Speck

Zutaten: 300 g Knödelbrot ca. 1/8 l Milch 1 Zwiebel 100 g Speck 100 g Braunschwaiger 1 Zwiebel Petersilie 2 Eier etwas Mehl Salz und Pfeffer Zubereitung: Knödelbrot mit heißer Milch übergießen und würzen. Zwiebel und Speck fein würfeln und in Butter glasig anrösten,gemeinsam mit der Wurst Petersilie und den Eiern zur Knödelmasse geben. Die Masse gut durcharbeiten mit etwas Mehl binden. Knödel formen und in heißem Fett backen. In einem Topf eine Suppe erwärmen und die Knödel darin kurz ziehen...

Geheimnisvolle alte Türe...

Direktvermarkter Monika und Meinrad Falkeis aus Kauns ausgezeichnet KAUNS/LÄNGENFELD. Die Landwirtschaftskammer Tirol veranstaltete in Zusammenarbeit mit dem Bauernladen Längenfeld und den BEZIRKSBLÄTTERN das erste Speckfest Tirols. Im Rahmen einer Marktatmosphäre boten Direktvermarkter den Besuchern ihre delika- ten Produkte zum Verköstigen und Verkauf an. „Rund 4.000 landwirtschaftliche Betriebe vermarkten einen Teil ihrer Produkte auf direktem Wege. Davon beschäftigen sich rund 1.000...

Zweimal Gold in Deutschland für die GenussFleischerei & Catering Bergmann aus Großweikersdorf. GROSSWEIKERSDORF. Der Schmidataler Schinkenspeck von der GenussFleischerei Bergmann aus Großweikersdorf wurde bei der diesjährigen DLG-Prüfung (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) mit Gold ausgezeichnet. 250 Juroren aus ganz Europa bewerteten den Schinkenspeck in Bezug auf Aussehen, Geruch und Geschmack mit der Höchstnote 5. Diese traditionsreiche Speckspezialität wird im Schmidatal in...

Die Landwirtschaftskammer Tirol veranstaltete in Zusammenarbeit mit dem Bauernladen Längenfeld das "1. Speckfest Tirols" am vergangenen Wochenende im Gemeindesaal Längenfeld. LÄNGENFELD (phs) 29 Direktvermarkter aus ganz Tirol boten ihre geschmackvollen Speck- und Wurstprodukte den Besuchern zum Verköstigen und Verkauf an. Eine unabhängige Fachjury prämierte in vier Kategorien: Neben Bauch-, Schinken- und Karreespeck wurden auch die besten Kaminwurzen ausgezeichnet. Trotz strengen...

Majestät kommt zum wiederholten Mal aus Straßburg: Stefan Seiser ist der neue Speckkaiser! "Nach den negativen Schlagzeilen über heimische Lebensmittel haben wir bewiesen, dass man mit Regionalität auch große Erfolge einfahren kann", erklärt Seiser. Nicht weniger als sieben Mal Gold, drei Mal Silber und zwei Mal Bronze gab es für die Produkte der Straßburger Fleischerei. Die Goldmedaillen gewonnen haben drei Sorten des luftgeselchten Specks, zwei Sorten des geräucherten Specks, die Haussalami...

Die Christbaumversteigerung hat in unserem Land ein alte Tradition, die noch in vielen Orten von verschiedenen Vereinen gepflegt wird. Zu diesem Brauch sammeln Vereinsmitglieder Spenden (z.B. Speck, Schnaps, Wein, selbst Gebackenes, Torten, praktische Dinge, Gutscheine usw.), die an diesem Abend versteigert werden oder als einer der vielen Tombolapreise verlost werden. Die Spannung steigt, wenn die Überasschungspakete versteigert werden, deren Inhalt niemand kennt. Am Schluss wird der Wipfel...

Die LFS Mauerkirchen hat eine neue Kochbroschüre herausgebracht – diesemal dreht sich alles um Speck. MAUERKIRCHEN. "Aufgegabelt in Mauerkirchen" geht mit der Kochbroschüre "Innviertler Schinken, Speck & Co." in die dritte Runde. Ausgehend vom Innviertler Surspeck haben die Schülerinnen der landwirtschaftlichen Fachschule traditionelle und regionale Gerichte neu interpretiert. "Die modernen Rezepte finden so auch in der jungen Küche Platz", heißt es von der LFS. Unterstützt wurde das Projekt...

GROSSWEIKERSDORF. Entrüstet zeigt sich Werner Bergmann. Er wurde von einem Nachbarn angezeigt, weil der Fußball seines Enkels des Öfteren über den Zaun geschossen werde. Dadurch fühle sich der Nachbar beeinträchtigt und klagt den Geschäftsmann nun auf 5.000 Euro!

GROSSWEIKERSDORF. Die Fleischhauerei Bergmann aus Großweikersdorf legt großen Wert auf guten Geschmack und Tradition. Beim Fleischforum in Linz wurde sie mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet. Doch das ist nicht die einzige Auszeichnung, die die Wände in der Fleischerei schmückt. Mehrmals wurde das Unternehmen bereits für ihren Speck ausgezeichnet, "der zwei Jahre lufttrocknet", erzählt Werner Bergmann. Großen Wert legen die Bergmanns sowohl auf die traditionelle Handwerkskunst und auf...

Ort: Buschenschenke „Zum Florian“, Ebriach 82, 9135 Bad Eisenkappel 11 Uhr: Frühschoppen mit der Vellachtaler Trachtenkapelle 13 Uhr: Präsentation der größten Speckplatte der Welt mit Verkostung Besonderheiten: • Museumsbesichtigung • Bauernmarkt • Spezialitäten aus eigener Herstellung • Musikantentreffen • Jägertreffen • Eintritt frei Informationen: Eisenkappel-Vellach, 9135 Bad Eisenkappel 260 Tel.: 04238/8311, E-Mail: eisenkappel@ktn.gde.at Kontakt vor Ort: Riesenspeckfest, Tel.: 04238/543...

9 – 12 Uhr: Speckmarkt am „Marktplatz der Genüsse“ am Wulfeniaplatz in Hermagor, Speckverkauf und weitere regionale Köstlichkeiten laden zum Genießen ein, Musik. Informationen: Wulfeniapl. 1, 9620 Hermagor, Tel.: 04285/2333, hermagor@ktn.gde.at Kontakt vor Ort: Speckmarkt: Handy: 0650/4282000 Wann: 01.09.2012 09:00:00 Wo: Wulfeniaplatz 1, Hermagor auf Karte anzeigen

Beim Jauntaler Tscherfl Golf werden alte Schuhe "Tscherfl" an einem Besenstiel befestigt, und damit werden die Bälle (Tennisbälle) geschlagen. Es gilt wie beim echten Golf den Ball mit möglichst wenigen Schlägen in ein Loch - oder Hole, wie der Golfer sagt - zu spielen. Das "Loch" ist ein eingegrabener Blumentopf. Beim Jauntaler Tscherfl Golf wird nicht auf einem kurz geschorenen „Golf Green“ gespielt, sondern mitten in der Weide zwischen Obstbäumen, Tieren und anderen landwirtschaftlichen...

KIRNBERG. Bei der diesjährigen Ab Hof-Spezialmesse in Wieselburg wurde der „Kirnberger Bauchspeck“ der Familie Lebhart aus Wolfsbach in der Gemeinde Kirnberg wieder mit Gold ausgezeichnet. Für die Familie sind Auszeichnungen nichts Neues. So konnte sie heuer jeweils Silber für Karreespeck, Bauernbrot, Nussbrot und Dinkelmischbrot erreichen und brilliert seit 2007 jährlich mit ihren Produkten.

Ab sofort ist s’Marktl, der Telfer Bauernmarkt in der Untermarktstraße wieder geöffnet. Jeden Samstag offerieren eine Handvoll Anbieter gesunde, natürlich hergestellte Produkte wie Kartoffeln, Wurst, Speck, Brot, Gebäck, Honig, Edelbrände u. v. m. Leni Prast mit ihren liebevoll zusammen gestellten Blumensträußen und Gestecken ist ebenso dabei, wie die beliebten Gemüsebauern Rosina und Johann Plank aus Thaur, deren erstmaliger Auftritt aber erst für Mitte April geplant ist. „Bauernkost und...

Der Gastwirt Peter Haudum aus Helfenberg darf sich „Speckkaiser 2012“ nennen Ein Mal Gold, vier Mal Silber und ein Mal Bronze ist die Ausbeute der Speckwerkstatt auf der Messe in Wieselburg für bäuerliche Direktvermarkter. Es gab 380 Einreichungen aus ganz Österreich in den zwölf Kategorien von Pökelwaren. HELFENBERG. Die Goldmedaille holte Haudum mit seinem „gedämpften Bauchspeck“ – und zwar in der neuen Rubrik „essfertige Kochpökelwaren“. Das innovative Verfahren mit der Dämpfung in Vakuum...

Tiroler Traditionsunternehmen bei Marken-Befragung top bewertet. Eine Befragung des Nielsen-Institutes, das im Auftrag der Fachzeitschrift Cash durchgeführt wurde, zeichnet die Marke Handl Tyrol als stärkste Marke in den Bundesländern Tirol, Vorarlberg und Salzburg und als zweitstärkste Lebensmittelmarke im Bereich „Wurst und Wurstwaren“ in Österreich aus. Handl Tyrol ist für die Herstellung von Original Tiroler Speck-, Wurst- und Bratenprodukten über die Grenzen hinaus bekannt und dadurch ein...

Ort: Ebriach 82, Bad Eisenkappel 11 Uhr: Frühschoppen mit der "Vellachtaler Trachtenkapelle" 13 Uhr: Präsentation und Verkostung der größten Speckplatte der Welt ab 15 Uhr: Unterhaltungsprogramm mit Live-Musik Informationen: Eisenkappel-Vellach, 9135 Bad Eisenkappel 260 Tel.: 04238/8311, E-Mail: eisenkappel@ktn.gde.at Kontakt vor Ort: Riesenspeckfest, Tel.: 04238/8311-22 Wann: 24.09.2011 11:00:00 Wo: Ebriach 82, Ebriach 82, 9135 Eisenkappel-Vellach auf Karte anzeigen