Hausmannskost

Das traditionelle „Schmankerlessen“ im Pfarrhof Großsteinbach mit Pfarrer Otto Treiber wurde zu einem fixen Bestandteil der Feiern am Faschingsdienstag in der Schachblumengemeinde. Geladen wurde zu regionalen kulinarischen Spezialitäten, die von fleißigen Großsteinbacherinnen schmackhaft zubereitet wurden. Das Angebot der selbstgemachter, nicht alltäglicher Hausmannskost reichte von der echten sauren Suppe, über eine köstlich zubereitete Erdäpfelwurst mit Sauerkraut bis hin zur Blutwurst und...

Das ORF Landesstudio Niederösterreich war kürzlich zu Gast im Gasthaus Staar in St. Leonhard am Hornerwald. Für eine Folge "köstlich kulinarisch" kochte Moderatorin Mag. Jennifer Frank mit dem Staar-Team die Zwerpfe, eine alte Waldviertler Hausmannskost. Zu sehen ist das Ergebnis der Dreharbeiten am Dienstag, 21. Jänner um 19.00 Uhr bei Niederösterreich heute.

Grammelschmalz 250 g weißer Schweinespeck Meersalz Rosmarin Thymian Majoran 1 Knoblauchzehe Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze auslaufen lassen bis die Speckwürfel eine braune Farbe angenommen haben. Das flüssige Schmalz mit Meersalz würzen, die Kräuter und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, in ofenfeste Förmchen geben und auskühlen lassen.

Zutaten: 500g Rauch Universalmehr, 1/2 Stöckerl Germ (1Stöckerl 42g), Salz, 2 Eier, 2 EL Butter, etwas warme Milch, 1 gekochte Kartoffel vom Vortag fein reiben, 500 g Butterschmalz, 500 g fertiges Sauerkraut, 40 g Butterschmalz, 400 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, blättrig geschnitten, 1 feinwürfelig geschnittene Zwiebel, 80 g Braunschweiger (oder Speck) in Würfel geschnitten, Salz, Pfeffer, Majoran Zubereitung: Zwiebel und Braunschweiger in Butterschmalz anrösten, Kartoffeln dazugeben und...

GERERSDORF (MiW). Bereits der Erstlingsversuch der Heurigenfamilie Dangl begeisterte den Gaumen des örtlichen Bürgermeisters Herbert Wandl – der Start in die nächste Saison konnte ebenfalls nicht besser sein: Der Gerersdorfer Mostheurige „Jagahof“ öffnet zu Jahresbeginn bis einschließlich 13. Jänner seine kulinarische Pforte und lockt mit allerlei kalten Spezialitäten von Lamm, Wild und Schwein. Der neue Heurige von Irene und Rudolf Dangl avanciert rasch zu einem Treffpunkt der Gerersdorfer und...

„Boandabrat´l“ hinter diesem Begriff versteckt sich ein knuspriger Schweinsbraten aus dem Holzherd. Als es in früherer Zeit galt das geschlachtete Schwein auszulösen, war man sehr darauf bedacht nichts zu vergeuden. Der Schweinsbauch wurde exakt an den Rippen ausgelöst und kein „unnötiges“ Fleisch wurde an den Rippen belassen. Das was übrig blieb wurde als Schweinsbraten zubereitet und da in der Rein (großer Topf, Kasserolle) wirklich fast nur Knochen zu finden waren war es ein „Boandabrat´l“ (...

Die Wirts-Familie Klement aus dem Wehrgraben verrät alte und gute Hausmannskost-Rezepte. STEYR. Wer bei Josi, Otto und Jürgen Klement im Gasthaus Knapp am Eck einkehrt, kann sich auf etwas gefasst machen. Natürlich nur im positiven Sinne. Auf den Teller beim KultiWirt kommt bodenständige Hausmannskost mit Zutaten aus der Region, und allein schon die originelle Speisekarte lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. „Schmeck’n muaß“ lautet die Devise im urigen Gasthaus im Wehrgraben, und...

Frühschoppen am Sonntag, 8. Juli, 10 Uhr Am Sonntag, 8. Juli, findet ab 10 Uhr ein Frühschoppen mit gegrilltem Spanferkelroller und einem Gratis-Salatbuffet (freiwillige Spenden zugunsten des „Behindertenkontos“ der Gemeinde Pinsdorf erbeten) statt. Der Musikverein Pinsdorf ist für den musikalischen Rahmen verantwortlich. Beim Gasthof Moshammer gibt es traditionelle Hausmannskost, vegetarische Gerichte, wöchentlich eine neue Tageskarte und ein gepflegtes Mittagsmenü um 6,40 Euro von Montag bis...

Am Samstag, 12. Mai startet um 09.00 der 1. Astener Schmankerlmarkt im Innenhof des Astner Orts Zentrums AOZ. Regionale Köstlichkeiten wie Käsespezialitäten, Fisch, Aufstriche, Mehle, Eier, Nudeln, hausgemachte Marmeladen, Senfgurken, Gewürze, Tee, Essig und Öle, hausgemachte Mehlspeisen, Brot, Most, Wein, Säfte und vieles mehr werden zum Kauf angeboten. In der Keramikstube Asten können Kinder ein Keramikteller bemalen. Ausserdem gibt es -10% auf gekennzeichnete Fertigware. Dieser Markt ist ein...

Leckere Speisekreationen bietet der Küchenchef Resch Franz, im Gasthof Seefriede an. Die Speisen zeichnen sich vor allem durch sehr guter heimischer Qualität aus, da der Gasthof Seefriede ein Genussland Kärnten Gasthof ist und seine Waren nur bei heimischen Bauern bezieht. Dies garantiert natürlich für Sie, höchste Qualität, wie ein Geschmackserlebnis durch hervorragender Zubereitung der Speisen. Ab 1.Mai, bieten wir Ihnen ausgezeichnete Spargel- , Fisch und Steakgerichte in unserer...