Backstube

EISENKAPPEL-VELLACH. Seit Oktober 2016 führt der gebürtige Ungar András Kelemen seine "Zuckerzauberei" in Rechberg. Dabei hat er sich auf eine ganz spezielle Form der Tortenverzierung spezialisiert: essbare Blumen aus Zuckerguss. Damit sind aber nicht die üblichen Dekors aus Marzipan gemeint. Kelemen verarbeitet in stundenlanger Handarbeit hauchdünne Blätter aus Zuckerguss zu Blumen, die auf den ersten Blick kaum von echten Blumen zu unterscheiden sind. Technik aus England Der gelernte...

MARIA ANZBACH (red). Über Generationen wurde am Dreierhof Landwirtschaft betrieben, früher klassisch als Milchviehbetrieb. 1986 wurde der Betrieb an Anton und Eva Hieret übergeben. In den 1990er-Jahren begannen sie, den Hof umzustrukturieren. Vom Milchvieh wurde zu einer Schafzucht übergegangen, bis hin zur Errichtung einer kommunalen Kompostierungsanlage. Über die Jahrzehnte entwickelt und gestaltet sich der Hof stetig weiter, denn die Familie Hieret ist offen für neue, ungewöhnliche Wege und...

WILHERING (ros). Die Osterzeit ist für das Backen eine besondere Herausforderung. Germteig und Osterkuchen einfach und schnell zubereitet, noch dazu originell und natürlich köstlich zeigt die Seminarbäuerin Elisabeth Streicher am 3. und 4. März in Wilhering. Sie ist begeisterte Torten- und Kuchenbäckerin mit tollen, neuen Ideen für pfiffige Gebäcke. Bei ihrer kreativen Osterbackstube fehlen natürlich auch die Osternesterl für das Osterfrühstück nicht. Die Teilnehmer dürfen frisch gebackene...

FELDKIRCHEN. In der Weihnachtsbäckerei, da passiert so allerlei - Auch am Samstag, dem 17. Dezember, können sich die kleinen Besucher beim Christkindlmarkt von 14 bis 17 Uhr im Rathaus Feldkirchen vergnügen. Die Christkindlwerkstatt lädt zum Basteln, Backen mit der Bäckerei Schieder und vielen weiteren Besonderheiten für Kinder ein. Wann: 17.12.2016 14:00:00 Wo: Rathaus/Gemeindeamt, Hauptpl. 5, 9560 Feldkirchen in Kärnten auf Karte anzeigen

"Bäckerlehrling" Daniel Butter kreiert in Mauer bei Melk "Kramperl" MAUER. MAUER. "Heute herrscht so was wie eine Hierarchie in der Backstube. Opa Gerhard ist der Bäckermeister, ich bin sein Geselle und Paul und du seid die Lehrlinge", erklärt Lina gleich zu Beginn, welchen "Posten" Daniel Butter heute innehat. Gut, das wäre mal geklärt, doch was wird heute G'schmackiges gebacken? "Kramperl", verrät Meister Gerhard Mücke. In der voll ausgestatteten Backstube des ehemaligen Bäckers geht es auch...

Gemeinsam Keksebacken macht viel mehr Spaß. Deshalb laden wir heuer zur ersten Stromboli-Backstube im Flüchtlingsheim Kleinvolderberg. Neben den Bewohnerinnen und Bewohnern sind alle Backfreudigen eingeladen, mit uns Weihnachtskekse zu backen. Diese werden am Stromboli-Adventstand in der Krippgasse vor dem Kulturlabor Stromboli verkauft. (Geöffnet am: Di. 29.11.; Sa. 03.12.; Sa. 10.12.; Sa. 17.12.) Der Reinerlös kommt dem Flüchtlingsheim Kleinvolderberg zugute. Backutensilien und Zutaten sind...

Weihnachten naht, die Zeit der Kekse ebenso. Wir entlockten Bäckern in der Region ihre Geheimnisse. BEZIRK: Vanillekipferl, Zimsterne und Lebkuchen: In den kommenden Wochen duftet der ganze Bezirk nach herrlichem Weihnachtsgebäck. Bei den Rezepten allerdings gibt es kleine aber feine Geheimnisse. Von Haus zu Haus, Region zu Region schmeckt ein Vanillekipferl oft anders. Wir haben in die Backrohre im Bezirk Bruck an der Leitha geschaut und Großmüttern, Hobbybäckern und Konditoren ihre...

Bäckermeister Hanno Schober schließt seine Bäckerei. Es gibt nur noch einen produzierenden Backbetrieb. FELDKIRCHEN (fri). Nach 61 Jahren Backbetrieb bleiben nun in der Bäckerei Schober am Hauptplatz in Feldkirchen die Öfen kalt. Der 61-jährige Bäcker- & Konditormeister Hanno Schober stellt den Betrieb ein. Damit gibt es in Feldkirchen nur noch einen produzierenden Bäckereibetrieb. Gewaltiger Wandel "In den letzten 20 Jahren hat die Backbranche einen gewaltigen Wandel durchlaufen", resümiert...

Bäckerei Weissensteiner feiert ihren Betrieb in dritter Generation. BAD KLEINKIRCHHEIM (ven). Die Bäckerei Weissensteiner blickt auf 90 Jahre Firmengeschichte zurück. Grund genug, um am 10. September in der Zentrale in Bad Kleinkirchheim mit einem Tag der offenen Tür zu feiern. 1926 gegründet Gegründet wurde der Betrieb von Johann Weissensteiner, Großvater des jetzigen Inhabers Johannes im Jahr 1926. "Die Auslieferung der Ware erfolgte damals noch mittels Pferdefuhrwerk", erzählt Eva-Maria...

KUFSTEIN. In der Lebenshilfe-Werkstätte in der Kufsteiner Klammstraße beschäftigten sich Klientinnen mit dem Thema „Gesunde Ernährung“ und interessierten sich dafür, wie Brot entsteht. Also unternahmen sie eine Exkursion in die Vollwertbäckerei Hauber. Schon in der Vorbereitung setzten sich die Teilnehmerinnen mit den verschiedenen Sorten von Brot, deren Bestandteilen und ihren persönlichen Vorlieben auseinander. Sie dachten auch über die besondere Bedeutung von Brot nach. In der Bäckerei...

Ein Osterbrunch mit selbstgebackenen Köstlichkeiten. WILHERING (ros). Am Samstag, den 5. März von 14 bis 17 Uhr wird in Wilhering Seminarbäuerin Elisabeth Streicher den Teilnehmern viele köstliche Osterrezepte verraten. Wie kann man Biskuittorten schmackhaft und liebevoll für Ostern backen. Für das Osterbuffet gibt es viele Inspirationen, die ganz einfach zu handhaben sind. Pikante Terrine mit Cottagecheesefüllung, gefüllte Röllchen mit Lachsfüllung und viele neue Ideen warten auf die Besucher....

Von den Kindern motiviert - wurde aus der Werkstattplauderei der Airmoving Piloten plötzlich eine "Weihnachtsbäckerei" ! Das Ergebnis war wirklich beachtlich und fand bei den Familien grossen Anklang ! Wo: Airmovingplatz, Hochfallweg, 2732 auf Karte anzeigen

ASTEN (red). In Rio de Janeiro wird nicht nur an den Sportstätten für die Olympischen Sommerspiele 2016 kräftig geschraubt, gehämmert und gebohrt. Auch das Österreich-Haus (Austria House) inklusive Kornspitz-Backstube nimmt bereits konkrete Formen an. Davon konnte sich in den vergangenen Tagen Wolfgang Mayer, Mitglied der Geschäftsleitung von backaldrin The Kornspitz Company, direkt vor Ort ein erfreuliches Bild machen. Das Austria House ist während Olympia im Club-Haus des berühmten...

BRUCKHÄUSL. Statt eines rauschenden Festes zum einjährigen „Standortjubiläum“ der Bäckerei Mitterer in Bruckhäusl lud Firmenchef Hannes Mitterer lieber Kirchbichler Volksschüler der Klasse 2b zum neuen, hochmodernen Standort. 16 Mädchen und Buben modellierten sich eigenhändig unter tatkräftiger Anleitung des Bäckermeisters die Jause für den nächsten Tag, darunter Topfengolatschen, Weihnachtskekse aus Mürbteig und Laugengebäck. Zwar hatte keiner gleich den Berufswunsch „Bäckermeister“ der...

Wieder dominiert dieses Schlagwort im Zusammenhang mit Lebensmitteln die Überschriften in den Medien und verunsichert die Konsumenten. Den Tatsachen auf den Grund gegangen stellt sich heraus, dass Konsumenten mit normalem Konsumverhalten nichts zu befürchten haben, denn die Dosis macht das Gift. Die Sensibilität beim Lebensmitteleinkauf hat mit Sicherheit immer seine Berechtigung, denn die Wertigkeit weist noch große Unterschiede auf. Bei uns als kleine Handwerksbäckerei finden sich in den...

Süße Leckereien aller Arten sind beliebt – sie schmecken noch besser, wenn man selbst Hand angelegt hat! Wer selbst bei der Zubereitung von süßen Köstlichkeiten Hand anlegen will, muss nicht gleich abwinken. Conny Zimmermann-Längle bietet in ihrem „Con Festi Backstüberl“ in Völs zwar keine fertigen Speisen zum Mitnehmen an, sehr wohl aber Hilfestellung bei der Herstellung und der Verzierung. Die Konditormeisterin hat alles vorrätig, was gebraucht wird, um eine gute Idee in die Tat...

Am Donnerstag, 15. Oktober, findet von 18.00 - 22.00 Uhr der Workshop "Brotbacken mit Anna und Erwin" statt. Treffpunkt ist beim Gemeindezentrum Rif. Unter Anleitung wird in der Backstube von Anna Brüggler in Hallein-Gamp drei verschiedene Brotsorten zubereitet. Danach wird es noch gemütlich: bei einer Brettljause aus Annas Speisekammer mit selbstgemachtem Käse, Speck usw. Teilnahmegebühr: Euro 22,- / für Mitglieder Euro 18,- Anmeldung (begrenzte Teilnehmerzahl): Tel: 0680-2158572 bzw. E-Mail:...

NIEDERNDORF (nos). Zahlreiche regionale Betriebe setzten sich am Donnerstag, dem 10. September, betont genussvoll in Szene. Zur "Nacht des Genusses" wurde den Besuchern von Waldpädagogik bis Brezenzwirbeln auch so einiges geboten. Diese Chance ließen sich vom späten Nachmittag bis nach 21 Uhr einige Hundert nicht entgehen und schlenderten entspannt rund um den Niederndorfer "Kirchbühel". Regionaut Reinhard Thrainer Jr. hat eine tolle Bilderstrecke zusammengestellt.

NIEDERNEUKIRCHEN (red). Unlängst stattete Landesrat Max Hiegelsberger gemeinsam mit Bürgermeisterkandidat Christoph Gallner (beide ÖVP) und ÖVP-Gemeindeparteiobmann Johannes Schinko dem Bio-Bauernhof Pevny in Niederneukirchen einen Besuch ab: „Vor Ort in den Betrieben zu sehen und zu erfahren, was gut läuft und wo es eventuell auch Schwierigkeiten gibt, ist mir ein besonderes Anliegen", betont Landesrat Hiegelsberger. Während des Besuchs konnten sich alle von den regionalen Köstlichkeiten...

In einer Backstube, wo vieles noch händisch verarbeitet wird, besitzen Lebensmittel eine ganz andere Wertigkeit. WÖRGL (mel). Es ist 6 Uhr früh, ich betrete die Backstube der Bäckerei Mitterer und schaue noch etwas verschlafen in die riesige Rührmaschine, die unermüdlich knetet. "Nicht reingreifen, sonst reißt dir der Knethaken den Arm ab", ermahnt mich Bäckermeister Peter. Die Maschine rührt gerade den Semmelteig an, den Peter noch mit selbst hergestelltem Sauerteig verfeinert. "Wir machen...

Der Alltag eines Bäckers beginnt vor Mitternacht. Wenn allerorts noch Ruhe herrscht, beginnen unsere Bäcker mit dem Mischen unserer Brotteige, Briocheteige und Weißgebäckteige. Das geschieht darum so früh, weil ein guter, natürlicher Teig Zeit braucht, um die richtige Reife und den guten Geschmack zu erlangen. Es sind ja keine Reifebeschleuniger und Geschmacksverstärker in unseren Teigen. Diese herrlich duftenden Teige werden dann von unseren Bäckern von Hand zu gutem Brot und Gebäck geformt –...

MAUTHAUSEN. Seit 1898, heute in vierter Generation, wird die Bäckerei in Mauthausen von der Familie Winkler betrieben. Gerhard Winkler hat sie 1994 von seinen Eltern übernommen und ständig modernisiert und erweitert. Mit seinem Konzept Bäckerei und Cafe hat er 2001 mit der Filiale in Perg begonnen und eröffnet im September seinen elften Standort, in St. Valentin. „Die Kraft der Natur bietet uns von sich aus alles, um gutes Brot herzustellen. Schon 1898 vertraute Opa Johann darauf und wir führen...

Business Brunch in der Bäckerei Schlief Bäckerei Schlief Hauptstraße 22 2630 Ternitz Tel.: 02630/36990 Öffnungszeiten: Mo-Fr, 5 bis 18 Uhr Sa, 5 bis 12 Uhr So, 7 bis 10 Uhr Bäckerei Schlief Hauptstraße 22 2630 Ternitz Tel.: 02630/36990 Öffnungszeiten: Mo-Fr, 5 bis 18 Uhr Sa, 5 bis 12 Uhr So, 7 bis 10 Uhr Zugegeben, für einen richtigen Brunch (wie in Restaurants) ist die Bäckerei nicht gerüstet. Dafür ist die Auswahl an Frühstücks-Varianten riesig und lässt kaum Wünsche offen. Extra-Ei gefällig?...