Joghurt

Gleich fünf Mal Gold und ein Mal Silber holte sich Familie Jankl bei der diesjährigen Käseprämierung. WÖLLACH (fri). Schon seit rund zehn Jahren wird am Hof der Familie Jankl in Wöllach Käse produziert. "Ich habe das Käsen von meiner Schwiegermutter gelernt. Seit rund einem Jahr liegt es in meinen Händen", sagt die Landwirtin Anna Jankl. Sie stellt aus der Rohmilch ihrer Kühe Frischkäse, Butter, Glunder und Joghurt her. "Joghurt ist eigentlich relativ neu im Sortiment", so Jankl. "Erst im März...

Die alte Kunst der Joghurtherstellung ist einfach nachzuvollziehen, aber fast schon vergessen. Es schmeckt eigentlich zu jeder Tageszeit, ist bekömmlich und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die Rede ist von Joghurt. Es verfeinert nicht nur so manche Speise, sondern ist auch pur oder in Kombination mit Früchten und Getreide ein Genuss. War es früher üblich, Joghurt zu Hause selbst herzustellen, ist diese Kunst heutzutage fast in Vergessenheit geraten. Dabei ist es doch so...

Schon 1996 schlossen sich 4 Tamsweger Bauern zur "Minimolk" zusammen, um ihre Milch gemeinsam zu verarbeiten und zu verkaufen Mittlerweile ist das Projekt außerordentlich erfolgreich geworden. Es werden diverse Milchprodukte hergestellt und verkauft - vor allem verschiedenste Joghurts sind Hauptbestandteil des Sortiments. Die besondere Spezialität ist das Dinkeljoghurt, das es auch in einer zuckerfreien Variante gibt. Erhältlich sind die Produkte in Tamsweg beim Lagerhaus, der Metzgerei...

Im Bezirk Krems liefern ca. 200 Milchbauern mit ca. 3500 Kühen ca.16 Millionen Liter hochwertige Milch. Für diese Michbauern fand am 27. Jänner in Stixendorf der mittlerweile traditionelle Milchfachtag der Bezirksbauernkammer Krems statt. Dabei konnten sich die ca. 50 anwesenden Bäuerinnen und Bauern von Experten der Landwirtschaftskammer über aktuelle Fragen in der Milchwirtschaft informieren. Schwerpunktthema war das Wissen um Joghurtprodukte, die auch intensiv verkostet wurden. Neben...

Heidi Huber zaubert aus dem Grundprodukt Milch vielerlei Köstlichkeiten auf den Familientisch. ST. JOHANN (ar). Das weiße Gold der Bauern schmeckt. Und da die Milch reich an Facetten, Konsistenzen und Inhaltsstoffen ist, hat sich die St. Johanner Kochbuchautorin und Landwirtin Heidi Huber intensiv mit dem Gemelk auseinandergesetzt. Aus der eigenen Küche Das Ergebnis ist nun im Dort-Hagenhausen-Verlag in Buchform erschienen. "Alles von der Milch - köstlich und selbstgemacht". Auf 168 Seiten...

Alles Käse: Regionale Milchprodukte hatten bei Landesprämierung die Nase vorn. Die Land- und forstwirtschaftliche Fachschule (LSF) Hatzendorf holte einen von sieben Landessiegen in die Region: Ihr Schnittkäse „Räuchermandl“ konnte bei der Käse-, Joghurt- und Butterprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark die Jury überzeugen. „Wir können stolz auf die steirischen Käsemacher sein. Sie erzeugen traditionelle und innovative Köstlichkeiten aus heimischer Milch“, gratulierte...

Käse, Joghurt, Topfen und Butter der regionalen Produzenten liegen im steirischen Spitzenfeld. Die Käse- Joghurt- und Butterprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark hat es wieder aufgezeigt: Die Produkte regionaler Produzenten wurden mit Gold, Silber und Bronze überhäuft. Auch ein Landessieg ging nach Petzelsdorf bei Fehring: Das fein-cremige, mild-säuerliche Naturjoghurt von Sabine und Ewald Wurzinger katapultierte sich an die absolute Spitze. „Das ist wieder ein Beweis, dass wir auf...

Zutaten 3 Dotter 100 g Puderzucker 2 Becher Joghurt 1 Becher Schlagsahne 4 Blatt Gelatine 1 EL Rum 1 EL Zitronensaft 1Pkg. Vanillezucker Rezept von Sabine Wurzinger Milchhof Wurzinger Petzelsdorf bei Fehring Dotter, Puderzucker, Vanillezucker und Joghurt mit dem Mixer leicht verrühren. Die Gelatine zehn Minuten in ein Wasserbad geben. Danach den Rum und Zitronensaft erhitzen und die Gelatine darin aufrühren und etwas erkalten lassen. Dann tropfenweise zum Joghurt dazugeben. Die geschlagene...