Gesunde Küche

Spargel ist derzeit sprichwörtlich in aller Munde. Das beliebte Frühlingsgemüse ist vielseitig einsetzbar und es lassen sich herrliche Gerichte damit zaubern. Ob grüner oder weißer Spargel, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.  Das heutige Spargelrezept eignet sich besonders gut für die schnelle Feierabendküche, da es schnell zubereitet ist und es nur wenige Zutaten benötigt, die man meistens ohnehin zu Hause hat.  Zutaten (4 Portionen) 500 g grüner Spargel3-4 Knoblauchzehen2 EL...

HARTBERG-FÜRSTENFELD. Die WOCHE hat sich bei der Diätologin Walraud Kundigraber vom LKH Hartberg über gesunde und ausgewogene Ernährung erkundigt, sowie Tipps zur Stärkung des Immunsystems  - nicht nur in der Corona-Krise! WOCHE: Vorlieben, Essverhalten und -gewohnheiten sind sehr individuell. Wie lautet Ihre persönliche Philosophie, wenn es ums Essen geht? WALTRAUD KUNDIGRABER: Essgewohnheiten und -vorlieben sind ein stetiger Erfahrungs- und Lernprozess und solange man gesund bleibt, ist das...

Zum ersten Mal versuchen wir heute Würstln zu räuchern. Bin schon sehr auf das Ergebnis in 2 Tagen neugierig. Frisch aus dem Backofen kamen die Vollkornweckerl.

LINZ/WALDING. Bei der Regionalveranstaltung „Gesundes Oberösterreich“ wurden die Gesunden Gemeinde, Gesunden Kindergärten und Gesunden Küchen ausgezeichnet. „Wir wollen einfach zeigen, welche tolle Arbeit in unseren Gesunden Gemeinden, Gesunden Küchen und Gesunden Kindergärten geleistet wird, indem wir sie bei dieser Veranstaltungsreihe gezielt vor den Vorhang holen“, so Haberlander. Jürgen Gimpl Das Bezirksseniorenheim Walding und Bezirkssseniorenhaus Gramastetten erhielt die Auszeichnung...

Täglich werden im Pyhrn-Eisenwurzen Klinikum Steyr rund 600 Patientenund fast genauso viele MitarbeiterInnen mit Essen versorgt. Egal ob Frühstück, Mittagoder Abendessen, die gesunde Küche steht bei allen Mahlzeiten an oberster Stelle. Die Mitarbeiterinnen rund um Küchenchefin Erika Riener dürfen sich nun über die erhaltene  Auszeichnung „Gesunde Küche“ freuen. STEYR. Spitalsküchen haben viele Vorgaben und besondere Herausforderungen zu meistern: DenPatientInnen und auch den...

Regionalveranstaltung in Micheldorf holte Gesunde Gemeinden, Kindergärten und Küchen der Bezirke Kirchdorf und Steyr-Land vor den Vorhang. BEZIRKE KIRCHDORF, STEYR-LAND. „In der Gesundheitsförderung und Prävention geht es mir vor allem um eine Stärkung der Kompetenzen jeder und jedes Einzelnen zum gesunden Leben und Handeln. Wichtig ist, dass über die gesamte Lebensspanne ab der frühen Kindheit geeignete Maßnahmen umgesetzt werden, die im Einklang mit größeren Zielsetzungen wie den...

Die Schülerinnen der HLW Weiz präsentieren ihre Rezepte für gesunde Süßigkeiten. Im Zuge des Unterrichtsfaches "Projektmanagement" haben sich die Schülerinnen der HLW Weiz ein Projekt zum Thema "gesundes Naschen" überlegt und alternative Süßigkeiten kreiert.  Denn das Süßigkeiten lecker sind, aber ungesund, das weiß jeder. Doch wenn es gesunde und mindestens genauso leckere Alternativen gäbe, dann würde Naschen doch noch mehr Spaß machen. Deshalb haben die Schülerinnen der HLW gemeinsam mit der...

Kürbis ist DAS Herbstgemüse schlechthin - und das auch zurecht. Eine einfache und schnelle Möglichkeit dieses vielseitige Herbst- bzw. Wintergemüse zu verkochen ist diese cremige Kürbis-Parmesansauce, die Abwechslung zur klassischen Kürbissuppe bringt. Zutaten (4 Portionen): 320 g Vollkornnudeln roh½ Hokkaido – ca. 500 g1 Zwiebel2 Knoblauchzehen 1 EL Rapsöl100 ml Wasser200 ml Milch60 g geriebenen ParmesanSalz, PfefferMuskatnussfrisch gehackte PetersilieZubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen...

Salat ist nicht nur etwas für den Sommer, Vogerlsalat wird auch Feldsalat (Deutschland) oder Nüsslisalat (Schweiz) genannt und hält Temperaturen bis zu -15 Grad stand. Heute habe ich den Salat mit gebackenen Süßkartoffeln und Kichererbsen kombiniert. Ein wahrer Genuss & noch dazu blitzschnell zubereitet. Zutaten (2 Portionen): 2 mittlere Süßkartoffel  1 kleine Zwiebel  2 Knoblauchzehe  1 EL Rapsöl  Salz, Pfeffer 1 kleine Dose Kichererbsen 4 EL Joghurt4 Handvoll Vogerlsalat  1 EL...

Warum statt Risotto nicht mal ein Hirsotto? Hirse war zwar lange Zeit aus der Mode gekommen, feiert aber nun sein Comeback. Und das zurecht: Das gesunde Getreide wirkt sich positiv für Knochen, Gelenke, Haare und Nägel aus. Ich hab mich dafür entschieden, das Hirsotto mit Champignons und würzigem Schafkäse zu verfeinern, je nach Saison kann hier aber frei variiert werden. Zutaten (4 Portionen): 1250 ml Gemüsebrühe 1/2 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 EL Rapsöl 250 g Hirse 200 ml Weißwein 350 g...

ZELL AN DER PRAM. Am 20. November fand eine Regionalveranstaltung im Schloss Zell an der Pram statt. Sie holte die Arbeit der Gesunden Gemeinden, Gesunden Kindergärten und Gesunden Küchen in den Bezirken Grieskirchen und Schärding vor den Vorhang. Landeshauptmann-Stellvertreterin Christine Haberlander betonte die wertvollen Beiträge welche die Netzwerke in den Gemeinden leisten. "Wir orientieren uns bei den drei Programm-Säulen "Gesund aufwachsen in OÖ", "Gesund leben in OÖ" und "Gesund altern...

Großküchen wie in Kindergärten, Schulen oder Seniorenheimen sollen mehr Lebensmittel von heimischen Produzenten beziehen. Eine Kooperation zwischen Genussland Kärnten und Gesundheitsland Kärnten bringt Produzenten und Konsumenten "an einen Tisch". KÄRNTEN. Im Oktober wurde die "1. Kärntner Regionalitäts-Charta zur Verwendung regionaler Lebensmittel" unterzeichnet. Eines der ersten Ergebnisse dieser Charta ist nun eine beschlossene Kooperation zwischen Genussland Kärnten und Gesundheitsland...

Bei der Regionalveranstaltung in Zell an der Pram wurden acht Gemeinden aus dem Bezirk Grieskirchen mit dem Siegel "Gesunde Gemeinde" ausgezeichnet. Einrichtungen in Pram und Peuerbach freuen sich über das "Gesunde Küche"-Zertifikat. BEZIRK GRIESKIRCHEN. „In der Gesundheitsförderung und Prävention geht es mir vor allem um eine Stärkung der Kompetenzen jeder und jedes Einzelnen zum gesunden Leben und Handeln. Wichtig ist, dass über die gesamte Lebensspanne ab der frühen Kindheit geeignete...

"Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein", wusste schon Hippokrates. Diesen Leitspruch hat sich das Team vom Revital Aspach zum Vorsatz genommen und ein eigenes Kochbuch herausgebracht. ASPACH. "Vitalis MedCuisine– Kochen. Genießen. Vitalisieren" ist der Titel des Revital-Kochbuchs. Das Küchenteam rund um Hermann Gruber hat gemeinsam mit dem Leiter des Revitals Aspach Günther Beck und der Diätologin Daniela Heinzl ein Kochbuch voller...

Heute hab ich mal was ganz besonderes für Dich. Ich habe mich mal sehr eingehend mit der Frage beschäftigt, die viele meiner Klienten auch beschäftigt, nämlich: "Was koche ich heute?" Hast Du auch dieses Problem, dass Du nicht weißt, was Du kochen sollst? ABER, Deine Gedanken dazu schauen in etwa so oder so ähnlich aus? Die tägliche Kocherei geht mir ziemlich auf die Nerven.​Die Kinder kommen gleich und ich hab immer noch keine Idee was ich kochen soll.​Ständig die immer gleichen Gerichte, das...

EGGELSBERG (kat). Dass Josef Schwentdner mit seinem Team die Senioren im Bezirksseniorenzentrum in Eggelsberg nicht nur kulinarisch sondern auch gesund verwöhnt, ist nun offiziell. Seit 23. September ist die Küche mit dem "Gesunde Küche"-Zertifikat ausgezeichnet. Im Future Dome in Gurten wurde Schwendtner, der Heimleiterin Eva-Maria Gross und der Leiterin des Sozialhilfeverbands-Braunau, Karin Altmüller, von Landeshauptmann-Stellvertreterin Christine Haberlander das Zertifikat im Rahmen einer...

Großen Wirbel verursachte der Wechsel des Essenslieferanten im Sacré Coeur. Dahinter stecken in erster Linie Missverständnisse. PRESSBAUM (ae). Mit Sommer kam das Aus für die bisherige Küche für die Schulen am Campus des Sacré Coeur. „Es gab Differenzen, die nicht in die Öffentlichkeit gehören“, betont Campusleiter Karl Pöcksteiner, „Jedenfalls wurde das Vertragsverhältnis gelöst“. Als neuen Anbieter fand man die Firma Ströbel aus Tullnerbach, die viele Schulen in vier umliegenden Gemeinden zu...

BAD FÜSSING. "Gesund schlemmen zwischen den Thermen" ist das neue Motto in vielen Küchen der 50 Restaurants im Ort. Das Engagement macht sich bezahlt: In einem der renommiertesten deutschen Restaurantführer, dem Schlemmeratlas 2020,  wurden drei Restaurants mit zwei beziehungsweise einem der begehrten "Kochlöffel" ausgezeichnet. Das Reiseportal Tripadvisor bewertete 32 Bad Füssinger Restaurants aktuell mit vier von fünf möglichen Genusspunkten. Und im neuen Guide Michelin wurde das "sehr...

Direktorin Bettina Mayerhofer wechselte vom Hochgebirge in die Bezirkshauptstadt. ZELL AM SEE. Das 4-Sterne-Superior Grand Hotel in Zell am See wird seit Anfang August von einer neuen Chefin geführt: Bettina Mayerhofer eine gebürtige Kärntnerin, arbeitet seit 2004 für die Eigentümerfamilie Holleis. Sie startete in der Reservierung im Grand Hotel und wurde 2006 Direktorin der Rudolfshütte in Uttendorf, die ebenfalls zur Holleis-Hotelgruppe gehört. Berufsbegleitend absolvierte sie in dieser Zeit...

Kaum eine Soße erfreut sich derartiger Beliebtheit wie das Tomatenketchup. Vor allem Kinder lieben den vollmundigen Geschmack und die kräftige Farbe dieser cremigen Verfeinerung. Jedoch beinhaltet Ketchup meist zu viel Zucker und Salz, häufig auch künstliche Aromen. Rezept zum NachkochenAus diesem Grund hat eine Arbeitsgruppe des Steirischen Ernährungs- und Technologiezentrums (Stertz), der FH Joanneum sowie der Landwirtschaftskammer Steiermark und der "Jungen wilden Gemüsebauern" am optimalen...

Bereits seit zwölf Jahren ist die HBLA für Landwirtschaft und Ernährung Elmberg mit dem österreichischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Bei der diesjährigen Prüfung konnte sich die Schule dabei wieder Bestnoten sichern. Neben besonderen Aktivitäten und Projekten, wie etwa Kurzturnen im Unterricht, der Klasse im Grünen oder dem Waldlehrpfad nimmt dabei die Verpflegung mit regionalen Produkten in Elmberg als Schule für Landwirtschaft und Ernährung einen wichtigen Stellenwert ein. Seit der...

RECHNITZ (mmr). Nachdem Andrea Koroknai viel investiert hat und viel Energie mit ihrer Familie darin geopfert hat,  eröffnet sie am Samstag, den 06. April, bei herrlichen Sonnenschein ihr "Stauseebuffet Andrea". Nach einigen Umbau- und Renovierungsarbeiten bietet sie nun ihren Gästen ein tolles Ambiente am Rechnitzer Stausee. Feierliche EröffnungRechnitzer und Leute aus der Umgebung, folgten der Einladung und ließen es sich nicht nehmen, Andrea Koroknai und ihrem Team zu gratulieren und mit...

Ein gesunder Lebensstil beinhaltet neben Sport auch die gesunde Küche.  MATTIGHOFEN (kath). Das Team vom Stadtplatz 1 in Mattighofen steckt mitten in der Ausbildung zum "Gesunde Küche"-Betrieb und zeigt damit, dass gesunde Küche vielseitig und lecker ist nicht nur aus Kohlsprossen bestehen muss.  Gesunde Küche Das Zertifikat "Gesunde Küche" wird vom Land Oberösterreich an Betriebe vergeben, die ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Speiseangebot präsentieren. Außerdem wird in zertifizierten...

Rundum gesund sind die Kindergartenkinder des Gesunden Kindergartens in Dellach/Gail. BEZIRK HERMAGOR (lexe). Frisch, saisonal, mit regionalen Lebensmitteln, fettarm und abwechslungsreich wird täglich unter dem Motto "Gesunde Küche" in neun Kindergärten der Karnischen Region gekocht. Diese Kindergärten nehmen an einer Initiative des Landes Kärnten teil. Verantwortlich ist die Abteilung 5 – Gesundheit und Pflege. Im Kindergarten Dellach/Gail ist man überzeugt von der "Gesunden Küche". Die...