weihnachtsmenü

Unsere „Mein-Sonntag-Redaktion präsentiert ein gut vorzubereitendes Menü für den Heiligen Abend.  KÄRNTEN. Sie haben noch keine Idee was Sie Ihren Liebsten am Weihnachtsabend servieren sollen? Kein Problem: Da können wir Ihnen helfen! Die Redaktion unseres Reise- und Kulinarikmagazins „Mein SONNTAG" hat ein viergängiges Menü zubereitet, welches recht leicht nachzukochen ist und nur wenig Aufwand verspricht. So geht die Besinnlichkeit am 24. Dezember garantiert nicht verloren. Weihnachtliches...

Weihnachten: Das Fest feiern, beisammen sitzen und gut essen, das gehört alles irgendwie zusammen. An der LFS Althofen werden bereits eifrig Speisen ausprobiert, die dann zur Weihnachtszeit am gemeinsamen Familientisch das Miteinander begleiten. Als Favorit zeichnet sich bei den Jugendlichen das Zimtparfait ab. Die halbgefrorene Dessertspezialität lässt sich sehr gut vorbereiten. Aus Dotter, Zucker, Schlagobers und Zimt erstellt, wird die Masse in Förmchen gefüllt und tiefgefroren. Kurz vor dem...

Ein dreigängiges, schnelles Menü mit regionalen Zutaten hat Seminarbäuerin Manuela Schneiderbauer für die BezirksRundSchau-Leser zusammengestellt. RAINBACH IM INNKREIS. Nicht jeder will an den Weihnachtsfeiertagen ewig in der Küche stehen. Für alle die dennoch etwas Pfiffiges, Regionales auf den Teller zaubern wollen und vielleicht noch Einiges vom Weihnachtsschmaus vom Vortag übrig haben, dem schlägt die Rainbacher Seminarbäuerin folgendes Drei-Gang-Menü ganz nach dem Motto "Gut, bürgerlich,...

Wie jedes Jahr rückt Weihnachten wieder näher und für viele Kirchdorfer stellt sich die Frage: Was koche ich zu den Festtagen? Um Ihnen diese Entscheidung zu erleichtern, haben wir beim Landhotel Gressenbauer nachgefragt und ein schmackhaftes Weihnachtsmenü erhalten. HINTERSTODER. Ein drei Gänge Menü, bestehend aus Suppe, Hauptspeise und Dessert ist immer eine gute Idee. So wird es nicht zu viel, aber alle Gäste sind satt. Unsere Vorspeise ist dieses Jahr ein Rieslingschaumsüppchen mit...

Das Weihnachtsmenü soll etwas Besonderes sein. Ein vegetarisches Menü sorgt für willkommene Abwechslung. DIETACH. STADLKIRCHEN. "Von diesem Rezept wird die ganze Familie begeistert sein. Auch in unserer Familie lieben selbst die Fleischesser diesen Braten und wir merken auch in unserem Restaurant, dass die Nachfrage nach vegetarischen Alternativen immer größer wird.", sagt Julia Hanke von der Stadlkirchner Hofstub'n lächelnd. "Ich schlage demnach einen fleischlosen Weihnachtsbraten mit...

Michael A. Müller, Haubenkoch und Patron des Linzer Lokals Kliemstein, empfiehlt Zweierlei vom Kalb für ein etwas extravagantes Weihnachtsmenü. Das ganze Rezept samt Einkaufsliste gibt es hier zum Nachlesen und -kochen. LINZ. Zweierlei vom Kalb – einmal als Roulade und einmal als rosa gebratener Tafelspitz zubereitet – empfiehlt Michael A. Müller dieses Jahr als etwas ausgefalleneres Weihnachtsmenü. Müller und sein Team bereiten im Restaurant & Vinothek Kliemstein im Salzamt gehobene Küche auf...

Die Weihnachtsfeiertage stehen vor der Tür – und damit auch die Frage nach dem passenden Festmenü. GAMPERN. Gerald Muhr vom Wirt z' Bierbaum hat einen Vorschlag für ein Menü zusammengestellt und die Rezepte (für vier Personen) verraten. Tartar vom Räucherlachs400 g geräucherter Lachs, 2 EL Senf, 2 EL Wasser, 2 EL Honig, 1 EL Weinessig, 0,1 l Öl, 1 El gehackter Dill Lachs in kleine Würfel schneiden. Senf, Wasser Honig und Essig vermischen. Tropfenweise das Öl einfließen lassen. Zum Schluss die...

Rezepttipp für ein Weihnachtsmenü: Rehbraten mit Rotkraut & Serviettenknödel und Lebkuchentiramisu. ENGERWITZDORF. Bezirks- und Landesbäuerin Johanna Haider aus Engerwitzdorf verrät ihre Lieblingsrezepte für den Weihnachtsabend. "Das Menü lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten. Denn gerade zu Weihnachten wollen jene die kochen, nicht zu lange in der Küche stehen", weiß Haider. Beim Hauptgericht setzt die Bäuerin auf heimisches Wild. Zutaten für den Rehbraten• Heimisches Rehfleisch •...

Das Gasthaus Obermair in Wimpassing empfiehlt für das Weihnachtsessen ein einfaches Wildmenü. WELS. Als Vorspeise wird eine Kastanien-Wildgeflügelcremesuppe mit Zimtcroutons gereicht. Dazu muss zunächst Wildgeflügel- oder Hühnerfond zubereitet werden. Die Knochen und Abschnitte vom Huhn kalt abspülen, Sellerie, Karotten, die geschnittene Pastinake, Lauch, angebräunten Zwiebel, die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und etwas Piment zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und rund zwei...

Elke Pröll, Chefin der Vonwiller in Haslach, hat für die Weihnachtsfeiertage ein traditionelles, dreigängiges Menü zum Nachkochen für sechs Personen erstellt. HASLACH. Elke Pröll kocht gerne Gerichte nach traditionellen Rezepten, wobei sie auch gerne experimentiert. Als Vorspeise für die Feiertage empfiehlt die leidenschaftliche Köchin Topinamburcremesuppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Petersilie, als Hauptspeise eine traditionelle Weihnachtsgans mit Apfelrotkraut und Serviettenknödel...

Die Tourismusschule Bad Ischl empfiehlt ein weihnachtliches 3-Gänge-Menü. BAD ISCHL. Hinsichtlich des wichtigsten Festes des Jahres ist die Zusammenstellung eines Weihnachtsmenüs die Herausforderung aller Hobbyköche. Das Küchenteam der 3b Klasse der Tourismusschulen Bad Ischl hat unter der Betreuung von Ernst Buchberger daher folgendes Weihnachtsmenü für die Leser der BezirksRundschau, mit möglichst regionalen Zutaten, zusammengestellt. Selleriesuppe mit JakobsmuschelZutaten: 150 g...

Seminarbäuerin und Foodbloggerin Veronika Brudl aus Lochen am See hat für die BezirksRundSchau Braunau ein köstliches Weihnachtsmenü gezaubert. Alle Rezepte sind für sechs Personen. Vorspeise: Sellerie-Apfel-Suppe Zutaten: 1 Zwiebel 1 mittelgroßer Knollensellerie (ca. 500 g) Öl zum Anbraten 1 mittelgroßer Apfel 1 Liter Wasser 250 ml Schlagobers Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Prise Zucker, ev. etwas selbst gemachte Suppenwürze klein gehacktes Selleriegrün (oder Petersilie) Zubereitung: Die Zwiebel...

Madeleine Mößler, Lechaschau: „Ich mache traditionell Gulaschsuppe und italienischen und Schweizer Wurstsalat!“ Liselotte Paulmichl, Vorderhornbach: „Bei uns gibt es heuer Käsefondue, davor weihnachtlichen Tee mit Rum!“ Hildegard Lechleitner, Elmen: „Rinderrouladen mit Semmelknödeln und Blaukraut, zum Nachtisch ein Eis!“ Egon Lechleitner, Vils: „Bei und gibt’s Hirschbraten mit Spätzle und Blaukraut, das ist Tradition!“ Sigrid Selb, Häselgehr: „Am Heiligen Abend traditionell Lasagne, das ist das...

Viele Symbole und Bräuche bringen uns in eine besondere Stimmung, auf die wir uns schon lang im Voraus freuen und die wir nur in dieser Zeit verspüren. Dazu gehört auch ein festliches Essen. Nach dem Erfolg im Vorjahr präsentiert Starkoch Willi Haider auch heuer ein genussreiches Weihnachtsmenü zum Nachkochen. Das Genussbezirk-Weihnachtsmenü beinhaltet einerseits viele Grundprodukte aus dem Genuss Bezirk Leibnitz, wie Schwein, Rind, Huhn und Fisch, lässt sich andererseits aber auch schon Tage...

...hole ich mir heuer von einem sehr alten Kochbuch, aus dem Jahre 1896. Geschrieben von der damals sehr bekannten LOUISE SELESKOWITZ Gewesene Wirtschafterin des Stiftes Schotten aus Wien. Begründerin des 1. Wiener Kochlehr-Institutes, ausgezeichnet mit silbernen Medaillen, Ehrenpreisen und  Anerkennungs-Diplomen. Bei Interesse hier ein Link: Louise Seleskowitz So jetzt kommt die grausame Wahrheit 😉 Ich hab geschwindelt: Es gibt Kalbsbratwürstel, mit Erdäpfelschmarrn und Sauerkraut, wie jedes...

Alles für das perfekte Weihnachtsmenü können Sie direkt vor Ort in der Region Leibnitz kaufen. Für das perfekte Weihnachtsessen sollte auf regionale Produkte von höchster Qualität gesetzt werden. Daher sollten Sie zum Direktvermarkter vor Ort gehen. Das hat viele Vorteile: Erstens unterstützt man damit Bauern aus der Region, zweitens weiß man, woher das Fleisch kommt, und drittens können die Experten Tipps geben, wie man das Produkt am besten zubereitet. Da Kochen jedoch nicht jedermanns Sache...

Ein dreigängiges Menü mit regionalen Zutaten hat Seminarbäuerin Manuela Schneiderbauer für die BezirksRundSchau-Leser zusammengestellt. RAINBACH IM INNKREIS. Was am Heiligen Abend auf den Tisch kommt, variiert von Familie zu Familie. Schwören die einen jedes Jahr auf die klassischen Schweinsbratwürstl mit Sauerkraut, lassen sich andere immer wieder aufs Neue festliche Menü-Kreationen einfallen. Mal deftig, mal leicht und fein - der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Für ein...

INNSBRUCK. Julia Ziller-Kramer aus Innsbruck hat während der Corona-Zeit ihre Leidenschaft zum kreativen Kochen entdeckt. Ihre besten Rezepte hat sie in ihrem ersten Kochbuch „Julia kocht!“ zusammengetragen. Darin finden sich traditionelle Gerichte aus Tirol, neu interpretierte Klassiker, moderne Küche und Eigenkreationen. Um den täglichen Planungsdruck beim Kochen zu erleichtern, hat sie ihre Rezepte jeweils für eine ganze Woche zusammengefasst und dafür eine Einkaufsliste erstellt. So finden...

„Karpfen hat bei uns rund um Weihnachten eine lange Tradition“, so Peter Mitterböck vom Restaurant Schloss Traun. TRAUN. „Liebe Gewohnheiten und Vertrautes tun uns in diesem so speziellen Jahr besonders gut. Der gebackene Karpfen – klassisch mit Kartoffelsalat – lässt sich ohne viel Aufwand zubereiten, das Dessert kann man am Vortag vorbereiten“, erklärt Peter Mitterböck, Geschäftsführer im Restaurant Schloss Traun. Gebackener KarpfenFür vier Personen benötigt man ein Kilogramm Karpfenfilet...

An Weihnachten, dem Fest der Traditionen, wird auch in der Küche meist auf altbewährte Gerichte gesetzt. Der Genuss steht für viele Menschen an den Feiertagen im Mittelpunkt. Beim Essen geht es dabei um viel mehr, als nur den Hunger zu stillen. Es sind Rituale, denen teilweise schon das ganze Jahr über entgegengefiebert werden. Im Kreise der Familie oder liebsten Freunde an einem weihnachtlich gedeckten Tisch zu speisen ist eine wunderbare Möglichkeit, Zeit miteinander zu verbringen. Auch wenn...

Gerichte mit heimischen Lebensmitteln für Heiligabend – so gut kann Weihnachten schmecken. BEZIRK (mma). Der Heilige Abend steht vor der Tür und damit geht oft ein Gedanke einher: Was kommt auf den Tisch? Seminarbäuerin Anneliese Schratzberger verrät ihre Lieblingsrezepte für ein gelungenes Weihnachtsmenü. Die wichtigste Zutat: Regionalität. 3-Gänge-Weihnachtsmenü Die leckeren Rindfleisch-Stanitzel mit Kren-Gervais machen als Vorspeise den Anfang. Weiter geht es mit dem Hauptgericht. Dafür...

Da Restaurants und Lokale über die Feiertage geschlossen sind, bieten einige Wirte in Klagenfurt und Umgebung einen speziellen Service: Ein Weihnachtsmenü to Go. KLAGENFURT, KLAGENFURT LAND. Restaurants und Lokale müssen weiterhin geschlossen bleiben. Wer zu Weihnachten keine Lust zum Kochen hat, muss trotzdem nicht auf Gaumenfreuden verzichten: Einige Wirte bieten Weihnachtsmenüs als Takeaway an. Von zünftig und traditionell bis raffiniert und ausgefallen ist für jeden Geschmack etwas dabei....

Traditionell oder modern, Fisch oder Fleisch? Was gehört für Sie zu einem gelungenen Weihnachtsessen? Wir haben uns umgehört:  Bernhard Klinger, "Stainzerhof" (Stainz): „Wir stimmen uns auf die Weihnachtszeit mit dem in unserer Familie traditionellen „Jägerwecken“ ein. Natürlich darf auch der hauseigene, gebackene Karpfen mit Kartoffelsalat nicht fehlen. Und beim Gedanken an die Vielfalt der Kekse, die bei uns auf den Tisch kommen, läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Das...

Ein schnelles, saisonales und regionales Weihnachtsmenü - damit genug Zeit für die Familie bleibt. RAAB (mma). "Das perfekte Weihnachtsmenü muss für mich ein paar Kriterien erfüllen. Es soll schmecken und regional sein", sagt Theresa Schraml vom Gasthaus Schraml in Raab. Aber mindestens genauso wichtig für sie: Eine gute Vorbereitung, damit die Zeit mit der Familie nicht zu kurz kommt. Start mit Erdäpfel-Nuss-Brot Den gemütlichen Starter macht das Erdäpfel-Nuss-Brot. 500 Gramm Erdäpfel kochen,...