInnen über die Schulter geschaut. Erfolgsgeschichte „Dass dieser Kurs so erfolgreich ist, ist nicht nur auf den Besuch von ausgewählt guten Restaurants und Haubenlokalen zurückzuführen, sondern sicherlich auf die perfekte Vorbereitung und Organisation von Renate Kopp“ so Frau Pinter von der VHS. Bei einem 3-5 gängigen Menü können die...

Nach Engagements in der weiten Welt kocht Johann Aspalter nun im Parkhotel Styria in Steyr auf. Dort, wo er einst gelernt hat. STEYR. Hamburg, Zürich, Luxuskreuzfahrtschiff in der Karibik, namhafte Restaurants in ganz Österreich: über zahlreiche Stationen avancierte der gebürtige Steyrer Johann Aspalter zum gefragten Spitzenkoch. Im August 2012 kehrte er als Küchenchef – eher durch Zufall – zu seinen Wurzeln ins Parkhotel Styria zurück. „Ich habe hier als Lehrling angefangen“, erzählt der...