Hausmannskost

Anfang November wird das leerstehende Gasthaus "Zum Max" wiederbelebt und wird "Zum Rene". Saisonale und regionale Küche auf hohem Niveau soll die Gäste begeistern und ins Bandlkramerlandl locken. Weiters werden Themenwochen den Speiseplan erweitern. "Wir freuen uns auf die Aufgabe und wollen der Umgebung unseren kulinarischen Stempel aufdrücken!" so Rene Lebersorger, Gasthaus "Zum Rene"Für Feiern und Anlässe aller Art steht Ihnen das Team auch außerhalb der Öffnungszeiten auf Anfrage zur...

Familie Klapf verwöhnt ihre Gäste beim Heurigen Hirt mit herrlichen Genüssen aus Flasche und Küche. WIEN/DÖBLING. Am 1. August 1993 wurde die Buschenschank Hirt von der Familie Klapf übernommen. Der Heurige liegt am Nordosthang des Kahlenbergs, in der Mitte der Eisernenhandgasse zwischen der Kahlenberger Straße und dem Kahlenbergerdorf, inmitten der Weingärten. Der Heurige ist seit jeher ein beliebtes Ausflugsziel für Wanderer und Stammgäste, die der Stadt entfliehen wollen. Neben zahlreichen...

Das Gasthaus zum Mile, das Balkanspezialitäten mit österreichischer Küche fusioniert, feiert 40-jähriges Jubiläum. WIEN/ALSERGRUND. Schlendert man durch das Servitenviertel, nimmt man mit hoher Wahrscheinlichkeit vor der Hahngasse 14 den Geruch von Gegrilltem wahr. Das liegt am Gasthaus zum Mile, das für seine einzigartige Fusion von Balkan- und österreichischer Küche bekannt ist. Im Jahr 1981, also vor 40 Jahren, hat der Gastronom Stepanovic Milorad sein Gasthaus eröffnet. Aufgewachsen ist er...

Lea Lang und Michael Meister, Absolventen der Keramikschule Stoob, kreierten ein Keramik-Set für die pannonische Event-Kulinarik des Kochs Jorgos Kostomiris. STOOB. Im Zuge eines Abschlussprojektes der Keramikschule trafen Lea Lang und Michael Meister mit ihrem Betreuer Alexander Eselböck im letzten Schuljahr auf den Zagersdorfer Koch Jorgos Kostomiris, der mit seinen pannonischen Kulinarik- und Eventkonzepten die Basis für deren Aufgabenstellung lieferte. Eigene Keramiklinie  Lea und Michael...

Seit 12 Jahren führt Christina Csenar den Brandstetter. Besonderheiten findet man hier viele - vom chinesischen Kochnationalteamtrainer bis zur Weinzisterne als Kriegsversteck.  WIEN/HERNALS. Man nehme einen Künstler, den chinesischen Kochnationalteamtrainer und eine leidenschaftliche Vogelbeobachterin und stelle sie alle in ein Gasthaus im Herzen von Hernals. So ungefähr könnte sich das Geheimrezept des „Brandstetters", dem Grätzel-Treffpunkt im 17. Bezirk, lesen. Seit zwölf Jahren führt...

Der neue Besitzer des Dorfgasthauses, sucht eine(n) PächterIn für das neu renovierte Gasthaus. Altes - neues Gasthaus. in der Vergangenheit war es immer "das Dorfwirtshaus" für die Menschen in St. Marienkirchen, Treffpunkt für jung und alt und Veranstaltungszentrum. Der neue Besitzer des Gasthauses, Sedat Taskin, will dieses Haus wieder zu einem Treffpunkt im Ortszentrum machen. Im Gasthaus selbst wurden schon eine Reihe schöner, leistbarer Wohnungen verwirklicht. Diese Wohnungen sind ein...

Richard Poppmeier ist einer von nur 15 Köchen in Österreich, die zur Slow Food Cooks' Alliance gehören.  ST. PAUL. Zum Bündnis Slow Food Cooks’ Alliance gehören 15 Kärntner Köche, die sich für gute, sauber und fair erzeugte Lebensmittel einsetzen, das Kochhandwerk fördern und helfen, fast vergessene Pflanzenarten, Tierrassen oder Verarbeitungsmethoden wieder zu entdecken. Als Repräsentanten ihrer Region legen sie Wert auf regionale und saisonale Zutaten, verschwenden keine Lebensmittel und...

Das Badebiotop Steyrling hat mit Werner Öhlinger und dem Verein Woidboda einen neuen Pächter bekommen.  KLAUS-STEYRLING. Geöffnet ist grundsätzlich bei Badewetter sowie am Wochenende ab Freitag Mittag – gerne auch für Feiern und Feste gegen Voranmeldung. Bei Hausmannskost und zünftiger Jause kann man hier schon einmal die Zeit vergessen. Das macht aber nichts, denn es steht auch ein Gästezimmer zum Übernachten für zwei Personen zur Verfügung. "Derzeit wird ein Konzept für eine Ganzjahresnutzung...

Im Gastgarten des "S’Plesch" servieren Sezgin Günes und sein Team Hausmannskost mit Seeblick. LINZ. Im Gastgarten des "S’Plesch" direkt am Ufer des Pleschinger Sees tischen Sezgin Günes und sein Team Schweinsbraten, Ripperl, Kasspatzn und vieles mehr auf. Günes hat das ehemalige Pleschingersee Restaurant am Seeweg übernommen und runderneuert. Der bisher eingezäunte Gastgarten ist nun offen gestaltet und fügt sich nahtlos an die Badewiese an. Bis zu 300 Gäste können hier die Aussicht auf den...

Neueröffnung direkt am Pleschinger See. Im "S'Plesch" werden ab sofort Schweinsbraten, Ripperl, Kasspatzn und vieles mehr aufgetischt. LINZ/STEYREGG. Wenn am 19. Mai die Linzer Gaststätten aufsperren, dann lädt auch ein Gastwirt in sein neues Restaurant. Sezgin Günes tischt ab sofort österreichische Hausmannskost direkt am Pleschinger See auf. Das ehemalige Pleschingersee Restaurant am Seeweg heißt jetzt "S'Plesch" und ist nach einem Komplettumbau kaum wiederzuerkennen. Der bisher eingezäunte...

In Wien sorgt der nachhaltige Essenlieferant Rex-Eat schon seit Längerem für einen vollen Magen mit einem guten umweltbewussten Gewissen. Demnächst wagt das Unternehmen auch den Sprung nach Graz. Solange müssen hungrige Grazer aber gar nicht mehr auf eine umweltfreundliche Alternative von Take away und gelieferten Speisen aus dem Glas warten. Carmen Poglitz-Raffler, die den Lindenwirt in Wetzelsdorf betreibt, setzt schon länger auf Menüs aus dem altbewährten Rex-Glas. Nun gibt es die...

Die Eigentümerfamilie Mosgan übernimmt nun wieder das Restaurant Torwirt in Wolfsberg. Damit gehen zahlreiche Neuerungen einher. WOLFSBERG. Sechs Jahre lang war das traditionsreiche Restaurant Torwirt verpachtet, die darin befindliche Pizzeria Da Piero ersuchte allerdings um vorzeitige Auflösung des Pachtvertrages und zog im vergangenen September auf den Hohen Platz um. Nun übernimmt wieder die Eigentümerfamilie Mosgan, die sich innerhalb der letzten Jahre vor allem auf den Aufbau des Hotels...

Der Schwaigerwirt in Floridsdorf ist eine Institution im Bezirk. Gäste bekommen in der Schwaigergasse 16 bodenständige Hausmannskost mit zahlreichen Eigenkreationen. Der Schwaigerwirt kocht aber jetzt für diejenigen, die es im Lockdown nicht so leicht haben. WIEN/FLORIDSDORF. Der Schwaigerwirt zeigt großes Herz: Gekocht wird ab sofort für nur fünf Euro für diejenigen, die es in dieser Zeit finanziell nicht so leicht haben. Insgesamt zehn Speisen stehen für jeweils fünf Euro zur Verfügung. Wer...

Seit Mitte Jänner zaubert die "NudlDudl" Sandra Tatschl aus regionalen Produkten feinste Spezialitäten. KLEINEDLING. Die gelernte Köchin aus Kleinedling startete unlängst als "Lavanttaler NudlDudl" durch: Mit einem breiten Angebot an Nudeln, Brötchen, Partybrezeln und Suppeneinlagen bietet sie traditionelle Hausmannskost. Außerdem legt Sandra Tatschl auf die Verwendung von heimischen Produkten Wert und möchte mit Bodenständigkeit punkten.  Regionalität im TrendNachdem Sandra Tatschl über viele...

Rein pflanzlicher Genuss ohne Tierleid. Katharina Derichs bietet auch Coaching für vegane Ernährung an. TARSDORF (ebba). Familie Derichs aus Tarsdorf ernährt sich seit 3,5 Jahren rein pflanzlich – aus ethischen und auch gesundheitlichen Gründen. „Es ist mir eine Herzensangelegenheit, zu zeigen, wie köstlich und vielseitig die vegane Küche doch ist, dass man auf nichts wirklich verzichten muss und auch tierleidfrei schlemmen kann. Dadurch entstand die Idee zu meinem Buch – und es werden noch...

Auch während des zweiten Lockdowns bieten zahlreiche Betriebe und Gastwirte kreative Alternativen an. Zwar musste Karl und Maria Schuster aus Arnwiesen bei Gleisdorf ihren Gasthof wie schon im ersten Lockdowns schließen , sie greifen aber diesmal auf ein Abholservice zurück, um auf Einkünfte nicht zu verzichten müssen. So bieten sie jeden Freitag ab 12 Uhr als Spezialität des Hauses , die bekannte „ Erdäpfelwurst „ zum abholen an. Wie Gastwirtin Maria Schuster sagt „ Die Gäste und Freunde des...

NEUSIEDL. Mitten in der Krise wagte Brigitte Hickl einen mutigen Schritt sie übernahm das bekannte St. Ulricher Lokal "Hausbergstub'n und eröffnete vor wenigen Wochen - um mit Dienstag, den 3. November wieder zu schließen. Der zweite Lockdown des Jahres 2020 wurde - vorerst - bis Ende November festgesetzt. Die Küche der Hausbergstub'n bleibt dennoch auch im November offen. "In der Zeit von 11 bis 14 Uhr ist die Abholung möglich", teilt Brigitte Hickl mit. Die Eichhornerin hatte im renommierten...

Von Eiernockerl über Kaspressknödel bis hin zu Backhendl oder Schweinsbraten: "Zum Burgenländer" bietet heimische Spezialitäten aus regionalen Zutaten. Das Restaurant wurde 2007 im Stadion Center eröffnet. LEOPOLDSTADT. Einen echten Traditionsbetrieb vermutet man wohl kaum in einem Einkaufszentrum. Doch genau dort betreiben Wolfgang und Bettina Graf seit 2007 ihr Restaurant mit Dorfcharakter "Zum Burgenländer". Im Stadion Center wird klassische österreichische Küche mit kreativen Ausnahmen...

WIENERWALD. Die "Falkensteinerhütte", das beliebte Ausflugsziel im Schöpfelgebiet - mitten im Wienerwald -  ist immer einen Besuch wert. Wer aber jetzt noch vor der Sommerpause in den Genuss der Hausmannskost und die selbst gemachten Mehlspeisen kommen möchte, muss sich beeilen - ab 1. August ist Sommerpause - also rein in die Wanderschuh und rauf  auf den Berg.  Die Aufstiegsmöglichkeiten Hochstrass: ca. 1¼ h über 04 (404) Richtung Schöpfl Eichgraben: ca. 2½ h über rot-blau-gelb bis...

Jana Hlavicova aus Tschechien hat vor Kurzem das Badbuffet in der "Wanne" in Scheibbs übernommen. SCHEIBBS. Nachdem Jana Hlavicova aus Tschechien sieben Jahre lang im Buffet in der "Wanne" – dem Allwetterbad in Scheibbs – tätig gewesen war, hat sie dieses vor Kurzem von ihrem ehemaligen Chef übernommen. Marek und Jana "schupfen" den Laden Mit ihrem alten Freund Marek Šlahunek, der als Koch fungiert, hat sie das Badbuffet unter dem Namen "MaJa" – als Kürzel für "Marek und Jana" wiedereröffnet....

Die Künstlerin Sabine Pleyel und das Lokal "The Highlander" (Sobieskiplatz 4) laden wieder zu den beliebten Brunnenkonzerten auf dem Sobieskiplatz ein. ALSERGRUND. Musikalisch geht es wieder durch den Sommer am Sobieskiplatz. Den Anfang macht das Orpheus-Ensemble-Wien am Sonntag, 21. Juni. Bryan Brenner folgt am Sonntag, 28. Juni, mit dem Programm "The Modern Troubadour". Ana Topalović und Matei Ioachimescu treten am Sonntag, 5. Juli, unter dem Motto "Solo, aber nicht allein" auf und Stippich &...

Das Wirtesterben am Beispiel des Cordon Bleus. Seit Jahren muss ich mich um neue Stammlokale umsehen, weil alle "Alten" einfach aussterben und keine "Neuen" nachkommen :-( Ich lebe seit der Jahrtausendwende im Schwarzatal - zuerst in Neunkirchen und seit 2001 dann in Göttschach - ich koche nicht gerne - hatte 2 ExEhemänner, die mich ein Vierteljahrhundert lang bekocht hatten - und ich liebe Schnitzel und Cordon Bleu. Was jetzt nicht mehr der Fall sein dürfte ist, ich mag keine verrauchten Buden...

Rindsuppe ist eine Kraftbrühe für jeden Tag, jede Jahreszeit und für die ganze Familie. Sie hat Tradition und ist ganz einfach gekocht. Leider muss ich immer wieder feststellen, dass sich viele nicht drüber trauen, noch Suppe zu kochen. Dabei ist das weder viel Aufwand, noch sehr kompliziert. Alles was Du dafür brauchst sind qualitativ hochwertige Zutaten, aber das ist ja bei allem so. Nimmst Du mindere Qualität, kann einfach nichts gescheites dabei herauskommen. Ob Du nun für Deine Rindsuppe...

Als ich im Oktober 2019 mit meinem Rezeptservice gestartet habe, bin ich meine uralten Rezeptsammlungen durchgegangen, um zu schauen, was sich da noch alles für Schätze verbergen und um nach Rezepten zu suchen, die ich schon ewig nicht mehr gekocht hatte. Ich wollte ja möglichst viel schon vorbereiten, damit mir die Rezeptideen im Laufe der Zeit nicht ausgehen. Diese Sorge hätte ich aber rückwirkend betrachtet gar nicht haben brauchen, denn es gesellen sich ständig neue Ideen dazu. Ich bin aber...