Wiener Küche

Im "Bierosophie" gibt es nicht nur ein breites Sortiment an ausgewählten Bieren. Die Gebrüder Hackl servieren auch herzhafte Wirtshauskost. WIEN/OTTAKRING. Das Restaurant Bierosophie in der Gablenzgasse lässt sich mit seinem Gastgarten als Oase mit vielseitigen Genusseffekten bezeichnen. Im Mai 2016 eröffneten die Brüder Andreas und Manuel Hackl mit tatkräftiger Unterstützung ihrer Eltern ihr kleines Paradies. In diesem kann die Seele vorzüglich baumeln lassen – zum Beispiel nach einem langen...

Eine der feinsten Fleischspeisen in Wien ist der Tafelspitz, das beste Stück vom hinteren Teil der Rinderhüfte. Dieses Gericht ist nur eines von zahlreichen Spezialitäten, das im Restaurant "Tafelspitz" angeboten wird.  WIEN/MEIDLING.  Das Rindfleisch wird langsam in der Rindsuppe gekocht bis es weich ist. Die Zubereitung dieser Delikatesse, die im Laufe der vergangenen Jahrzehnte über die Grenzen Wiens hinaus bekannt geworden ist, klingt einfach und verleitet dazu, essentielle Schritte beim...

In der Stachegasse 18 kann man nicht nur mit einem tollen Blick über Wien gut speisen, sondern auch Oldtimer bewundern.  WIEN/MEILDING. Im dritten Stock des Classic-Depot-Wien, dem Zentrum für Old- und Youngtimer, Sportwagen sowie Liebhaberfahrzeuge, befindet sich das Restaurant „V8cht“. In der warmen Jahreszeit bietet der Außenbereich den optimalen Rahmen für einen angenehmen, ja manchmal auch romantischen Ausklang eines herausfordernden Tages.   „Für mich war es von Anfang an klar, dass wir...

Das Gasthaus Lechner ist ein uriges Lokal, das weit über die Grenzen des Alsergrunds hinaus bekannt ist. WIEN/ALSERGRUND. Wenn man das Gasthaus Lechner in der Wilhelm-Exner-Gasse 28 betritt, bemerkt man vor allem eines: Kopfbedeckungen. Eine ganze Wand ist von ihnen bedeckt, darunter alte Polizeikappen, Straßenbahnermützen und sogar Feuerwehrhelme. Das hat einen Grund, wie Harald Tarnoczi erzählt. Er gehört seit 38 Jahren praktisch zum Inventar des Gasthauses und ist einer der Hausherren....

Im denkmalgeschützten Gebäude des Bahnhofs Hütteldorf lädt ein gemütliches Lokal zum Verweilen ein. WIEN/PENZING. Im „Das Hütteldorfer“ lassen sich beschauliche Augenblicke fern vom hektischen Alltag erleben. Das hauseigene Hütteldorfer Bier erfüllt diesbezüglich alle Erwartungen. Am frühen Vormittag entspannt eine Schale edlen Kaffees, zu der auch ein Gespräch mit dem humorvollen Wirt gehört, die Sinne. Die hochwertigen Bohnen für den Muntermacher stammen aus der Röstwerkstatt in Korneuburg....

Nach seiner Schließung ist das Haideröslein auf der Simmeringer Haide in neuem Gewand nun wieder zurück. WIEN/SIMMERING. Was lange währt, wird endlich gut: Das Gasthaus Haideröslein, gelegen in der Kleingartensiedlung "Simmeringer Haide" bei der Gruppe 4 in der Parzelle 432g, war wohl jedem Simmeringer lange bekannt. Es zählte zu den klassischsten Alt-Wiener-Lokalen des Bezirks – bis das beliebte Haideröslein vergangenes Jahr seine Pforten schloss. Jedoch gibt es nun eine erfreuliche Wende für...

Das Restaurant Tafelspitz lockt mit klassischer Wiener Küche. Neben dem namensgebenden Tafelspitz gibt es etwa auch Kaiserschmarrn in passendem Ambiente.  WIEN/HIETZING/MEIDLING. Tafelspitz, Kaiserschmarren und Wiener Schnitzel – was sonst soll es vor den Toren zum Schloss Schönbrunn zu essen geben? Das Restaurant Tafelspitz in der Grünbergstraße 1 an der Grenze von Hietzing und Meidling bietet genau das. Hier wird klassische Wiener Küche in dem passenden Ambiente geboten. Vor oder nach dem...

Am Aumannplatz eröffnete das Restaurant Dast. Hier wird die Wiener Küche wie in Spanien serviert: in Häppchen. Und das ist gut so, denn dadurch kann man sich einmal quer durch die Speisekarte testen. WIEN/WÄHRING. "Kommt mir spanisch vor", werden sich manche denken, wenn sie im erst kürzlich eröffneten Restaurant Dast am Währinger Aumannplatz einen Blick in die Speisekarte werfen. Wie das? Stehen doch vor allem österreichische Klassiker auf der Karte: Alt-Wiener Backfleisch, Kärntner Kasnudeln,...

Als kleine Bootsvermietung begann die Geschichte des "NEUERWirtes", der heute in Floridsdorf kulinarisch zu glänzen weiß. Die Wurzeln hat man in all den Jahren nie vergessen - auch wenn es das Schicksal nicht immer gut gemeint hat.  WIEN/FLORIDSDORF. Ja, der Herbst hält auch in Floridsdorf langsam aber sicher Einzug. Die einen verdrießen, wenn der Sommer zu ende geht - die anderen freuen sich über die schöne Farbenpracht, der dritten Jahreszeit. Die Alte Donau jedenfalls verliert auch im Herbst...

Köstlich, persönlich und humorvoll: Stefanie Herkners Buch "Wiener Küche mit Herz" ist eine literarische Hommage an ihren Vater und die Wiener Küche. WIEN. Im Interview der Bezirkszeitung plaudert Stefanie Herkner über ihr neues Buch "Wiener Küche mit Herz", ihre Leidenschaft für Grießnockerl und auf welche Zutaten sie nicht verzichten kann. Ihr Kochbuch ist mit zahlreichen privaten Aufnahmen aus Ihrer Kindheit garniert – wie emotional war es für Sie, dieses Buch zu schreiben? STEFANIE HERKNER:...

Dominik Schachinger hat wohl schon alle Stationen einer erfolgreichen Gastronomielaufbahn durchlaufen, bis er in Favoriten mit dem „Zum Nepomuk“ ansässig wurde. Hier verwöhnt er seine Gäste kulinarisch. WIEN/FAVORITEN. Das Gastrohandwerk wurde Dominik Schachinger bereits in die Wiege gelegt: Schon sein Vater betrieb mehrere Lokale und so war es eigentlich logisch, dass er schon von Kindesbeinen an mit der Gastronomie konfrontiert wurde. „Als 5-Jähriger bekam ich ein Kellnermascherl und die...

Vom Frühstück bis zum After-Work kann man im "Columbus" genießen und relaxen. Die Betreiber Oliver Jankai und Thomas Christenheit haben das Lokal renoviert und legen Wert auf traditionelle Wiener Küche. WIEN/FAVORITEN. Schlendert man heute über den Columbusplatz hat man fast schon das Gefühl sich auf einer italienischen Piazza zu befinden. Dafür ist nicht nur der großzügig gestaltete, öffentliche Raum mit Cooling-Plätzen wie einem Springbrunnen verantwortlich, sondern auch das Lokal von Oliver...

In der Cobenzlgasse wird gutbürgerliche Wiener Küche mit südamerikanischem Temperament vereint. Denn das Restaurant Neuland hat bewusst chilenische Köstlichkeiten auf der Karte. Die Gerichte entstehen nach traditionellen Rezepten. WIEN/DÖBLING. Grinzing ist für vieles bekannt. Guten Wein, alte Häuser und noble Wohnadressen. Doch was verbindet Grinzing mit Chile? Liegt die Hauptstadt Santiago de Chile doch gute 12.500 Kilometer vom Döblinger Nobelgrätzl entfernt? Die Antwort: der Genuss. Denn im...

Im Heurigen am Belvedere möchte man den Gästen eine abwechslungsreiche Gastronomie anbieten. WIEN/LANDSTRASSE. Der Heurige am Belvedere ist "eine Mischung aus Wiener Beisl und Heuriger", erzählt René Schneider, der hier für das kulinarische Wohl zuständig ist. Vom Ambiente her erinnert das Lokal im Lindner Hotel tatsächlich an einen klassischen Heurigen. Was die Speisekarte angeht, hat man sich in Richtung warme, regionale Küche entwickelt. "Wir haben uns an die Wünsche der Gäste angepasst und...

Das Giersterbräu bringt traditionelle Küche mit neuen Geschmacksrichtungen in Einklang. Im Angebot gibt es aber auch Mediterranes - wie etwa Pizza aus dem Holzofen. WIEN/MEIDLING. Vormals ein altes Wirtshaus in unmittelbarer Nähe zum Meidlinger Markt, hat sich das „Giersterbräu“ seit der Übernahme durch Suad Butkovič zu einem regelrechten Schmuckstück gemausert. Schon allein der große Garten ist ein Blickfang, der sogar mit überdachten Sitzgelegenheiten inmitten zahlreicher Obstbäume eine...

Sommerzeit ist Schanigartenzeit! Deswegen haben wir hier eine kleine, aber feine Liste der schönsten und gemütlichsten Gastgärten im 4. Bezirk zusammengestellt.  WIEDEN. Was gibt es Schöneres, als im Sommer draußen im Schanigarten eines guten Lokals zu sitzen? Auch im 4. Bezirk kann man viele schöne Gastgärten finden. "lima56" Das "lima56" in der Favoritenstraße 56 ist einer der wenigen Orte, an dem man authentische peruanische Speisen bekommt. Im Sommer schmeckt das hervorragende Essen in dem...

Im Jahr 2010 übernahmen die Kulturmanagerin Tina Csenar und ihr Mann, der Architekt Thomas Platzer, das Lokal "Der Brandstetter". Bereits vor 120 Jahren genossen die Hernalser und Besucher aus ganz Wien hier die Köstlichkeiten der Altwiener Küche. WIEN/HERNALS. Die Bewohner kehrten dort nicht nur zum geselligen Beisammensein ein, sondern erwarben dort auch Milch und Fleisch. Beides wurde früher „über die Schank“ verkauft. Das ehrwürdige Wirtshaus fungierte damals als Nahversorger. „Von 1889 bis...

Eine Zitronenscheibe mit einer im Sardellenring eingewickelten Kaper: Das ist die „Wiener Garnitur“. Sie war ursprünglich die traditionelle Begleitung zum Schnitzel, bis sie von Preiselbeeren, Erdäpfelsalat und Co. abgelöst wurde. WIEN/LEOPOLDSTADT. Die Bio-Aufstrich-Manufaktur Naturly mit Sitz in der Leopoldstadt serviert den Klassiker der Wiener Küche nun als köstlichen Dip im Glas. Die Säure der Zitrone und das Umami der in einer Sardelle eingewickelten Kaper machten die Garnitur zum...

Das Lokal "Zum gemütlichen Weinhauser" versucht mit neuen, kreativen Ansätzen liebgewonnene Kulinarik-Originale neu zu interpretieren. Und das gelingt ihnen auch. WIEN/WÄHRING. In vierter Generation betreibt Alexander Wanitschek nun schon das Lokal „Zum gemütlichen Weinhauser“ in der Gentzgasse 125. 1921 von seinem Ururgroßvater als gutbürgerliches Wirtshaus gegründet hat es schon viel erlebt, was an den vergilbten Fotos auf den Wänden gut ersichtlich wird. Der gelernte Gastronomiefachmann...

In der Marktgasse 58 empfängt ein neues Wirtshaus, das "Markt58" hungrige Gäste. Eva und Norbert servieren Wiener Küche mit ungarischem Twist in gemütlicher Atmosphäre. WIEN/ALSERGRUND. Aufmerksamen Alsergrundern wird es bereits aufgefallen sein: In der Marktgasse 58 gibt es ein neues Wirtshaus. "Den Traum von unserem eigenen Lokal hatten wir schon lange", erzählt Eva im Gespräch mit der BezirksZeitung. "Wir fühlen uns dem Grätzel sehr verbunden und unsere Wiener Wurzeln sind hier. Deshalb...

Eine der spannendsten Neueröffnungen des Jahres: Das "Reznicek" am Alsergrund wechselt den Betreiber. WIEN/ALSERGRUND. Simon Schubert und Julian Lechner sind in der Wiener Gastro-Szene keine Unbekannten: Die beiden haben sich bei ihrer Arbeit im "Mraz & Sohn" in der Brigittenau kennengelernt und später erneut im "aend" in Mariahilf zusammengearbeitet. Schnell war klar, dass sie gemeinsame Sache machen wollten: "Wir hatten die Vision, gemeinsam unsere gastronomischen Vorstellungen umzusetzen",...

Aus Liebe zur Gastronomie: Klassische Wiener Schmankerl serviert der "Hervicushof" in Hetzendorf. Günter Schendl betreibt das Meidlinger Restaurant bereits seit 22 Jahren. WIEN/MEIDLING. Was in der Nachkriegszeit mit einem Imbissstand begann, hat sich bis heute zu einem beachtlichem Unternehmen gemausert. Als Günter Schendl 2000 den Betrieb übernahm, war ein langgestreckter, kleiner Ziegelbau der einzige Verabreichungsplatz. Im Laufe der Zeit kam immer wieder ein Bauteil dazu, bis er...

Nein es ist kein Schabernack, der hier getrieben wird. Das Restaurant Schabanack in Floridsdorf blickt auf eine beeindruckende Historie zurück. Und die kulinarische Gegenwart bringt die Geschmacksknospen zum tanzen. WIEN/FLORIDSDORF. Was einst als Einkehrstätte von Fuhrwerkern und Reisenden diente, hat sich längst kulinarisch einen Namen gemacht. Das Restaurant Schabanack am Leopoldauer Platz 90 weiß seine historischen Wurzeln hervorragend mit aktuellen Wiener Schmankerln zu verbinden. Als vor...

Etwas verborgen im Kleingartenidyll nahe dem Floridsdorfer Wasserpark liegt ein Lokal, das mit seinem Angebot Familien und Vereine gleichermaßen zu verwöhnen vermag. WIEN/FLORIDSDORF. Ein lauer Frühsommerabend. Ein Sportverein hat sich im Schutzhaus Blumenfreunde "zum Marco" eingefunden. Im Garten feiern sie ein erfolgreiches Spiel. Auf der anderen Seite des Schutzhauses liegt ein zweiter Garten. Dort genießen Familien die letzten warmen Sonnenstrahlen des Tages, die Kinder tollen herum und...