Restaurants

Auch den Mostraße - Wirten stattete der Mystery Guest Tester einen Besuch ab, um sie für die Kategorie „Restaurants“ zu prüfen. „Sehr erfreulich ist, dass wir in diesem Jahr gleich sieben Betriebe mit sehr guten Ergebnissen vorstellen dürfen“, so Michaela Hinterholzer. Über eine Ehrung dürfen sich folgende „Moststraße- Wirte“ freuen: der Landgasthof Gafringwirt in Euratsfeld, der Wallseerhof und der Landgasthof Sengstbratl in Wallsee, Gasthof Mitter in Haag, das Schiffsmeisterhaus in Ardagger,...

Wirte müssen ab Dezember die Inhaltsstoffe ihrer Gerichte angeben. Diese sind sich einig und sprechen von Bevormundung, Verunsicherung der Gäste und bürokratischem Wahnsinn. BEZIRK. Unter Niederösterreichs Wirten herrscht Unruhe. Nach der Ungewissheit beim Nichtraucherschutz, droht den Gastronomen schon das nächste Unheil. Ab 15. Dezember müssen laut EU-Verordnung auf den Speisekarten alle Inhaltsstoffe welche Allergien auslösen können angeführt werden. Für viele Wirte ein büroratischer...

BEZIRK. Von Freitag, 21. März, bis Samstag, 10. Mai, lädt das Mostviertel zu den Mostfestwochen. Der Birnenmost in all seinen Facetten steht dabei im Fokus des Genuss-Reigens. Während weltweit der Apfelmost dominiert, ist bei uns der Birnenmost eine ganz besondere Spezialität. Zwölf engagierte Gasthäuser an der 200 Kilometer langen Moststraße bieten während sieben Wochen regionstypische Menüs, die das vielschichtige Getränk aus der Birne in den Mittelpunkt stellen. Höhepunkt der Mostfestwochen...

Der Thörler Kurt Reiter überzeugte mit "Austria Cuisine" und seinen Kochkünsten in Abu Dhabi. Zehn Tage Abu Dhabi: In dieser kurzen Zeit brachte Kurt Reiter das Kunststück zuwege, die österreichische Küche in Abu Dhabi populär zu machen. Der Thörler Gastronom erfuhr von einem Freund, dass in Abu Dhabi eine österreichische Woche geplant war und noch ein Chefkoch gesucht wurde. Kurzerhand bewarb er sich und überzeugte mit seiner Erfahrung. Er war drei Jahre Sous Chef auf der Seaborn Spirit, und...

GAILAL (nic). Man nehme saisonales Gemüse, frische Erdäpfel und weitere regionale Produkte und heraus kommen leckere Gerichte, die zur Jahreszeit passen. Im Herbst duftet es im Gail-, Gitsch- und Lesachtal verführerisch nach Pilzen, Kürbis, Zwetschken und geschmortem Fleisch. Harald Hicks aus Hart ist leidenschaftlicher Küchenchef im eigenen, gleichnamigen Wirtshaus und Mitglied im Klub der Kärntner Köche. Auch für ihn bedeutet das Ende des Sommers, dass die Saisonkarte von frischen regionalen...

“Regional – saisonal – ehrlich” lautet auch heuer wieder das Motto des hotspots Genussland.Herbstes, der in 17 Restaurants und Gasthöfen in und um Linz stattfindet. Genießer erwartet von 29. August bis 29. September wieder Kochkunst auf höchstem Niveau, kreiert mit den g’schmackigen Lebensmitteln des Genusslandes Oberösterreich. Rund vier Wochen lang stehen die frischen Lebensmittel des Landes, die regionalen Produzenten und natürlich die Küchenchefs und ihre Teams im Mittelpunkt. Geboten...

BEZIRK. Seit 31. August bis 4. November bieten 15 Gastronomiebetriebe Menüs mit regionalen Spezialitäten: Von Amstetten bis Zeillern setzen Wirtshäuser und Restaurants 3- oder 4-Gänge-Menüs auf ihre Speisekarten, perfekt abgestimmt auf den Most in all seinen Spielarten.

12 Tiroler Spitzenköche schwangen den Kochlöffel und zauberten verführerische Rezepte. TIROL/BEZIRK (bp). Man nehme: 12 Tiroler Spitzenköche, 36 verführerische Rezepte, eine Autorin mit "Witz und Esprit" und den Meisterfotografen Wolfgang Hummer und zaubert ein Erfolgsrezept: Ein facettenreiches Kochbuch - Tirol kocht! Die angesagtesten Starköche aus unserem Land gewährten Einblicke in das eine oder andere Küchengeheimnis, plauderten über ihre Vorbilder und Philosophien. Autorin Stephanie Fuchs...

Nach fünf Jahren bekommt Relais & Châteaux ein neues Österreich-Mitglied. KIRCHBERG (niko). 45 neue Destinationen bereichern ab 2012 die „Routes du Bonheur“ von Relais & Châteaux, der renommierten Vereinigung international auserlesener Hotels und Restaurants. Nach fünf Jahren bekommt Relais & Châteaux zum ersten Mal ein neues Mitglied aus Österreich: Das Hotel Restaurant Spa Rosengarten in Kirchberg wurde dank des charmanten persönlichen Stils, dank der besonders fürsorglichen Betreuung der...

Auf großes Interesse stieß die Eröffnung des 7. Kinostandortes der Diesel Brüder in Bruck an der Großglocknerstraße. Es ist somit neben St. Johann im Pongau der 2. im Salzburger Land und deckt das Einzugsgebiet bis Krimml, Pinzgauer Saalachtal und weiter in den benachbarten Tiroler Raum ab.

WIEN/BEZIRK (niko). In Wien wurde der neue Guide „Gault Millau 2012“ präsentiert. 843 Restaurants in Österreich (und weitere im angrenzenden Ausland) wurden getestet und bewertet. Einige Top-Köche haben Punkte eingebüßt, andere zählen zu den Neueinsteigern oder Aufsteigern. Tirol zählt nun 65 Haubenlokale. Unter den elf besten finden sich Bobby Bräuer (Petit Tirolia), der auch zum Koch des Jahres“ gekürt wurde (wir berichteten) und Simon Taxacher (Rosengarten) mit jeweils drei Hauben und 18...

(kra) Brückenschlag zwischen der mediterranen und der mitteleuropäischen Küche Kücheneinflüsse aus vieler Herren Länder Die Gastronomie Triests besteht nicht nur aus dem Restaurant Scabar und seiner hervorragenden Köchin Ami Scabar oder dem Winzer und Öl-Virtuosen Vitjan Sancin. Den Beweis dafür bringt Sievers in seinem Buch. Wer sich nun ein Kochbuch mit typischen italienischen Rezepten einer Küche, die am Meer liegt, erwartet, ist bis zu einem gewissen Grad enttäuscht. Wobei es für mich eine...

Zwölf Haubenlokale im Bezirk Kitzbühel listet GaultMillau 2010 auf Zum 32. Mal ist der GaultMillau Österreich erschienen. Dieser bietet 572 Seiten voller Genuss, von Vorarlberg bis Ungarn, von Wien bis Dubrovnik, von Salzburg bis Bozen. BEZIRK (niko). Insgesamt 808 getestete Restaurants, davon 656 in Österreich, 152 in den angrenzenden Ländern, dazu 181 Empfehlungen außerhalb der Haubenwelt, 543 Hotels und 138 Cafés finden sich im Gourmetführer. „Ungebrochen bleibt der Trend zu gesteigertem...