Gemüse

Der Herbst ist Erntezeit. Viele Gemüse- und Obstsorten eignen sich zum Einlegen bzw. Einkochen. GARSTEN/KLEINRAMING. "Man kann beinahe jedes Obst bzw. Gemüse haltbar machen", sagt Helga Brandner vom Hofladen Pesendorfer in Garsten. "Ich habe heuer rund 30 Kilogramm Gemüse in Gläser verfrachtet." Der Klassiker zur Haltbarmachung ist die Herstellung von Mus. "Ich bereite Mus mit Äpfeln und Birnen zu. Darüber hinaus gibt es natürlich auch die Möglichkeit zur Herstellung von Kompotten. Durch das...

Der Vitalgarten Binder aus Wölfnitz punktet mit einem Mix aus Regionalität, Bodenständigkeit und Kreativität. KLAGENFURT. Dieser AMA-Genussregion-Betrieb geht sprichwörtlich ans Eingemachte. "Vor vier Jahren haben wir die Happy-Family-Produkte, mit der wir unser frisches Gemüse länger haltbar machen, ins Leben gerufen", freut sich Junior-Chefin Bettina Binder vom Vitalgarten Binder. Der Familienbetrieb mit Sitz in Wölfnitz hat sich seit drei Generationen auf den Anbau und die Direktvermarktung...

Die Tage werden kürzer und kälter, die Blätter fallen und in den Gärten geht die Erntesaison zu Ende. Damit Obst und Gemüse nicht schlecht werden, geht es jetzt bei einigen unserer Leser ans Einmachen. WELS, WELS-LAND. “100 Kilo Marmelade, das ist unser Rekord”, sagt Stefanie Heidinger vom Heidingerhof in Wels. In den meisten Jahren kocht sie zusammen mit ihrer Mutter um die 60-80 Kilo ein. “Die sind aber auch immer weggekommen. Mein Opa hat die Gläser einfach so ausgelöffelt.” Neben Marmeladen...

Ich habe hier bereits mehrmals mein köstliches, leichtes, erfrischendes Letscho präsentiert, z.B. hier . Das ungarische Letscho ist immer voll mit Speck, diversen fetten, auch scharfen Würsten, auch mit hinein gerührten Eiern - und liegt uns deswegen eher schwer im Magen. Meine vegane Variante - mit etwas Olivenöl und viel bio-Zitronenschale darin - ist eher von vielen Türkei-Reisen inspiriert. Diesen Sommer habe ich es etwas variiert, indem ich die feineren weißen Zwiebeln genommen habe, neben...

Irene Gombotz ist eine „G´schaftige“, wie man umgangssprachlich im Vulkanland sagt. Wohl auch deshalb bewirtschaftet sie mit ihren Eltern den Beeren- und Gemüsehof mit viel Leidenschaft und jeder Menge Innovationskraft. Gemeinsam mit den jungen wilden Gemüsebauern sorgt sie für manch steirische Innovation am Feld, wie etwa den Ingwer, den die Kreativen für die Spar produzieren. Irene selbst dazu: „Eine Gemeinschaft wie die der jungen WILDEN Gemüsebauern ist für mich Zukunft: ständiger offener...

Seit seiner Kindheit sammelt Jungbauer Elias Mayr (18) aus Wilhering Samen von Paradeisern. WILHERING. "Die Samen kommen aus aller Welt, von Barcelona bis Amerika", erzählt Mayr. Während seiner Ausbildung in der Landwirtschaftlichen Fachschule im ABZ Lambach absolvierte er ein Praktikum bei Erich Stekovics in Frauenkirchen im Burgenland. Der Paradeiser-Kaiser konnte seine Leidenschaft dabei noch mehr ankurbeln. Und so hat Mayr heuer 101 verschiedene Sorten vorgezogen und gepflanzt. "Ich habe...

Eine gesunde Jause ist das A und O für einen erfolgreichen Schultag. Nicht nur der Nährstoffbedarf der Kinder wird dadurch gedeckt, sondern auch die Konzentration und Leistungsfähigkeit kann durch eine gesunde Jause unterstützt werden. Enthalten sollte diese immer Kohlenhydrate, Gemüse/Obst, Eiweiß (z.B. Milchprodukte) und ungesüßte Getränke.  Heute gibt es dazu Rezepte für einen selbstgemachten Dinkelvollkorntoast und zwei Topfenaufstrichen. Mit verschiedenen Gemüsesorten, Eiern, Oliven,...

Beginn: ab 10:00h kann man den KünstlerInnen bei der Aufstellung zuschauenum 14:00 Uhr ERÖFFNENDE WORTE von Birgit Sauer, Koordinatorin für zeitgenössische bildende Kunst Burgenland www.birgitsauer.atund Bürgermeister Martin Horak www.martin-horak.at Thema: Kreative aus Purbach am Neusiedler See haben sich mit dem Thema „SAMEN“ in seiner vielschichtigen Bedeutung auseinandergesetzt. Werke aus Malerei (Klaudia Gstettner, Valery Khomenko, Erich Machac), Objektkunst und Skulpturen (Edith...

Die klimatischen Bedingungen in der Südsteiermark sind hervorragend. Heuer freuen sich die heimischen Gartenbesitzerinnen und Gartenbesitzer auf eine besonders reiche Ernte. Welche Riesengewächse derzeit in den heimischen Gärten geerntet wird, erfährst du hier. Wer einen eigenen Garten besitzt und selbst Gemüse kultiviert darf sich glücklich schätzen. Abgesehen davon, dass die Lebensmittelpreise zuletzt sehr stark in die Höhe geklettert sind, ist das eigene Obst und Gemüse durch nichts...

Tägliche, harte Arbeit und kaum Freizeit. Die Salzburger Landwirte schöpfen Gutes aus der Erde und sichern damit die Lebensmittelversorgung. Als Stadt-Bauern füllen sie mit ihren Produkten viele Bäuche in Salzburg.   SALZBURG. Beim Babingerbauern herrscht ein Kommen und Gehen. Monika Haiml hat mit dem Abkassieren alle Hände voll zu tun. Der Raum ist voll bepackt mit Kisten, die mit bunten Gemüse gefüllt sind. Oft findet man auf den Schildern von Knoblauch, Gurken, Zucchini, Karfiol und...

Neben Gemüse, Honig und regionalen Spezialitäten findet man auch so einiges Neue am Markt in Altmünster.Bewährt hat sich auf diesem Markt das Frischeangebot wie Obst, Gemüse oder auch Bio-Fisch aus Salmos. Aber wenn man gemütlich über den Gemeindeplatz schlendert, findet man auch Neues und Interessantes: so zu Beispiel Kürbiskernprodukte aus Roitham. „Früher mussten wir immer in die Steiermark fahren, um unsere Kürbiskerne ins schwarze Gold verwandeln zu lassen. Nun können wir das begehrte Öl...

Im Stadtteilgarten in Freisaal wird gemeinsam "gegartelt". Aufgrund der hohen Nachfrage ist man auf der Suche nach einer zusätzlichen Grünfläche in Salzburg-Süd.  SALZBURG. Obst und Gemüse selbst anbauen und ernten und dabei mit Gleichgesinnten über den ein oder anderen Garten-Tipp fachsimpeln – das ist der Grundgedanke, mit dem die Gemeinschaftsgärten der Stadt errichtet wurden. Hochbeete und Flachbeete Einer dieser Stadtteilgärten ist seit 2018 in Freisaal, eingebettet zwischen dem...

„Wir wollen mit gutem Beispiel voran gehen“, erklärt Bildungsgemeinderätin Helga Seibezeder, während sie einen großen Korb voll Zucchinis und Gurken aus ihrem Kofferraum nimmt. STADT AMSTETTEN, Gemeinsam mit Mitinitiatorin Umweltgemeinderätin Michaela Pfaffeneder lädt sie Amstettnerinnen und Amstettner ein: „Bringen Sie ihren Überschuss an Gemüse aus dem eigenen Garten in den Soogut-Sozialmarkt!“ „Leider landet allzu oft auch Selbstangebautes im Abfall. Wir wollen mit der Aktion Bewusstsein...

Wer denkt bei Mohn an Opiumfelder und wer an Mohnkipferl? Auch wenn er mancherorts immer noch ein wenig verrufen zu sein scheint, ist der heutige Speisemohn nur ein weit entfernter Verwandter des zu medizinischen Zwecken angebauten Mohns. Allerdings könnte man nach Graumohn vom Bauernhof Tobler möglicher Weise auch süchtig werden. Na ja, nach Andrea´s Mohnmehlspeisen in jedem Fall. Der Anbau von Graumohn war der innovativen Landwirtfamilie heuer erstmalig einen Versuch wert. Und auch wenn...

Wer den Alszeilenmarkt im 17. Bezirk am Leopold Kunschak Platz öfter besucht, hat es sicher schon bemerkt. Eine Kunstausstellung verträgt sich wunderbar mit ausgesuchten Spezialitäten. Bei unserem 3. Kunst Fest am 20.8.2022 verwöhnen wir sie wieder gerne von 8:00 bis 16:00 Uhr mit Kunst und Kulinarik. Selbstverständlich gibt es auch wieder Kinderschminken, Riesenseifenblasen, Vorführungen und Bastelstationen für Kinder. Damit keine Langeweile aufkommt, stellen am 20.8. viele...

Die Raasdorfer Geschwister Stephanie und Johannes Theuringer haben ein Herz für Artischockenherzen. Die Saison für das edle Gemüse hat bereits begonnen. RAASDORF. Die Theuringers in Raasdorf schwören auf Disteln und verkaufen sie bis nach Tirol in die besten Restaurants. Klingt seltsam, ist es aber nicht. Die Raasdorfer Geschwister Stephanie und Johannes Theuringer haben sich nämlich auf die edelste aller Distelarten verlegt. Die Artischocke. "Ursprünglich war da gar kein wirtschaftlicher...

Der "Mann der Gemüse-Giganten" - so könnte man den Wiener Hobbygärtner Martin Lacina nennen. Seit Jahren widmet er sich hingebungsvoll der Gemüsezüchterei und brachte bereits mehrere "Schwergewichte" auf die Waage.  WIEN/PENZING. Ein 166,5 Kilo schwerer Kürbis wuchs letztes Jahr im Penzinger Garten von Martin Lacina. Mit diesem Prachtexemplar belegte er bei den Leiser-Bergen-Riesenkürbis-Meisterschaften österreichweit den elften Platz. Danach ging der sehenswerte Riese an die Caritas. 1,655...

ST. JOHANN (joba). Die Montessori Kinderkrippenkinder ernteten kürzlich ihr selbstangebautes Gemüse. Gemeinsam mit ihren Pädagoginnen haben die Kinder gepflanzt, gesät, gegossen und gejätet. Die Kinder konnten dabei auf das neue Hochbeet und die Umtopf-Station, die dankenswerterweise die Lehrlinge der Firma Elektro Aschaber erbaut haben, zurückgreifen. Von ihnen wurde auch eine Wurmkiste erbaut.

Tirol hat eine große Auswahl an regionalen und saisonalen leckeren Lebensmitteln zu bieten – gerade jetzt im Hochsommer. Dieses Angebot, vor allem in der Landeshauptstadt Innsbruck wird zum Tag der Lebensmittelvielfalt in den Mittelpunkt gestellt. INNSBRUCK. „Wer zu regionalen, saisonalen Produkten greift, unterstützt unsere landwirtschaftlichen Familienbetriebe und schützt die Umwelt durch kürzere Transportwege. Gleichzeitig stärkt man die Versorgungsicherheit in unserem Land. Die CoV-Krise...

Der Verein "Bio-Drehscheibe" wurde für den Regionalitätspreis der BezirksRundSchau Rohrbach nominiert. BEZIRK ROHRBACH, LEMBACH. Im Herbst 2020 startete der Verein Bio-Drehscheibe eine faire Einkaufsgemeinschaft. Die Plattform ermöglicht allen Interessenten, sich übers Internet regionale und biologische Produkte zu bestellen, die jeweils an einem Freitag zwischen 17 und 19 Uhr beim Gasthaus Haderer in Lembach abgeholt werden können. „Es soll für Landwirte eine Möglichkeit sein, biologische...

Schauen und staunen kann man jetzt im Schaugarten im Freigelände des Sozialpädagogischen Betreuungszentrums und zu Hause gerne auch nachmachen. HOLLABRUNN. Flattern, brummen, duften, zirpen und summen - so sollten Gärten von heute gestaltet sein. Die Gärtnerei GrünReich unter der Leitung von Franz Wanas wird vom NÖ Sozialpädagogischen Betreuungszentrum Hollabrunn als sozialpädagogische Lehrwerkstätte mit Schwerpunkt auf Lehrlingsausbildung für Jugendliche in schwierigen Lebenssituationen...

Die Salzburgerin Nina Salchegger bekam von der Stadtregierung als Anerkennung für ihre fast 30-jährige Tätigkeit am Grünmarkt das Stadtsiegel in Silber.  SALZBURG. 29 Jahre lang hat die Familie Allerberger ihren Stand auf dem Grünmarkt geführt. Mit Ende Mai wurde der Obst- und Gemüsestand geschlossen. Für die jahrzehntelange Tätigkeit in der Altstadt bedankte sich die Stadtregierung mit dem Stadtsiegel in Silber bei Nina Salchegger, die den Betrieb 2010 von ihren Eltern Bruni und Johann...

Die Landwirte des Bezirks zeigen sich mit der Qualität der Produkte zufrieden. Vorsicht aufgrund des Wetters ist jedoch noch geboten. BEZIRK WEIZ. Positive Rückmeldungen aus beinahe allen Sparten: Die Landwirtschaftskammer des Bezirkes Weiz rund um Obmann Josef Wumbauer, Kammersekretär Johann Rath, Rupert Hütter und der Bezirksbäurin Ursula Reiter zeigen sich über die Zwischenbilanz des Erntejahres 2022 äußerst zufrieden. Beinahe alle regionalen Produkte weisen eine hervorragende Qualität auf,...

Jeden 2. Samstag im Monat gibt es auf der Schlosswiese Ulmerfeld den Regionalmarkt der Muntermacher mit regionalen Produkten. Unter den bunten Schirmen findet man Standler die von Fleisch und Wurst, über Fisch bis zu Kleidung alles Mögliche anbieten. All das, mit der Kulisse des Schlosses im Hintergrund. Rezepturen aus alter Zeit „Wir machen alles selber“ erzählt Yasmine Spindelberger stolz. Bei ihr kann man die verschiedensten Schnäpse, Fruchtaufstriche und Kräutersalze kaufen. Auch kleine...