Gesunde Küche

Kürzlich wurden 29 Betriebe mit der Auszeichnung "Gesunde Küche" geehrt. Auch aus den Bezirken Grieskirchen und Eferding befinden sich Sieger-Betriebe. BEZIRKE. Seit mehr als 25 Jahren gibt es in Oberösterreich das Projekt „Gesunde Küche“. An 29 neue Betriebe hat LH-Stellvertreterin und Gesundheitslandesrätin Christine Haberlander in zwei Festakten in Linz und Lenzing die Auszeichnung „Gesunde Küche“ verliehen. Betriebe mit der Auszeichnung sind für die Verpflegung der unterschiedlichsten Ziel-...

In einem Social-Media-Posting kritisiert Haubenkoch Paul Ivic im November einen "äußerst fragwürdigen Speiseplan im Krankenhaus". Wir haben am Klinikum-Standort Grieskirchen nachgefragt und durch Küchenchef Hannes Zeininger und Diätologen Manfred Braun interessante Einblicke in die Krankenhaus-Küche erhalten. GRIESKIRCHEN. In seinem Posting schreibt Ivic, Küchenchef und Geschäftsführer des vegetarischen Restaurants Tian in Wien und der einzige Koch Österreichs, der mit rein vegetarischer Küche...

Der gesunde und ausgewogene Mittagstisch – ein weiteres Markenzeichen der GTS Ennsleite. STEYR. Große Freude herrscht an der GTS Ennsleite. Innerhalb kurzer Zeit durfte die zweite Auszeichnung im Beisein von Vizebürgermeister Michael Schodermayr in Linz entgegengenommen werden. Im Zuge der Zertifizierung „Gesunde Küche“ widmete sich die GTS unter Betreuung von Ernährungswissenschafterin Gudrun Bertignoll der Evaluierung der Speisenabfolge. Nach einem eingehenden Prüfverfahren seitens des Amtes...

FREISTADT. Das Klinikum Freistadt wurde mit dem Gütesiegel „Gesunde Küche“ des Landes Oberösterreich ausgezeichnet. Der Küchenchef des Klinikums Freistadt, Bruno Ullmann, und sein Team freuen sich über das Zertifikat. Dieses ist ein Markenzeichen für ernährungsphysiologische Qualität, guten Geschmack sowie regionale und saisonale Küche. Täglich werden in der Küche des Klinikums Freistadt etwa 370 Mittagessen für die Patienten und Mitarbeiter zubereitet. Gute und vor allem bedarfsgerechte...

Heute ein einfaches One-Pot-Gericht. Aber nicht nur irgendeines, sondern mein meist geklicktes Rezept auf meinem Blog sowie auf Pinterest. Ein Rezept, das ich sogar fürs ZDF vor der Kamera kochen durfte. ❤️🎥 Die Süßkartoffeln sind schnell gar und mit den Hülsenfrüchten gemixt. Vermutlich ist das vegetarische Powerfood aufgrund der Einfachheit so gut angekommen.  Frischer Kurkuma, Kümmel und Küchenkraut geben dem nährstoffreichen Rezept einen Extra-Kick.  Lust auf diesen Süßkartoffel Eintopf?...

Der Kindergarten Gries ist der zweite Kindergarten in der Gemeinde, der das Gütesiegel "Gesunde Küche" tragen darf.  WOLFSBERG. Seit März 2021 kocht das Team rund um Kindergartenleiterin Andrea Zapp und Köchin Edeltraud Jauzer gesunde und ausgewogene Menüs für die Kinder und setzt auf regionale und saisonale Lebensmittel. Die Kinder werden aktiv mit eingebunden, um Interesse zu wecken und im lockeren Umgang spielerische Erfahrungen mit dem Thema Ernährung zu sammeln. Menüs, Vorträge, Workshops...

Melanzani sind ein beliebtes Sommergemüse und nicht nur in Österreich ein saisonaler Klassiker. Auch in anderen Ländern bzw. Kontinenten ist das farbenfrohe Gemüse bekannt und wird zu verschiedensten Spezialitäten zubereitet. Ein beliebtes Gericht in Marroko ist Zaalouk - ein Salat aus gegrillten Melanzani und Tomaten, der warm aber auch kalt gegessen werden kann. Ein Rezept dazu gibt es nun auch in den Kochstorys by Katrin.  Zutaten (2 Portionen) 1 Melanzani1 Knoblauchzehe4 TomatenSalzPfeffer½...

Der Verein "Flib - Familie in Bewegung" fördert weiterhin die Gesundheit in der Region Stiefingtal. Im Workshop „Schnelle & gesunde Küche“ wurden Rezepte vorgestellt, welche im stressigen Alltag schnell umsetzbar sind. HEILIGENKREUZ/WAASEN. Jeden Tag mit der Koordination von Familie, Beruf und Freizeit mit einer gesunden Küche abzurunden, ist immer wieder eine große Herausforderung. Um neue Ideen, Tipps und Tricks aufzuzeigen, wie dies trotz engem Zeitraster funktioniert, war das Ziel des...

Hohe Qualität und Regionalität. Das Essen der Buchkirchner Schulküche sei gesund und schmeckte gut. Das Projekt "gesunde Küche" erfreue sich bei den Kindern großer Beliebtheit und erhielt von der Ernährungsfachkraft des Landes Oberösterreich Spitzenbewertungen. BUCHKIRCHEN: Hier wird für Schülerinnen und Schüler täglich frisch gekocht. „Die Kinder essen tüchtig, das Motivieren zum Probieren neuer Speisen klappt super”, melden die Kinderbetreuungseinrichtungen zurück. Insgesamt könne die...

Kürzlich wurde der Küche des Seniorenzentrums Bergheim feierlich das Zertifikat „Gesunde Küche“ von AVOS, der Gesellschaft für Vorsorgemedizin, verliehen. BERGHEIM. Das Projekt „Gesunde Küche“ – finanziert vom Land Salzburg und umgesetzt von AVOS – unterstützt die bedarfsgerechte Verpflegung und Ernährung der Bewohner des Seniorenheims in Bergheim sowie weiterer externer Kunden. Die Gemeinschaftsverpflegung von Senioren beinhaltet besondere Herausforderungen, da eine bedarfsgerechte Ernährung...

Im Bezirk Kirchdorf gibt es insgesamt 28 Gesunde Küche-Betriebe. Das Ziel dahinter ist, ein Essen anzubieten, das gut schmeckt, gut tut und gesund hält.  ROSENAU/HENGSTPASS. Speisen mit ausgewogener Zusammenstellung und Zubereitung ermöglichen Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen einen aktiven Beitrag zu einem bewussten Lebensstil. Laut Elisabeth Weberberger vom Amt der Oö. Landesregierung, Direktion Soziales und Gesundheit, wird gesundes Essverhalten, insbesondere im Kindesalter nachhaltig...

Seniorenwohnhaus erhielt Auszeichnung für gesundheitsfördernde Küche KÖSTENDORF. Das Zertifikat "Gesunde Küche" wurde von der Gesellschaft für Vorsorgemedizin Salzburg (AVOS) an das Seniorenwohnhaus Köstendorf überreicht. "Die Küche hat die Anforderungen einer gesundheitsfördernden Gemeinschaftsverpflegung erfüllt", erklärte AVOS-Gesundheitsreferent Mario Proske bei der Übergabe an Seniorenwohnhaus-Leiterin Elisabeth Wuppinger. "Höchste Qualität und regionale Produkte sind für unseren Betrieb...

Bärlauchrezepte kann man nie genug haben. Darum gibt es auch heuer neben den Bärlauch-Grießnockerl noch ein weiteres interessantes und vor allem einfaches Rezept mit dem Frühlingsboten. Bärlauchpalatschinken sind in Windeseile zubereitete und eine willkommene Abwechslung zur täglichen Jause am Abend. Aber auch als schnelles Mittagessen eignet sich das Frühlingsgericht und auch zum Mitnehmen in die Arbeit.  Zutaten (4 Portionen) 3 Eier500 ml Milch250 g Dinkelvollkornmehl1 TL Salz1 Hand voll...

Aus Alt mach Neu. Täglich werden in Österreich Unmengen an Brot und Gebäck weggeworfen, was eigentlich noch gut ist. Um diese Mengen zu reduzieren, kann jeder für sich im eigenen Haushalt einiges umsetzten. Zum einen sollte immer nur so viel gekauft werden wie notwendig ist - dabei helfen Einkaufslisten und Wochenspeisepläne. Ist dennoch zu viel Brot zu Hause, dass zum "Alt werden" neigt, kann dieses eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt bei Bedarf einfach wieder kurz aufgebacken werden....

Los geht's: Du benötigst Gemüse, das du gerade bei der Hand hast. 1 kleine Zwiebel Olivenöl Tomatenmark trockener Weißwein 1 Eßl. Kräuter-Streichkäse 1 Schuß Hb milk Salz und Pfeffer getrockneter Basilikum 1. du schneidest eine kleine Zwiebel und röstest sie in Olivenöl glasig an. 2. nun würfelst du Gemûse und gibst es zu den Zwiebeln in den Suppentopf. Ich verwende heute 4 Kartoffeln, 1 Karotte und 1 Zucchini. Alles gut verrühren, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Tomatenmark...

Gesetzliche Herkunftskennzeichnung laut Regierungsprogramm lässt auf sich warten. Die Kindernest GmbH geht freiwillig voran und lobt die Herkunft von Milch, Fleisch und Eiern ab sofort transparent und nachvollziehbar auf den Speiseplänen aus. KLAGENFURT. Die Kindernest gem. GmbH mit Sitz in Klagenfurt betreibt 79 Kinderbetreuungseinrichtungen mit rund 3100 Kindern und ist damit einer der größten Anbieter von Kinderbetreuung im Kärntner Zentralraum. Bei der Verpflegung der Kinder wird auf...

Am 19. März war es endlich so weit, die Kinderfreunde Treibach – Althofen durften einen Kochkurs unter dem Motto „Gesunde Küche“ beim Restaurant „Schlosswirt“ in Silberegg besuchen. Mit dem Restaurant- und Küchenchef Manuel Pirker konnten die „Kinderfreunde – Kinder“ geschmackvolle, gesunde Gerichte zubereiten. Egal ob beim Obst-oder Gemüse schneiden oder beim Zubereiten des Desserts, alle Kinder hatten jede Menge Spaß beim Kochen und es konnte für jedes Kind, ob „Groß“ oder „Klein“, eine...

Die Kantine von Palfinger in Köstendorf wurde  mit „Gut zu Wissen“ und dem „SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat“ zertifiziert, weil hier mit Zutaten aus der nächsten Umgebung gekocht wird.  KÖSTENDORF. Letztes Jahr schon wurde das Palfinger-Betriebsrestaurant in Bergheim mit dem „Gut zu wissen“ und dem „SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat“ ausgezeichnet, jetzt ziehen die Kollegen aus Köstendorf nach und beweisen ebenfalls regionale Stärke. Mit dieser Auszeichnung garantieren die Betriebsköche...

Die „Gesunde Küche" im Bildungszentrum in Pregarten bietet ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Mittagessen, das schmeckt und die traditionelle Hausmannskost dennoch nicht in den Hintergrund drängt. PREGARTEN. Als ausgezeichneter „Gesunde-Küche-Betrieb“ verpflichtet sich die Schulküche des Bildungszentrums dazu, gewisse Grundsätze bei der Erstellung der Speisepläne und Rezepte zu berücksichtigen. Darunter fällt zum Beispiel die Lebensmittelvielfalt mit regelmäßigem Angebot von Obst und...

Das Rotkreuz-Seniorenwohnhaus Mattsee wurde mit dem Gütesiegel "Gesunde Küche ausgezeichnet. MATTSEE. Bedarfsgerechte Ernährung spielt in jedem Alter eine wichtige Rolle. Mit der Initiative „Gesunde Küche“ – finanziert vom Land Salzburg-Gesundheit und umgesetzt vom AVOS – wurde ein Gütesiegel geschaffen, das Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung für vorbildliche Ernährung auszeichnet. Jetzt wurde das Rotkreuz-Seniorenwohnhaus Mattsee mit diesem Siegel ausgezeichnet. Alters- und...

Zwiebelkuchen ist ein schnelles und vor allem schmackhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem herrlich schmeckt. Zwiebeln hat man ja meistens ohnehin zu Hause und auch Mehl, Eier und Milch  - in Windeseile hat man daraus ein schnelles Abendessen gezaubert, das mit Sicherheit der ganzen Familie schmeckt.  Zutaten (1 Tortenform) TEIG 75 g Magertopfen2-3 EL Milch4 EL Rapsöl1 TL Salz1 Ei200 g Einkornvollkorn- oder Dinkelvollkornmehl1 Pkg. Backpulver BELAG 750 g Zwiebeln2 EL...

Blini sind eine russische Art des Palatschinkens und werden aus Buchweizenmehl und Germ hergestellt. Meist werden sie im Herkunftsland mit Butter gegessen. Aber auch andere Aufstriche und Füllungen wie z.B. Topfen, geräucherter Fisch, Käse, Honig oder Marmelade werden dazu serviert. In diesem Rezept werden sie mit Raunercreme bestrichen und mit gerösteten Walnüssen bestreut - eine winterliche Version des schnellen Gerichts mit russischen Wurzeln. Zutaten (4 Portionen ca. 12 Blini) 250 ml Milch½...

Rund 450 Mahlzeiten verlassen pro Tag die Küche der Netzwerk Pasching Seniorenwohnheim GmbH und werden an Schule und Kindergarten geliefert. Ein neues Online-Tool soll die Abwicklung vereinfachen und Lebensmittel einsparen. PASCHING. Wird nämlich ausnahmsweise kein Essen gewünscht, können die Eltern ihr Kind seit dem neuen Schuljahr in wenigen Schritten und auch kurzfristig vom Mittagessen abmelden. Bezahlen müssen sie nur das tatsächlich konsumierte Essen. "Wir subventionieren jede gekochte...

Ein Drittel der täglich im LKH Wolfsberg servierten Gerichte sind "gesunde Menüs". WOLFSBERG. Seit September 2019 ist das LKH Wolfsberg Partner der "Gesunden Küche". Das Küchenteam rund um Küchenleiter Horst Paulitsch und Stellvertreterin Irmgard Zippusch leistete von Anfang an viel Überzeugungsarbeit bei den Mitarbeitern. Speisepläne wurden laufend adaptiert, die Gesunde-Küche-Menüs wurden immer beliebter. In der KABEG Küche des LKH Wolfsberg wird täglich für rund 600 Personen gekocht,...