Pompilz
Pilzstart-up trifft den Geschmack der Stadt
Vom Labor in die Pfanne: In der Innsbrucker Rossau züchten Max und Siebe von Pompilz außergewöhnliche Pilzsorten und bringen frischen Geschmack und nachhaltige Ideen nach Innsbruck. INNSBRUCK. Wer in Innsbruck frische und eventuell etwas andere Pilze als die üblichen Champignons kaufen möchte, der wird seit gut einem halben Jahr in der Markthalle bei Pompilz fündig. Siebe, Biochemiker und Mykologe, und Max, ursprünglich aus der Architektur und dem Design, haben sich zusammengetan und, wie es...