Backstube

Bäckermeister Hanno Schober schließt seine Bäckerei. Es gibt nur noch einen produzierenden Backbetrieb. FELDKIRCHEN (fri). Nach 61 Jahren Backbetrieb bleiben nun in der Bäckerei Schober am Hauptplatz in Feldkirchen die Öfen kalt. Der 61-jährige Bäcker- & Konditormeister Hanno Schober stellt den Betrieb ein. Damit gibt es in Feldkirchen nur noch einen produzierenden Bäckereibetrieb. Gewaltiger Wandel "In den letzten 20 Jahren hat die Backbranche einen gewaltigen Wandel durchlaufen", resümiert...

Bäckerei Weissensteiner feiert ihren Betrieb in dritter Generation. BAD KLEINKIRCHHEIM (ven). Die Bäckerei Weissensteiner blickt auf 90 Jahre Firmengeschichte zurück. Grund genug, um am 10. September in der Zentrale in Bad Kleinkirchheim mit einem Tag der offenen Tür zu feiern. 1926 gegründet Gegründet wurde der Betrieb von Johann Weissensteiner, Großvater des jetzigen Inhabers Johannes im Jahr 1926. "Die Auslieferung der Ware erfolgte damals noch mittels Pferdefuhrwerk", erzählt Eva-Maria...

KUFSTEIN. In der Lebenshilfe-Werkstätte in der Kufsteiner Klammstraße beschäftigten sich Klientinnen mit dem Thema „Gesunde Ernährung“ und interessierten sich dafür, wie Brot entsteht. Also unternahmen sie eine Exkursion in die Vollwertbäckerei Hauber. Schon in der Vorbereitung setzten sich die Teilnehmerinnen mit den verschiedenen Sorten von Brot, deren Bestandteilen und ihren persönlichen Vorlieben auseinander. Sie dachten auch über die besondere Bedeutung von Brot nach. In der Bäckerei...

Ein Osterbrunch mit selbstgebackenen Köstlichkeiten. WILHERING (ros). Am Samstag, den 5. März von 14 bis 17 Uhr wird in Wilhering Seminarbäuerin Elisabeth Streicher den Teilnehmern viele köstliche Osterrezepte verraten. Wie kann man Biskuittorten schmackhaft und liebevoll für Ostern backen. Für das Osterbuffet gibt es viele Inspirationen, die ganz einfach zu handhaben sind. Pikante Terrine mit Cottagecheesefüllung, gefüllte Röllchen mit Lachsfüllung und viele neue Ideen warten auf die Besucher....

Von den Kindern motiviert - wurde aus der Werkstattplauderei der Airmoving Piloten plötzlich eine "Weihnachtsbäckerei" ! Das Ergebnis war wirklich beachtlich und fand bei den Familien grossen Anklang ! Wo: Airmovingplatz, Hochfallweg, 2732 auf Karte anzeigen

ASTEN (red). In Rio de Janeiro wird nicht nur an den Sportstätten für die Olympischen Sommerspiele 2016 kräftig geschraubt, gehämmert und gebohrt. Auch das Österreich-Haus (Austria House) inklusive Kornspitz-Backstube nimmt bereits konkrete Formen an. Davon konnte sich in den vergangenen Tagen Wolfgang Mayer, Mitglied der Geschäftsleitung von backaldrin The Kornspitz Company, direkt vor Ort ein erfreuliches Bild machen. Das Austria House ist während Olympia im Club-Haus des berühmten...

BRUCKHÄUSL. Statt eines rauschenden Festes zum einjährigen „Standortjubiläum“ der Bäckerei Mitterer in Bruckhäusl lud Firmenchef Hannes Mitterer lieber Kirchbichler Volksschüler der Klasse 2b zum neuen, hochmodernen Standort. 16 Mädchen und Buben modellierten sich eigenhändig unter tatkräftiger Anleitung des Bäckermeisters die Jause für den nächsten Tag, darunter Topfengolatschen, Weihnachtskekse aus Mürbteig und Laugengebäck. Zwar hatte keiner gleich den Berufswunsch „Bäckermeister“ der...

Wieder dominiert dieses Schlagwort im Zusammenhang mit Lebensmitteln die Überschriften in den Medien und verunsichert die Konsumenten. Den Tatsachen auf den Grund gegangen stellt sich heraus, dass Konsumenten mit normalem Konsumverhalten nichts zu befürchten haben, denn die Dosis macht das Gift. Die Sensibilität beim Lebensmitteleinkauf hat mit Sicherheit immer seine Berechtigung, denn die Wertigkeit weist noch große Unterschiede auf. Bei uns als kleine Handwerksbäckerei finden sich in den...

Süße Leckereien aller Arten sind beliebt – sie schmecken noch besser, wenn man selbst Hand angelegt hat! Wer selbst bei der Zubereitung von süßen Köstlichkeiten Hand anlegen will, muss nicht gleich abwinken. Conny Zimmermann-Längle bietet in ihrem „Con Festi Backstüberl“ in Völs zwar keine fertigen Speisen zum Mitnehmen an, sehr wohl aber Hilfestellung bei der Herstellung und der Verzierung. Die Konditormeisterin hat alles vorrätig, was gebraucht wird, um eine gute Idee in die Tat...

Am Donnerstag, 15. Oktober, findet von 18.00 - 22.00 Uhr der Workshop "Brotbacken mit Anna und Erwin" statt. Treffpunkt ist beim Gemeindezentrum Rif. Unter Anleitung wird in der Backstube von Anna Brüggler in Hallein-Gamp drei verschiedene Brotsorten zubereitet. Danach wird es noch gemütlich: bei einer Brettljause aus Annas Speisekammer mit selbstgemachtem Käse, Speck usw. Teilnahmegebühr: Euro 22,- / für Mitglieder Euro 18,- Anmeldung (begrenzte Teilnehmerzahl): Tel: 0680-2158572 bzw. E-Mail:...

NIEDERNDORF (nos). Zahlreiche regionale Betriebe setzten sich am Donnerstag, dem 10. September, betont genussvoll in Szene. Zur "Nacht des Genusses" wurde den Besuchern von Waldpädagogik bis Brezenzwirbeln auch so einiges geboten. Diese Chance ließen sich vom späten Nachmittag bis nach 21 Uhr einige Hundert nicht entgehen und schlenderten entspannt rund um den Niederndorfer "Kirchbühel". Regionaut Reinhard Thrainer Jr. hat eine tolle Bilderstrecke zusammengestellt.

NIEDERNEUKIRCHEN (red). Unlängst stattete Landesrat Max Hiegelsberger gemeinsam mit Bürgermeisterkandidat Christoph Gallner (beide ÖVP) und ÖVP-Gemeindeparteiobmann Johannes Schinko dem Bio-Bauernhof Pevny in Niederneukirchen einen Besuch ab: „Vor Ort in den Betrieben zu sehen und zu erfahren, was gut läuft und wo es eventuell auch Schwierigkeiten gibt, ist mir ein besonderes Anliegen", betont Landesrat Hiegelsberger. Während des Besuchs konnten sich alle von den regionalen Köstlichkeiten...

In einer Backstube, wo vieles noch händisch verarbeitet wird, besitzen Lebensmittel eine ganz andere Wertigkeit. WÖRGL (mel). Es ist 6 Uhr früh, ich betrete die Backstube der Bäckerei Mitterer und schaue noch etwas verschlafen in die riesige Rührmaschine, die unermüdlich knetet. "Nicht reingreifen, sonst reißt dir der Knethaken den Arm ab", ermahnt mich Bäckermeister Peter. Die Maschine rührt gerade den Semmelteig an, den Peter noch mit selbst hergestelltem Sauerteig verfeinert. "Wir machen...

Der Alltag eines Bäckers beginnt vor Mitternacht. Wenn allerorts noch Ruhe herrscht, beginnen unsere Bäcker mit dem Mischen unserer Brotteige, Briocheteige und Weißgebäckteige. Das geschieht darum so früh, weil ein guter, natürlicher Teig Zeit braucht, um die richtige Reife und den guten Geschmack zu erlangen. Es sind ja keine Reifebeschleuniger und Geschmacksverstärker in unseren Teigen. Diese herrlich duftenden Teige werden dann von unseren Bäckern von Hand zu gutem Brot und Gebäck geformt –...

MAUTHAUSEN. Seit 1898, heute in vierter Generation, wird die Bäckerei in Mauthausen von der Familie Winkler betrieben. Gerhard Winkler hat sie 1994 von seinen Eltern übernommen und ständig modernisiert und erweitert. Mit seinem Konzept Bäckerei und Cafe hat er 2001 mit der Filiale in Perg begonnen und eröffnet im September seinen elften Standort, in St. Valentin. „Die Kraft der Natur bietet uns von sich aus alles, um gutes Brot herzustellen. Schon 1898 vertraute Opa Johann darauf und wir führen...

Business Brunch in der Bäckerei Schlief Bäckerei Schlief Hauptstraße 22 2630 Ternitz Tel.: 02630/36990 Öffnungszeiten: Mo-Fr, 5 bis 18 Uhr Sa, 5 bis 12 Uhr So, 7 bis 10 Uhr Bäckerei Schlief Hauptstraße 22 2630 Ternitz Tel.: 02630/36990 Öffnungszeiten: Mo-Fr, 5 bis 18 Uhr Sa, 5 bis 12 Uhr So, 7 bis 10 Uhr Zugegeben, für einen richtigen Brunch (wie in Restaurants) ist die Bäckerei nicht gerüstet. Dafür ist die Auswahl an Frühstücks-Varianten riesig und lässt kaum Wünsche offen. Extra-Ei gefällig?...

Kinder dürfen ihr Lieblingsgebäck selber backen. Sie backen Gesichter, Tiere, Weckerln und Riesenstriezel mit füllen mit Mohn, Nuss oder Topfen oder bestreuen nach Herzenslust – mit den wöchentlichen, kostenfreien Kinderführungen für Kindergärten und Volksschulen und den Kinderbackstuben avancierte die Bäckerei Schwarz zum kinderfreundlichsten Betrieb Hietzings. Inhaber Andreas Maurer lacht: „Bei den Grätzelfesten in Hietzing und Ober St. Veit verbacken die Kinder rund 4.000 Teige am Tag.“ Die...

Christa Kern zaubert in ihrer Backstube süße Kreationen aus regionalen und biologischen Zutaten. OBERSCHLIERBACH (wey). Vor vier Jahren hat die gelernte Konditorin Christa Kern ihr liebstes Hobby zum Beruf gemacht. Seitdem entstehen in ihrer kleinen, aber feinen Backstube in Oberschlierbach traditionelle Mehlspeisen genauso wie ausgefallene Torten. Auf Bestellung kreiert sie beliebte Klassiker wie Linzerkipferl, Mostkeks oder Kokoskuppeln – bis hin zum kompletten Mehlspeisbuffet. Auch die...

FELDKIRCHEN. Zum vorweihnachtlichen Lebkuchenbacken lud kürzlich die "Gesunde Erlebnisbackstube" ins Rathaus Feldkirchen ein. Rund 30 Kinder gestalteten dabei unter der fachkundigen Anleitung der engagierten Seminarbäuerinnen wahre Köstlichkeiten. Diese wurden dann auch gleich verkostet, denn schließlich wollten die Nachwuchsbäcker gleich wissen, wie Selbstgebackenes so schmeckt. Auch Bürgermeister Robert Strießnig schmeckte es sichtlich.

MUNDERFING. Vorweihnachtlich ging es zu in der Backstube des OÖ. Hilfswerks in Munderfing. Eifrig waren Kinder der Nachmittagsbetreuung und politische Vertreter aus dem Bezirk damit beschäftigt, Herzen, Sterne und auch Tannenbäume aus Lebkuchen herzustellen. In den nächsten Wochen werden die Kunstwerke dann bei den Elternsprechtagen verkauft und mit dem Erlös möchten die Kinder einer in Not geratenen Familie im Bezirk etwas Wärme schenken.

Zum Start der Back-Serie verschlug es BEZIRKSBLÄTTER-Redakteur Daniel Butter nach Krummnußbaum. KRUMMNUSSBAUM. Die Vorfreude auf Weihnachten steigt immer mehr. Adventmärkte egal wohin man fährt, überall Weihnachtsbeleuchtung auf Straßen und Häusern und natürlich leckere Weihnachtskekse. Und da wir als wichtigstes Backutensil DEN Butter haben, schicken wir ihn los, um den Menschen im Bezirk bei der Weihnachtsbäckerei zu helfen. Der erste Weg führte BEZIRKSBLÄTTER-Redakteur Daniel Butter zur...

Ein Jahr ist es her, dass der Peischinger Bäckermeister Robert Schlief (im Bild links) in Wimpassing seine Zweigstelle eröffnete. Am 21. November wurde dieser Anlass in der Backstuben-Zweigstelle gefeiert. Mit einem riesigen Würfel konnten Café-Besucher sich 50% Rabatt auf Kaffeekonsum erwürfeln. Und weil's zur Jahreszeit passt, briet Ewald Gessl (r.) im Freien Maroni, die unter anderem Johann Woltron genoss.