Superfood

„Bärlauch? ‚Kenn ich‘, werden alle denken. Aber kennst du auch seine Knospen?“ Mitte April ist genau der Moment, in dem viele mit dem Thema Bärlauch eigentlich schon abgeschlossen haben. Die ersten Rezepte sind gekocht, der intensive Geschmack vielleicht schon ein bisschen „durch“. Und genau jetzt lohnt sich ein zweiter Blick. Denn zwischen den bekannten Blättern zeigen sich kleine, fest verschlossene Knospen – unauffällig, aber kulinarisch überraschend spannend. Sie bringen eine ganz andere...

Es gibt diesen einen Moment im Jahr, da verändert sich der Wald. Die Luft wird milder, das Licht weicher – und plötzlich liegt da dieser Duft in der Luft: würzig, grün, fast ein bisschen wie Knoblauch. Bärlauch ist zurück. Wer jetzt sammelt oder am Markt zugreift, sollte schnell sein: Die Saison ist kurz – und die Blätter verändern rasch ihr Aroma. Auf der Suche nach dem grünen GoldGerade jetzt breitet sich Bärlauch in unseren Wäldern wieder großzügig aus. Am liebsten wächst er dort, wo es...

Im Gailtal wächst entlang von Wegen, Wiesenrändern und Bachufern eine Pflanze, die oft übersehen wird – dabei zählt sie zu den nährstoffreichsten Wildkräutern unserer Region. HERMAGOR. Die Brennnessel begleitet den Frühling ebenso wie den Spätsommer und zeigt, dass wertvolle Lebensmittel nicht immer aus fernen Ländern kommen müssen. Wer genauer hinsieht, entdeckt in ihr ein regionales Superfood, das seit Generationen genutzt wird. Nährstoffe aus der NaturDie Brennnessel steckt voller wertvoller...

Knoblauch – Die kleine Knolle mit großer Wirkung Knoblauch ist weit mehr als nur eine Küchenzutat – er ist ein wahres Superfood, das nicht nur Speisen intensiv würzt, sondern auch zahlreiche positive Wirkungen auf unsere Gesundheit hat. Herkunft und Geschichte Knoblauch (Allium sativum) gehört zur Familie der Lauchgewächse und wird schon seit Tausenden von Jahren kultiviert. Er stammt ursprünglich aus Zentralasien und fand seinen Weg über Ägypten, Griechenland und Rom bis in die moderne Küche....

Beim Kinderhoffest am Bertl-Hof erlebten 160 Schüler aus Herzogenburg, wie aus Kuhmilch Schulmilch wird. Insgesamt waren heuer im Zuge des Hoffestes bereits über 1.600 Kinder zu Besuch. WILHELMSBURG. In Wilhelmsburg am Hof der Familie Bertl lernen die Kinder den Weg der Milch in der Praxis kennenlernen – vom Stall bis ins Glas. Beim großen Kinderhoffest anlässlich 30 Jahre Schulmilch war die Begeisterung spürbar: Diese Woche besuchten 160 Kinder der Volksschule Herzogenburg den Hof. Station für...

Liebe Leserinnen und Leser der BezirksRundSchau, wollen Sie es wirklich hören? Können Sie es verkraften, ohne eifersüchtig zu werden? Ja? Gut: Ich war im Urlaub auf Sri Lanka. Sonne pur, traumhafte Strände, exotische Märkte und unvergessliche Aromen. Absolut empfehlenswert! Hier gibt's die Tipps und Highlights der Reise zum Nachlesen. Doch bevor Sie jetzt vor Neid erblassen – ich habe ein Souvenir mitgebracht, das Sie auch ohne Flugticket genießen können. Wie wäre es mit einem...

"Heimische Superfoods" war das Motto eines Workshops – organisiert vom Kneipp Aktiv Club Leoben mit Ernährungstrainerin Johanna Marbler und Heilkräutercoach Elisabeth Purkarthofer als Referentinnen. LEOBEN. "Superfoods" sind natürliche, möglichst unverarbeitete Lebensmittel, die eine besonders hohe Nährstoffdichte und heilsame Eigenschaften aufweisen. Durch Vital- und Nährstoffe haben sie gesundheitsfördernde Eigenschaften.  Superfoods aus exotischen Ländern, etwa Aronia- und Goji-Beeren, auch...

Allein die Tatsache, dass das Wort Tempeh hier in der Vorlage der Bezirksrundschau rot unterstrichen wird, spricht Bände: Tempeh hat es noch nicht in den allgemeinen Sprachgebrauch geschafft. Aber hey, das war bei „Quinoa“ auch mal so! ;) Und wer hätte gedacht, dass wir irgendwann alle Quinoa-Bowls lieben würden? Was ist Tempeh eigentlich und warum sollte man es genießen?Tempeh – das klingt vielleicht exotisch, doch hinter diesem fermentierten Sojaprodukt verbirgt sich ein echtes Superfood. Es...

Im Rahmen eines spannenden Vortrags der Gemeinde teilte die Diätologin Veronika Stockreiter zahlreiche wertvolle Tipps zum Thema „Immunstark durch richtige Ernährung“ mit den Teilnehmern. Der Vortrag bot praktische Ansätze, wie man die eigene Abwehrkraft mit alltäglichen Lebensmitteln auf kulinarische Weise unterstützen kann – und das ganz ohne exotisches "Superfood". ROSSLEITHEN. Veronika Stockreiter betonte, dass es keine teuren oder schwer zu beschaffenden Nahrungsmittel braucht, um das...

Es gibt Lebensmittel, welche als Superfood bezeichnet werden. Haferflocken gehören dazu. Sie bringen uns eine große Menge an Ballaststoffen, Eiweiß, den Vitaminen K, B1 und B6. Aber auch wichtige Mineralstoffen wie Kupfer, Zink, Phosphor, Magnesium, Calcium und Kalium. Haferflocken sind ein beliebtes und vielseitiges Lebensmittel, das aus Hafer hergestellt wird. Hier sind einige Informationen über Haferflocken: Herkunft und Herstellung Haferflocken werden durch das Schälen, Schneiden und...

Jeden zweiten Freitag im Oktober, heuer am 11. Oktober, wird rund um den Globus der "Welt-Ei-Tag" gefeiert. Die Österreicher konsumieren laut Statistik Austria etwa 248 Eier pro Jahr und pro Person, entweder als klassisches Ei oder in verarbeiteten Produkten wie beispielsweise Kuchen. Das ist der höchste Wert seit fast 30 Jahren. Der Welt-Ei-Tag lenkt unsere Aufmerksamkeit auf die wichtige Rolle der Eierproduktion für die Landwirtschaft und die Ernährungssicherheit weltweit. Eier sind nicht nur...

Der Irschner Tålgg'n ist ein traditionelles Vollkornprodukt aus getrocknetem und vermahlenem Getreide. IRSCHEN. Marion Hassler, eine Produzentin aus Irschen, hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Tålgg'n wiederzubeleben. Die regionale Delikatesse aus gekochtem, getrocknetem und vermahlenem Getreide, ist in seiner Vielseitigkeit vergleichbar mit Grieß, doch deutlich gesünder und mit einem einzigartig malzigen Röstgeschmack versehen. Marion Hassler verwendet für ihren Irschner Tålgg'n eine...

Gemeinsam mit der Fachhochschule Joanneum Graz haben Schüler*innen der Nationalparkmittelschule Winklern in einem Workshop mit Munggn experimentiert. Als Ergebnis wurden herzhafte und süße „Super-Food-Riegel“ präsentiert. WINKLERN. Das traditionelle Munggn-Gericht wieder neu zu beleben und weiterzuentwickeln, wird von der KLAR! Region Nationalparkgemeinden Oberes Mölltal schon seit 2021 verfolgt. So wurden bereits traditionelle und neu-interpretierte Munggn-Rezepte gesammelt, ein...

Die Aroniabeere, die auch in der Steiermark angebaut wird, gilt als Superfood aufgrund ihres hohen Polyphenolgehalts und anderer Nährstoffe. Doch wie gut nimmt der Körper diese Stoffe auf? Welche Auswirkungen hat die Aroniabeere auf das Darmmikrobiom? Eine Studie der Med Uni Graz untersuchte diese Fragen. STEIERMARK/GRAZ. Der Titel "Superfood" wurde schon vielen Nahrungsmittel verliehen.  Aloe Vera soll ein solches sein, ebenso wie Chia Samen, Ingwer, Avocado und eben die Aroniabeere. Der...

Weizenkeime aus der Region: Der Haiminger Biobauer Josef Glatzl bietet das heimische "Superfood" an, das natürlich aus dem eigenen Weizen gewonnen wird. HAIMING. Weizenkeime sind das neue Superfood wenn es um die Gesundheit geht. Seit einem ORF- TV- Bericht sind die gesundheitsfördernden Keime wegen des Inhaltsstoffes „Spermidin“ gefragt wie noch nie, sagt Bio- Bauer Josef Glatzl aus Haiming. Deshalb hat man mit der Herstellung der Bio-Weizenkeime, die aus dem eigenen Weizen gewonnen werden,...

Jäger, die Feuerwehr, eine Kräuterexpertin und eine illustre Theatergruppe: MeinBezirk.at hat Persönlichkeiten für den Gemeindereport vor den Vorhang geholt. EBENTHAL. Die Marktgemeinde Ebenthal ist nicht nur die größte unter den Klagenfurt-Land-Gemeinden, sondern punktet auch mit vielfältigen Angeboten und nachhaltigen Initiativen.   Rettung für kleine ReheIn den nächsten Wochen geht es für die Floriani und die Gemeinschaft der Ebenthaler Jäger auf die Wiesen – bevor die Mahd gemacht wird....

Eine Fahrt ins Blaue - genauer gesagt in den Heidelbeergarten Wels - machte Landesbäuerin Johanna Haider (Engerwitzdorf/UU) mit Bezirksbäuerin Margit Ziegelbäck, dem Bäuerinnenvorstand und BB Obmann Leopold Keferböck. Die Betreiber des Heidelbeergartens Hochmair und Schiefermüller erkannten den Trend zum heimischen Superfood rechtzeitig und setzen das Projekt vor zwei Jahren gemeinsam um. Seither gedeihen in Wels-Mitterlaab 16 auf ca. 7. 000 Heidelbeersträucher die g´mackigen, blauen Beeren....

♫♫♫Super Foods are gonna verblend me But I won't feel Juchuu Like I immer do …♫♫♫ Super Foods lassen wir uns davon blenden ... Vermutlich!!! Superfood Definition Unter Superfoods fallen laut Definition Lebensmittel, die einen gesundheitlichen Nutzen bringen, da sie besonders nähr- und vitalstoffreich sind, gegen oxidativen Stress und Entzündungen wirken, das Immunsystem stärken, den Körper entgiften "schön" machen,beim Abnehmen unterstützen,schlauer machenKonzentration fördern,etc. Superfood...

Insekten werden neuerdings als nachhaltiger Lebensmittelzusatz oder sogar -ersatz angepriesen. Nahrhaft sind sie auf alle Fälle, aber bei "appetitlich" gehen die Meinungen auseinander. Würden die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der RegionalMedien Austria Insekten essen? MeinBezirk.at hat nachgefragt.  ÖSTERREICH. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts und der umweltfreundlichen Haltung werden Insekten oft als Nahrungsmittel der Zukunft bezeichnet. In vielen Ländern sind Würmer & Co am Teller...

Von allen Seiten hört man die unterschiedlichsten Ernährungstipps und Weisheiten. Manche erscheinen recht skurril andere stimmen wiederum. Doch wie soll man das unterscheiden können? Wir haben einige der bekanntesten Ernährungsmythen hinterfragt! Die Lügen über Kaffee, Cola und SchokoladeEin altbekannter Ernährungsmythos ist, das Kaffee dem Körper Wasser entzieht. Kaffee würde den Körper dehydrieren, so die Aussage. Doch dieser Mythos beruht tatsächlich auf falsch interpretierten Studien und...

Ich habe hier bereits vom ungarischen Csalamádé berichtet, der nicht mit dem burgenländischen zu verwechseln ist. Im Burgenland ist es ein gekochtes Gemüse, Zuspeise, in Ungarn eine Art roher saurer Salat, etwa wie hier bei uns der Pusztasalat oder Russenkraut. Immer aber braucht man für die Zubereitung etwas Essig. Neuerdings vertrage ich auch den mildesten Essig nicht gut. Also habe ich mir gedacht, ich lasse das rohe Mischgemüse in Salzwasser fermentieren. Die milchsaure Gärung erzeugt auch...

Ein starkes Immunsystem, die Aufrechterhaltung der Darmbarriere, Verdauungsprozesse oder auch die Vitaminbildung: Alle diese Eckpfeiler der Gesundheit zählen zu den Aufgabenbereichen unseres Mikrobioms, also der Gesamtheit aller Mikroorganismen und Elemente der Aktivität im Körper. Aktuelle Forschungsergebnisse hinsichtlich des Mikrobioms in Schwangerschaft, Stillzeit und früher Kindheit wurden im Rahmen des 9. Theodor Escherich Symposiums an der MedUni Graz in Kooperation mit MeinMed...

Unter diesem Motto fand der Workshop der St. Pankrazer Bäuerinnen statt. Sauerkraut, Kimchi bis zum Zwiebel-Currychutney uvm. wurden hergestellt. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus dem gesamten Bezirk Kirchdorf lernten das Handwerk der ältesten und einfachsten Methode, um Gemüse haltbar zu machen. ST. PANKRAZ. Der Reinerlös geht an die Volksschule St. Pankraz, zur Unterstützung der Gesunden Jause. "Uns ist bewusste Ernährung bereits im Kindesalter eine Herzensangelegenheit. Danke an die...

Rekordhalter des Monats Oktober Superfoods sind in aller Munde. Sofort denkt man dabei an Gojibeeren, Chiasamen und andere exotische Lebensmittel, doch auch Früchte heimischer Pflanzen wie der Echten Berberitze (Berbris vulgaris) kann man als wahre Superfoods bezeichnen, so der Naturschutzbund Oberösterreich. Die sauer schmeckenden, kleinen roten Beeren der Berberitze sind reich an Vitamin C - sie enthalten vergleichbare Menge wie Orangen und Brokkoli -, Vitamin B und Zink. Allerdings sind nur...