Haubenlokal

Stefan Csar erkochte fürs Wachter-Wieslers Ratschen in Deutsch Schützen die zweite Haube. Jürgen Csencsits in Harmisch führt ebenfalls ein Zweihauben-Lokal. DT. SCHÜTZEN/HARMISCH. Der neue Gourmetführer Gault Millau wurde diese Woche veröffentlicht und so auch die Vergaben der Hauben für Restaurants. Der Bezirk Oberwart hat weiterhin zwei Haubenlokale, doch nunmehr vier Hauben - um eine mehr als im Vorjahr. Jürgen Csencsits aus Harmisch verteidigte seine zwei Hauben souverän und erhielt im...

Jürgen Csencsits führt seit 2007 das Gasthaus seiner Eltern und hat es zum zweifachen Haubenlokal hinaufgekocht. Begonnen hat es für ihn beim Taubenkobel. HARMISCH. Das Gasthaus Csencsits in Harmisch gibt es schon viele Jahre. Als Kind hatte Jürgen Csencsits schon erste Gastronomieluft schnuppern dürfen. "Eine große Küchenaffinität hatte ich eigentlich damals nicht. Ich wollte Fußball- oder Popstar werden. Fürs erstere fehlte mir die Technik, fürs zweitere die Stimme. Darum hat mich mein Vater...

Lukas Kienbauer eröffnet Mitte März sein eigenes Restaurant. Erklärtes Ziel ist Haubenniveau. SCHÄRDING. Warum sich der 24-Jährige in die Selbstständigkeit wagt, was die Gäste künftig erwartet und weshalb es keine fixe Speisekarte geben wird, darüber spricht Kienbauer im Exklusiv-Interview. Herr Kienbauer, Sie wagen mit 24 Jahren den Sprung in die Selbstständigkeit. Warum? Kienbauer: Für mich war immer klar, mich irgendwann selbstständig zu machen. Ebenso war es stets mein innigster Wunsch,...

Falsche Medienberichte: Das Gasthaus Schnattl in der Lange Gasse änderte nur seine Öffnungszeiten. JOSEFSTADT. Die Gerüchteküche hat gebrodelt: Hat er nun zugesperrt oder doch nicht? Nein, hat er nicht. Das Gasthaus Schnattl in der Lange Gasse hat lediglich seine Öffnungszeiten geändert und nun von Montag bis Freitag von 11.30 bis 17 Uhr geöffnet. Keinen Ersatz-Koch gefunden "Die Sache mit dem Zusperren war ein Missverständnis, das durch die Medien gegeistert ist", sagt Wilhelm Schnattl. Doch...

Ab sofort kocht und wirbt der 32-jährige Filzmooser für Interspar. FILZMOOS/SALZBURG (ap). Der Filzmooser Koch-Shootingstar Didi Maier ist neuer Werbeträger für das Sortiment "Küche und Tisch" bei Interspar. Eine "haubenreiche" Familie Der 32-jährige Sohn von Österreichs bekannter Haubenköchin Johanna Maier, zählt zu den aufstrebenden Spitzenköchen Österreichs, der nun auch vom internationalen Restaurant-Führer Gault Millau mit einer Haube ausgezeichnet wurde. Von Kindesbeinen an Schon in...

Wachter-Wieslers Ratschen erhielt drei Sterne und eine Haube. Das Gasthaus Csencsits zwei Hauben. DT. SCHÜTZEN/HARMISCH. Drei Sterne und satte 80 Punkte gab es vom Magazin A la Carte für die neue Küche von Wachter-Wieslers Ratschen. Auch das Magazin Gault Millau stufte das Ratschen um satte 1,5 Punkte hinauf. Mit insgesamt 14 Punkten trägt das Ratschen wieder eine Haube. "Seit März haben wir mit Stefan Csar einen neuen Küchenchef. Er hat fürs Ratschen quasi auf Anhieb die Haube erkocht. Auch...

17 Haubenlokale verzeichnet der „Gault Millau 2016“ für das Burgenland. Gleich acht davon gehen in den Bezirk Neusiedl am See. BEZIRK. Für Feinschmecker ist er so etwas wie ein Wegweiser durch die Welt der kulinarischen Genüsse: der Restaurantführer Gault Millau. Jetzt ist die aktuelle Ausgabe erschienen. An das Burgenland gehen 17 Hauben - acht davon in den Bezirk Neusiedl am See. Leader nach Punkteanzahl im Bezirk ist dabei "Wiegand am Friedrichshof" mit 15 Punkten. Ebenfalls eine Haube hat...

SAALBACH HINTERGLEMM. "Das Kleine Restaurant" des Gartenhotels Theresia in Saalbach Hinterglemm darf sich nun Haubenlokal nennen. Küchenchef Robert Trobsch erkochte gleich zwei Hauben und erhielt 15 von 20 Punkten von Gault Millau. Der 29-Jährige freut sich über diese Ehre und betrachtet es als Ansporn. Der gebürtige Dresdner arbeitet erst seit 2014 in Saalbach, er hat unter anderem auch in Ellmau in Tirol bei Günther Lampert, Österreichs Koch des Jahres 2011, gelernt.

Der italienische Spitzen-Gastronom Carmelo Surace hat sich mit der Neu-Eröffnung der Bergdiele ein spannendes Ziel gesetzt. Mit seinen beliebten Eiskreationen verköstigt er bereits seit einigen Jahren die Linzer Innenstadt sowie die PlusCity und die LentiaCity. Mit seinem sizilianischen Koch Salvatore Malaponti möchte er jetzt mit der Bergdiele aber schon bald als Haubenlokal gelten. Daher wird dort ab sofort mediterrane Küche auf Haubenniveau kredenzt. Weiters bietet Surace eine Auswahl an...

In der Volksschule Kitzeck im Sausal besuchen zwölf Kinder dienstags, mittwochs und donnerstags die Ganztagsschule mit Nachmittagsbetreuung. Für Kindergartenkinder gibt es von Montag bis Freitag eine Nachmittagsbetreuung. Haubenküche für Kitzecker Kinder Das Besondere daran ist jedoch, dass während der Schulzeit Volksschüler und Kindergartenkinder jeden Mittwoch und Donnerstag im Haubenlokal von Familie Heber beim "Kirchenwirt" zu Mittag essen. Woher Produkte stammen Doch damit nicht genug,...

Restaurantwoche In zahlreichen gehobenen österreichischen Restaurants wird in der Woche von 15.-25.02.2014 abends ein 3-gängiges Überraschungsmenü zum Preis von € 29,50 und mittags zum Preis von € 19,50 angeboten. Restaurants mit 2 Hauben verlangen einen Aufpreis von € 10,00. Pro weitere Haube kann sich der Aufpreis nochmals um € 10:00 erhöhen. Website Reservierungen Reservierungen sind ausschließlich online über die Homepage möglich. Reservierungen für die 'DiningCity Restaurantwoche' erfolgen...

Der Gourmetführer Gault Millau hat für 2014 die Hauben vergeben mit zwei Neueinsteigern im Bezirk. BEZIRK (dk). Insgesamt neun Restaurants im Bezirk wurden mit mindestens einer Haube der Gault Millau Experten ausgezeichnet. Unangefochtene Nummer eins im Bezirk Schwaz bleibt das Drei-Hauben Restaurant "Alexander" in Fügenberg. Mit 18 von 20 Punkten ist es tirolweit sogar an zweiter Stelle. Dreimal zwei Hauben Mit 15 Punkten und somit mit zwei Hauben gekürt wurden das Restaurant/Hotel Alpin in...

Vier Jugendliche absolvierten beim Projekt „Koch dich in die Zukunft“, das von Restaurant Prielmayer’s-Chef Jürgen Braun in Kooperation mit dem AMS initiiert wurde, einen ganztätigen Workshop, bei dem sie gemeinsam ein mehrgängiges Menü vom Einkauf der Produkte bis hin zum Servieren zauberten. Zum Verkosten gab es nach einem arbeitsreichen Tag Kürbiscremesuppe, Reh mit Serviettenschnitten und Walnüssen, Apfelstrudel, Zwetschkenragout und Mousse au chocolat. Dass „Karriere mit Lehre“...

Gault Millau: Simon Taxacher mit vierter Haube geadelt, Steve Karlsch von null auf drei Hauben. WIEN/BEZIRK (niko). 808 Hauben österreichweit, 109 für Tirol (3. Platz in Österr., 78 Lokale), 18 für den Bezirk Kitzbühel: Gault Millau, wichtigster Gourmetführer im Land, legte vorigen Donnerstag seinen neuen Führer für 2014 vor - mit Sensationen. Simon Taxacher erkocht sich im Kirchberger Restaurant "R Simon Taxacher" die vierte Haube (19 Punkte von 20), Steve Karlsch steigt mit dem "Petit...

Essen, tanzen und genießen: Angefutterte Kalorien konnten vergangenen Samstag im Restaurant Bergdiele gleich wieder verbrannt werden. Dort drehte nämlich beim „Gourmet Dance“ die international bekannte Techno&House-Legende Pascal Feos die Plattenteller. Zum akustischen Erlebnis kredenzten die Bergdiele-Chefs Manuela und Michael Staybl ein stilistisch einwandfreies siebengängiges Gourmet Menü mit gebeiztem Kalbsrücken vom Mühlviertler Milchkalb, Schaumsuppe vom Chiang Mai Curry und Oklahoma...

Zum traditionellen Heringsschmaus am Aschermittwoch ließen sich Restaurant Prielmayer`s-Chef Jürgen Braun und Küchen-Chef Manuel Freller etwas ganz Besonderes einfallen. Die nach dem Motto „Fisch und Meer“ gestalteten kulinarischen Schmankerl auf Haubenküchenniveau wurden nicht auf einem großen Buffet präsentiert – jeder Tisch hatte sein eigenes Buffet, von dem die Gäste auswählen konnten. So war für die Gäste bequemes Sitzenbleiben bei Tisch angesagt. Das mehrgängige Menü wurde von der...

Das „Fellacher“ im Almdorf „Seinerzeit“ auf dem Falkert hat wieder eine Haube erkocht. Von PETER KOWAL Auf dem Weg zur Falkert Höhe befindet sich das Almdorf „Seinerzeit“. In den 23 Hütten (Chalets) finden rund 90 Gäste Platz, die auch verpflegt werden müssen. Dazu verfügt das „Seinerzeit“ über das Restaurant „Fellacher“, die Holzknechthütte und einen Weinkeller. 13 Punkte Für das „Fellacher“ gab es vor kurzem Grund zum Feiern. „Wir haben vom Gault Millau 13 Punkte und damit eine Haube...

Mit drei Hauben spielt das Restaurant Sicher kulinarisch in der Champions League. TAINACH. Der „Gault Millau“ ist neben dem „Guide Michelin“ der einflussreichste Restaurantführer französischen Ursprungs. Er vergibt die „Hauben“, die neben Michelins Sternen begehrteste Auszeichnung der „Haute Cuisine“. Im neu erschienenen „Gault Millau“ ist über das Fischrestaurant Sicher in Tainach Folgendes zu lesen: Mit bewundernswerter Konstanz behauptet sich der in einem idyllischen Feuchtbiotop unterhalb...

Der kürzlich erschienene neue Gault Millau hat für Überraschungen gesorgt. Beidseitige Trends. BEZIRK (bs). Liebe geht bekanntlich durch den Magen und ein ausgezeichnetes Dinner mit edlen Tropfen ist ein hervorragender Schritt in die gewünschte Richtung. Vor kurzem erschien der Gault Millau, der österreichweit die Kochkünste der Restaurants testet. Punkte und Hauben sind die Krönung jedes Speisenzauberers, auch als Koch bekannt. Vergangene Woche ist der neue Gault Millau erschienen und hat...

Das umgebaute Bad Saag wurde feierlich eröffnet. Neu befindet sich ein Restaurant "Saag-Ja" auf der Anlage, das Haubenkoch Hubert Wallner bekocht.