Forelle

Wir sind mal wieder f(r)isch verliebt und freuen uns über dieses köstliche Essen - die heimische Forelle gart im Ofen und das Gemüse brutzelt gleich daneben mit ihr mit. Ein cooles Rezept, weil auch fast nichts an Kochgeschirr anfäll - so loben wir uns das. Mahlzeit! Zutaten für 2 Personen Für die Forelle 2 Stück Forelle im Ganzen, ausgenommen Rosmarin Petersilie 2 Stück BIO Zitronen 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Olivenöl Für das Grillgemüse 2 Eachtling (Kartoffeln) 2 Karotten 2 Gelbe Rüben 1...

Der WWF Onlineratgeber hilft beim Fischkauf und verrät worauf man dabei besonders achten sollte. SALZBURG (mst). 90 Prozent der gesamten Fischbestände sind überfischt, oder der Grenze nahe. Der Meeresabbau jedoch, ist bedrohlich für den Fisch als Nahrungsmittel, der eine wichtige Protein- und Einkommensquelle für die Menschen darstellt. Der WFF Onlineratgeber unterstützt den Konsumenten beim Fischkauf. Auch mit Smartphones kompatibel, kann man sich die Hilfe direkt vor Ort, über ein einfaches...

WOCHE-Serie GenussReich: Frischer Fisch aus Kalwang. Fisch ist zu einem fixen Bestandteil moderner, gesunder Ernährung geworden. Fernab umstrittener Aquakulturen und ihrer Antibiotikagaben gibt es regionale Fischzuchtbetriebe, die dem entgegenstehen. "Fische leben in einem Ökosystem mit genügend Platz und reichlich frischem Wasser. Wir versuchen, ihren natürlichen Lebensraum nachzuempfinden und verzichten zudem vollkommen auf Wachstumshormone und Antibiotika", erzählt Fischereimeister Hannes...

Es gibt auch gelben Kaviar vom Saibling, etwa so teuer wie der rote von der Forelle, viel billiger und weniger salzig als der "echte" und viel besser als die diversen Ersatz"kaviare". Wenn mir von der Kaviartorte einige Perlen (rot oder gelb) übrig bleiben, bestreue ich damit schlichte gekochte Nudeln, die mit einigen abgebratenen Scampi aufgepeppelt wurden. Auch hier: kein Käse darauf, denn dann schmeckt alles nur nach Käse.

Wo: Salza, 8931 Großreifling auf Karte anzeigen

GOLLING (tru). Seit nun 26 Jahren züchtet Sigi Schatteiner in Golling unter anderem Forellen und Saiblinge. Zum Geschmack trägt vor allem das Wasser, wo sie aufwachsen, bei. "Das Wasser ist sehr gut und vor allem kalt, so können die Fische langsam wachsen und das wirkt sich positiv auf den Geschmack des Fleisches aus", sagt der Züchter. "Schon die internationale Tourismusmesse in Berlin wollte den Fisch haben", erzählt Schatteiner....

Enormer Zulauf herrschte beim 2. Fisch- und Spargelfest der FF St. Stefan vor dem Rüsthaus. Die Fleischerei Jäger und der Spargelhof Sternath servierten regionale Köstlichkeiten. Beste Wetterverhältnisse begrüßten die Besucher des 2. Fisch- und Spargelfestes der FF St. Stefan, das heuer am Muttertag stattfand. Gemäß dem Ehrentag wurden eintreffende Mütter von Vertretern der veranstaltenden Feuerwehr mit Rosen begrüßt. 600 Gäste Das Fest war ein voller Erfolg. Etwa 600 Besucher kamen, um die...

Um den Erfolg beim Forellenangeln zu erhöhen, sollten Köder gewählt werden, die als besonders fängig gelten. Schließlich können auch Forellen sehr wählerisch sein und haben bestimmte Vorlieben, was ihr Lockmittel angeht. Welche Köder besonders gut auf Forellen gehen, erfahren Sie hier. Bei der Wahl der Köder auch auf die Jahreszeit achten Zum einen sollte man Köder wählen, die sich bei Forellen als bewährt herausgestellt haben. Zum anderen sollte man hier zudem auch noch die jeweilige...

Der Sportfischereiverein Nötsch lädt zum diesjährigen 20. Jubiläumswettbewerbsfischen um die Dobratschforelle am Sonntag, dem 30. April, in Nötsch - verbunden mit einem Fisch & Grill-Fest - ein. Fisch & Grill Sonntag, dem 30. April 2017, ab 11 Uhr Der Sportfischereiverein Nötsch lädt die Bevölkerung zu kulinarischen Spezialitäten, wie frisch geräucherte und gegrillte Forellen, herzlichst ein. Sie sind im Rahmen des diesjährigen Wettbewerbsfischens um die „Dobratschforelle“ beim Sporthaus des...

Mysteriöser Forellentod: Parasitenbefall in der Ybbs könnte Auslöser des Fischsterbens sein. BEZIRK AMSTETTEN. Hat es früher in der Ybbs unterhalb Waidhofens nur von Bachforellen gewimmelt, sind diese dort nun kaum mehr zu finden, erklärt Leopold Hochpöchler, Obmann des Vereins "Rettet die Ybbsäsche". Der Bachforellenbestand ist in den letzten fünf Jahren um 75 Prozent geschrumpft. Die Ybbs unter der Lupe Auf Initiative des Vereins "Rettet die Ybbsäsche" und unter Mithilfe der Universität für...

Hans Grussl und Andi Hochstaffl nutzen das Kaiserwetter für ihr liebstes Hobby... Petri Heil...

284 Fischer beteiligen sich an der 22. Kristall-Renke - Sieger stehen fest MILLSTÄTTER SEE. Wohin das Auge auch blickt: Der See ist übersät mit Booten der verschiedensten Größen, in denen - meist dick angezogen - Fischer und Fischerinnen auf den großen Fang warten. Es ist die Zeit der Kristall-Renke. Zum 22. Mal wird auf dem zirka 1.300 Hektar großen Binnenmeer das von Jahr zu Jahr an Anziehungskraft gewinnende internationale Treffen der Petrijünger ausgetragen. Heuer haben sich 284...

Wenn in Niederndorf der weiße Rauch aufsteigt, dann gibt's keinen neuen Papst, sondern edelsten und frischesten Räucherfisch, begleitet von gutenTropfen... Besten Dank meinen Eltern für die Einladung...

Der Fischereiverein Feistritz/Gail lädt zum 2. Fischerfest ein: Am Sonntag, dem 24. Juli, ab 10.30 Uhr im Festzelt beim Gemeindeamt Feistritz. Fischspezialitäten Angeboten werden kulinarische Schmankerl wie: Forelle geräuchert oder vom Grill (mit Kartoffelsalat), Muscheln vom Grill mit Spezial-Weißbrot und Knoblauchöl, Fischsuppe mit Brot und Calamari gegrillt mit Polenta, Spezial-Weißbrot und Knoblauchöl. Wann: 24.07.2016 10:30:00 Wo: Gemeindeamt, 9613 Feistritz an der Gail auf Karte...

Der Sportfischereiverein Nötsch wird am Sonntag, den 10. Juli, (bei Schlechtwetter am 17. Juli) ab 11 Uhr, wiederum das schon zur Tradition gewordene Teichfest beim Fischteich in Emmersdorf abhalten. Der Fischteich befindet sich in einer idyllischen Lage mitten im Wald. Nach einem Fußweg von ca. 3 Minuten von den zur Verfügung gestellten Parkplätzen erreicht man mühelos den naturbelassenen Fischteich. Für das leibliche Wohl wird bestens gesorgt sein. Es wird frisch geräucherte und im...

Schöner Erfolg beim Gemeinschaftsfischen des FV „Forelle“ am Faakersee: Karl Gailer konnte sich über rund 50 Anmeldungen freuen. Trotz nicht gerade strahlenden Wetters haben sich die Fischer auf den See gewagt. Der Lohn? Reiche Beute – und die Besten wurden nicht nur mit dem Fang, sondern auch noch mit Siegerprämien wie Fischerei-Jahreskarten, Köderboxen und Renkenruten belohnt. Der Faakersee ist übrigens einer der wenigen Seen Österreichs, wo Seeforellen gefangen werden kann, sagt Karl Gailer...

Im Bezirk Spittal gab der Gourmetclub "Forelle", "Ronacher" und "Das Moerisch" die meisten Punkte BEZIRK. Die 16.000 Mitglieder des Falstaff-Gourmetclubs haben wieder gewählt. Bundesweit gaben sie in Österreich fast 240.000 Bewertungen für 1.645 Restaurants ab. Im Bezirk Spittal schnitten im Falstaff Guide 2016 am besten ab "Die Forelle" am Weißensee mit 93 von maximal 100 Punkten, das "Ronacher" in Bad Kleinkirchheim (90 Punkte) und "Das Moerisch" (89) in Seeboden am Millstätter See. Müller...

Schnelle Küche mit Holzgeschmack – der Ottensheimer Kochprofi Michael Wenzel weiß wie’s geht. LINZ/OTTENSHEIM (fog). "Zum Räuchern ist keine Räucherkammer nötig", räumt Michael Wenzel, Küchenchef vom Wia z'haus Lehner am Bachlberg in Urfahr mit einem Irrglauben auf. Ein Rezept-Beispiel: eine Forelle oder ein Saibling mit Buchenspänen geräuchert. Die Buchenspäne – übrigens zu bekommen im Baumarkt oder in einer Tischlerei – müssen gemeinsam mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren in einem...

Macht viel her, ist aber keine Hexerei: Kochen mit Holz und Sägespänen. Haubenkoch Markus Pertl von der Tourismusschule Wien 21 verrät, wie es geht. WIEN. Sushis und Makis schon selbst gerollt? Marmelade und Chutneys sind keine Herausforderung mehr? Dann wird’s Zeit für was Neues: Kochen mit Holz. Nicht Grillen – Räuchern. Einen eigenen Ofen braucht man dafür nicht. Wie das geht? Lehrer Markus Pertl von der Tourismusschule Wien 21 weiß es – und kennt als Haubenkoch alle Kniffe. Die Vorbereitung...